Ликер из кумквата

Настойка из кумквата пока еще не пользуется особой популярностью у россиян. Да и вкус самого экзотического фрукта не оценен по достоинству. Стоит отметить, что плоды растения, вообще, не впитывают нитраты, поэтому действительно экологически чисты.

В кожице оранжевых плодов содержится железо, молибден, марганец и медь, поэтому свежие фрукты нужно есть, не очищая. Напиток понижает уровень холестерина, благотворно влияет на сердце и сосуды.

Секреты приготовления настойки на кумквате

Готовый продукт из кумквата в самогоне или водке не может не понравиться, поскольку у него оригинальный сладко-терпкий вкус. В настойке чувствуется легкая кислинка, а в послевкусии – аромат апельсина и мандарина. Напиток получается насыщенно-желтым.

Настойку можно готовить на различном алкоголе:

• роме;
• коньяке;
• бренди;
• качественной водке;
• спирте;
• очищенном самогоне.

К сожалению, приобрести качественную водку не всегда возможно. Но проблема решается просто: бутылку с алкоголем убирают в морозилку и вымораживают в течение суток. Затем размораживают и используют для настойки.

Оранжевые кумкваты после окончания настаивания не следует выбрасывать. Их можно использовать для десертов, соусов. Некоторым людям нравятся эти проспиртованные фрукты, и они предпочитают их просто съедать.

Для приготовления настойки подойдут любые фрукты: как свежие, так и сушеные. Только высушенных плодов нужно брать в 2 раза больше, чем того требует рецепт.

Правила выбора плодов нужно соблюдать:

• цвет кумквата должен соответствовать естественному;
• если самогон или водку настаивают на зеленом кумквате, то и цвет будет соответствующий;
• на плодах не должно быть гнили, черных пятен и плесени.

Классический рецепт настойки на кумквате

Каких бы вариантов настоек не придумывали виноделы, классика всегда остается в чести. Эти рецепты до сих пор пользуются популярностью на родине фрукта – Китае.

Никаких особых продуктов для настойки не потребуется, если удалось приобрести экзотические плоды.

Компоненты настойки:

• плоды кумквата – 1 кг;
• качественная водка (самогон) – 1 л;
• сахарный песок – 1 кг.

Особенности технологии:

1. Перебрать свежий кумкват, тщательно промыть под проточной водой и обсушить на полотенце.
2. Каждый плод проколоть зубочисткой в 2-х местах.
3. Подобрать соответствующую емкость из стекла, сложить экзотические фрукты, добавить сахар и залить водку.
4. Поставить бутыль в темное теплое место на 2 недели. Каждый день массу нужно встряхивать, чтобы сахарный песок быстрее растворился, а аромат и вкус кумквата перешли в настойку.
5. Затем алкогольный напиток нужно снять с осадка, профильтровать и перелить в чистые стеклянные емкости.
6. Бутылки убрать в прохладное место без доступа света.

Как правило, полностью вкус напиток набирает через 6 месяцев, хотя пробу можно снять через 30 дней.

Как настоять на водке кумкват с медом

Мед издавна использовали для приготовления домашних алкогольных напитков. Этот ингредиент добавляет настойке сладости и аромата. Но нужно понимать, что продукт пчеловодства должен быть натуральным.

Ингредиенты для настойки:

• натуральный пчелиный мед – 2 ст. л.;
• плоды кумквата – 200 г;
• звездочки бадьяна – 5 шт.

Правила приготовления настойки:

1. Кумкват, как и в предыдущем рецепте, наколоть зубочисткой, чтобы алкоголь быстрее проник внутрь плодов.
2. Все ингредиенты сложить в 3 л банку и залить водкой (самогоном).
3. Накрыть капроновой или винтовой крышкой, убрать банку для настаивания на 14-21 день в теплое место.
4. Потом вынуть кумкваты, процедить алкогольную жидкость и разлить по небольшим бутылкам, объемом не более 0,5 л.
5. Ароматную настойку из кумквата на самогоне хранят в прохладном помещении.

Как сделать ликер из кумквата в домашних условиях

Ликер на кумквате всегда можно сделать в домашних условиях. Никаких особых трудностей не возникает. Для настаивания используют стеклянную емкость с хорошо закрывающейся крышкой. Конечный продукт приобретет приятный вкус и аромат, нежный оранжевый цвет.

Потребуются:

• свежие плоды;
• алкоголь по усмотрению.

Процесс настаивания:

1. Свежие кумкваты промывают теплой водой, чтобы смыть не только загрязнения, но и покрытие, которым обрабатывают плоды для увеличения срока хранения.
2. После того как золотые апельсины просохнут, их разрезают на 2 части и плотно складывают в банку нужного размера.
3. Заливают плоды выбранным алкоголем таким образом, чтобы они все были закрыты.
4. Банку плотно закрыть крышкой и убрать в теплое место, куда не попадают солнечные лучи. Настаивают жидкость в течение 45 дней.
5. Через каждые 4-5 дней содержимое банки встряхивают.
6. Когда пройдет указанное время, ликер снимают с остатка и фильтруют.
7. Половинки кумкватов откидывают на марлю, сложенную в несколько слоев и хорошо отжимают. Жидкость сливают назад в банку.
8. После снятия пробы каждый винодел решает сам, добавлять в ликер сахар, мед. Если нужен не слишком крепкий напиток, то его можно подсластить. Сладкую добавку нужно хорошо растворить.
9. Переливают содержимое банок в чистые стерильные бутылки, закупоривают и убирают на несколько дней в холодное место, чтобы вкус стабилизировался.

Домашняя настойка на кумквате с имбирем

Имбирь сам по себе является лечебным продуктом от многих болезней. Его можно использовать для приготовления полезной настойки на кумквате. Причем плоды нужны сушеные.

Ингредиенты:

• сушеный кумкват – 10 шт.;
• мед – 500 мл;
• водка, самогон или разбавленный до 50% спирт – 500 мл;
• имбирь – 50 г (можно меньше).

Нюансы рецепта:

1. После тщательного промывания кумквата каждый плод надрезают в нескольких местах. Это позволит максимально отдать полезные вещества, вкус и аромат настойке.
2. Плоды убрать в емкость, немного придавить, чтобы показался сок.
3. Добавить мед, имбирь, залить выбранный спиртной напиток: водку, разбавленный спирт или самогон. Фрукты должны быть полностью закрыты жидкостью.
4. Убрать посуду с настойкой на кумквате в холодильник на 3 месяца.

Напиток богат витаминами, укрепляет иммунную систему человека, улучшает работу ЖКТ. Настойка помогает избавиться от кашля.

Рецепт настойки кумквата на самогоне

Как уже было сказано, для настойки на кумквате можно использовать не только магазинный алкоголь, но и домашний самогон. Напиток после выдержки станет лечебным, поможет очистить организм от вредных веществ.

Ингредиенты для настойки:

• свежий кумкват – 10 шт.;
• цветочный мед – 500 г;
• самогон – 500 мл.

Правила приготовления:

1. Чистые и надрезанные плоды залить медом и самогоном.
2. Настаивать кумкват нужно в закрытой крышкой банке, в холодильнике не менее 30 дней, так как настойка на кумквате не делается быстро.
3. Готовую настойку процедить и разлить в бутылки.

Лекарство принимать по 1-2 ст. л. 3 раза в день до еды.

Полезные свойства настоек из кумквата

Как известно, плоды кумквата обладают полезными и лечебными свойствами. Поскольку оранжевые фрукты не подвергают термической обработке, то все витамины, минералы полностью сохраняются в настойке. Но польза от лекарственного самогона на кумквате может быть только в случае разумного потребления.

Итак, чем полезен алкогольный напиток на кумквате:

1. Воздействует на защитные функции организма, способствует усилению иммунной системы.
2. Благодаря бактерицидному, противовоспалительному и противомикробному свойствам позволяет избавиться от простудных и воспалительных заболеваний.
3. Поддерживает уровень холестерина.
4. Очищает кровь, избавляет сосуды от склеротических бляшек.
5. Волосы и кожа становятся здоровыми.
6. Благотворно воздействует на суставы, снижает болевой синдром.
7. Человек, употребляющий напиток в разумных дозах, может забыть о депрессии.

Правила приема

Как уже было отмечено, принимать настойки и ликеры из кумквата, как обычный алкоголь не рекомендуется. Ведь это на самом деле лекарственное средство. Его принимают по 1-2 ст. л. перед употреблением пищи.

Для лечения взрослому человеку можно выпить 100 г настойки маленькими глотками при сильном кашле. После этого нужно укутаться и заснуть. Наутро кашель и температуру снимет, как рукой.

Но не всем показана лечебная настойка на кумквате. При некоторых заболеваниям ее не следует принимать:

• если существует непереносимость или аллергия на цитрусовые;
• при некоторых заболеваниях желудка, а также при повышенной кислотности;
• при наличии хронических заболеваний системы пищеварения, особенно в период обострения;
• беременным женщинам на 2-3 триместре;
• при сахарном диабете, если настойку из кумквата готовят на меду или добавляют сахарный песок.

Как хранить домашние настойки из кумквата

Срок хранения настойки из кумквата на водке или самогоне, как правило, продолжительный, не менее 3-х лет, если были созданы соответствующие условия:

• температура – не выше 15 градусов;
• помещение должно быть темным, без доступа солнечного света.

Самыми лучшими местами считаются подвал или погреб, но и холодильник тоже подходит.

Заключение

Настойка на кумквате – полезный напиток, который можно приготовить в домашних условиях. Технология изготовления несложная, так что с работой может справиться новичок. Причем настоять кумкват можно даже на самогоне.

Рекомендуемые записи

Клюквенный ликер в домашних условиях

Грушевый ликер в домашних условиях: рецепты

Ликер из шелковицы

Ликер из дыни

Рецепт настойки, ликера, самогона и наливки из черники

Амаретто из черемухи в домашних условиях

Гранатовый ликер: рецепты в домашних условиях

Ликер из крыжовника в домашних условиях: 5 рецептов

Домашний ликер из вишни: рецепты с листьями и косточками, на водке и спирту