Млечник шелковистый (Водянисто-млечный): описание и фото

Млечник водянисто-млечный, также именуемый как шелковистый, является представителем семейства Сыроежковые (Russulaceae), рода Lactarius. На латинском данный гриб также называют Lactifluus serifluus, Agaricus serifluus, Galorrheus serifluus.

Отличительной чертой млечника водянисто-млечного является идеально ровная и гладкая поверхность его шляпки

Где растет млечник водянисто-млечный

Произрастает млечник водянисто-млечный в широколиственных и смешанных лесах, располагающихся в умеренной климатической зоне. Микоризу образует с дубом и елью.

Плодовые тела растут поодиночке или небольшими группами. Урожайность невысокая, полностью зависит от погодных условий. Период плодоношения с августа по сентябрь.

Как выглядит млечник шелковистый

Молодой экземпляр имеет небольшую, плоскую шляпку с маленьким сосочковидным бугорком в центре, которая по мере роста значительно меняется, приобретая бокаловидную форму. В зрелом возрасте она достигает до 7 см в диаметре, по краям волнообразная и с довольно широкой воронкой в центре. Поверхность сухая, гладкая, коричневого цвета с красным оттенком. Края имеют менее насыщенный цвет.

Пластичный слой охристо-желтого окраса. Сами пластинки очень тонкие, умеренной частоты, приросшие или слабо нисходящие по ножке. Споровый порошок желтого цвета.

Ножка высокая, достигающая до 7 см в и приблизительно до 1 см в обхвате, внутри полая. У молодого экземпляра она имеет светло-бурый окрас, а по мере роста темнеет, становясь коричнево-красной. Поверхность матовая, гладкая, сухая.

Мякоть хрупкая, на разломе красно-бурая с выделяющимся водянисто-белым соком, который на воздухе цвет не меняет. Запах слабо-фруктовый, вкус практически отсутствует.

Это довольно хрупкий гриб, практически не имеющий пищевой ценности из-за отсутствия вкуса

Можно ли есть млечник водянисто-млечный

Млечник шелковистый относится к ряду условно-съедобных грибов, но особой кулинарной ценности он не представляет. Употреблять плодовые тела можно только в соленом виде, свежие экземпляры в пищу не пригодны.

Из-за малой распространенности и практически полного отсутствия вкуса многие грибники игнорируют данный вид, отдавая предпочтение более качественным представителям грибного царства.

Ложные двойники

На млечник водянисто-млечный похожи разные виды грибов. Наиболее распространенные и схожие следующие:

• горькушка – является условно-съедобным грибом, отличается наличием горького вкуса и слегка опущенной шляпкой;
  
• млечник печеночный – несъедобный вид, отличается желтеющим на воздухе млечным соком;
  
• камфорный груздь – условно-съедобный гриб с отличительным ярко-выраженным запахом;
  
• млечник каштаново-кровавый – условно-съедобный, имеет цвет шляпки более красноватый.
  

Правила сбора и употребление

Собирают млечники в период их активного плодоношения в местах, отдаленных от автомобильных дорог и крупных предприятий. После сбора грибы в обязательном порядке подвергают вымачиванию в прохладной подсоленной воде не менее 2 часов, после чего их проваривают и засаливают. В сыром виде в пищу не употребляют.

Заключение

Млечник водянисто-млечный является непримечательным грибом без особого вкуса, но с приятным слабо-фруктовым ароматом. Грибники данный вид собирают очень редко из-за его низких гастрономических качеств.

Рекомендуемые записи

Груздь зональный: описание и фото, ложные двойники

Млечник оранжевый: фото и описание

Груздь серо-зеленый (Млечник липкий): описание и фото, ложные двойники

Млечник бледный: фото и описание

Грибы млечники блеклые: фото и описание

Млечник неедкий (Оранжевый): описание и фото, особенности приготовления

Млечник буро-желтый: описание и фото

Млечник ароматный: способ приготовления

Гриб млечник: фото и описание, разновидности, съедобные или нет, как готовить