Содержимое
Говорушка красноватая – ядовитый гриб, который часто путают со съедобными представителями этого же рода, или с опятами. Некоторые грибники считают, что говорушка беловатая и красноватая – разные грибы, но это лишь синонимы. Названий у красноватой несколько: беловатая, бороздчатая, выбеленная, обесцвеченная. Красноватая говорушка относится к отделу Базидиомицеты (Basidiomycota), семейству Рядовковые или Трихоломовые (Tricholomataceae), роду Говорушка или Клитоцибе (Clitocybe). В роду больше 250 съедобных и ядовитых представителей. В России известны около 60 видов, которые сложно отличить начинающим грибникам.
Где растут говорушки красноватые
Говорушка беловатая (clitocybe dealbata) распространена по всему миру, растет в лиственных, хвойных и смешанных лесах Европы, Северной Америки, европейской части России, Крыма, Западной и Восточной Сибири, Приморья, Китая. Встречается в траве на лесных полянах, в городских парках, в промышленных зонах, на вырубках и опушках. Образует союз с корнями деревьев, снабжая их минеральными веществами.
Активно растет с середины июля до ноября, создавая группы в виде ровных кругов, которые называют «ведьмиными». Но с магией это никак не связано, ядовитая беловатая говорушка распыляет споры по кругу. Любит изобилие мха и опавших листьев, увлажненную почву и солнечные места.
Как выглядят говорушки беловатые
Сначала беловатую говорушку ученые разделяли на 2 отдельных вида:
- с розоватой шляпкой, пластинками идентичного окраса и короткой ножкой;
- с серой шляпкой и удлиненной ножкой.
Однако после нескольких тестов и наблюдений за красноватыми, ученые пришли к выводу, что окрас меняется от влажности и степени намокания гриба. Оба вида объединили в один.
Беловатая говорушка – невысокая. Тонкая цилиндрическая ножка вырастает до 2-4 см. У маленьких грибов она плотная и упругая, с возрастом становится пустотелой и сужается до 0,8 см в диаметре. При надавливании темнеет.
Шляпка у красноватой говорушки средних или маленьких размеров, в диаметре до 4 см, у молодых экземпляров верхушка выпуклая, с подогнутыми к ножке краями, с возрастом – более распростертая и вдавленная в центре. Края шляпки у взрослой бороздчатой говорушки неправильной формы, окрас белоснежный, иногда в центре розовато-бурый, реже охристый. На поверхности шляпки с возрастом появляется мучнистый налет, серые пятна и трещинки. При разрезе светлая мякоть окрас не меняет.
У молодых говорушек пластинки розоватые, по мере роста становятся белыми. В дождливую погоду шляпка липкая и скользкая, в сухую и жаркую – бархатистая.
Мясистая шляпка приятно пахнет листьями, свежеспиленным деревом или мукой, но запах, как и ярко-выраженный грибной вкус, обманчивы. Желательно заранее ознакомиться с фото и описанием говорушки беловатой, чтобы ни с чем ее не спутать.
Можно ли есть говорушки красноватые
После попадания мускарина в человеческий организм отравление наступает через 15-20 мин, но иногда симптомы появляются спустя несколько часов или даже суток. Яд беловатой говорушки устойчив к термической обработке. Вопреки мнению некоторых грибников, при длительной варке мускарин не уничтожается. Употреблять в пищу красноватые грибы опасно для жизни.
Как отличить говорушки беловатые
Замечено, что бороздчатая говорушка в темноте может излучать слабое изумрудное свечение, но этот признак не поможет грибникам опознать ее днем.
Опасность беловатой в ее схожести со съедобными грибами:
- луговым опенком с бежевой или светло-коричневой шляпкой, редкими пластинками и миндальным ароматом;
- говорушкой подогнутой (рыжей) с телесного цвета шляпкой в виде воронки с бугорком в центре и толстой ножкой;
- подвишенником с белой шляпкой и розоватыми пластинками, растущим вблизи деревьев;
- рыжиком, более ярким, чем говорушка красноватая, но похожим на нее расцветкой.
Существуют и ядовитые двойники:
- листолюбивая говорушка, растущая исключительно в лесу, отличающаяся большими размерами;
- бледная (белая) поганка – рекордсмен по ядовитости, отличается юбочкой, но у молодых поганок ее нет. Хватит употребления в пищу 1/3 шляпки, чтобы наступил летальный исход, целым грибом может насмерть отравиться вся семья.
Если есть сомнение в съедобности найденного гриба, не нужно брать его в корзину.
Симптомы отравления
У человека, отравившегося красноватыми говорушками, появляются один за другим характерные симптомы:
- повышенное слюноотделение и потливость;
- сильные спазмы в желудке и кишечнике;
- диарея;
- рвота;
- покраснение лица;
- нарушение ритмичности сердцебиения;
- значительное сужение зрачков, помутнение в глазах;
- снижение артериального давления;
- бронхоспазмы и иные нарушения дыхания;
- судороги.
Говорушки беловатые не действуют своим ядовитым составом на центральную нервную систему, однако могут вызвать сильные нарушения в работе периферической. В результате резкого сокращения матки и мочевого пузыря возможно непроизвольное мочеиспускание, а у беременных есть опасность выкидыша или преждевременных родов.
Совместное употребление с алкоголем усугубит ситуацию, что может привести к летальному исходу.
Смертельные случаи при употреблении говорушки красноватой редки. Из-за несвоевременного обращения за помощью к врачам человек может погибнуть от обезвоживания организма, внезапной остановки сердца, отказа почек, спазма бронхов. Особо опасно их есть людям, страдающим от астмы и заболеваний сердца.
В стационаре при отравлении грибами с мускарином дают антидот — «Атропин» или другие М-холиноблокаторы.
Первая помощь при отравлении
До приезда врачей пострадавшему нужно оказать первую помощь:
- обеспечить обильное питье (не меньше 2 л воды);
- сделать промывание и вызвать у пострадавшего рвоту. Процедуру проводят до тех пор, пока вся жидкость, выходящая из желудка, не достигнет прозрачности;
- дать активированный уголь или другое сорбирующее средство («Сорбоксан», «Энтеросгель», «Фильтрум СТИ»);
- для стимуляции работы сердца дают отравившемуся «Валидол» или «Корвалол».
Если нет противопоказаний к приему «Атропина», можно блокировать яд этим препаратом. Нейтрализирует действие мускарина всего 0,1 г блокатора. Но врачи не рекомендуют давать никаких лекарственных препаратов, особенно спазмалитиков и обезболивающих, чтобы специалисты могли правильно провести диагностику.
Заключение
Говорушка красноватая (беловатая) ежегодно вызывает отравления. Съедобные экземпляры путают с несъедобными и ядовитыми. Лучше отказаться от сбора незнакомых грибов и не пробовать их на вкус.
