Содержимое
Рыжики – широко распространенные, популярные в «тихой охоте» грибы. Они имеют свои особенности, изучение которых позволит легко распознавать этот вид, чтобы собрать хороший урожай. Растут рыжики в хвойных и смешанных лесах на территориях с умеренным климатом. Однако основное необходимое условие при этом – наличие хвойных деревьев.
Где растут грибы рыжики
Рыжики – съедобные деликатесные грибы, относящиеся к роду Млечников. У них круглые шляпки, которые с возрастом приобретают воронкообразную форму. Они окрашены в яркий желтый, оранжевый или розоватый цвет, но есть и другие редко встречающиеся разновидности окраски. Ножка гриба соразмерна со шляпкой, из его мякоти выделяется желтый или оранжевый сок, который меняет цвет на воздухе.
Где растут в России грибы рыжики
Съедобные рыжие грибы собирают на большей части территории России, однако по-настоящему грибных мест немного. В российских лесах рыжики особо распространены в таких регионах:
- в Подмосковье — в лесах по Савеловскому направлению, в лесных массивах около Торбеевского озера, с северной стороны Гремячего водопада, около станции Ашукинская;
- в сосновых борах Воронежской области;
- в лесах Саратовской и Самарской областей;
- в Забайкалье;
- в окрестностях озер Щелкун (Свердловская обл.) и Аллаки (Челябинская обл.), расположенных вдоль Челябинского тракта;
- в Очерском и Еловском районах Пермского края;
- около деревни Миндерла под Красноярском.
В каком лесу растут рыжики
Эти грибы растут преимущественно на песчаных почвах. Рядом протекающая река создает оптимальную для них влажность грунта и воздуха. Самые подходящие для рыжиков молодые леса:
- сосновые;
- еловые;
- кедровые;
- пихтовые;
- смешанные березово-елово-пихтовые;
- другие смешанные леса с обилием хвои.
Редко встречаются такие грибы в лиственных лесах, где есть одиночно растущие хвойные деревья. Расти они могут не только в естественных условиях, но и искусственных еловых посадках или самосевах в полях.
Под каким деревом растут рыжики
Растут рыжики под елью, пихтой, сосной или кедром высотой до 5 м. Особенность этих грибов заключается в том, что они образуют симбиоз с хвойным деревом. Грибница проникает в корень растения и опутывает его. Дополнительно, благодаря грибу, дерево получает влагу и микроэлементы и снабжает рыжик углеводами и аминокислотами, которых нет в почве.
От вида дерева, под которым находится рыжик, образуя микоризу, зависит его окраска. Она может изменяться от светло-оранжевого до насыщенного медного оттенка. У старых грибов на шляпке проявляется зеленоватый окрас.
В каких местах растут рыжики
Опытные грибники знают, что искать рыжики следует в мелколесье. Им не подходит плотная чаща потому, что в ней нет достаточной освещенности. Места, где часто встречаются рыжие представители:
- хвойные молодые посадки в полях;
- лесные опушки и поляны;
- молодые лесные вырубки.
Часто набрать много рыжиков можно на бугорках и небольших возвышенностях, поросших низкой травой или мхом. Роса также создает хорошие условия для развития мицелия.
Характерными местами для этих грибов являются:
- открытые и освещенные поляны;
- заросшие поля, на которых растут небольшие кустарники и ели;
- обочины просек и лесных дорог;
- длинные канавы, хорошо освещаемые солнцем.
При какой температуре растут рыжики
Растут рыжики летом – с июля по сентябрь. При теплой погоде они начинают появляться уже в июне. Последний гриб можно найти в первой декаде ноября. После осенних морозов они исчезают.
Это грибы тепло- и солнцелюбивые. Активно развиваться они начинают при достаточном количестве солнечного света и при температуре не менее 10 0С. Они хорошо растут при определенных условиях:
- температуре 15 — 27 0С;
- относительной влажности воздуха 50 — 60%.
Как быстро растут рыжики
Рыжики быстро растут после летнего проливного дождя. В этот период температура воздуха и влажность грунта становятся оптимальными. Особенности развития этих грибов такие:
- грибница может проходить на глубину до 15 см и развиваться с середины весны до поздней осени;
- засуха и заморозки обезвоживают мицелий, но он не погибает, а становится более устойчивым;
- максимальной крупности плодовое тело гриба достигает на 12 – 14-й день после появления.
Активная фаза роста рыжиков наступает после теплых и обильных летних дождей. На поиски молодых и некрупных грибов можно отправляться на 5 – 6-й день после дождя, а иногда — на 3 -4-й.
Когда собирать грибы рыжики
Собирать грибы рыжики можно как летом, так и осенью. Обычно сезон рыжиков приходится на август и сентябрь. Сбор некоторых разновидностей этих грибов, в зависимости от климата, начинают уже в июле, а заканчивают перед первыми осенними заморозками в конце октября — ноябре.
Лучшее время для сбора – раннее утро, до испарения росы. Она, покрывая шляпку гриба, отражается в солнечных лучах и помогает привлечь к нему внимание.
Как найти гриб рыжик
Рыжики очень редко растут по одному, значительно чаще — большими группами. Обнаружив один гриб, следует внимательно осмотреть окрестности. Рядом всегда найдется еще несколько экземпляров.
Считается, что с северной стороны хвойных деревьев можно найти крупные и крепкие рыжики. Дополнительно указывают на их произрастание грибы-спутники – маслята, растущие под соснами.
Ходить по лесу надо аккуратно, смотря под ноги. Одни грибы растут на виду, другие могут прятаться в траве или хвое. Чтобы ее раздвинуть, удобно воспользоваться длинной тонкой прямой веточкой. Небольшие возвышенности под елью или сосной, солнечные опушки – те места, которые обследуют в поисках рыжиков в первую очередь.
Разновидностей этих грибов немало. В таблице приведены некоторые рекомендации, которые помогут определиться с выбором места и сезоном сбора рыжиков:
Разновидность | Характеристика | Где растет | Когда собирать |
Обыкновенный (настоящий, сосновый, деликатесный, боровой) | Яркий рыжий окрас и пятнистая шляпка. | В молодых сосняках: под сосной, по краю полян, просек, на солнечных моховых и травянистых местах. | Середина лета – начало осени. |
Еловый (зеленый) | Мельче, чем сосновый рыжик, с хрупкой мякотью и светлой однотонной шляпкой, на которой всегда бывает сизо-зеленый налет. | Распространен повсеместно в еловых и смешанных лесах и посадках под елями. | Начало августа — конец октября. |
Красный | Однотонная красноватая окраска, пятна на шляпке выражены слабо, ножка имеет светлый мучнистый налет, его млечный сок почти вишневого оттенка. | Встречается на Урале, в Сибири, европейской части России, горном Крыму под сосной обыкновенной или кедровой сибирской. | Июль – ноябрь. |
Полукрасный (красный сосновый) | Отличительная особенность – оранжевый млечный сок, быстро темнеющий до темно-красного оттенка. Шляпки молодых грибов – оранжевые, а взрослых – с зеленоватым оттенком и рисунком в виде ярко выраженных концентрических кругов. | В умеренном поясе в сосновых и смешанных с сосной лесах; в некоторых местах считается редкостью. | Июль – октябрь. |
Альпийский (лососевый) | Крупная шляпка диаметром до 20 см яркого оранжевого цвета, мякоть – лососевого оттенка. | Пихтовые леса от Западного Урала до Северной Европы. | Август – октябрь. |
Финский (синеющий) | На срезе синеет до насыщенного оттенка индиго. Наружная окраска – коричневатая или оливкового цвета с рыжеватым подтоном, пластинки – ярко-оранжевые. | На опушках и границах вырубок еловых лесов Северо-Запада России и Карелии. | Август – октябрь. |
Японский (пихтовый) | Бледная окраска и микориза только с цельнолистной пихтой. | На Дальнем Востоке, в Китае, на севере Корейского полуострова, в Японии — в лесах, где растет пихта цельнолистная. | Сентябрь – октябрь. |
Темный | Шляпка сизая, со слабым оранжевым подтоном, пластинки под шляпкой – ярко – оранжевые. Млечный сок при срезе меняет окрас от морковного до зеленоватого. | Сосновые и смешанные леса северной части России. Считается редким грибом. | Август – октябрь. |
Винный | Окрас плодового тела – от темно-красного до сиреневого. У молодых экземпляров цвет насыщенный, у зрелых – светлый. | Северная часть пояса с умеренным климатом в лесах с сосной обыкновенной. Гриб редкий. | Июль – октябрь. |
Более опасный двойник – несъедобный млечник янтарный. Он обладает резким неприятным запахом. У него более длинная, без сужения, ножка. Поверхность этого гриба имеет бархатистую текстуру и окрашена в коричнево-розовые тона.
Как правильно собирать рыжики
Чтобы собрать именно эти грибы следует, не тратя усилия на другие разновидности, целенаправленно искать те места, где рыжики растут или могут расти. При обнаружении подходящего участка его внимательно, шаг за шагом, осматривают, раздвигая траву и хвойные иголки длинной палкой.
Собирают грибы рыжики любым удобным способом. Их можно срезать ножом, выкручивать или срывать. Это, вопреки установившемуся мнению, не оказывает влияния на грибницу и микоризу: чтобы гриб перестал расти в привычном месте, необходимо срубить дерево и выкорчевать его корни.
В видео наглядно представлено, как можно организовать в лесу сбор рыжиков:
Заключение
Знание признаков того, как растут рыжики, даст возможность быстро найти место с множеством этих грибов. Для этого должно быть выполнено несколько условий. Они произрастают под хвойными деревьями в лесах, где неподалеку есть водоем. Рыжикам необходима повышенная освещенность и почва, задерживающая влагу. Но им не подходит как сильно заболоченная, так и сухая местность. Обычно собирают их после дождя — летом или в начале осени.
