Жареные огурцы по-корейски: 6 рецептов

Самые вкусные рецепты огурцов, жареных по-корейски, можно применять самостоятельно на домашней кухне. Рецепты азиатской кухни широко используют жареный овощ для салатов и как самостоятельное блюдо. Технология приготовления простая, нетрудоемкая, с минимальными затратами.

Как правильно готовить жареные по-корейски огурцы

Сложностей не возникнет, если следовать технологии. Залогом качества и вкуса станет правильный выбор овощей. Берут упругие, плотные, свежие плоды среднего размера. Выбирают сорта с мелкими семенами, подойдут корнишоны или плоды технической спелости. Они небольшого размера и довольно упругие. Кожуру не снимают, просто срезают кончики. Разделяют пополам и на 6 продольных частей. Подают в холодном виде в качестве закуски к горячим блюдам, например, мясу или картофелю. Если заранее подготовить все ингредиенты, входящие в рецепт, время на приготовление не превысит 10 минут.

Можно ли приготовить жареные огурцы по-корейски на зиму

Зимняя заготовка выручит в том случае, когда необходимо быстро накрыть стол, а времени для этого недостаточно. После закладки в емкости салат сохраняет все вкусовые качества. Минусом такой переработки является короткий срок хранения. Герметично закрытые банки хранят в холодильнике не более 4 месяцев. В подвале или кладовой держать салат не рекомендуют, т. к. он быстро прогоркнет и потеряет вкус.

Быстрый и экономный способ зимней заготовки потребует набор следующих ингредиентов:

• огурцы – 2 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• сахар – 0,1 кг;
• чеснок – 4 дольки;
• соли и уксуса – по 1 ст. л.;
• перец чили, молотый, кориандр – дозировка по желанию;
• масло – 30 мл.

Последовательность приготовления:

1. В небольшой емкости смешивают специи, сахар, уксус, соль и масло, доводят до кипения.
2. Овощи разделяют на части.
3. Чеснок измельчают, добавляют в общую емкость, хорошо перемешивают.

На сковороду наливают масло и добавляют овощную заготовку, выдерживают на огне 15 минут, добавляют маринад, накрывают емкость, кипятят 10 мин. Затем горячую закуску фасуют в стерилизованные банки, закрывают крышками. Когда продукт остынет, убирают в холодильник.

Классический рецепт огурцов, жареных по-корейски

Для классического рецепта жареных огурцов по-корейски потребуется набор следующих продуктов:

• порошок васаби и жгучего перца – по 0,5 ч. л.;
• огурцы – 300 г;
• чеснок – 2 дольки;
• соус соевый, масло, кунжут – по 2 ст. л.

Технология приготовления блюда:

1. Овощи моют и разрезают на части.
2. На сковороде раскаляют масло.
3. Кладут овощи и чеснок. Постоянно помешивают, выдерживают 2 мин.
4. Добавляют васаби, все перемешивают, равномерно распределяя специи.
5. Вводят соус и жгучий перец.
6. Последний ингредиент – кунжут. Его бросают перед снятием с огня.

Как пожарить огурцы по-корейски с крахмалом

Составляющие блюда на 0,5 кг огурцов:

• крахмал кукурузный или картофельный, кунжут — по 1 ст. л.;
• масло, соевый соус – 30 мл;
• чеснок – 5 долек;
• красный молотый перец, соль – по вкусу.

Алгоритм процесса:

1. Овощ обрабатывают, нарезают, засыпают солью, перемешивают, оставляют на 20 минут.
2. Затем заготовку промывают, удаляют жидкость кухонным полотенцем, пересыпают крахмалом.
3. В сковороде обжаривают измельченный чеснок, добавляют овощную заготовку. Выдерживают не более 3 минут.
4. Затем перец, соус и кунжут. Закуска будет готова через 5 минут.

Убирают посуду с плиты, дают продукту остыть.

Жареные по-корейски огурцы с чесноком и соевым соусом

Один из самых вкусных рецептов жареных огурцов по-корейски включает в себя следующие компоненты:

• огурцы – 3 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• сахар и уксус – по 1 ч.л.;
• соус из сои и растительного масла – по 30 мл;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• специи и соль – по вкусу.

Технология приготовления:

1. Морковь нарезают соломкой.
2. Кладут в тарелку, добавляют соль, специи, уксус и сахар.
3. Перемешивают и оставляют на некоторое время.
4. На сковороду помещают измельченный чеснок и лук, доводят до полуготовности.
5. Затем добавляют овощную смесь, готовят 3 минуты, доливают соус.

Как приготовить жареные по-корейски огурцы с морковью и луком

Для приготовления этого блюда берут такие компоненты:

• морковь – 0,5 кг;
• лук репчатый – 200 г;
• пучок зеленого лука – 100 г;
• огурцы среднего размера – 6 шт.;
• чеснок – 5 зубцов;
• соус из сои – 30 мл;
• порошок копченой паприки, соль, перец чили – по 5 г;
• уксус – 30 мл;
• масло – 30 мл.

Последовательность приготовления салата:

1. Морковь натирают на терке.
2. Огурцы делят на 6 продольных частей.
3. В сковороде пассеруют лук и чеснок.
4. Добавляют овощи и специи, готовят 5 минут.
5. Перед снятием с плиты посыпают зеленым луком и поливают соусом.

Жареные по-корейски огурцы с мясом

Для этого рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

• мясо – 250 г;
• огурцы — 0,5 кг;
• красный и черный перец, кориандр, соль – по 1/4 ч. л.;
• сахар, уксус и соевый соус – по 1 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• масло – 3 ст. л.;
• петрушка – 100 г;
• кунжут – 1 ч. л.

Алгоритм приготовления:

1. Мясо нарезают полосами.
2. Жарят вместе с луком на сковороде до готовности.
3. Кладут болгарский перец, выдерживают под крышкой на слабом огне 5 минут.
4. Добавляют все специи и огурцы, увеличивают температуру до максимума, интенсивно перемешивают, готовят 3 минуты.

Вкусный салат из жареных по-корейски огурцов

Для салата из 1 кг жареных огурцов по-корейски необходимо:

• корейские специи, паприка – по 1 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло растительное – 30 мл;
• зеленый укроп – 50 г;
• соль – 1 ч. л.;
• уксус – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Лук шинкуют полукольцами. В эмалированной или пластмассовой посуде маринуют в уксусе в пределах получаса.
2. Нарезают все овощи, засыпают специями, оставляют на некоторое время, чтобы они пустили сок.
3. Кладут заготовку в раскаленное масло на 3 минуты, в последний момент добавляют лук и укроп.

Заключение

Самые вкусные рецепты огурцов, жареных по-корейски, помогут приготовить салат самостоятельно. Подходит не только в качестве закуски, но используется для зимней заготовки. Употребляют в холодном виде как гарнир к мясу или картофелю.

Рекомендуемые записи

Рецепты пасты из авокадо для бутербродов

Паштет из авокадо: рецепты с чесноком, яйцом, тунцом

Рецепты тостов с авокадо с фото

Грибная икра из лисичек: рецепты приготовления на зиму

Как приготовить грибы рыжики в домашних условиях

Грибная икра из маслят на зиму и на каждый день: рецепты приготовления с фото

Жульен из маслят: рецепты с фото

Салат с рыжиками: рецепты с солеными, свежими и жареными грибами

Жульен с опятами: рецепты приготовления в духовке, на сковороде, в мультиварке