Салат из огурцов с мясом по-корейски: рецепты с фото и видео

Корейская кухня пользуется большой популярностью. Салат по-корейски с мясом и огурцами обязательно нужно попробовать каждому, кто любит необычные сочетания и пряности. Такое блюдо можно приготовить разными способами. Поэтому следует ознакомиться с наиболее популярными рецептами из доступных ингредиентов.

Как правильно готовить корейский салат с огурцами и мясом

Одно из отличий азиатской кухни заключается в том, что практически во всех блюдах содержатся ингредиенты, придающие остроту. Как правило, в этих целях используют большое количество чеснока либо острого перца.

Немаловажно правильно выбирать мясо – один из основных компонентов огурцов по-корейски. Для приготовления закусок рекомендуют использовать говядину или телятину. Это объясняется вкусовыми качествами и структурой. Готовить из свинины не советуют, так как она обладает большей жесткостью и жирностью.

При выборе огурцов важно следить, чтобы они были свежими. Об этом свидетельствует отсутствие очагов гниения или морщин на кожуре. Плоды не должны быть повреждены, иметь трещины, порезы либо вмятины. В ином случае вкус огурцов будет отличаться от ожидаемого, что отразится на свойствах готовой закуски.

Классический салат из огурцов с мясом по-корейски

Представленный рецепт считается наиболее простым. Аппетитную закуску можно приготовить из минимального количества ингредиентов.

К ним относят:

• огурцы – 1 кг;
• говядина – 600-700 г;
• лук – 2 головки;
• растительное масло – 3-4 ст. л.;
• перец чили – 1 штука;
• уксус – 3-4 ложки;
• специи – имбирь, чеснок, красный перец, соль.

Прежде всего, следует измельчить огурцы. В корейской кухне традиционно принято нарезать овощи длинной соломкой. Подготовив огурцы, следует переложить их в крупную миску и дать стечь.

Последующее приготовление:

1. Нарезанную соломкой говядину обжарить на растительном масле с добавлением специй.
2. На оставшемся жире обжарить измельченный лук.
3. Нарезать перец тонкими соломинками.
4. Огурцы отжать руками, положить в миску, добавить уксус.
5. Ввести остальные ингредиенты, перемешать и поставить в холодильник.

Салат из огурцов по-корейски с мясом, болгарским перцем и чесноком

Сладкий перец – отличное дополнение для огурцов по-корейски. Такой ингредиент придает закуске сладкий привкус, который хорошо сочетается с чесноком и другими специями.

Понадобятся:

• длинный огурец – 2 штуки;
• 400 г говядины;
• сладкий перец – 1 штука;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук – 1 головка;
• уксус – 1 ст. л.;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• кориандр, красный перец, сахар – по 1 ч. л.;
• соевый соус 40-50 мл.

Как и в предыдущем рецепте, сначала нужно подготовить огурцы. Их режут соломкой, солят, оставляют выделять сок в миске либо кастрюле. Рецепт салата из огурцов с мясом по-корейски на видео:

Этапы приготовления:

1. Перец, говядину режут соломкой, а лук – полукольцами.
2. Огурцы отжимают от сока, добавляют к ним кориандр, сахар, измельченный чеснок.
3. На разогретой сковороде обжаривают мясо до золотистого цвета, позже добавляют лук.
4. Когда говядина и лук приобрели нужный цвет, в емкость вводят соевый соус, тушат 2-3 минуты.

Все ингредиенты смешивают в одной емкости и заливают уксусом. Рекомендуется оставить блюдо в холодильнике на 1-2 часа, чтобы ингредиенты тщательно пропитались.

Как приготовить корейский салат из огурцов с мясом и соевым соусом

Чтобы мясо и огурцы лучше промариновались, в салат по-корейски можно добавить больше соевого соуса и специй. Рекомендуется приобретать соус, содержащий имбирь или чеснок в составе.

Список ингредиентов:

• телятина – 700 г;
• огурцы – 1 кг;
• соевый соус – 300 мл;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• лук – 2 головки;
• острый перец – 1 стручок;
• рисовый уксус – 200 мл.

Из специй в закуску советуют добавлять кориандр, сушенный чеснок и сухой имбирь. Для представленного количества ингредиентов следует брать примерно по 1 ст. л. приправ.

Приготовление предусматривает следующие этапы:

1. Нарезать огурцы, перец – соломкой, лук – полукольцами.
2. Обжарить измельченную телятину на сковороде с добавлением кориандра, молотого красного перца.
3. Смешать ингредиенты в одной емкости, залить их уксусом, соевым соусом, оставить в холодном месте.

Чтобы закуска получилась острее, в нее можно добавить больше красного перца или чеснока. Соевый соус частично нейтрализует эти компоненты, поэтому огурцы по-корейски получаются в меру острыми.

Салат из огурцов и мяса по-корейски для любителей остренького

Это простой, но очень вкусный рецепт острого салата, который обязательно придется по вкусу ценителям азиатской кухни.

Необходимые ингредиенты:

• огурцы – 0,5 кг;
• говядина – 300 г;
• уксус, соевый соус – по 2 ст. л.;
• чеснок – 5-6 зубцов;
• кунжут – 1 ст. л.;
• растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

1. Говядину нарезать длинным тонкими кусочками, обжарить на растительном масле.
2. Огурцы нарезать соломкой, посолить, дать стечь.
3. В огурцы добавить измельченный прессом чеснок, мясо.
4. Ввести уксус, соевый соус, посыпать кунжутом.

Чтобы блюдо по-корейски тщательно пропиталось чесночным соком, нужно оставить его постоять несколько часов. Емкость рекомендуется закрыть крышкой либо пленкой.

Огурцы с мясом по-корейски с яблочным уксусом

Такая закуска обязательно понравится любителям овощных блюд. К тому же при желании из состава блюда можно исключить мясо, сделав его вегетарианским.

Для закуски потребуются:

• огурцы – 1 кг;
• морковь – 2 штуки;
• лук – 3 небольшие головки;
• телятина – 400 г;
• растительное масло – 50 мл;
• соевый соус – 50 мл;
• яблочный уксус – 3 ст. л.;
• чеснок – 4-5 зубчика;
• соль и специи – по вкусу.

Для этого блюда советуют брать молодые огурцы с мягкими семенами. Плоды должны быть небольшого размера, чтобы их было удобно измельчать.

Этапы приготовления:

1. Огурцы нарезают тонкими ломтиками.
2. Морковь измельчают на терке, лук режут кольцами.
3. Овощи смешивают, к ним добавляют обжаренную на масле телятину.
4. Блюдо солят, используют специи.
5. Вводят чеснок, растительное масло, соевый соус, уксус, тщательно размешивают.

Салат по-корейски, сделанный по такому методу, можно подавать на стол уже через 15-20 минут. Но чтобы все компоненты промариновались, рекомендуют оставить блюдо на ночь в холодильнике и употреблять на следующий день.

Салат из куриного мяса и огурцов по-корейски

Представленное блюдо готовится из привычных, на первый взгляд, продуктов. Однако благодаря использованию оригинальной технологии приготовления в результате получается закуска с необычным вкусом.

Для закуски понадобятся:

• куриное филе – 200 г;
• огурец – 300 г;
• морковь – 1 штука;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• горчица – 1 ст. л.;
• соевый соус, уксус – 2 ст. л.;
• соль, красный перец – по вкусу.

Прежде всего готовят курятину. Филе отваривают в воде 20 минут, добавив в емкость соль, перец, зубчик чеснока. Пока курятина варится, следует нарезать морковь, лук, огурцы. Овощи оставляют стечь, отжимают, смешивают с отваренным измельченным филе.

Далее нужно сделать заправку:

1. Смешать уксус и соевый соус.
2. Добавить горчицу, соль, перец.
3. В жидкость ввести измельченный чеснок.
4. Залить овощи полученной заправкой.

После этих этапов нужно отправить салат в холодильник. К столу блюдо подается только в холодном виде. В качестве украшения используют зелень или кунжутные семечки.

Вкуснейшая закусочка из огурцов с копченым мясом по-корейски

Вместо жареного мяса в состав блюда можно добавить копченое. В этих целях отлично подойдет куриная грудка или мраморная говядина.

Для салата необходимы:

• морковь по-корейски – 200 г;
• огурец – 2 штуки;
• копченость – 250 г;
• отваренное яйцо – 4 штуки;
• твердый сыр – 100 г;
• майонез – по вкусу.

Компоненты салата по-корейски следует выкладывать послойно. На дно емкости размещают измельченные кубиками яйца, которые промазывают майонезом. Сверху накрывают огурцами, а на них – копченую курицу. Последний слой – корейская морковка и твердый сыр, смазанные майонезом.

Огурцы по-корейски с мясом и фунчозой

Фунчоза – популярный компонент многих азиатских блюд. Такой ингредиент отлично сочетается с огурцами и другими компонентами салата по-корейски.

Для закуски по-корейски потребуются:

• фунчоза – половина упаковки;
• огурец, морковь – по 2 штуки;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• мясо – 400 г;
• уксус – 3 ст. л.;
• лук – 1 головка;
• соль, специи – по вкусу.

Прежде всего нужно подготовить фунчозу. Кастрюлю с водой доводят до кипения, выкладывают туда лапшу, добавляют 0,5 ложки уксуса и 1 ложку растительного масла. Варить достаточно 3 минуты, затем оставить в воде на 30-60 минут.

Дальнейший процесс приготовления:

1. Натереть морковь, добавить к ней уксус, соль, сухой чеснок, красный и черный перец.
2. Нарезать лук полукольцами, обжарить с мясом на растительном масле.
3. Огурец соломкой смешать с морковью, добавить мясо, дать ему остыть.
4. Смешать компоненты с фунчозой, заправить чесноком, убрать в холодное место на 1,5-2 часа.

Корейский салат из огурцов с мясом и морковью

Вкусную закуску можно приготовить из овощей с добавлением говядины. Представленные на фото огурцы с мясом по-корейски непременно понравятся ценителям азиатских блюд.

Список компонентов:

• огурцы – 400 г;
• мякоть говядины – 250 г;
• лук – 1 головка;
• морковь – 1 штука;
• свежая кинза – 1 пучок;
• кориандр, красный перец, сахар, кунжут – по 1 ч. л.;
• соевый соус, яблочный уксус, растительное масло – по 2 ч. л.

Прежде всего, огурцы и морковь нарезают соломинами либо трут на специальной терке. Их оставляют в отдельной емкости, давая стечь от лишней жидкости.

В это время говядину обжаривают с каждой стороны по 2-3 минуты. Если сковорода хорошо прогрета, этого достаточно для получения красивого золотистого оттенка. При этом внутри говядина останется слегка розовой, благодаря чему будет мягкой и сочной.

Все компоненты нужно смешать в одной миске, добавить специи, уксус, соевый соус. Салат оставляют на 1 час при комнатной температуре, затем отправляют в холодильник.

Салат из огурцов с соевым мясом по-корейски

Это популярный вегетарианский рецепт, предусматривающий использование соевого мяса. Получается диетическая закуска с минимальным количеством калорий и множеством полезных веществ.

Для блюда понадобятся:

• соевый гуляш – 60 г;
• огурец – 2 небольших плода;
• лук, нарезанный кольцами – 50 г;
• соевый соус, растительное масло – 3 ложки;
• кориандр, кинза, черный и красный перец – по 0,5 ч. л.

Прежде всего нужно подготовить соевый гуляш. Для этого его заливают кипятком на 30 минут, затем откидывают на дуршлаг, промывают водой. Пока соя стекает, нарезают огурцы, лук, засыпают их специями, маслом и соевым соусом. Затем к блюду добавляют гуляш, тщательно перемешивают, оставляют настаиваться на 3-4 часа.

Очень вкусный салат из огурцов по-корейски с куриными сердечками

Такое блюдо непременно придется по вкусу любителям сочных куриных сердечек. Благодаря своей структуре, они вбирают в себя жидкость, из-за чего хорошо маринуются в составе салата.

Ингредиенты:

• огурец – 3 штуки;
• морковь – 200 г;
• куриные сердечки – 0,5 кг;
• сладкий перец – 2 штуки;
• лук – 1 головка;
• уксус – 3 ст. л.;
• специи – тмин, кориандр, чеснок, красный перец – по 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Промыть сердечки, залить их водой, довести до кипения, варить до готовности.
2. В это время нарезать лук, огурцы, натереть морковь.
3. Овощи маринуют в уксусе со специями, затем вводят сладкий перец.
4. Отваренные сердечки режут ломтиками и добавляют в состав блюда.
5. В смесь вливают уксус и отправляют мариноваться в холодильник.

Приготовленный по такому рецепту салат можно подавать к столу холодным через несколько часов. В состав также можно добавить соевый соус или заменить обычный уксус на винный либо яблочный.

Самый вкусный салат из огурцов по-корейски с мясом и грибами

Идеальным дополнением закуски по-корейски станут грибы. Для таких целей рекомендуют использовать сырые опята, маслята, шампиньоны или другие виды по усмотрению. В салат их добавляют в отваренном виде.

Список ингредиентов:

• огурцы – 3 штуки;
• отваренные грибы – 300 г;
• говядина – 400 г;
• репчатый лук – 1 штука;
• уксус, соевый соус – по 2 ложки;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль и специи – по вкусу.

Пока грибы варятся, следует обжарить лук и добавить к нему измельченное мясо. Достаточно готовить по 3-4 минуты, регулярно перемешивая кусочки, чтобы они подвергались равномерной термической обработке.

Этапы приготовления:

1. Отварные грибы смешать с нарезанными огурцами.
2. Добавить в состав соевый соус, уксус, специи.
3. Размешать компоненты, дать им немного постоять.
4. Ввести в блюдо говядину с луком и измельченный чеснок.

Емкость с салатом отправляют в холодильник, чтобы он хорошо промариновался. Подавать советуют с другими холодными закусками или мясными блюдами.

Огурцы с мясом по-корейски с приправой «Лотос»

В качестве дополнения к закуске по-корейски можно использовать готовую приправу «Лотос». Такая специя хорошо сочетается с другими пряностями, использующимися в азиатской кухней.

Для аппетитного блюда понадобятся:

• огурцы – 2 штуки;
• говядина – 400 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• приправа «Лотос», кориандр, красный перец – по 1 ч. л.

Огурцы нарезают в первую очередь, оставляя их стекать. В это время следует обжарить на масле говядину, затем добавив к ней соевый соус и сахар. Огурцы смешивают с чесноком, остатками растительного масла и специями. Кусочки говядины с соусом вводят к другим компонентам, перемешивают и оставляют мариноваться.

Заключение

Салат по-корейски с мясом и огурцами – популярное азиатское блюдо, которое можно приготовить из подручных ингредиентов. В результате получается аппетитная холодная закуска, которая станет идеальным дополнением повседневного или праздничного стола. Используя разные ингредиенты, можно сделать мясной салат с любым уровнем остроты. Благодаря этому, закуски по-корейски обязательно понравятся даже тем, кто раньше не был знаком с азиатской кухней.

Рекомендуемые записи

Паштет из авокадо: рецепты с чесноком, яйцом, тунцом

Рецепты тостов с авокадо с фото

Грибная икра из лисичек: рецепты приготовления на зиму

Как приготовить грибы рыжики в домашних условиях

Грибная икра из маслят на зиму и на каждый день: рецепты приготовления с фото

Жульен из маслят: рецепты с фото

Салат с рыжиками: рецепты с солеными, свежими и жареными грибами

Жульен с опятами: рецепты приготовления в духовке, на сковороде, в мультиварке

Жареные огурцы по-корейски: 6 рецептов