Содержимое
Плютей ивовый – условно-съедобный грибной представитель из семейства Плютеевые. Гриб произрастает в городах с умеренным климатом и начинает плодоношение с ранней весны, длится оно до первых заморозков. Так как вид очень похож на поганку, перед грибной охотой нужно изучить внешнее описание, просмотреть фото и видео.
Описание плютей ивовый
Знакомство с видом необходимо начинать с внешнего описания. Так как во время грибного сбора условно-съедобный экземпляр легко спутать с ядовитым или несъедобным лесным жителем, нужно иметь представление, как выглядит он и где растет.
Описание шляпки
В молодом возрасте шляпка у плютея ивового полусферической или колокольчатой формы. С возрастом распрямляется и приобретает форму блюдца, оставляя небольшую возвышенность по центру. Размер небольшой, до 10 см. Мякоть плотная, по краям хрупкая, после дождя набухает и увеличивается в размере. Поверхность покрыто тонкой, чешуйчатой кожицей светло-оливкового или серо-небесного цвета. Белоснежная мякоть имеет водянистую структуру. На срезе или при надавливании выделяется светло-зеленый млечный сок.
Споровый слой образован белоснежными, розовыми или кремовыми тонкими пластинами. Размножение происходит яйцевидными спорами, которые находятся в розовом споровом порошке.
Описание ножки
Цилиндрическая ножка, утолщенная к низу, ровная или слегка изогнутая, длиной до 6 см. Волокнистая мякоть покрыта блестящими, белесо-голубоватыми или серо-оливковыми чешуйками. При надавливании на ножке остаются темные пятна.
Где и как растет
Плютей ивовый предпочитает расти в смешанных, лиственных лесах. Так как вид является сапротрофом, санитаром леса, он для роста выбирает сухую, отмершую древесину, лиственный субстрат, гниющие пни. В основном вид селится одиночными экземплярами, реже небольшими семьями, на иве, липе, ольхе, тополе. Гриб распространен по всей территории России, но попадается на глаза крайне редко. В плодоношение вступает с июня по октябрь.
Спутать плютей ивовый с другими экземплярами тяжело, так как на ножке у молодых грибов хорошо видны пятна небесного или серо-оливкового цвета. С возрастом вся ножка приобретает голубоватый или изумрудный цвет. Все эти видовые признаки появляются в зависимости от места произрастания и климатических условий.
Съедобен гриб или нет
Плютей ивовый считается условно-съедобным, но из-за небольшого размера, горького вкуса и анисового запаха он не пользуется большой популярностью у грибников. Но если есть желание использовать плютей ивовый в кулинарии, собранный урожай вымачивают и отваривают на протяжении 10-15 минут. Далее подготовленный продукт можно тушить и жарить.
Двойники и их отличия
Плютей ивовый, как и любой представитель грибного царства, имеет своих собратьев:
- Олений – небольшой вид с миниатюрной темно-серой шляпкой колокольчатой формы. Поверхность покрыта бархатной кожицей, которая в засушливую погоду может растрескиваться. Белесая или светло-серая цилиндрическая ножка волокнистая, может быть прямой или слегка изогнутой. Белесая мякоть хрупкая, не изменяет окрас при механическом повреждении. Данный представитель относится к несъедобным видам. Произрастает на сгнившей древесине с июня и до начала сентября.
- Благородный – несмотря на свое название, гриб несъедобен. Распознать его можно по небольшой шляпки светло-серого цвета и белесой слегка изогнутой ножке. Хрупкая мякоть источает приятный грибной аромат и обладает сладковатым вкусом. Произрастает в лиственных лесах, в плодоношение вступает с июля по октябрь.
- Умбровый – относится к 4 группе съедобности. Распространен в регионах с умеренным климатом. В плодоношение вступает с июля по октябрь. Данный представитель лесного царства имеет небольшую полусферическую, морщинистую шляпку белесого или светло-серого цвета. Хрупкая и светлая мякоть обладает горьким вкусом и редьковым ароматом. Перед приготовлением грибы вымачивают и отваривают в течение 20 минут. Опытные грибники советуют проходить мимо неизвестных видов, чтобы не получить пищевого отравления.
Заключение
Плютей ивовый относят к четвертой группе съедобности. Гриб произрастает на влажной почве, на гниющих лиственных деревьях и пнях. В плодоношение вступает с июня по октябрь. Так как данный лесной житель имеет несъедобных двойников, необходимо знать его внешнее описание.
