Млечник шиповатый: съедобный гриб или нет, описание и фото

Текст
Видео
Фото
Название:Млечник шиповатый
Латинское название:Lactarius spinosulus
Тип: Условно-съедобный
Характеристики:
  • Информация: с млечным соком
  • Группа: пластинчатые
  • Пластинки: слабо нисходящие
  • Цвет: розовые
Систематика:

 

  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
  • Порядок: Russulales (Руссуловые)
  • Семейство: Russulaceae (Сыроежковые)
  • Род: Lactarius (Млечник)
  • Вид: Lactarius spinosulus (Млечник шиповатый)

Млечник шиповатый (Lactarius spinosulus) – пластинчатый гриб, принадлежащий к семейству Сыроежковых и большому роду Млечников, насчитывающему около 400 видов. Из них 50 произрастают на территории Российской Федерации. Другие научные синонимы:

  • зернистый шиповатый, с 1891 г;
  • груздь сиреневый шиповатый, с 1908 г;
  • груздь сиреневый, подвид шиповатый, с 1942 г.
Замечание! От других видов млечников это плодовое тело отличается ворсистой шляпкой и четким зональным окрасом.

Млечник шиповатый любит влажные места, селится в зарослях лесных трав и во мху

Где растет млечник шиповатый

Млечник шиповатый встречается довольно редко, распространен повсеместно в средней полосе России, в Северной и Центральной Европе. Образует взаимовыгодный симбиоз с березой, иногда встречается в других смешанных или лиственных лесах, старых парках.

Грибница плодоносит в течение второй половины лета и до середины осени – с конца июля-начала августа до сентября. Особенно обильны на млечник шиповатый прохладные дождливые годы.

Замечание! При надавливании на поверхности ножки образуется более темное пятно.

Группа млечников шиповатых в смешанном лесу

Как выглядит гриб млечник шиповатый

Молодые плодовые тела похожи на миниатюрные пуговки от 0,5 до 2 см диаметром, с выпукло-округлыми шляпками, края у них заметно подвернуты внутрь. По мере роста шляпка расправляется, становясь сначала прямой с пологим углублением и маленьким бугорком в центре. Переросшие грибы имеют чашеобразную форму, часто с волнистыми или лепесткообразными складками, тянущимися от центра. Края остаются завернутыми вниз в виде небольшого опушенного валика.

Цвета шляпки насыщенные, красновато-малиновых, розоватых и бордовых оттенков, неравномерные, с четко видимыми концентрическими полосами более темных цветов. Поверхность сухая, матовая, покрыта мелкими ресничками-чешуйками. Плодовое тело может вырастать до 5-7 см в диаметре. У взрослых экземпляров шляпка выцветает, становясь светло-розовой.

Пластинки приросшие к ножке, нисходящие. Узкие, частые, длина неравномерна. Сначала имеют цвет топленого молока или кремово-белый оттенок, затем темнеют до желтовато-розового, охристого. Шляпка ломается от малейшего нажатия. Мякоть тонкая, бело-серого, светло-сиреневого или желтоватого цвета, имеет довольно неприятный запах. Вкус ее нейтрально-крахмалистый, сок сначала сладковатый, затем горько-острый. На месте среза приобретает темно-зеленый, почти черный цвет. Окрас спор светло-коричневый с желтым оттенком.

Ножка цилиндрической формы, слегка расширяющаяся к корню, гладкая, бархатистая, сухая. Прямая или причудливо изогнутая, часто две ножки срастаются в одну. Мякоть плотная, трубчатая, хрупкая, легко ломается. Окрас неровными пятнами, часто более светлый, чем у шляпки, от кремово-серого до розовато-малинового и насыщенного рыже-красного. Может быть покрыта белым пухообразным налетом в нижней части. Высота варьируется от 0,8 до 4-7 см, диаметром от 0,3 до 1,1 см.

Внимание! Млечник шиповатый выделяет белый сок, который медленно меняет свой цвет на зеленоватый.

На пластинках гименофора проступает белый млечный сок, также его можно увидеть на срезе или разломе мякоти

Двойники гриба

Волнушка розовая. Условно-съедобная, слабо ядовитая при неправильной обработке. Отличается большими размерами, нежно-розовой ножкой и паутиновидным опушением на шляпке, особенно заметным на подвернутых краях.

Характерный признак – отчетливые тонкие концентрические полоски на шляпке более яркого цвета

Рыжик настоящий. Ценный съедобный гриб. Отличается оранжево-желтым окрасом пластинок гименофора и мякоти. Ножка на срезе ярко-охристая с белой сердцевиной.

Рыжики растут небольшими группами

Млечник шиповатый съедобный гриб или нет

Млечник шиповатый отнесен к несъедобным грибам. Хотя в его составе нет токсичных или ядовитых соединений, из-за низких кулинарных качеств и неприятного едкого запаха в пищу его употреблять не принято. Впрочем, если несколько штук попадут в корзинку вместе с другими млечниками, а затем – в засолку, неприятных последствий не будет – за исключением горьковатого вкуса конечного продукта.

Внимание! Млечник шиповатый не имеет ядовитых двойников, совершенно безопасен при правильной обработке.

Заключение

Млечник шиповатый – повсеместно распространенный в умеренных и северных широтах редкий гриб. Селится в березняках и лиственных лесах, предпочитает влажные места. В пищу непригоден из-за резкого запаха, не ядовит. Имеет некоторое сходство с рыжиками и волнушками, можно его спутать и с другими видами млечников. Растет с августа по октябрь. Некоторые экземпляры можно встретить под первым снегом.

Была ли Вам данная статья полезной?
Поделиться с друзьями
Остались вопросы? Спроси эксперта!

Attach YouTube/Vimeo clip putting the URL in brackets: [https://youtu.be/Zkdf3kaso]

Добавить файл
Разрешенные файлы: jpg,jpeg,png
Максимальный размер: 2.0 MB
      Оставить отзыв

      Adblock
      detector