Млечник беззоновый: описание и фото

Млечник беззоновый, или безонный, принадлежит семейству Сыроежковые, роду Млечник. Гриб пластинчатый, выделяет на срезе млечный сок, относится к съедобным.

Где растет млечник беззоновый

Произрастает в лиственных лесах, где есть дубы, с которыми образует микоризу. Распространен в Евразии. На территории России млечники беззоновые встречаются в южных регионах, таких как Краснодарский край. Растет группами, нередко многочисленными. Плодоносит с августа по сентябрь. Предпочитает влажные, затененные места.

Как выглядит млечник беззоновый

Размер шляпки до 10 см в диаметре. Форма обычно плоская, иногда вогнутая, в центре присутствует небольшой бугорок, края ровные. Поверхность сухая, гладкая, становится липкой в сырую погоду. Ее мякоть упругая и плотная. Цвет – от песочного и светло-коричневого до насыщенного бурого и темно-коричневого, иногда с серыми оттенками.

Высота ножки – 3-7 см, диаметр – 1 см. Форма цилиндрическая, правильная. Поверхность гладкая. У молодых экземпляров сплошная, у старых – полая. Мякоть упругая, плотная. Цвет как у шляпки или немного светлее.

Так гриб выглядит в разрезе

Пластинки узкие, немного низбегающие по ножке, прирастают к ней. Спороносный слой белый или молочный, постепенно темнеет, становится охристым. Порошок кремовый, споры веретенообразные.

Мякоть белая, плотная, на разрезе слегка розоватая. Вкус пресный, у зрелых экземпляров появляется горчинка. У старых грибов присутствует слегка пряный аромат. Млечный сок белого цвета, после реакции с воздухом приобретает розовато-оранжевый оттенок.

Можно ли есть млечник беззоновый

Гриб съедобный. Относится к четвертой вкусовой категории.

Ложные двойники млечника беззонового

Млечник мокрый. Другое название – груздь серо-лиловый. В отличие от беззонового имеет куполообразную, липкую, влажную шляпку серого или фиолетово-серого цвета. Ее размер – от 4 до 8 см. У старых экземпляров она становится распростертой. Длина ножки – от 4 до 7 см, толщина – от 1 до 2 см. Она плотная, поверхность на ощупь клейкая. Мякоть губчатая, нежная. Относится к редким видам. Произрастает во влажных лиственных лесах на мхах. Любит соседство берез и ив. Встречается поодиночке или небольшими группами. О съедобности точной информации нет, некоторые авторы относят его к условно-съедобным.

Млечник мокрый легко узнать по влажной поверхности шляпки

Млечник смолистый (черный). Очень редкий гриб. От беззонового отличается темным цветом, но в молодом возрасте он более светлый и может быть на него похож. Шляпка достигает в диаметре от 3 до 8 см. Ее форма сначала выпуклая, затем немного вдавленная. Цвет буро-коричневый, буро-шоколадный, буро-черный. Ножка плотная, цилиндрическая, в высоту достигает 8 см, в толщину – 1,5 см. Цвет такой же, как у шляпки, в основании – белый. Мякоть светлая и плотная. Растет в хвойных и смешанных лесах по одному или группами. Период плодоношения – август-сентябрь. По поводу съедобности точных сведений нет.

Млечник черный темного цвета с выпуклой шляпкой

Правила сбора и употребление

Собирать млечники рекомендуется только в плетеные корзины, в которых есть вентиляция, значит, они лучше сохранятся. Укладывают их шляпками вниз, экземпляры с длинными ножками – боком. Извлекать из земли выкручивающими движениями. Если есть сомнения, лучше гриб не срывать.

Млечники беззоновые не рекомендуется употреблять в свежем виде. Они подходят для соления и маринования. Знатоки советуют брать только молодые экземпляры.

Заключение

Млечник беззоновый – родственник всем известной сыроежки. Главное его отличие от других представителей рода – розоватый сок, выделяющийся из мякоти.

Рекомендуемые записи

Млечник шиповатый: съедобный гриб или нет, описание и фото

Груздь зональный: описание и фото, ложные двойники

Груздь несъедобный (Млечник серо-розовый): описание и фото

Млечник шелковистый (Водянисто-млечный): описание и фото

Млечник нейтральный (Дубовый): описание и фото, способы приготовления

Млечник темно-бурый: описание и фото

Гриб млечник лиловеющий: фото и описание, ложные двойники

Млечник древесинный (Бурый): описание и фото

Гриб гладыш: фото и описание, рецепты засолки на зиму