Масленок рубиновый: фото и описание

Текст
Видео
Фото
Название:Маслёнок рубиновый
Латинское название:Rubinoboletus rubinus
Тип: Съедобный
Синонимы:Перечный гриб рубиновый, Рубиноболет рубиновый, Chalciporus rubinus, Boletus rubinus, Xerocomus rubinus, Suillus rubinus
Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Boletales (Болетовые)
  • Семейство: Boletaceae (Болетовые)
  • Род: Rubinoboletus (Рубиноболет)
  • Вид: Rubinoboletus rubinus (Маслёнок рубиновый)

Рубиновый масленок (Suillus rubinus) – съедобный трубчатый гриб из семейства Болетовые. Вид отличается от других представителей рода характерной окраской гименофора и ножки, которые имеют сочный бруснично-розовый оттенок.

Как выглядит рубиновый масленок

Рубиновый масленок имеет ряд других названий, данных ему в разное время ботаниками из Германии и других стран Европы, где он имеет распространение:

  • рубиновый гриб;
  • рубиновый перечный гриб;
  • моховик рубиновый;
  • рубиноболетус;
  • хальципорус рубиновый.

Ученые сошлись в одном – рубиновый цвет наиболее точно передает окраску нижней части шляпки масленка и поверхности его ножки.

Описание шляпки

Suillus rubinus – гриб небольших размеров, с диаметром шляпки 4-8 см. Молодые экземпляры имеют полусферическую или округлую шляпку, но с возрастом она раскрывается, превращаясь в плоскую, подушкообразную. Острые волнистые края шляпки при этом выворачиваются и загибаются вверх. Кожица, покрывающая верхнюю часть шляпки, сухая, на ощупь напоминает замшу, не снимается ножом. В засушливую погоду на ней могут появляться трещинки, в дождливую она покрывается тонким слоем слизи. Окраска шляпки может быть:

  • кирпичной;
  • желтовато-коричневой;
  • карминно-красной;
  • буровато-желтой.

Мякоть шляпки имеет несколько оттенков: под кожицей она ярко-желтая, в средней части – желтоватая, рядом с трубчатым слоем – розовая. При срезании гриба в верхней части ножки окрас мякоти не меняется.

Нижняя часть шляпки (гименофор) представляет собой трубчатую структуру с крупными порами, окрашенную в насыщенный красно-розовый цвет. При надавливании расцветка трубочек не меняется. Размножение рубинового масленка осуществляется посредством микроскопических округлых или широкоэллиптических спор цвета охры, которые формируются в буроватом споровом порошке.

Описание ножки

Рубиновый масленок имеет крепкую невысокую ножку, по форме напоминающую булаву или цилиндр, сужающийся к основанию. Диаметр ее обычно не превышает 3 см, средняя высота – 3-6 см. Часто встречаются экземпляры с искривленной ножкой. Поверхность гладкая, в редких случаях опушенная, окрашена в тонкий, едва уловимый сетчатый рисунок карминно-розового цвета, низ – охристо-желтый. При продольном разрезе гриба можно увидеть, что мякоть ножки имеет неоднородную окраску. У основания она насыщено-желтая, остальная часть – розоватая.

Рубиновый масленок редко встречается на территории России, он считается новым видом, ареал его произрастания еще подлежит изучению и мониторингу. Несмотря на недостаток данных, рубиновый масленок занесен в Красную книгу РФ.

Съедобен рубиновый масленок или нет

Рубиноболетус – съедобный гриб с хорошими вкусовыми качествами. По пищевой ценности относится ко 2 группе, наряду с шампиньоном съедобным, дубовиком, подосиновиком и другими видами маслят. Мякоть его не имеет выраженного запаха и вкуса, у некоторых экземпляров присутствует еле заметная горчинка. В химический состав масленка рубинового входят:

  • витамин B2 (рибофлавин);
  • витамин B6;
  • углеводы;
  • лецитин;
  • аминокислоты;
  • жирные кислоты;
  • эфирные масла.

В 100 г продукта содержится всего 19,2 ккал, употребление маслят способствует выведению из организма мочевой кислоты и снижению уровня холестерина. Однако специалисты-биологи настоятельно рекомендуют воздержаться от сбора этих грибов, поскольку вид находится на грани исчезновения.

Где и как растет рубиновый масленок

Рубиноболетус распространен в некоторых странах Европы, на территории Российской Федерации встречается крайне редко, в основном на Дальнем Востоке и в Закавказье. Единственное подтвержденное место произрастания этого гриба в России – лесополоса в окрестностях с. Овсянка в Амурской области.

Гриб предпочитает дубовый или смешанный лес с преобладанием березы, бука, липы, каштана, боярышника, падуба. В редких случаях растет в сосняке с небольшой примесью лиственных пород. Масленок данного вида можно найти в подлеске с густым разнотравным покровом, где присутствует большое количество злаковых. Почву любит плодородную, чаще всего встречается на иловатых суглинках, на поймах и в местах, где регулярно пасется скот.

Рубиновые маслята – грибы, растущие поодиночке либо по 2-3 шт. Зафиксированы случаи развития грибницы Suillus rubinus на хорошо разложившейся дубовой древесине. Плодоносит рубиноболетус не ежегодно, лучшие условия для активного роста – теплое и ненастное лето и начало осени.

Важно! Сбор производят с августа по середину сентября.

Неопытные грибники могут спутать рубиновый масленок разве что с желчным грибом. Виды схожи по строению плодового тела, но у двойника нет характерной розоватой окраски ножки, а трубчатый слой становится красно-бурым при надавливании.

Как готовят рубиновые маслята

Гриб употребляют в пищу после термической обработки. Маслята хороши в жареном, вареном, тушеном, соленом и маринованном виде. Их также можно сушить.

Заключение

Рубиновый масленок – объект изучения и пристального внимания российских микологов. При нахождении его в лесу, лучше оставить гриб нетронутым, чтобы вид не исчез безвозвратно. В местах произрастания Suillus rubinus можно с легкостью найти другие виды, не уступающие ему по пищевой ценности и вкусу.

Была ли Вам данная статья полезной?
Поделиться с друзьями
Остались вопросы? Спроси эксперта!

Attach YouTube/Vimeo clip putting the URL in brackets: [https://youtu.be/Zkdf3kaso]

Добавить файл
Разрешенные файлы: jpg,jpeg,png
Максимальный размер: 2.0 MB
      Оставить отзыв

      Adblock
      detector