Содержимое
Гриб гигрофор Персона известен под латинским названием Hygrophorus persoonii, а также имеет несколько синонимов:
- Hygrophorus dichrous var. Fuscovinosus;
- Agaricus limacinus;
- Hygrophorus dichrous.
Вид отдела Базидиомицеты, семейства Гигрофоровые.
Плод со стандартным строением, состоит из шляпки и ножки
Как выглядит гигрофор Персона
Малоизвестный вид выделяется среди представителей своего семейства броской внешностью с необычной для грибов окраской. Цвет меняется за период роста. В начале вегетации плодовые тела темные с коричневым или бурым оттенком, затем светлеют до серо-зеленого.
Особенность окраски в том, что в любом возрасте в большей или меньшей степени присутствует оливковый цвет не только на поверхности плодового тела, но и в мякоти. Окраска более выражена у основания ножки и в верхнем слое шляпки.
Внешняя характеристика гигрофора Персона следующая:
- Шляпка в начале вегетации коническая с тупой выпуклостью по центру, затем принимает форму округло-распростертую с вогнутыми краями, диаметр – 8-10 см.
- Выпуклость становится менее заметной, но всегда более темной по цвету, чем основной фон.
- Поверхность ровная, покрыта плотным слоем слизи, которая присутствует даже при низкой влажности.
- Спороносный слой сформирован из пластин разной длины, часть из них расположена по краю шляпки, некоторые доходят до границы с ножкой. Самые длинные – нисходящие.
- Пластины широкие тонкие, дугообразные, расположены редко. У молодых экземпляров белые, у более взрослых – светло-коричневые с зеленым оттенком.
- Высота ножки – 12 см. Она, как и шляпка, изменяется за период старения гриба. В начале роста форма цилиндрическая, узкая возле грибницы, сверху – белая, затем серо-зеленая, мелкочешуйчатая. Нижняя часть более темная, покрыта слизью. На поверхности расположены несколько колец серо-зеленого цвета.
- Структура волокнистая, внутренняя часть цельная.
Чаще ножки молодых грибов изогнуты у основания
Где растет гигрофор Персона
Встречается гигрофор Персона нечасто, в основном на Северном Кавказе, реже – в Приморском крае, Дальнем Востоке. Находят грибы в Свердловской и Пензенской области. Растет только в широколиственных массивах в симбиозе с дубом, реже грабом и буком. Плодовые тела встречаются одиночно или небольшими разбросанными группами.
Можно ли есть гигрофор Персона
В микологических справочниках гигрофор Персона обозначен как малоизученный съедобный гриб. По пищевой ценности находится в четвертой категории.
Ложные двойники
Официально обозначенных ложных двойников у вида нет. Внешне на него похож гигрофор оливково-белый. Гриб условно-съедобный. У него более толстая ножка, коническая шляпка, покрытая слизью, цвет – коричнево-зеленый. Образует микоризу только с хвойными деревьями.
Центральная часть с бугорком всегда значительно темнее основной окраски
Правила сбора и употребление
Формироваться плодовые тела начинают с августа по ноябрь. Собирают урожай в лесах, где встречаются дубы. Период довольно длительный, пиков в плодоношение нет, растут грибы равномерно и стабильно. Грибникам известны мало, непривлекательные из-за зеленоватого цвета и слизистого покрытия. Некоторым внешне напоминают поганки.
На самом деле гигрофор Персона – вкусный, универсальный гриб, подходит для всех способов переработки.
Заключение
Гигрофор Персона – малоизвестный, нешироко распространенный съедобный вид. Растет только в лиственных лесах возле дуба или граба. Плодоношение осеннее, длительное. Плодовые тела употребляют сразу после сбора или используют для заготовки на зиму.
