Гигрофор Персона: можно ли есть, где растет, как выглядит, правила сбора, фото

Содержимое

1 Как выглядит гигрофор Персона
2 Где растет гигрофор Персона
3 Можно ли есть гигрофор Персона
4 Ложные двойники
5 Правила сбора и употребление
6 Заключение

Гриб гигрофор Персона известен под латинским названием Hygrophorus persoonii, а также имеет несколько синонимов:

Hygrophorus dichrous var. Fuscovinosus;
Agaricus limacinus;
Hygrophorus dichrous.

Вид отдела Базидиомицеты, семейства Гигрофоровые.

Плод со стандартным строением, состоит из шляпки и ножки

Как выглядит гигрофор Персона

Малоизвестный вид выделяется среди представителей своего семейства броской внешностью с необычной для грибов окраской. Цвет меняется за период роста. В начале вегетации плодовые тела темные с коричневым или бурым оттенком, затем светлеют до серо-зеленого.

Особенность окраски в том, что в любом возрасте в большей или меньшей степени присутствует оливковый цвет не только на поверхности плодового тела, но и в мякоти. Окраска более выражена у основания ножки и в верхнем слое шляпки.

Внешняя характеристика гигрофора Персона следующая:

Шляпка в начале вегетации коническая с тупой выпуклостью по центру, затем принимает форму округло-распростертую с вогнутыми краями, диаметр – 8-10 см.
Выпуклость становится менее заметной, но всегда более темной по цвету, чем основной фон.
Поверхность ровная, покрыта плотным слоем слизи, которая присутствует даже при низкой влажности.
Спороносный слой сформирован из пластин разной длины, часть из них расположена по краю шляпки, некоторые доходят до границы с ножкой. Самые длинные – нисходящие.
Пластины широкие тонкие, дугообразные, расположены редко. У молодых экземпляров белые, у более взрослых – светло-коричневые с зеленым оттенком.
Высота ножки – 12 см. Она, как и шляпка, изменяется за период старения гриба. В начале роста форма цилиндрическая, узкая возле грибницы, сверху – белая, затем серо-зеленая, мелкочешуйчатая. Нижняя часть более темная, покрыта слизью. На поверхности расположены несколько колец серо-зеленого цвета.
Структура волокнистая, внутренняя часть цельная.

Важно! Мякоть плотная толстая, с легким фруктовым запахом и сладковатым вкусом.

Чаще ножки молодых грибов изогнуты у основания

Где растет гигрофор Персона

Встречается гигрофор Персона нечасто, в основном на Северном Кавказе, реже – в Приморском крае, Дальнем Востоке. Находят грибы в Свердловской и Пензенской области. Растет только в широколиственных массивах в симбиозе с дубом, реже грабом и буком. Плодовые тела встречаются одиночно или небольшими разбросанными группами.

Можно ли есть гигрофор Персона

В микологических справочниках гигрофор Персона обозначен как малоизученный съедобный гриб. По пищевой ценности находится в четвертой категории.

Ложные двойники

Официально обозначенных ложных двойников у вида нет. Внешне на него похож гигрофор оливково-белый. Гриб условно-съедобный. У него более толстая ножка, коническая шляпка, покрытая слизью, цвет – коричнево-зеленый. Образует микоризу только с хвойными деревьями.

Центральная часть с бугорком всегда значительно темнее основной окраски

Правила сбора и употребление

Формироваться плодовые тела начинают с августа по ноябрь. Собирают урожай в лесах, где встречаются дубы. Период довольно длительный, пиков в плодоношение нет, растут грибы равномерно и стабильно. Грибникам известны мало, непривлекательные из-за зеленоватого цвета и слизистого покрытия. Некоторым внешне напоминают поганки.

На самом деле гигрофор Персона – вкусный, универсальный гриб, подходит для всех способов переработки.

Заключение

Гигрофор Персона – малоизвестный, нешироко распространенный съедобный вид. Растет только в лиственных лесах возле дуба или граба. Плодоношение осеннее, длительное. Плодовые тела употребляют сразу после сбора или используют для заготовки на зиму.

Название:	Гигрофор Персона
Латинское название:	Hygrophorus persoonii
Тип:	Съедобный
Синонимы:	Agaricus limacinus, Hygrophorus dichrous, Hygrophorus dichrous var fuscovinosus
Систематика:	Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) Семейство: Hygrophoraceae (Гигрофоровые) Род: Hygrophorus (Гигрофор) Вид: Hygrophorus persoonii (Гигрофор Персона)

Гигрофор Персона: где растет, как выглядит, фото