Содержимое
Гиднеллум пахучий (Hydnellum suaveolens) принадлежит к семейству Банкеровых и роду Гиднеллум. Классифицорован в 1879 году Петером Карстеном, родоначальником микологии в Финляндии. Другие его наименования:
- ежовик пахучий, с 1772 г;
- ежовик куриный, с 1815 г;
- calodon suaveolens, с 1881 г;
- phaeodon suaveolens, с 1888 г;
- ежовик северный, с 1902 г;
- hydnellum rickeri, с 1913 г;
- саркодон гравис, с 1939 г.
Как выглядит гиднеллум пахучий
Только появившиеся плодовые тела имеют конусообразную форму в виде утолщенной шляпки на тонкой ножке. Неровные, могут быть как округлыми, так и угловатыми, почти квадратного сечения или бесформенными. Верхушка округло-выпуклая, с волнообразными неровностями, впадинами и бугорками. После становится плоской, дисковидной с углублением в центре, а затем чашеобразной, с приподнятыми вверх краями. Диаметр варьируется от 3-5 см до 10-16 см в зрелом возрасте.
Поверхность бархатисто-опушенная, матовая. Окрас у молодых грибов снежно-белый, затем меняется до грязно-сероватого с буро-коричневыми или бежевыми пятнышками в углублениях. У взрослых экземпляров центральная часть имеет кофейно-молочный, бежево-бурый, коричнево-красный цвет, а по краям у него бело-серая окантовка.
Мякоть жесткая, волокнистая, окрашена слоями, от более темной, черно-синей ножки до серовато-голубой верхушки, с очень ярко выраженным запахом аниса или миндаля.
Ножка пирамидальной формы, неровная, волокнисто-жесткая. Окрас сине-бурый. Высота от 1 до 5 см, диаметр от 2 до 9 см. Поверхность бархатистая, покрыта мягким пушком, при надавливании меняет свой цвет на более темный. Гименофор имеет иголковидную форму и похож на заросли морских полипов. Шипики расположены часто, длиной до 0,5 см, белые или сероватые, с возрастом охристо-бежевые, бурые. Споровый порошок коричневый.
Мякоть на разрезе имеет насыщенную окраску от серовато-голубого до грязно-синего
Ложные двойники
Гиднеллум пахучий можно спутать с представителями его собственного вида, особенно в молодом возрасте.
Hydnellum caeruleum. Несъедобен. Мякоть его голубовато-серая. Отличить можно по ярко-оранжевой ножке молодых грибов.
Этот вид отличается нежно-голубым окрасом поверхности шляпки у зрелых экземпляров
Гиднеллум Пека. Несъедобен (некоторые источники утверждают, что ядовит). Отличается каплями кроваво-красного сока по всей поверхности плодового тела. Способен питаться телами насекомых, пойманных в ловушку липкого сока.
Капли сока выглядят клюквенным вареньем на взбитых сливках, вот только пробовать их не стоит
Где растет гиднеллум пахучий
Гиднеллум пахучий встречается очень редко. При этом ареал его обитания весьма широк: вся территория Евразии, Северная Америка. Предпочитает еловые и сосновые леса, а также смешанные, хвойно-лиственные. Растет в горах, рядом с соснами и кедрами, на песчаных и каменистых почвах. Грибница начинает плодоносить в конце лета, рост продолжается до заморозков в октябре-ноябре.
Если растение-симбионт отсутствует, то эти плодовые тела живут подобно сапротрофам.
С возрастом на поверхности шляпки может образоваться причудливая сеть вмятин, образующая странные узоры
Можно ли есть гиднеллум пахучий
Гиднеллум пахучий отнесен к несъедобным грибам из-за жесткой горькой мякоти и малой пищевой ценности. Токсичных веществ в его составе не обнаружено.
Заключение
Гиднеллум пахучий – интересный гриб из рода Гиднеллум и семейства Банкеровых. Встречается крайне редко в хвойных равнинных и горных лесах, преимущественно на песчаных почвах. Образуя симбиоз с деревьями, поставляет им необходимые для развития минералы. Встретить его можно в Европе, России, Азии, Америке, по осени. Несъедобен, не ядовит. Имеет похожих двойников.
