Содержимое
Альбатреллус краснеющий (Albatrellus subrubescens) принадлежит к семейству Альбатрелловые и роду Альбатреллус. Впервые описан в 1940 году американским микологом Уильямом Мюрриллом и классифицирован как скутигер краснеющий. В 1965 году чешский ученый Поузар назвал его Albatrellus similis.
Альбатреллус краснеющий наиболее близок по строению ДНК к Альбатреллусу овечьему, имеет с ним общего предка.
В отличие от других видов трутовиков, эти плодовые тела имеют хорошо развитые ножки
Где растет альбатреллус краснеющий
Альбатреллус краснеющий появляется в середине лета и продолжает рост до первых заморозков. Любит мертвую, перепревающую древесину, хвойный отпад, валежники, почву, устланную мелкими древесными останками, корой и шишками. Растет компактными группами, от 4-5 до 10-15 экземпляров.
Гриб можно встретить на севере Европы и в центральной ее части. В России этот вид редок, произрастает в основном в Карелии и Ленинградской области. Предпочитает сухие сосновые боры.
Иногда небольшие группы этих грибов встречается в смешанных сосново-лиственных лесах
Как выглядит альбатреллус краснеющий
Молодые грибы имеют шаровидную, куполообразную шляпку. По мере взросления она распрямляется, становясь дискообразной, часто вогнутой, в виде неглубокой тарелки с опущенными округлым валиком краями. Форма шляпки у зрелых экземпляров неровная, складчато-бугристая, гофрированная, края могут быть кружевообразными, изрезанными глубокими складками. Часто есть радиальные трещины.
Шляпка мясистая, сухая, матовая, покрыта крупными чешуйками, шершавая. Окрас неровными пятнами, от белого и желтовато-кремового до цвета топленого молока и охристо-коричневого, часто с фиолетовым отливом. Переросшие грибы могут иметь неровный грязно-фиолетовый или темно-коричневый окрас. Диаметр от 3 до 7 см, отдельные плодовые тела вырастают до 14,5 см.
Гименофор трубчатый, сильно нисходящий, с крупными угловатыми порами. Бывают снежно-белого, кремового и желтовато-салатового оттенка. Могут появляться светло-розовые пятна. Мякоть плотная, упругая, беловато-розовая, без запаха. Споровый порошок кремово-белый.
Ножка неправильной формы, часто изогнутая. Расположена как в центре шляпки, так и эксцентрически или сбоку. Поверхность сухая, чешуйчатая, с тонкими ворсинками, цвет совпадает с окрасом гименофора: белый, кремовый, розоватый. Длина от 1,8 до 8 см, толщина до 3 см.
Цвет шляпки изменяется по мере развития
Двойники трутовика краснеющего
Альбатреллус краснеющий можно спутать с другими представителями собственного вида.
Трутовик овечий (Albatrellus ovinus). Условно-съедобен. Имеет зеленоватые пятна на шляпке.
Гриб занесен в списки исчезающих видов Московской области
Альбатреллус сирени (Albatrellus syringae). Условно-съедобен. Губчатый споровый слой не прирастает к ножке. Мякоть имеет насыщенный светло-желтый оттенок.
На шляпке могут быть видны концентрические темные полосы
Альбатреллус сливающийся (Albatrellus confluens). Условно-съедобен. Плодовое тело имеет крупные размеры, шляпки вырастают до 15 см в диаметре, гладкие, без выраженных чешуек. Цвет кремовый, песочно-охристый.
Высыхая, мякоть приобретает грязно-красноватый оттенок
Можно ли есть альбатреллус краснеющий
Плодовое тело слабо ядовито, при нарушении технологии приготовления может вызвать расстройство желудка и колики. Гриб в России отнесен к несъедобным видам из-за горькой, по вкусу похожей на осину, мякоти. В Европе эту разновидность трутовиков употребляют в пищу.
Заключение
Альбатреллус краснеющий – малоизученная разновидность трутовиков из рода Альбатреллус. Растет преимущественно на территории Европы, где считается съедобным грибом с особым вкусом. В России отнесен к несъедобным видам из-за насыщенной горечи, которая не уходит даже при тепловой обработке. Слаботоксичен, способен вызвать кишечные колики. Интересно, что слово «альбатреллус», давшее имя роду, переводится с итальянского как «подберезовик» или «подосиновик».
