Жареная картошка с шампиньонами на сковороде: вкусные рецепты с луком, сыром, курицей, мясом

Жареная картошка с шампиньонами – блюдо, которое может приготовить каждая семья. Вкус и аромат, вызывающий аппетит, никого не оставит равнодушным, а процесс понятен даже начинающей хозяйке.

Сытно и вкусно, подойдет для раннего ужина или плотного обеда

Жарят ли шампиньоны с картошкой

Процесс довольно прост и не занимает много времени. Поэтому рецепт является популярным, а во многих семьях давно стал любимым. Благодаря фантазии ценителей кулинарного искусства, существует множество вариантов жареных шампиньонов с картошкой – эти два ингредиента великолепно сочетаются друг с другом. 

Как пожарить картошку с шампиньонами

В вопросе приготовления жареной картошки с шампиньонами на сковороде мнения кулинаров разделились. Одни утверждают, что составляющие рецепта нужно готовить вместе, а другие рекомендуют жарить их отдельно друг от друга.

Второй версии доверяет большее количество людей, в том числе и многие профессиональные шеф-повара. У каждого из этих продуктов своя специфика приготовления, поэтому совмещая их, очень трудно добиться желаемого результата, а вкусовые качества блюда могут не совпасть с ожидаемыми.

При покупке корнеплода лучше отдать предпочтение красному сорту, а грибы целесообразнее выбирать меньшего размера. Во время подготовки им следует уделить особое внимание. Сначала нужно очистить их от потемневших участков, вмятин и других дефектов, а затем тщательно промыть.

При жарке не стоит использовать много растительного масла, так как овощи выделяют довольно много влаги. Картофель требует большего количества масла, а главное правило при его приготовлении — не накрывать сковороду крышкой. 

С какими шампиньонами можно жарить картошку

Это грибы, которыми невозможно отравиться. Многие употребляют их в пищу сырыми, но некоторые стараются себя обезопасить и обрабатывают их различными способами. Чтобы приготовить жареный картофель с шампиньонами, необходимо сразу определиться с тем, будут куплены грибы в магазине или собраны в лесу.

Лесные дары отличаются более яркими вкусовыми качествами, но перед употреблением требуют тщательной обработки. Некоторые кулинары предпочитают жарить картошку с консервированными шампиньонами. Несмотря на то что в таком виде грибы чаще всего презентуют на столе как холодное блюдо, нередко они встречаются в сочетании с жареным корнеплодом. В данном варианте блюда нет необходимости использовать специи, они уже присутствуют в маринаде. Но перед жаркой их следует тщательно промыть от излишнего количества уксуса.

Сколько жарить шампиньоны с картошкой на сковороде

Время приготовления сытного ужина на сковороде зависит от рецепта, так как иные составляющие ингредиенты способны повлиять на вкус самого блюда. В среднем обжаривание занимает около 40 минут, после чего их добавляют к заранее приготовленному картофелю и доводят до окончательной готовности 5-7 минут.

Классический рецепт жареной картошки с шампиньонами

Для приготовления классического блюда лучше выбрать посуду с толстым основанием, чтобы в результате получить аппетитную золотую корочку. Жарить овощи можно как на растительном масле, так и на жиру.

Ингредиенты:

• картофель 7-8 клубней;
• грибы 400 г;
• растительное масло — 50 мл;
• сливочное масло 2 ст. л.;
• специи и лавровый лист;
• соль 1/2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Сначала в сковородку добавить растительное масло, а как только оно нагреется, положить сливочное.
2. Выложить в сковороду нарезанный корнеплод и обжаривать 25 минут, постоянно переворачивать лопаткой, чтобы продукт подрумянился равномерно. За 5 минут до полной готовности посолить.
3. Во вторую сковороду с растопленным маслом выложить грибы, а в процессе приготовления к ним необходимо добавить специи и любимые пряности. В конце посолить.
4. Далее необходимо соединить овощи в одной посуде, затем пропарить под крышкой несколько минут. 

Консервированные огурцы и помидоры будут отличным дополнением к этому блюду при подаче

Картошка, жаренная с шампиньонами и луком

Многие предпочитают добавлять лук практически во все блюда, а жареная картошка с шампиньонами не является исключением.

Ингредиенты:

• картофель 8 клубней;
• грибы 300-400 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• масло растительное – 60 г;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Грибы нужно тщательно промыть под проточной водой и высушить на бумажных салфетках.
2. Далее нарезать их крупными полукольцами и обжарить на сильном огне, часто помешивать, чтобы румяная корочка образовывалась равномерно.
3. Лук предварительно очистить, промыть и нарезать. Чаще всего в это блюдо овощ добавляют в виде тонких полуколец.
4. Когда грибы будут почти готовы, к ним добавить лук, а огонь поставить на минимальный режим.
5. Корнеплод лучше нарезать крупными брусками, заранее промыв его от крахмала и высушив на бумажных салфетках.
6. Жарить на растительном масле сначала на сильном огне, а через 10 минут продолжать готовить на среднем. Так она сохранит вкусовые качества своего сорта, а в результате получится румяной снаружи и мягкой внутри.
7. Добавить все остальные ингредиенты, соль и специи на свое усмотрение, затем перемешать и держать под крышкой несколько минут.

Такое блюдо отлично гармонирует со свежими овощами или домашними маринадами

Как пожарить картошку на сковороде с шампиньонами, чесноком и зеленью

Чтобы разнообразить варианты приготовления ужина на сковороде, можно пожарить картошку с шампиньонами, добавив к ним чеснок и зелень. Тогда блюдо обретет совсем иной аромат и более пикантные вкусовые нотки. 

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 1 большая луковица;
• 500 г плодовых тел;
• 5 зубчиков чеснока;
• пучок зелени;
• 70 мл растительного масла.

Способ приготовления:

1. Для начала овощи нужно освободить от кожуры и хорошо промыть под проточной водой.
2. Раскалив сковороду с растительным маслом, обжарить лук до золотистого цвета.
3. Далее добавить к луку нарезанный крупной соломкой картофель. Жарить овощи до состояния аппетитной румяной корочки.
4. В отдельной сковороде пожарить очищенные и высушенные плодовые тела, регулярно помешивая в течение 20 минут.
5. Мелко порезать зелень, и натереть чеснок на мелкой терке.
6. Смешать приготовленные овощи в одной сковороде, посыпать зеленью и чесноком, затем накрыть крышкой на 5 минут.

Подать блюдо можно с различными соусами или свежими овощами

Вкусное жаркое с шампиньонами и картофелем

Данная вариация приготовления жареного картофеля с шампиньонами подойдет не только для повседневного, но и праздничного семейного ужина.

Ингредиенты:

• 1,2 кг картошки;
• 1 кг плодовых тел;
• 4 средние луковицы;
• 6 зубчиков чеснока;
• растительное масло;
• соль, специи;
• петрушка для подачи.

Способ приготовления:

1. Клубни картофеля промыть и разрезать на 4 части.
2. Лук и чеснок нарезать мелко.
3. Грибы очистить, просушить и порезать брусками среднего размера.
4. В глубокую сковороду налить растительное масло слоем в 1 см и обжарить грибы с луком и чесноком в течение 10 минут.
5. Добавить в сковороду картофель, сделать огонь минимальным и томить под крышкой полчаса до мягкости.

При подаче мелко нарезать петрушку и посыпать сверху блюда

Жареная картошка с маринованными шампиньонами

Маринованные шампиньоны любимы во многих семьях. Независимо от того, какой маринад был использован во время заготовки, жареная картошка в сочетании с ними получается сытной и очень вкусной.

Ингредиенты:

• картофель – 7 шт.;
• 1 большая луковица;
• грибы маринованные – 200 г;
• масло растительное – 50 мл;
• соль, паприка, лавровый лист, черный молотый перец – по вкусу;
• укроп свежий.

Способ приготовления:

1. Маринованные плодовые тела положить в дуршлаг и тщательно промыть под проточной водой.
2. Лук нарезать полукольцами и обжарить в сковороде на растительном масле.
3. К луку выложить грибы и пассировать в течение 3 минут, периодически помешивая.
4. Картофель очистить, промыть и нарезать тонкими брусками.
5. Добавить его к обжаренной массе, затем жарить до полной готовности овощей.

В конце добавить соль и специи по вкусу, а перед подачей посыпать свежим укропом

Замороженные шампиньоны с картошкой, жареные на сковороде

Заморозка позволяет сохранить полезные качества и вкусовые особенности. Поэтому один из популярных способов приготовления рассматриваемого блюда — просто пожарить на сковороде картошку с шампиньонами из морозилки.

Ингредиенты:

• картофель — 6 шт.;
• замороженные плодовые тела — 300 г;
• луковица -2 шт.;
• растительное или оливковое масло;
• специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. В первую очередь нужно очистить лук и мелко нарезать.
2. На раскаленную сковороду с разогретым растительным маслом выложить лук, затем размороженные грибы.
3. Корнеплод нарезать тонкой соломой, измельчить вторую луковицу и обжарить эти ингредиенты на другой сковородке.
4. После готовности всех составляющих рецепта, их необходимо соединить и жарить еще несколько минут. 

Подавать это блюдо можно с домашним кетчупом или чесночно-сливочным соусом

Жареная картошка с консервированными шампиньонами

Продукт продается во многих магазинах. Его использование значительно сокращает время приготовления.

Ингредиенты:

• 8 клубней корнеплода;
• консервированные дары леса — 1 банка;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• масло растительное — 50 г.

Способ приготовления:

1. Сначала нужно промыть картофель, а затем нарезать тонкой соломкой.
2. Затем покрошить лук кубиками, а морковь нарезать так же.
3. Консервированные грибы хорошо промыть вод водой от слизи и высушить на бумажных салфетках. Если они крупные, то порезать на бруски желаемой величины.
4. На сковороде обжарить их с луком и морковью до золотистого цвета и положить в отдельную посуду.
5. В этой же сковороде, добавив еще растительного масла, пожарить картофель.

Когда он будет готов, выложить сверху остальные ингредиенты и обжаривать еще 5 минут

Жареная картошка с шампиньонами в мультиварке

Существует множество рецептов жареной картошки не только на сковороде, но и в мультиварке. Такой вариант подходит для тех, кто на диете и для очень занятых хозяек.

Ингредиенты:

• картофель — 5 средних клубней;
• свежие плодовые тела — 600 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• масло растительное;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Первым делом почистить и покрошить лук, но не очень мелко.
2. Включить в мультиварке режим «Жарка» и налить на дно растительное масло. После того как оно нагреется, высыпать в него нарезанный лук.
3. Шампиньоны вымыть и почистить от черноты и других дефектов, затем нарезать средними пластинами.
4. После того как лук станет золотистого цвета, добавить к нему грибы. Их нужно постоянно помешивать до тех пор, пока не закончится режим «Жарка».
5. Картофель промыть и нарезать или соломкой, или пластинами, добавить к грибам с луком, затем снова включить режим «Жарка».
6. Добавить соль, перец по вкусу и готовить блюдо под крышкой, периодически помешивая, чтобы ингредиенты не подгорели.
7. После того как главный компонент станет мягким, блюдо в мультиварке можно считать готовым.

Приготовление блюда в мультиварке сохраняет все вкусовые особенности продуктов

Жареная картошка с шампиньонами и сыром

Чтобы улучшить вкусовые качества жареного картофеля, можно добавить к нему сыр. Тогда вкус и аромат станет более изысканным и пикантным.

Ингредиенты:

• картофель — 6 шт.;
• лук — 1 шт.;
• грибы — 300 г;
• сыр сливочный — 150 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• пучок зелени;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промыть все овощи под проточной водой.
2. Картофель нарезать тонкой соломкой.
3. Грибы очистить от дефектов и нарезать тонкими пластинами.
4. Лук нашинковать полукольцами, а зелень с чесноком измельчить.
5. На среднем огне в сковороде с растительным маслом обжарить картофель в течение 20 минут.
6. К картофелю добавить лук и томить под крышкой около 10 минут.
7. Посыпать готовое блюдо зеленью и чесноком.

Ароматное блюдо с сыром станет очень сытным и вкусным ужином в любое время года

Жареная картошка с шампиньонами и курицей

Это блюдо имеет много вариантов. Но даже опытные кулинары пользуются самым распространенным.

Ингредиенты:

• картофель — 6 шт.;
• куриное филе — 200 г;
• грибы -250 г;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• специи и соль по вкусу;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Очистить лук с чесноком и нарезать крупно, после чего обжарить на сковороде в растительном масле до золотистого цвета.
2. Куриное филе нарезать длинными брусками и отправить на сковородку к луку с чесноком.
3. Картофель очистить, промыть и высушить на бумажных полотенцах, чтобы устранить лишнюю влагу и крахмал.
4. Высыпать его на сковороду и жарить, периодически помешивать. Огонь следует убавить.
5. Последними в сковородку положить заранее помытые и высушенные грибы, жарить 10 минут и накрыть крышкой для того, чтобы блюдо настоялось.

Для того чтобы блюдо имело особенный аромат, его можно посыпать свежей зеленью

Жареная картошка с шампиньонами и свининой

Чтобы пожарить картошку на сковороде с шампиньонами и свининой, нужно сначала правильно выбрать мясо. Для такого блюда идеально подойдет шейная часть или лопатка.

Ингредиенты:

• свинина – 400 г;
• шампиньоны – 350 г;
• картофель – 6 шт.;
• пучок зелени;
• базилик;
• чеснок 3 зубчика;
• растительное масло;
• соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала необходимо помыть грибы, снять кожицу и нарезать тонкими брусками.
2. В глубокой сковороде обжарить, чтобы они пустили сок и потушились.
3. В отдельной сковороде обжарить мясо на сильном огне до появления румяной корочки в течение 15 минут. Это нужно для того, чтобы свинина не пустила сок.
4. Промыть и нарезать картофель полукольцами.
5. На сковородку добавить свинину и тушить полчаса. Если необходимо, можно добавить немного воды.
6. Добавить ко всем ингредиентам картофель и лук, и тушить еще 20 минут.

Блюдо подавать на стол в сочетании с консервированными или свежими овощами

Хрустящая картошка, жаренная с грибами шампиньонами на сковороде

Чтобы продукт получился хрустящим, следует придерживаться простых правил:

• всегда высушивать картофель после промывки;
• начинать жарить только на сильном огне;
• солить всегда за несколько минут до окончания приготовления;
• в процессе жарки переворачивать не больше 3 раз.

Чтобы не допустить эффекта тушеного блюда, необходимо как можно меньше мешать и добавить больше масла

Как пожарить шампиньоны с картошкой на сале.

Такое блюдо имеет особенный вкус, напоминающий детство, когда практически во всех семьях было актуальным жарить картошку на сале или на шкварках.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• шампиньоны – 300 г;
• сало 300 г;
• масло растительное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Грибы промыть, нарезать маленькими пластинами и обжарить на среднем огне в сковороде. Затем выложить в отдельную миску.
2. В этой же сковороде обжарить нарезанное сало в течение 15 минут.
3. Добавить к салу нарезанный соломкой картофель и жарить до его мягкости.

За 5 минут до приготовления блюда добавить грибы, перемешать и дать настояться под крышкой некоторое время

Заключение

Жареная картошка с шампиньонами – это блюдо, которое во всех вариациях подходит как к повседневному ужину, так и к праздничному столу. Выбирая для себя рецепт и используя кулинарные секреты, можно бесконечно удивлять семью и гостей разнообразием приготовления этих продуктов.

Рекомендуемые записи

Грибы зонтики в кляре: рецепты приготовления с фото

Пельмени с груздями: рецепты, как приготовить

Паста с трюфельным соусом: рецепты приготовления

Как нарезать шампиньоны для жарки, для супа, для пиццы, для гриля, для жульена

Можно ли жарить маринованные и консервированные шампиньоны на сковороде

Как пожарить белые грибы с луком: рецепты и калорийность

Жареные шампиньоны с луком и сметаной: как приготовить на сковороде, в мультиварке, грибной соус, подливку

Гречка с белыми грибами и луком: рецепт приготовления

Рецепты вешенок в кляре: секреты приготовления, фото