Рецепты мусса из авокадо

Нежный мусс из авокадо выбирают профессиональные повара и домохозяйки в качестве эффектной закуски или оригинального десерта на праздничном столе, во время фуршета. Аллигаторова груша – еще одно название высококалорийного экзотического фрукта, который быстро набирает популярность в кулинарии благодаря не только полезному составу. У него есть способность менять вкусовые оттенки при сочетании с разными продуктами.

Простой мусс из авокадо

Вариант приготовления не отнимет много времени, зато подарит незабываемое наслаждение вкусом.

Небольшой продуктовый набор:

• спелый авокадо – 1 кг;
• масло сливочное – 30 г;
• сметана с высокой жирностью – 1 ст.;
• лимонный свежевыжатый сок – 50 мл;
• майонез – 3 ст. л.;
• желатин – 14 г;
• чеснок – 4 зубка.

Пошаговая инструкция приготовления мусса:

1. Замочить желатин, залив его теплой кипяченой водой (50 мл).
2. Авокадо помыть, обтереть салфетками и, разделив пополам, избавиться от косточки. Большой ложкой вынуть мякоть, а кожуру выбросить.
3. Переложить в емкость блендера, добавить цитрусовый сок, сметану, соль, измельченный чеснок и майонез. Перемолоть все однородную массу.
4. На водяной бане полностью растворить желатин и влить к остальным продуктам вместе со сливочным маслом (предварительно растопить). Смешать с основной массой.
5. Переместить готовый мусс в большую стеклянную и пластиковую посуду или разложить по креманкам. Верх закрыть пленкой и оставить в холодном месте на ночь.

Подавать в маленьких пиалах или вытащить на красивое блюдо, опустив дно формы в горячую воду на несколько секунд.

Мусс из авокадо с креветками

Прекрасное сочетание морепродуктов с нежной текстурой экзотического фрукта привлекло внимание шеф-поваров изысканных ресторанов. Но это блюдо легко приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты:

• лимон – 1 шт.;
• зеленое яблоко с кислым вкусом –1 шт.;
• спелое авокадо – 1 шт.;
• жареный миндаль – 1 ст. л.;
• небольшой свежий огурец – 1 шт.;
• креветки – 200 г;
• перец, соль.

Пошаговая рецептура приготовления мусса:

1. Фрукты с овощем сполоснуть под краном, обтереть и снять острым ножом кожуру. У авокадо дополнительно удалить косточку, у яблока сердцевину, у огурца крупные семена. Все порезать и переложить в чашу блендера.
2. Сбрызнуть соком половины лимона, немного посолить и поперчить. Перемолоть в пюре и смешать с измельченным миндалем.
3. Очищенные креветки по желанию отварить или обжарить в небольшом количестве масла до готовности. В конце сбрызнуть соком с оставшейся половинки лимона.

Подавать на стол можно по-разному. В данном случае предлагается выкладывать в бокалы поочередно креветки с кремом.

Мусс из авокадо с семгой

Этот рецепт порадует не только гостей за праздничным столом, но и станет хорошим вариантом легкого перекуса в будние дни.

Подготовить следующие продукты:

• сливки – 100 мл;
• желатин – 1 ч. л.;
• авокадо – 2 шт.;
• семга копченная – 100 г;
• лайм – 1 шт.;
• специи.

Все шаги по приготовлению:

1. У рыбы удалить косточки, порезать кубиками или полосками и полить соком, выжатым из половины лайма. Перемешать и поместить в холодильник.
2. В это время взбить с помощью миксера 50 мл сливок до стойких пиков. Остальные сливки подогреть и растворить в нем желатин.
3. Мякоть авокадо для мусса измельчить блендером или вилкой, смешать с соком лайма, перцем и солью.
4. Легкими движениями соединить с желирующим составом, а потом и взбитыми сливками.

Разложить по стаканчикам, украсить сверху кусочками семги.

Мусс из авокадо с томатами

Помидоры в данном случае будут использоваться в качестве съедобных формочек для подачи.

Ингредиенты:

• мелкие толстокожие томаты (можно черри) – 400 г;
• авокадо – 1 шт.;
• плавленый сыр – 150 г;
• сок лимонный – 2 ст. л.;
• перец белый – по вкусу;
• листья петрушки.

Мусс готовить по следующей рецептуре:

1. Помидоры помыть, срезать верхушки и маленькой ложкой удалить семена. Немного посолить внутри и перевернуть на салфетку, чтобы избавиться от излишней жидкости.
2. Мякоть авокадо смешать блендером с плавленым сыром, не забыв добавить перец и цитрусовый сок. Соединить с мелко нарубленной зеленью.
3. С помощью кондитерского мешка или ложки разложить по томатным корзинкам.

Украсить на столе можно свежей веточкой петрушки.

Мусс из авокадо с творогом

При отсутствии сервировочных бокалов для подачи мусса можно воспользоваться этим рецептом.

Продуктовый набор:

• творог – 200 г;
• авокадо – 2 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• чеснок – 2 зубка;
• желатин – 15 г;
• укроп.

Подробное описание всех шагов:

1. Желатин замочить в теплой жидкости на 20 минут. Затем немного прогреть на водяной бане, чтобы полностью его растопить.
2. У авокадо понадобится только мякоть, которую поместить в чашу кухонного блендера вместе с творогом, сметаной, чесноком, укропом и желирующим составом.
3. Перемолоть в кашицу.
4. Переместить в большую форму и поставить в холодильник на несколько часов.

Застывшую массу нарезать горячим ножом на порционные кусочки и украсить.

Мусс из авокадо с фисташками

Охлажденный мусс с фисташковым вкусом напомнит сорбет – десерт, похожий на домашнее мороженое.

Состав:

• спелые плоды авокадо – 3 шт.;
• фисташки – 150 г;
• цитрусовый сок – 1 ч. л.;
• мед – 5 ст. л.

Алгоритм действий:

1. Чтобы немного размягчить кожицу очищенных фисташек, необходимо их замочить на несколько часов в остуженной кипяченой воде.
2. Слить полностью жидкость и обсушить, выложив на кухонное полотенце.
3. Переместить в чашу блендера. Добавить мякоть авокадо, мед, щепотку соли, 15 мл воды и взбить до получения однородной массы на большой скорости.
4. Разложить по креманкам и отправить в холодильник минимум на 6 часов.

На столе будет красиво смотреться со свежим листиком мяты.

Шоколадный мусс из авокадо

Из состава сразу станет понятно, что десерт будет не только сладким, но и полезным.

Ингредиенты:

• мед – 2 ст. л.;
• авокадо – 2 шт.;
• какао – 2 ст. л.;
• шоколад молочный – 50 г;
• молоко – ¼ ст.;
• соль и ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления мусса:

1. Растопить шоколадную плитку в молоке, подогрев на слабом огне.
2. Вылить в емкость блендера и добавить какао-порошок, мякоть авокадо, немного соли и ванилина. Смешать, чтобы получилась однородная и гладкая масса.
3. Переложить по формочкам и немного охладить.

В этом рецепте отсутствует желатин, но при желании его можно развести в половине молочного продукта и добавить в основной состав. Эффектной подачи добиваются, украсив свежими ягодами или фруктами.

Мусс из авокадо с апельсинами

Сладкий крем-мусс любят дети. Поэтому стоит сделать витаминную «бомбу», которая будет очень кстати в осенний или весенний период.

Продукты:

• апельсин – 1 шт.;
• крупное авокадо – 1 шт.;
• мед (или заменить мятным сиропом) – 2 ст. л.;
• лимонный свежий сок – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Апельсин тщательно помыть и обтереть. Снять с помощью терки цедру и отжать сок.
2. Вылить в чашу блендера вместе с лимонным соком, добавить мякоть авокадо (без кожуры) и мед.
3. Взбить на большой скорости.

Украсить охлажденное блюдо апельсиновой цедрой и листиками мяты.

Заключение

Мусс из авокадо может подаваться различными способами. Все зависит от состава. С добавлением морепродуктов можно выкладывать, смешивая с сухариками или намазав на ржаной тост, а вот сладкий иногда готовят в виде шариков. Простота приготовления позволяет начинающим хозяйкам удивлять близких людей оригинальными блюдами, с которыми всегда можно экспериментировать.

Рекомендуемые записи

Брусничный соус к мясу

Соус из груш на зиму к мясу

Чатни из персиков на зиму

Гречка с грибами лисичками: как готовить, рецепты и фото

Паста с лисичками: в сливочном соусе, с беконом

Сыроежки жареные: рецепты приготовления, как заготовить на зиму

Жареные лисички в сметане с луком: как приготовить, рецепты

Как жарить грибы обабки: сколько варить, рецепты

Грибной соус из опят: рецепты с фото