Π§Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΈΠ· пСрсиков Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ВСкст
Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ
Π€ΠΎΡ‚ΠΎ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌΠΎΠ΅

Π’ Индии ΡƒΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ соус ΠΊ мясу ΠΈΠ· пСрсиков Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ²Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ сСкрСтами приготовлСния, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ простой соус ΠΈΠ· пСрсиков ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, имбиря ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

МоТно Π»ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ соус ΠΈΠ· пСрсиков

Π§Π°Ρ‚Π½ΠΈ – это соусы, Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π΅ обходится Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½Π° Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Π° Π² индийской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. Π’Π΅ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π² процСссС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ варятся, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мСсяц. Боус хранят Π² чистых стСклянных Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°. Вкус Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ изысканный ΠΈ насыщСнный.Β 

Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ индийской сСмьС Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ готовят, Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΡƒΡΡΡŒ собствСнными вкусами ΠΈ традициями. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ это соус с остро-ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΌ вкусом, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ внСшнС вязкий Π΄ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π•Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ практичСски ΠΊΠΎ всСм ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ, мясным блюдам, рису. НСкоторыС просто Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΡΡŠΠ΅Π΄Π°ΡŽΡ‚, запивая горячими Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’ Индии Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ продаСтся ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… ΠΏΠΎ 200-250 Π³, Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅. ОсобСнной любовью ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π² странС ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ соусы ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π½Π³ΠΎ, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ², имбиря.

Π’ нашСй странС готовят Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊ мСстным условиям Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΈΠ· Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… сСзонных Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ°, яблоко, пСрсик, слива, ΠΊΡ€Ρ‹ΠΆΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊ. НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, дСлаСтся ΠΈΠ· сладких Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ имбиря ΠΈ острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π‘ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ острого ΠΈ сладкого вкусов – главная ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ индийского Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ.

Π§Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ просто Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС, Ссли Π² блюдС Π½Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сахара. Π‘Π΅Π· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‚ соус, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ большС сахара. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ соуса ΠΈΠ· пСрсиков, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° вСсь Π³ΠΎΠ΄.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ пСрсиковый соус Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π₯озяйкам ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Β Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ индийский соус Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΈΠ· пСрсиков, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π² нашСм Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅ Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ созрСваСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. Из этого Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΌΡ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚Ρ‹, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ наш Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ пСрсиковым Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ придаст ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мясным, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ блюдам Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄. НСобходимо ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ:

  • пСрсики – 8 ΡˆΡ‚.;
  • сахар – Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ стакана;
  • яблочный уксус – 125 ΠΌΠ»;
  • Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ – 200 Π³;
  • Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π»ΡƒΠΊ – 1 ΡˆΡ‚.;
  • сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° – Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ стакана;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° – 1 ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°;
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 5-6 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½ΠΎΠ²;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† красный ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ – ΠΏΠΎ 1\2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ – 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • соль – 1\2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ уксус, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, сахар, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ². ВсС Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³Π°Π·Π° ΠΈ Π·Π°Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²Π°Ρ€ΡΡ‰ΡƒΡŽΡΡ массу Π»ΡƒΠΊ. ДовСсти смСсь Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ спСции ΠΈ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. ПослС этого ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ пСрсики, всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π² зависимости ΠΎΡ‚ ТСсткости пСрсиков. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! Π’ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ соСдинится нСсколько вкусов: кислый, сладкий ΠΈ острый.

ΠŸΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ соус ΠΈΠ· пСрсиков Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° являСтся частым ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ индийских Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ соуса ΠΈΠ· пСрсиков. НСобходимо Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:

  • пСрсики (Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€ΠΈΠ½Ρ‹) – 1 ΠΊΠ³;
  • миндаль – 100 Π³;
  • изюм свСтлый – 100 Π³;
  • Π²ΠΈΠ½ΠΎ сухоС Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ – 200 ΠΌΠ»;
  • уксус Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ – 200 ΠΌΠ»;
  • сахар – 200 Π³;
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ сСмя – 2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† (Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ) – 0,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • соль – 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ТСлфикс (2:1) – 40 Π³.

Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ миндаль ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, изюм Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком. МСлко Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 7-8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, нСсколько Ρ€Π°Π· ΠΏΡ€ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ кусочки. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ вСщСство, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Смкостям, ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ соус ΠΈΠ· пСрсиков, яблок ΠΈ Π°Π»Ρ‹Ρ‡ΠΈ

Для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ пСрсиков понадобится Π°Π»Ρ‹Ρ‡Π°, ТСлтая ΠΈΠ»ΠΈ красная, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ яблоки ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. НСобходимо:

  • пСрсики – 3 ΡˆΡ‚.;
  • яблоки – 3 ΡˆΡ‚.;
  • Π°Π»Ρ‹Ρ‡Π° – 4 стакана;
  • чСснок – 3-4 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°;
  • соль – Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ°;
  • сахар – 6-7 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 1,5 стакана;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ вкусу;
  • ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ – ΠΏΠΎ вкусу;
  • спСции.

Из Π°Π»Ρ‹Ρ‡ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ косточки, ΠΊ мякоти Π΄ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠŸΠ΅Ρ€ΡΠΈΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈ яблоки. Π’ΡΡŽ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Боус ΠΊ мясу ΠΈΠ· пСрсиков с ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π΅ΠΌ ΠΈ острым ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ

Боус ΠΈΠ· пСрсиков с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ готовят ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡΡ:

  • Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ aji melocoton (ΠΈΠ»ΠΈ habanero 4 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ) – 10 ΡˆΡ‚.;
  • пСрсик спСлый, мягкий – 4 ΡˆΡ‚.;
  • чСснок – 4 дольки;
  • Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 1\2 ΡˆΡ‚.;
  • соль (Π±Π΅Π· ΠΉΠΎΠ΄Π°) – 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • Π»Π°ΠΉΠΌ (сок) – 1 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΌΠ΅Π΄ – 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • уксус яблочный – 1\2 стакана;
  • сахар – 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 1\2 стакана.

ΠŸΠ΅Ρ€ΡΠΈΠΊΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅. Π£Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ Смкостям.

ΠŸΠ΅Ρ€ΡΠΈΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ соус ΠΊ мясу с Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ диТонской Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹Π΅. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ пСрсикового соуса ΠΊ мясу Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

  • пСрсики – 0,6 ΠΊΠ³;
  • сахар – 0,1 ΠΊΠ³;
  • сухоС Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ – 0,5 Π»;
  • ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ – 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • зСрнистая Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° – 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • обычная Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° – 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.

Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ пСрсики Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахар, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ час ΠΏΡ€ΠΈ +100 Π‘. БмСсь Π² 2 Ρ€Π°Π·Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ массу Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, ΠΎΠ±Π΅ разновидности Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹. Π’Π½ΠΎΠ²ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Боус с пСрсиками ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ мясным блюдам.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΈΠ· пСрсиков с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ восточными пряностями

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² приготовлСния Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ сущСствуСт мноТСство. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ большС всСго ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ΅Π»ΡΡ ΠΏΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠ΅. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ готовят ΠΈΠ· пСрсиков ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°. ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡΡ:

  • пСрсики – 1 ΠΊΠ³;
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ красный – 3 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ – 0,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 1 ΡˆΡ‚.;
  • Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ изюм – 0,1 ΠΊΠ³;
  • соль – 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • сахар – 5 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – 4 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • сухиС Π·Π΅Ρ€Π½Π° Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ – 0,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Π·ΠΈΡ€Π° – 0, 5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ° – 0,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° – 0,3 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 0,3 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • яблочный уксус – 0,1 Π».

Масло Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° сковородС, Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π’ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ состояния прозрачности, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, сахар, изюм. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Π·Π°Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ спСции.

Π‘ пСрсиков ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сотСйник.Β  Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ полчаса, добавляя ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ уксус. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅), ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! Вкус Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ сполна раскроСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 2 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ.

Π§Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΈΠ· пСрсиков ΠΈ абрикосов Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅, поТСстчС. ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ для приготовлСния Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ, Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠ° – с ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΌ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ Π΄Π½ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ соус Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ прогрСвался, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π°Π». Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ понадобятся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅:

  • пСрсики, абрикосы – 0,5 ΠΊΠ³ (ΠΏΠΎ 0,250 ΠΊΠ³);
  • смородина – 0,5 стакана;
  • изюм – 0,75 стакана;
  • ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ – 0,02 ΠΊΠ³;
  • чСснок (Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ) – 10 ΡˆΡ‚.;
  • кайСнский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 0,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • уксус ΠΈΠ· красного Π²ΠΈΠ½Π° – 0,25 Π»;
  • сахар – 2 стакана;
  • соль – 0,25 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π° ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 50 ΠΌΠ» уксуса, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ консистСнции. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ остатки уксуса, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ сахар, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ДовСсти Π΄ΠΎ кипСния, Π³Π°Π· ΡƒΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ минимальной ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ получаса, Π½Π΅ давая ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Ρ‚ΡŒ.

НС Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ огонь, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ смородину, изюм, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅. Боус Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π΅Π³ΠΎ допускаСтся Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Если Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏ ΠΈΠ· пСрсиков с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ

ВмСсто Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏ с массой всяких Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ домашний Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚. НСобходимо Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:

  • ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ – 6 ΡˆΡ‚.;
  • пСрсики (срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°) – 5 ΡˆΡ‚.;
  • 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°;
  • чСснок – 3-4 дольки;
  • ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ – 2 см;
  • сахар (тростниковый) – 0,15 Π³;
  • уксус яблочный – 0,15 Π»;
  • томатная паста – 3 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • лист Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ;
  • ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½ – 2 ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ;
  • сСмСна ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° – 0,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • соль – Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°.

МСлко Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ пСрсики, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹. Π˜Π·Π²Π»Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ сСмСна ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡΡ‚ΡŒ Π² ступС. Π›ΡƒΠΊ, чСснок, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ. ВсС спСции, сахар ΠΈ уксус ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ, чСснок, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° сахар ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ растворится.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, пСрсики, довСсти Π΄ΠΎ закипания ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° масса Π½Π΅ загустССт. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ чистым Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.Β 

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° хранСния пСрсиковых соусов

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ пСрсиковыС соусы Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π² стСрилизованных ΠΈ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…, Π³Π΄Π΅-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ссли это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±, ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π». Π§Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π² своСм составС ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… вСщСств (сахар, уксус, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†).

Π—Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

Боус ΠΊ мясу ΠΈΠ· пСрсиков Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ довольно просто. НСобходимо ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ приготовлСния блюда, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ сочСтаниС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² ΠΈ спСций.

Π‘Ρ‹Π»Π° Π»ΠΈ Π’Π°ΠΌ данная ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ?
ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ
ΠžΡΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ вопросы? Бпроси экспСрта!

Attach YouTube/Vimeo clip putting the URL in brackets: [https://youtu.be/Zkdf3kaso]

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°ΠΉΠ»
Π Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Π°ΠΉΠ»Ρ‹: jpg,jpeg,png
ΠœΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€: 2.0 MB
      ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²