Лисички с картошкой в духовке: как приготовить, рецепты

Рецепты лисичек с картошкой в духовке с фото – возможность разнообразить домашнее меню и порадовать родных и гостей изысканным вкусом, насыщенным ароматом. Ниже представлена подборка самых популярных вариантов, проверенных временем. Для приготовления не требуются особые навыки, но к советам по подготовке грибов лучше прислушаться.

Подготовка лисичек к запеканию в духовке

Лисички к запеканию в духовке можно брать в любом виде: свежем сразу после сбора, сушеном и консервированном. Подготовка будет существенно отличаться.

Свежие лисички необходимо аккуратно вручную перебрать, не допуская высыпания всех грибов из корзины сразу. Отбросить крупный мусор, срезать поврежденные участки и замочить на четверть часа. За это время иголки и песок отмякнут и легко смоются с помощью губки под струей воды. Следует уделить больше внимания месту под шляпкой. Такой продукт, если он правильно собран, обработан и нет старых плодов, можно не подвергать предварительной тепловой обработке.

Консервированные лисички уже прошли все эти этапы, но содержат много соли. Сначала следует попробовать просто промыть их, откинув в дуршлаг. Если вкус не поменялся, можно вымочить в воде комнатной температуры.

В рецептах среди ингредиентов встречаются сушеные лисички. Их надо просто замочить на пару часов и отварить.

Как приготовить лисички с картошкой в духовке

Вариантов приготовления лисичек в духовке с картошкой множество. В качестве дополнительных ингредиентов можно встретить молочные продукты: кефир, сливки и сыр.

Для запекания по рецепту может понадобиться глубокий противень, большая сковорода или форма и глиняные горшочки.

Некоторые рецепты предусматривают предварительное бланширование, отваривание или обжаривание продуктов. Можно использовать разные овощи.

Рецепты картошки с лисичками в духовке

Подборка рецептов запеченного картофеля с лисичками в духовке включает варианты от самого простого блюда до усложненного, которое украсит праздничный стол. Подробное описание всех шагов поможет неопытной хозяйке легко справиться с приготовлением.

Простой рецепт картофеля с лисичками в духовке

Не секрет, что лисички начинают созревать практически одновременно с картофелем. Это блюдо самое популярное для этого периода не только из-за доступности ингредиентов, но и насыщенного аромата.

Состав:

• лисички и картофель (свежий урожай) – по 1 кг;
• чеснок – 3 зубка;
• репчатый лук – 2 шт.;
• сметана – 0,5 кг;
• растительное масло – 50 мл;
• копченый бекон – 0,2 кг;
• укроп – 2 веточки с зонтиками;
• лавровый лист и специи;
• соль.

Подробное описание рецепта:

1. Молодую картошку перед приготовлением с лисичками в духовке нужно почистить и отварить в подсоленной воде с веточками укропа. Хватает четверти часа после закипания.
2. Грибы промыть и очистить от мусора, крупные экземпляры порезать.
3. Пассировать на сильном огне вместе с нашинкованным луком на растительном масле до испарения жидкости. В конце внести соль и специи.
4. Отдельно обжарить нарезанный бекон на сухой сковороде. Пламя должно быть небольшим, чтобы не допустить подгорания.
5. В форму для запекания первым выложить картофель, на котором распределить сначала бекон и полить все вытопившимся с него ароматным жиром.
6. Следующий слой будет из лисичек.
7. Полить сверху все сметаной и отправить в духовой шкаф на 20 минут. Температура разогрева должна составить 180 градусов.

Блюдо можно подавать отдельно в горячем и охлажденном виде, посыпав зеленью, или в качестве гарнира к мясу.

Картошка с лисичками в горшочках в духовке

Глиняная посуда помогает сохранить вкус и аромат блюда. Рецепт этого блюда знаком еще бабушкам.

Ингредиенты на 4 персоны:

• картофель – 8 шт.;
• лисички – 700 г;
• морковь и луковица – по 2 шт.;
• сыр – 120 г;
• сливки – 500 мл;
• сливочное масло – 80 г;
• зелень;
• соль и специи.

Подробное описание рецептуры:

1. Лисички очистить от крупного мусора и хорошо промыть. Отварить в течение 10 минут в подсоленной воде и слить бульон, откинув грибы в дуршлаг.
2. Почистить овощи.
3. На дно каждого горшка положить по кусочку сливочного масла. Распределить грибы.
4. Сделать прослойку из нашинкованного лука и тертой моркови.
5. Разложить картофель, измельченный кубиками среднего размера.
6. Каждый слой посыпать специями и солью.
7. Залить сливками, смешанными с нарубленной зеленью. Необходимо оставить сверху место, так как жидкость увеличится в объеме во время кипения.
8. Посыпать измельченным сыром.
9. Разогреть печь до 180 градусов и поставить горшочки.

Блюдо легко подавать на стол, потому что уже приготовлено порционно.

Кабачки с картошкой и лисичками в духовке

Молочные продукты подчеркивают вкусовые качества грибов и овощей. После снятия пробы, многие вносят рецепт в семейную кулинарную книгу.

Продуктовый набор:

• картофель – 8 шт.;
• кабачок – 700 г;
• лисички – 800 г;
• мука – 2 ст. л.;
• грибной бульон (можно просто воду) – 3 ст. л.;
• сметана – 250 г;
• чеснок – 4 зубка;
• укроп.

Пошаговое приготовление по рецепту:

1. Подготовленные лисички по рецепту обжарить вместе с луком, предварительно нашинкованным. После испарения жидкости посолить и посыпать черным перцем. Добавить муку и хорошо перемешать. Влить бульон и выключить после закипания. Переложить первым слоем в смазанную форму для запекания в духовке.
2. Кабачки очистить, а если семена крупные, то удалить. Снять кожуру с картофеля. Порезать все пластинами или кубиками. Обжарить в смеси растительного и сливочного масел до полуготовности. Покрыть грибы и посолить.
3. Сметану лучше разбавить водой или бульоном (взять небольшое количество) и полить все продукты в форме.
4. Посыпать рубленым чесноком и зеленью и поставить отпекаться при температуре не выше 200 градусов.

Блюдо подавать лучше с зеленью.

Курица с лисичками и картошкой в духовке

Картошку со свежими лисичками в духовке можно приготовить в качестве гарнира или как самостоятельное ароматное блюдо. Но можно сделать сытный вариант, добавив куриное мясо.

Набор продуктов:

• грудка куриная – 800 г;
• лисички – 1 кг;
• кетчуп – 100 г;
• майонез – 200 г;
• картофель – 800 г;
• лук – 4 шт.;
• специи (по желанию использовать острый состав);
• соль.

Пошаговое руководство:

1. Смешать в большой чашке майонез с кетчупом и приправами.
2. В этом соусе замариновать подготовленные лисички и кусочки порезанного куриного филе. Оставить на 40 минут, прикрыв пищевой пленкой.
3. В это время очистить картофель, придать ему любую форму, посолить. Уложить в форму, которую предварительно смазали маслом.
4. Сверху распределить луковые кольца и маринованные грибы с мясом.
5. Залить остатком соуса и отправить в печь на 1,5 часа. Температура разогрева должна достигать 180 градусов.

Каждые 15 минут продукты на противне необходимо перемешивать, а в конце можно посыпать натертым сыром.

Запеканка с лисичками и картофелем в духовке

Рецепт воздушной запеканки из грибов станет любимым для семьи.

Состав:

• картофель – 500 г;
• луковица – 1 шт.;
• яйцо – 1шт.;
• лисички – 500 г;
• жирные сливки – 300 мл;
• сливочное масло – 70 г;
• молотый перец и соль.

Описание всех шагов во время приготовления:

1. Картофель очистить, порезать брусочками и половину распределить на дне смазанной формы.
2. Растопить немного от заявленного объема сливочного масла и пассировать на среднем огне нашинкованный лук с подготовленными и порезанными лисичками. После испарения жидкости добавить соль и перец. Переместить в форму.
3. Покрыть остатками картофеля.
4. Для заливки немного взбить яйцо, смешать со сливками и специями. Полить все продукты.
5. Сверху положить по кусочку сливочного масла.

Покрыть фольгой, закрепив края, запекать около 40 минут.

Мясо с картошкой и лисичками в духовке

Мясо можно использовать любое. Некоторые любят жирные блюда и берут свинину. Для постного стола прекрасно подойдет курица или говядина. В любом случае сочетание с грибами будет великолепным.

Состав:

• лисички свежие – 400 г;
• мясная мякоть – 700 г;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• майонез – 7 ст. л.;
• растительное масло – 3 т. л.;
• черный молотый перец, паприка;
• картофель – 8 клубней;
• пармезан – 150 г.

Поэтапное приготовление в духовке лисичек с мясом и картошкой:

1. Филе очистить от прожилок и пленки, сполоснуть и обсушить кухонным полотенцем. Нарезать поперек волокон брусочками и обжарить до полуготовности. В конце добавить немного соли и паприки. Выложить первым слоем на смазанный противень.
2. Каждый продукт необходимо посыпать специями.
3. На этой же сковороде пассировать на сильном огне обработанные лисички до испарения влаги с добавлением нашинкованного лука. Подсолить. Распределить на мясе.
4. Очищенный и нарезанный кружочками картофель бланшировать в кипящей воде не больше 5 минут, дать стечь жидкости и выложить на грибы.
5. Сделать сетку из майонеза и присыпать все продукты тертым пармезаном.
6. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить противень.

Примерное время запекания составит 25 минут. После этого дать блюду немного настояться и подавать на стол.

Лисички с картошкой и фаршем в духовке

Рецепт пригодится хозяйкам, у которых нет до времени долго стоять у плиты вечером, чтобы вкусно накормить всю семью.

Ингредиенты:

• лисички замороженные – 700 г;
• фарш – 500 г;
• картофель – 700 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 3 шт.;
• сыр – 200 г;
• молоко – 200 мл;
• сливочное масло – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• специи.

Повторить следующие шаги:

1. На сковороде первым обжарить фарш до готовности со специями.
2. Отдельно пассировать лук до золотистого цвета и смешать с мясным продуктом.
3. Подготовленные лисички обжарить вместе с тертой морковью в течение четверти часа. В конце массу посыпать перцем и солью.
4. Очищенный картофель порезать брусочками. Разложить на смазанном глубоком противне.
5. Следующим будет слой фарша, который покрыть грибами.
6. Для заливки взбить яйца с молоком, подсолить и смешать с тертым сыром.
7. Залить картофель с мясом и лисичками, закрыть куском фольги, закрепив края, поставить в духовку.

Запекать 45 минут, снять «крышку» и дождаться появления красивой корочки сверху.

Грибы лисички в духовке с картошкой и сыром

Еще один простой способ вкусно накормить семью грибным блюдом, запеченным в духовке.

Продуктовый набор:

• лисички – 300 г;
• моцарелла – 400 г;
• картофель – 8 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сливки – 200 мл;
• сметана – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• луковица – 1 шт.;
• соль;
• оливковое масло для обжарки;
• специи.

Процесс приготовления:

1. Отдельно бланшировать очищенный и порезанный кольцами картофель в течение 5 минут в кипящей подсоленной воде. Для молодого овоща этот пункт лучше пропустить.
2. Выложить в смазанную форму и посыпать половиной тертого сыра.
3. Лисички, после тщательного промывания, порезать кусочками и пассировать вместе с луком, нашинкованным полукольцами.
4. Отправить к картофелю и нанести слой сыра.
5. Сметану смешать со сливками, 1 ч. л. соли чесноком, пропущенным через пресс, и специями.
6. Залить продукты в форме и закрыть фольгой.
7. Поставить в разогретую духовку и запекать при 200 градусах 20 минут.
8. Снять «крышку» и оставить еще на четверть часа. Красивая корочка сверху даст сигнал о готовности.

Картофельная запеканка с лисичками и двойной прослойкой сыра в духовке – блюдо, которое вызывает восхищение.

Калорийность запеченных лисичек с картофелем

В статье даны разнообразные варианты приготовления лисичек с картошкой в духовке. Калорийность самого простого варианта составляет около 80 ккал на 100 г. Но показатель меняется в зависимости от первичной обработки продуктов, наличия дополнительных ингредиентов.

Для снижения калорийности ингредиенты по рецепту лучше предварительно отваривать, отказавшись от обжаривания. Вместо жирной сметаны и сливок брать натуральный йогурт или обезжиренный кефир.

Для людей, у которых работа связана с большими физическими нагрузками, необходимо включить в состав мясные продукты.

Заключение

Рецепты лисичек с картошкой в духовке с фото заносят себе в закладки хорошие хозяйки, потому что умелые повара придумывают новые вкусные блюда. Всегда есть возможность создать свой кулинарный шедевр, используя любимые продукты и приправы.

Рекомендуемые записи

Соус из черноплодной рябины к мясу

Соус из авокадо: рецепт гуакамоле с фото

Рецепт тартара из тунца с авокадо

Рецепты салатов с авокадо и крабовыми палочками

Салат из одуванчиков: польза и вред

Рецепты салата с тунцом и авокадо

Тартар из лосося с авокадо

Гречка с грибами лисичками: как готовить, рецепты и фото

Лисички, жаренные со сметаной и картошкой: как жарить, рецепты