Рецепты приготовления клубничной наливки, настойки в домашних условиях

Настойка из клубники на водке — вкусный и достаточно полезный напиток, приготовить который можно в домашних условиях. Существует немало рецептов создания крепкого алкоголя и коктейлей на его основе.

Как называется водка с клубникой

Чаще всего напиток из водки с клубникой называется просто настойкой или наливкой, в зависимости от метода приготовления и срока выдержки. Варьироваться будут крепость и вкус напитка, поскольку при его изготовлении можно менять соотношение ингредиентов, увеличивать или уменьшать количество сахара и алкогольной составляющей.

Помимо клубники, в состав домашнего напитка может входить лайм

Выбор и подготовка ингредиентов

Перед приготовлением алкоголя нужно уделить внимание подбору ингредиентов. Ягоды для наливки или настойки должны быть:

• крупными, сочными и максимально зрелыми, в том числе слегка переспевшими;
• с выраженным приятным запахом;
• без плесени, черных пятен и точек;
• без зеленых участков.

Использовать для алкоголя в домашних условиях можно, в том числе, замороженные и сушеные плоды. Но лучше всего брать для наливки свежие ягоды, они обеспечат самый яркий вкус и аромат.

Подготовка к приготовлению напитка сводится к простым действиям:

1. Ягоды перебирают, отделяя только самые качественные экземпляры.
2. Удаляют плодоножки и листики.
3. Промывают ягоды в прохладной воде.
4. Обсушивают на полотенце или в дуршлаге.

Рецепт приготовления клубничной наливки в домашних условиях без водки

Крепкую наливку можно приготовить без использования водки. По рецепту необходимы:

• клубничные плоды — 2,2 кг;
• сахарный песок — 800 г.

Подробный алгоритм создания наливки выглядит так:

1. Промытые ягоды в домашних условиях закладывают в банку на 3 л и пересыпают сахаром.
2. Перемешивают ингредиенты и накрывают горловину емкости марлей, закрепив ее тесемкой или резинкой.
3. Убирают банку в темное и теплое место на 2-3 дня до появления пены и кисловатого запаха.
4. После начала брожения снимают марлю и ставят на горловину резиновую перчатку с проколотой в ней дыркой.
5. Оставляют клубничную наливку еще на месяц.
6. После сдувания перчатки процеживают напиток через несколько слоев марли.

Готовую наливку в домашних условиях на неделю переставляют в закрытом виде в прохладное место. После этого жидкость нужно будет еще раз профильтровать через марлю или слой ваты и убрать на хранение.

Крепость клубничного напитка без водки составляет около 14%

Как сделать клубничную наливку на водке в домашних условиях

Более простой рецепт предлагает приготовить наливку с применением крепкого алкоголя. Для создания напитка нужны:

• пшеничная водка — 500 мл;
• клубника — 400 г;
• сахар — 5 ст. л.

Пошаговая схема приготовления наливки следующая:

1. В стеклянную банку заливают водку и высыпают сахар.
2. Перемешивают до полного растворения твердых крупиц.
3. Засыпают в сосуд ягоды, перетряхивают и закрывают банку крышкой.
4. На две недели убирают в темное место с температурой до 25 °С.
5. Время от времени взбалтывают сосуд, чтобы сахар не оседал на дне.
6. По прошествии срока процеживают через марлю несколько раз.

Если наливка окажется слишком крепкой, можно разбавить ее питьевой водой

Рецепт приготовления клубничной настойки на водке в домашних условиях

Настойка на луговой клубнике и водке отличается от наливки в первую очередь более длительными сроками выдержки. В остальном процесс приготовления алкоголя в домашних условиях почти не имеет отличий. По рецепту необходимы:

• водка — 1 л;
• сахар — 300 г;
• клубничные ягоды — 1 кг.

Схема приготовления в домашних условиях следующая:

1. Плоды и сахар засыпают в емкость на 3 л и заливают спиртным так, чтобы оно закрывало ягоды как минимум на 2 см.
2. Банку закрывают крышкой и на 45 дней убирают в теплое затемненное место.
3. Раз в три дня сосуд интенсивно встряхивают, чтобы сахар не скапливался на дне.
4. По истечении времени раствор пропускают через марлю.
5. Разливают по чистым бутылкам и убирают на хранение в холодильник.

Напиток из клубники на водке в домашних условиях имеет крепость около 28 °С

Настойка из замороженной клубники на водке

Максимально ароматные настойки и наливки в домашних условиях получаются из свежих ягод. Но если сезон клубники уже закончился, можно использовать замороженные плоды.

Ингредиенты необходимы такие:

• замороженная клубника — 2 кг;
• сахарный песок — 1 кг;
• водка — 1,5 л;
• вода — 400 мл.

Рецепт выглядит следующим образом:

1. Замороженную клубнику высыпают в банку на 5 л и заливают алкоголем.
2. Закрывают сосуд и оставляют на неделю в освещенном месте при комнатной температуре.
3. После того, как водка приобретет розовый оттенок, а ягоды почти обесцветятся, переливают раствор в новую емкость через марлю.
4. Закупоривают и убирают в прохладное темное место.
5. Оставшиеся ягоды засыпают сахаром, перетряхивают банку и на неделю оставляют на солнце.
6. По истечении срока добавляют полученный сироп в емкость с настойкой.
7. Ягоды заливают чистой холодной водой и выдерживают еще три дня.
8. Снова сливают полученную жидкость к основному напитку.

Готовую настойку в домашних условиях перемешивают, пропускают через марлевый или ватный фильтр и ставят на хранение в холодильник или погреб. Заранее размораживать клубнику перед приготовлением необязательно.

Напиток из замороженных клубничных ягод обладает такой же пользой, как и наливка на свежих плодах

Клубничная настойка без водки на сахаре

Приготовить настойку в домашних условиях можно без применения водки. Достаточно просто засыпать ягоды сахарным песком, напиток приобретет алкогольный градус за счет процесса брожения.

Ингредиенты по рецепту нужны такие:

• клубничные плоды — 2 кг;
• сахар — 800 г.

Подробный рецепт в домашних условиях выглядит так:

1. В стерильную стеклянную банку или бутыль с широким горлом засыпают ягоды и сахар.
2. Пару раз встряхивают емкость для равномерного распределения ингредиентов.
3. Закрывают горловину сложенной марлей и оставляют сосуд в тепле на три дня.
4. После того, как клубника в сахаре забродит с пеной и легким шипением, устанавливают на банку гидрозатвор.
5. Оставляют настойку в темном теплом месте на 1,5 месяца.
6. После исчезновения пузырьков в гидрозатворе пропускают напиток через плотно сложенную марлю.
7. Разливают прозрачную настойку по чистым стеклянным сосудам.

Ополоснуть клубнику перед началом приготовления напитка нужно, чтобы удалить загрязнения и бактерии. Но тщательно мыть ее не следует, иначе на поверхности не останется диких дрожжей, необходимых для брожения.

Настойка на сахаре получается очень сладкой, но с низким алкогольным градусом

Клубнично-лимонная настойка на водке

Клубника с лимоном в домашних условиях обладает ярким красным оттенком и оригинальным цитрусовым послевкусием. Для приготовления настойки необходимы:

• клубничные плоды — 1 кг;
• лимон — 1 шт.;
• водка — 500 мл;
• сахар — 250 г.

Сделать водку с клубникой можно так:

1. Очищенные ягоды разрезают на половинки и закладывают в банку.
2. Засыпают плоды сахаром и оставляют на четыре часа для выделения сока.
3. Добавляют в емкость водку, закрывают крышкой и встряхивают банку.
4. Убирают для настаивания в тепло и темноту на месяц.
5. Дважды в неделю извлекают сосуд и интенсивно взбалтывают.
6. Фильтруют готовую настойку через марлю и переливают в другую банку.
7. Ошпаривают и промывают лимон, а затем снимают с него верхнюю желтую кожуру.
8. Добавляют цедру и выжатый сок в клубничную настойку.
9. Перемешивают и под крышкой выдерживают в темном месте еще две недели.

По истечении времени напиток процеживают сквозь вату и разливают по чистым бутылкам. Крепость алкоголя в домашних условиях составляет около 16%. Перед дегустацией его стоит еще два месяца выдержать в холодильнике.

Клубнично-лимонную настойку приятнее всего употреблять охлажденной

Рецепт водки на клубнике без сахара

Клубничная настойка без добавления подсластителя получается крепкой и достаточно терпкой, с выраженной кислинкой. Для ее создания в домашних условиях нужны:

• клубника — 500 г;
• водка — 500 мл.

Пошаговый процесс создания алкоголя в домашних условиях выглядит так:

1. Ягоды выкладывают в чистую банку и заливают спиртом.
2. В темном прохладном месте оставляют настаиваться на две недели под крышкой.
3. По прошествии срока фильтруют через сложенный отрез марли.
4. Разливают по бутылкам и отправляют в холодильник на длительное хранение.

Употреблять настойку без сахара можно в лекарственных целях. Она хорошо стимулирует иммунитет, тонизирует и улучшает работу пищеварения.

Употреблять клубничную водку без сахара рекомендуется максимум по 50 мл и не каждый день

Рецепт приготовления домашнего крепленого вина из клубники с водкой

Из ягод можно сделать не только наливку или настойку, но и крепкое вино в домашних условиях. Ингредиенты нужны следующие:

• клубничные ягоды — 1 кг;
• водка — 500 мл;
• вода — 500 мл;
• сахар — 1 кг.

Вкусный и полезный напиток в домашних условиях делают так:

1. Промытые ягоды разминают вручную или перебивают блендером.
2. Добавляют в плодовую массу сахар и 500 мл горячей воды.
3. Тщательно перемешивают и переливают в бутыль с высоким горлом.
4. Убирают в теплое место на пять дней для брожения, прикрыв сосуд сверху марлей.
5. По истечении срока снимают с поверхности напитка пенку и процеживают жидкость.
6. Добавляют к домашнему ягодному вину 500 мл водки.
7. Перемешивают и разливают средство по чистым бутылкам.

Готовое вино ставят в холодильник на неделю, а потом дегустируют.

Крепленое вино с клубникой обладает хорошими согревающими свойствами

Рецепты коктейлей из клубники с водкой

Употреблять наливки, сделанные в домашних условиях, можно в чистом виде. Но еще интереснее смешать их с дополнительными ингредиентами для получения вкусных мягких коктейлей.

Клубнично-банановый коктейль

Коктейль с добавлением бананового сока обладает приятным мягким вкусом и выраженной сладостью. По рецепту в домашних условиях нужны:

• клубничная наливка — 50 мл;
• банановый сок — 150 мл.

Схема приготовления очень простая:

1. В высокий бокал для смешивания коктейлей засыпают немного льда.
2. Вливают банановый сок.
3. Добавляют клубничную наливку.

Сверху коктейль можно украсить листиками мяты.

Коктейль с добавлением бананового сока почти не имеет кислинки

Маргарита

Яркий и острый вкус характерен для коктейля Маргарита в домашних условиях. По рецепту требуются:

• клубничная наливка — 50 мл;
• текила — 30 мл;
• лимон — 1 шт.

Готовят напиток в домашних условиях по такой схеме:

1. Края высокого бокала натирают разрезанным лимоном, а затем обмакивают в сахарный песок.
2. В шейкере смешивают наливку из клубники, цитрус и текилу.
3. Добавляют несколько кубиков льда.
4. Процеживают смесь в питьевой бокал.
5. Украшают край разрезанной клубникой.

Пить коктейль нужно в небольших количествах, поскольку текила придает ему дополнительную крепость.

Коктейль Маргарита с клубникой и лимоном сочетает в себе яркую кислинку и мягкую сладость

Мохито

Использовать настойку клубники можно в приготовлении популярного Мохито. По рецепту нужны:

• наливка или настойка из клубники — 50 мл;
• содовая вода — 300 мл;
• сахар — 2 ст. л.;
• свежая мята — по вкусу.

Пошаговая схема создания коктейля в домашних условиях следующая:

1. Сахар и мяту закладывают на дно высокого прочного бокала и как следует разминают.
2. Заливают ингредиенты клубничной настойкой.
3. До половины заполняют бокал колотым льдом.
4. Вливают сверху содовую воду.

Напиток хорошо подходит для праздничного употребления, но требует соблюдения умеренных дозировок.

Коктейль с клубничной наливкой и мятой в домашних условиях хорошо освежает и бодрит

Дайкири

Клубника хорошо сочетается с шоколадными ингредиентами. В домашних условиях можно приготовить вкусный сладкий Дайкири, а компоненты для него понадобятся такие:

• шоколадный ликер — 50 мл;
• клубничная наливка — 200 мл;
• ром — 2 ч. л.;
• шоколадный сироп — 20 мл.

Готовят напиток по такой схеме:

1. В шейкер или блендер заливают клубничную наливку, ром и 40 мл шоколадного ликера.
2. Интенсивно взбивают на протяжении минуты.
3. Наливают шоколадный сироп на дно высокого бокала.
4. Добавляют взбитые ингредиенты.
5. Сверху аккуратно вливают остатки шоколадного ликера и украшают край бокала ягодой.

Правильно приготовленный коктейль состоит из двух слоев. Шоколадный ликер сверху не должен перемешиваться с нижней частью.

Дайкири с клубничной наливкой и шоколадом обладает расслабляющим и успокаивающим действием

Клубничный коктейль с шампанским

Простой рецепт предлагает смешать клубничную наливку в домашних условиях с шампанским. Напиток в таком случае получается достаточно крепким, но с мягким вкусом. Из компонентов необходимы:

• наливка из клубники — 2 ст. л.;
• шампанское — 1 фужер;
• сок лайма — 1 ст. л.;
• ягоды клубники — 4 шт.

Готовят напиток следующим образом:

1. Наливают шампанское в бокал примерно до половины.
2. Добавляют клубничную настойку и перетертые ягоды.
3. Вливают лаймовый сок.
4. Аккуратно перемешивают компоненты.

Употреблять коктейль можно в чуть теплом виде, но лучше положить в него пару кубиков льда.

Коктейль из шампанского с клубничной наливкой обладает приятной газированной структурой

Сроки и условия хранения

Держать самодельные клубничные настойки и наливки необходимо в прохладном месте, защищенном от света. На даче поставить напиток можно в погреб, а в квартире лучше хранить алкоголь в небольших бутылках в холодильнике. Срок годности продукта составляет 2-3 года.

Заключение

Настойка из клубники на водке обладает приятным сладко-кислым вкусом, ярким цветом и сильным летним ароматом. Употреблять ее можно для удовольствия или в лечебных целях, в чистом виде или в сочетании с другими компонентами в составе коктейлей.

Рекомендуемые записи

Настойка из калины на водке: рецепт

Настойка на клюкве на спирту

Настойка из барбариса

Дынная водка, настойка на спирту

Настойка из красной смородины в домашних условиях

Спирт, самогонка и водка на смородине в домашних условиях: рецепты

Водка на вишне с косточками: как приготовить вишневую настойку в домашних условиях

Ежевичная настойка (наливка) в домашних условиях: на самогоне, на спирту, рецепты

Как сделать настойку, наливку из клубники на спирту в домашних условиях