Содержимое
Клюква способна обогатить организм полезными веществами, укрепить иммунную систему, придать бодрости, жизненных сил. А клюква на спирту, приготовленная в домашних условиях, обладает лечебной силой и в умеренных количествах поможет избавиться от многих проблем со здоровьем.
Клюквенный алкогольный напиток – один из самых продаваемых продуктов с высоким градусом после классических коньяка, водки. Но приготовить настойку, наливку можно и в условиях дома, они получатся ничуть не хуже магазинных, даже превзойдут в несколько раз, поскольку рецептура включает использование исключительно натуральных ингредиентов.
Клюквенная настойка на спирту
Домашнюю настойку готовят из свежих, замороженных плодов. Из-за морозоустойчивости ягода способна сохранить вкусовые свойства с момента созревания в сентябре и до самой весны. Многие опытные виноделы рекомендуют перед приготовлением наливки, настойки немного подморозить свежие клюквенные плоды, по их мнению, ягоды приобретут подходящую структуру, позволяющую будущему алкогольному шедевру иметь стойкий ягодный аромат.
Данный вариант подойдет тем, кто решил впервые попробовать сделать домашнюю настойку из клюквы. Следует подготовить набор ингредиентов:
- 1 кг клюквы;
- 500 г сахара;
- 1 л спирта.
Чтобы сделать настойку из клюквы, нужно соблюдать определенный порядок и последовательность действий:
- Клюкву перебрать, избавляясь от испорченных плодов, вымыть, измельчить, воспользовавшись мясорубкой.
- Полученной клюквенной массой наполнить банку, прибавить спирт, размешать ложкой.
- Герметично накрыть банку, отправить настаиваться на 15 суток в теплое помещение без доступа света.
- По истечении указанного времени процедить состав, используя сито, ватно-марлевый фильтр.
- Соединить полученный напиток с сахаром, размешать, плотно закрыв крышкой, поставить настаиваться еще на неделю в тех же самых условиях.
- Готовую клюквенную настойку разлить по бутылкам. Отправить в холодное помещение. В качестве тары нужно использовать стеклянные бутыли.
Время, в течение которого клюквенная настойка сохраняет вкусовые свойства, – 7 месяцев при условии создания для нее соответствующих условий для хранения. В дальнейшем ее вкус ухудшится.
Еще один рецепт:
Наливка клюквенная на спирту
Наливка не такая крепкая, как настойка, и более сладкая, поэтому этот изысканный напиток пользуется большей популярностью у прекрасной половины человечества. Для получения наливки высокого качества нужно знать, как приготовить ее правильно. К числу необходимых ингредиентов для создания наливки относятся:
- 1 кг клюквы;
- 2 кг сахара;
- 2 л спирта;
- 2 л кипяченой воды.
Рецепт приготовления наливки:
- Клюкву помыть, пропустить через мясорубку.
- На дно банки выложить слой клюквенного пюре, затем слой сахара, залить спиртом, сверху долить воды.
- Плотно закрыть банку крышкой и взболтав ее содержимое отправить на 1–2 месяца в темное помещение.
- По истечении времени полученную наливку отфильтровать, наполнить подготовленные бутылки.
В результате получается наливка крепостью 14–16 градусов, которая имеет прекрасно сбалансированный вкус, едва уловимый лесной аромат. Хранить напиток нужно в прохладном месте без доступа прямых лучей солнца. Срок годности домашней наливки из клюквы до 1 года.
Как настоять спирт на клюкве в домашних условиях
Простой рецепт в домашних условиях не потребует от виноделов чрезмерных усилий. Даже новичок сможет приготовить потрясающий алкогольный шедевр из клюквы. Главное, запастись терпением и в точности соблюдать рецептуру. В результате насыщенный цвет, лесной аромат, слегка терпкий вкус с ягодной кислинкой, древесными нотками приведет в восторг даже самых требовательных гурманов. Важно не включать в напиток никакие дополнительные компоненты – клюква хороша в чистом виде.
Для приготовления следует использовать такие ингредиенты:
- 800 г клюквы;
- 200 г сахара;
- 220 мл спирта;
- 200 мл воды.
Рецепт создания алкогольного напитка:
- Каждый плод проколоть, применив зубочистку или иголку. Этот этап кропотливый и скучный, но благодаря ему, напиток получится прозрачным, а время на процеживание его потребуется меньше.
- Соединить спирт с ягодной массой, хорошо перемешав, герметично закрыть, используя крышку.
- Емкость с содержимым отправить в теплое помещение на 14 суток.
- По истечении времени в воду насыпать сахар, отправив на плиту, вскипятить. Убавить огонь, варить состав на протяжении 5 минут, систематически помешивая, снимая образовавшуюся пенку на поверхности состава.
- Готовый сироп отставить остывать до комнатной температуры, долить в спиртовую настойку. Плотно закрыть банку, поставить для настаивания еще на неделю.
- Процедить десертный напиток, воспользовавшись марлевой тканью, сложенной в 3–5 слоев, и ватой, разлить по чистым бутылкам.
Заготовив такую настойку, можно поднять настроение скучными вечерами, за семейными ужинами либо пропустить рюмочку на праздниках для аппетита. Важно не злоупотреблять алкогольным напитком, чтобы не нанести вред организму.
Клюковка на спирту
Клюковка порадует приятным вкусом, насыщенным оттенком и обеспечит отличным настроением. Кроме того, настойка принесет пользу организму, так как не содержит вредных химических примесей, консервантов, а только целый набор полезных веществ.
Для приготовления клюковки понадобится:
- 1 л клюквы;
- 1,3 л воды;
- 1 л спирта;
- 300 г сахара.
Рецепт приготовления ягодной наливки требует выполнение следующих действий:
- Вымытые плоды клюквы поместить в кастрюлю, используя ложку, постараться раздавить каждую ягоду.
- Соединить холодную воду с сахаром, оставить растворяться.
- К полученному сахарному сиропу прибавить клюкву, спирт. Компоненты с особой тщательностью перемешать.
- Поместить массу в 3-литровую банку, закрыть, применив капроновую крышку. Отправить в темное помещение с комнатной температурой.
- По истечении 4 суток профильтровать наливку через марлевую ткань до прозрачности, разлить по бутылкам.
Клюковка на спирту – отличный напиток чтобы отметить предстоящие праздники, прекрасное средство поправить здоровье. Ведь плохое настроение, депрессия могут стать причиной появления многих болезней. Клюквенная наливка, которую легко создать самостоятельно, дает двойную пользу: хорошее настроение, дополнительный комплекс витаминов, минералов.
Заключение
Клюква на спирту сразит каждого гурмана вкусовыми качествами, натуральностью. Благодаря доступности ингредиентов, быстрому приготовлению, клюквенная настойка, наливка заслуженно считаются лучшими алкогольными напитками, сделанными в домашних условиях.
