Главная » Заготовки » Вино » Рецепты морошки на водке

Рецепты морошки на водке

Морошка — северная ягода, которая содержит большое количество питательных и полезных веществ. Из нее готовят различные десерты и кулинарные шедевры. Не обходят стороной и любители домашнего алкоголя. Настойка из морошки изготавливается в домашних условиях из простейших компонентов.

Секреты приготовления настойки и наливки из морошки в домашних условиях

Красивая настойка при правильном приготовлении имеет мягкий вкус и приятный желтый цвет. Важно правильно подобрать компоненты. В первую очередь, обратить внимание на плоды. Они должны быть спелыми, но не иметь признаков гнили и плесени. Можно использовать замороженный продукт, но перед приготовлением необходимо разморозить.

Наливка делается с использованием водки или коньяка. Алкоголь должен быть хорошего качества. Если купить дешевую водку, то сивушные масла могут негативно сказаться и на вкусе, и на качестве домашнего алкоголя с морошкой.

Классический рецепт настойки на морошке

Готовить необходимо из свежих ягод и с использованием качественной водки. Ингредиенты для настойки:

  • полтора литра водки;
  • 750 г сырья;
  • сахар — 200 г;
  • 200 мл чистой воды.

Технология приготовления:

  1. Продукт перебрать, промыть и высушить.
  2. Выложить сырье в трехлитровую банку и тщательно растолочь.
  3. Залить сырье водкой, хорошо взболтать.
  4. Накрыть крышкой и поставить в темное место с комнатной температурой на 12 суток.
  5. Взбалтывать ежедневно.
  6. По истечении 12 суток настойку фильтруют, а получившуюся массу отжимают и выбрасывают.
  7. Налить воду в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, при этом всегда помешивать.
  8. Сироп готовить нужно в течение 5 минут, затем охладить до комнатной температуры.
  9. Настойку смешать с сиропом, закрыть крышкой.
  10. Настаивать еще 2 дня.

Подавать такой напиток следует в охлажденном виде непосредственно к столу. Прекрасно поднимает аппетит и радует глаз.

Настойка из морошки на водке

Для приготовления браги на морошке необходимо взять пол-литра водки, 250 г ягоды, 100 г сахарного песка.

Этапы приготовления:

  1. Выжать сок.
  2. Жмых сложить в стеклянную тару, залить алкоголем.
  3. На две недели поставить в темное место.
  4. Процедить через две недели и выкинуть жмых.
  5. Смешать сок и полученную настойку.
  6. Разлить в емкости для хранения.
  7. Герметично закрыть.
  8. Установить в темное прохладное место еще на две недели.

Затем можно подавать к столу.

Настойка из морошки на спирту

Ингредиенты:

  • полкило непосредственно свежего продукта;
  • 1 литр спирта;
  • 150 г сахара.

Этого вполне достаточно для приготовления напитка. Рецепт приготовления:

  1. Растолочь сырье.
  2. Добавить сахар, закрыть крышкой.
  3. Через 3 часа сырье должно пустить сок.
  4. Залить спирт.
  5. Перемешать и поставить в темное место.
  6. Через 10 суток процедить, отжать жмых.
  7. Разлить по бутылкам и поставить на хранение.

Крепость напитка можно регулировать, если изначально спирт разбавлять до нужного градуса.

Настойка из морошки на самогоне

Этот алкоголь по этапам приготовления и ингредиентам ничем не отличается от предыдущего рецепта. Единственное отличие — спирт заменен на самогон. Самогон должен быть хорошего качества. В идеальном варианте это должен быть самогон собственного производства.

Карельская настойка из морошки

В Карелии данный продукт очень популярен, а потому из этого сырья делают уникальный алкоголь, которым угощают туристов и гостей. Это, можно сказать, знак карельского региона. Но сделать Карельский напиток можно в домашних условиях. Ингредиенты:

  • полкилограмма сырья;
  • 1 л самогона 50%;
  • 200 г сахарного песка;
  • 200 мл воды;
  • ржаные сухари — по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Залить сырье самогоном.
  2. Выстоять 20 дней в темном месте.
  3. Слить, не фильтровать.
  4. Сварить сироп из воды с добавлением сахарного песка.
  5. Всыпать сырье, вымоченное в алкоголе, в сироп и поварить в течение 20 минут.
  6. Слить жидкость и выбросить массу.
  7. В горячий сироп влить настойку.
  8. Профильтровать настойку с сиропом сквозь ржаные целые сухарики.
  9. Поставить в темное место напиток на две недели.

Напиток готов, можно угощать гостей или поставить на хранение.

Сладкая настойка из морошки

Для получения сладкого алкогольного напитка в домашних условиях необходимо взять сырье максимальной степени зрелости. А также для придания сладости рекомендуется увеличить количество сахара в ингредиентах. Но важно учитывать, что такой алкоголь приводит к более быстрому опьянению. Поэтому такой напиток нужно употреблять с большой осторожностью.

Для сладкого напитка можно использовать не только сахар, но и мед.

Морошковая настойка на спирту с мятой

Ингредиенты:

  • 3 кг плодов;
  • спирт 70% — полтора литра;
  • 25 г мяты;
  • сахар по необходимости.

Этапы приготовления:

  1. Ягоды размять и сок отжать.
  2. В полученный жмых добавить мяту.
  3. Залить спиртом мяту со жмыхом.
  4. Из воды и сахара произвести простейший сахарный сироп.
  5. Настойку соединить с охлажденным соком.
  6. К полученному напитку постепенно вливать сироп, пока не достигнет нужной сладости.
  7. Поставить в темное место на 2 недели.
  8. Затем профильтровать напиток.

Поставить в прохладное место в плотно закрытой бутылке.

Настойка на плодоножках морошки

Напиток на плодоножках морошки считается не просто алкогольным напитком, а на самом деле это еще и лечебный напиток.

Если на плодоножках настоять водку, то такой напиток будет останавливать кровь и обладает противовоспалительным действием. Достаточно настоять на полу-литре водки в темном месте вымытые плодоножки морошки в течение двух недель.

Принимать можно по 50 мл в день при простудных и воспалительных болезнях разного характера.

Настойка из листьев морошки на водке

Напиток из листьев царской ягоды делается точно так же, как и из ягод. Кроме того, можно дополнять ягоды листьями, поскольку они имеют ровно те же свойства, что и ягоды. Для домашнего напитка понадобится пол-литра водки высокого качества, а также грамм 200 листьев и сахар.

Листья залить водкой и настоять в темном месте в течение недели с добавлением растолченной ягоды. Затем процедить, отфильтровать и соединить с приготовленным и охлажденным сиропом. Через 3 недели настойку можно подавать к столу. Она будет иметь достаточную крепость и необычный вкус. Достаточно ее несколько раз процедить, чтобы не осталось осадка от ягод и листьев.

Домашняя наливка из морошки

Наливка из морошки в домашних условиях — продукт в большинстве случаев не сложный. Ингредиенты:

  • качественный алкоголь 40% крепостью;
  • сырье;
  • 200 г сахара на литр наливки;
  • ржаные сухари.

Рецепт приготовления:

  1. Перебрать и промыть сырье.
  2. Засыпать в бутыль на 2/3 объема.
  3. Залить крепким алкоголем.
  4. Поставить в темное место на 3 месяца.
  5. Слить и процедить через много слоев марли.
  6. В кастрюле засыпать сахар водой и довести до кипения.
  7. Перелить небольшое количество наливки в сироп и перемешать.
  8. Полученный в результате продукт перелить в оставшуюся наливку.
  9. Через фильтр из сухарей процедить наливку из морошки.
  10. Закупорить в бутылку и поставить темное прохладное место.
Важно! В наливке главное выдержать напиток не меньше трех месяцев. Ей необходимо хорошо настояться.

Наливка из морошки на водке

Наливка на водке делается ровно, как и другие напитки с разницей в сроках. Просто ягода, залитая водкой, должна настояться не меньше трех месяцев. Тогда напиток приобретет нужную крепость, а также приятный цвет и аромат. Вместо водки можно использовать самогон или спирт. В некоторых случаях используется коньяк, который придаст наливке особые, древесные нотки.

Самогон на морошке

Самогоноварение  –отдельный процесс, в результате которого получается крепкий алкогольный напиток. Для придания самогону ягодного аромата и отдельной крепости применяется настойка из самогона на морошке.

Необходимо растолченную ягоду залить 60° самогоном и поставить в погреб на 4 месяца. Спустя 4 месяца напиток можно отцедить и закупорить для дальнейшего хранения.

Ликер из морошки на меду и коньяке

Ингредиенты для ликера:

  • свежее или мороженое сырье — полкило;
  • любой натуральный коньяк;
  • мед — 200 г.

Рецепт приготовления браги на ягодах морошки:

  1. Ягоды необходимо растолочь.
  2. Залить коньяком.
  3. Поставить в темное место на 14 дней.
  4. Аккуратно слить, все, что осталось на дне — отфильтровать.
  5. Добавить мед по вкусу.
  6. Перемешать и поставить еще на 2 недели.
  7. Процедить и разлить по бутылкам.

Коньяк придаст настойке особенный вкус и приятный цвет. Продукт даст свой аромат.

Можно ли сделать вино из морошки

 Любая ягода поддается процессу брожения. Рецепт приготовления прост, что позволяет произвести вино в любом количестве, в зависимости от урожая.

Что делать, если забродила морошка

Морошка может забродить при наличии диких дрожжей на поверхности ягоды и теплой температуры. Если ягода забродила, то при помощи сахара можно быстро переделать из нее вино. В таком случае подойдет самый простой рецепт.

Простой рецепт вина из морошки

Ингредиенты:

  • 5 кг ягоды;
  • 3 л воды;
  • 1 кг сахара.

Рецепт приготовления:

  1. Ягоды нужно перемять и растолочь.
  2. Добавить чистую воду и 300 г сахара.
  3. Перемешать и накрыть марлей.
  4. Оставить на три дня.
  5. При этом перемешивать каждые 12 часов.
  6. В первый день должны появиться признаки брожения.
  7. Сусло процедить и отжать.
  8. Выжимки выкинуть.
  9. Перелить в тару для брожения.
  10. На горлышко надеть гидрозатвор.
  11. Перенести в помещение с температурой в 28 °C.
  12. Через 5 дней вложить оставшийся сахар.
  13. Процесс брожения длится до 50 суток.
  14. После окончания бродильного процесса аккуратно слить в другую емкость для хранения, без осадка.

На выдержку можно оставить в холодное место еще на полгода.

Заключение

Настойка из морошки является не просто алкогольным напитком, а полноценным лекарством, которое в небольших количествах помогает укрепить сосуды, нервную систему, а также улучшает пищеварение.

отправить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *