Настойка на крыжовнике на водке, на спирту, на самогоне: рецепты приготовления в домашних условиях

Настойка из крыжовника в домашних условиях обладает массой полезных свойств, приготовить ее просто. Помимо классического рецепта, есть и другие интересные способы.

Чем полезна настойка на крыжовнике

Плоды крыжовника содержат в большом количестве витамин С, Р, пектиновые вещества, минералы и натуральные сахара. Именно поэтому домашняя настойка из них обладает следующими полезными свойствами:

• выводит холестерин;
• растворяет соли тяжелых металлов;
• чистит кровеносные сосуды;
• укрепляет сердечную мышцу;
• препятствует образованию опухолей;
• является слабительным средством.

Однако пить ее нельзя, если присутствует язва желудка, колит, а также аллергия на составляющие продукты. Кроме того, она противопоказана детям, беременным и кормящим женщинам, эпилептикам.

Особенности приготовления настойки из крыжовника

Готовят настойку на крыжовнике из свежих или мороженых плодов. Можно использовать красные и зеленые сорта, особенной роли это не играет. Рекомендовано использовать спелые или недозрелые ягоды. Из плодов красного цвета получается красивая рубиновая настойка. Однако самый ароматный и вкусный напиток получается из свежего крыжовника. Он содержит все полезные вещества и приносит максимум пользы.

Сырье заранее перебирают, удаляют плодоножки и отбраковывают порченные плоды. После чего замачивают в холодной воде на 5-10 мин., потом промывают под краном.

В качестве основы для напитка из крыжовника используют чистый домашний самогон. Но можно делать настойку на водке, спирту или коньяке. Спирт предварительно разбавляют до 40-45°. Послевкусие получается мягкое, присутствует выраженный вкус и аромат спелых плодов.

Классическая настойка из крыжовника на водке

В классическом рецепте приготовления настойки используют чистую, не подкрашенную водку хорошего качества, маленькую банку ягод крыжовника и сахар. Алкоголь обязательно нужен без добавок и красителей, иначе вкус будет непонятным.

Ингредиенты:

• спелые плоды – 300 г;
• сахарный песок – 300 г;
• алкоголь – 500 мл.

Как приготовить:

1. Ягоды заранее перебрать, промыть и обсушить. Засыпать в банку.
2. Из сахара и водки приготовить сироп для заливки. Для этого смешать ингредиенты и хорошо размешивать до растворения сахара.
3. Крыжовник залить сиропом и хорошо встряхнуть банку, плотно закрыть крышкой.

Настаивать напиток в темном месте при комнатной температуре около 1,5 месяцев. Периодически доставать банку и встряхивать содержимое. Когда настойка будет готова, ее нужно процедить, удалить ягоды и разлить по бутылкам.

Ванильная настойка на крыжовнике

Ароматная и вкусная домашняя настойка из ягоды крыжовника получается на спирту с добавлением ванили. Рецепт ее приготовления прост:

1. Из спелых плодов выдавить сок.
2. На 500 мл сока добавить 0,5 кг сахара. Хорошо размешать, чтобы сахарный песок растворился.
3. Спирт развести до 45° и влить в банку с сиропом.
4. Добавить пакет ванили и хорошо размешать.

Настаивать 7-10 дней, после чего профильтровать содержимое и разлить по бутылкам. Домашний алкоголь, приготовленный по всем правилам, пьется легко, оставляет приятное послевкусие с нотками ванили.

Как сделать настойку из крыжовника «4 х 4»

Такую настойку из крыжовника готовят дольше. Для нее потребуется чистый домашний самогон двойной перегонки. Попробовать можно в начале осени, но чем дольше она стоит, тем вкуснее становится.

Что нужно:

• сахарный песок;
• ягоды;
• самогон;
• минеральная вода.

Всех компонентов взять по 4 ст.

Как приготовить:

1. В бутыль засыпать ягоды, сахарный песок и залить минеральной водой. Хорошо размешать, чтобы сахар растворился.
2. Влить самогон и стряхнуть бутыль. После чего плотно закрыть его крышкой.

Настаивать 90 дней в темном месте, после чего хорошо процедить. Готовую домашнюю настойку разлить по бутылкам и укупорить.

Настойка из крыжовника со смородиновым листом

Более мягкой по вкусу получается настойка со смородиновым листом и крыжовником. У нее особая технология приготовления.

Для настойки взять:

• сахарный песок – 25 г;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• здоровые смородиновые листья – 40 шт.;
• спелые плоды крыжовника – 65 шт.;
• вода – 4 ст.;
• водка – 0,5 л.

Процесс приготовления:

1. Вскипятить очищенную воду, положить в нее промытые листья смородины. Кипятить 25 мин. После чего процедить отвар.
2. В готовый отвар добавить всю норму сахара, лимонный сок или кислоту. После этого довести смесь до кипения. Остудить.
3. В бутыль засыпать подготовленные плоды. Залить холодным отваром и водкой.

Бутыль плотно закрыть крышкой и настаивать содержимое в прохладном месте ровно месяц. После этого можно пробовать на вкус.

Рецепт вкусной настойки из крыжовника с лимоном

Настойку из крыжовника и лимона в домашних условиях готовят в 3-литровой банке. Для этого:

1. На дно емкости кладут нарезанный кружками лимон вместе с кожурой и засыпают перебранные ягоды почти до верха бутыли.
2. Банку хорошо встряхивают и засыпают сахаром, после чего вливают домашний самогон, чтобы он полностью покрывал содержимое.
3. Емкость плотно закрывают крышкой и настаивают 90 дней в темноте. После чего процеживают содержимое через марлю.

Ароматная настойка из крыжовника с клубникой

Ароматная настойка получается в домашних условиях из ягод крыжовника и клубники, земляники. Рецепт ее простой.

Ингредиенты:

• спелая клубника – 1 ст.;
• красный крыжовник – 2 ст.;
• мята – 1 ветка;
• чистая вода – 400 мл;
• алкоголь – 0,5 мл.

Технология приготовления:

1. Дно банки закрыть сахаром, добавить мяту. Влить кипящую воду, хорошо размешать, чтобы растворился сахарный песок.
2. Насыпать слоями клубнику и крыжовник, добавить водку.
3. Банку накрыть крышкой и выдержать при комнатной температуре около суток. После чего убрать в холодное место.

Домашний напиток настаивать ровно 40 дней, после чего процедить.

Как сделать настойку на крыжовнике и малине

По первому способу настойку на малине и крыжовнике готовят без добавления сахара. Используют спелую сладкую ягоду малины и красные сорта крыжовника.

Состав:

• крыжовник – 2 кг;
• малина – 400 г;
• водка – 1,5 л.

Как правильно готовить:

1. Ингредиенты перебирают, подготавливают и складывают в банку. Хорошо встряхивают, чтобы малина пустила сок.
2. В бутыль добавляют водку и еще раз хорошо перемешивают.
3. Настаивают в темном, но теплом месте 5 недель. Периодически встряхивают емкость.

В конце приготовления содержимое процеживают и разливают по бутылкам. Хранят в холодном месте.

Другой способ

Ингредиенты:

• ягоды – 2,5 кг;
• спирт – 1,5 л;
• сахар – 1 ст.

Рецепт приготовления:

1. Сырье перебрать, помыть, насыпать слоями в банку, пересыпая сахаром.
2. Спирт залить в бутыль, чтобы он был на 2 см выше ягод.

Бутыль оставить в темноте при комнатной температуре на 2 недели, после чего профильтровать содержимое.

Рецепт приготовления настойки на крыжовнике на коньяке

Напиток на коньяке получается очень вкусным и необычным. За основу берут классический рецепт приготовления, заменяя домашнюю водку коньяком. Ингредиенты:

• ягоды – 3 кг;
• сахарный песок – 250-300 г;
• очищенная вода – 2 ст.;
• корица молотая – 1 ч. л.;
• гвоздика – 3-5 бутонов;
• коньяк – 1 л;
• кардамон – 3-5 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Специи залить коньяком и настаивать 8 недель.
2. Приготовить из воды и сахара сироп, охладить и добавить в коньяк.
3. Ягоды перебрать, всыпать в банку, залить настоянным коньяком.

Настойку убрать в темное место на 2 месяца, после чего профильтровать.

Настойка из крыжовника с ржаным хлебом по старинному рецепту

Если ягод крыжовника много, можно приготовить домашнюю настойку по старинным рецептам. Их несколько, поэтому каждый выбирает по своему вкусу.

Способ №1

Для этого:

1. Корочки ржаного хлеба поджаривают и кладут в 3-литровую боку со спелыми ягодами.
2. Емкость заполняют алкоголем до краев и убирают в темное, но теплое место на 2,5-3 месяца.
3. После этого настойку процеживают, дают отстояться и разливают по бутылкам.

Способ №2

Ингредиенты:

• плоды крыжовника – 2 кг;
• водка или разведенный спирт – 2 л;
• ржаной хлеб – 3 ломтика;
• варенье густое – 5 ст. л.

Как приготовить:

1. Хлеб подсушить в течение суток при комнатной температуре, после чего смазать вареньем.
2. Духовку разогреть, подсушить в ней хлеб с вареньем при открытой дверце. Корочки остудить.
3. Плоды перебрать, засыпать в банку. Добавить сухой хлеб, влить водку. Хорошо размешать.

Настаивать в темном прохладном месте около 3,5-4 месяцев, после чего процедить и разлить в бутылки.

Крыжовниковая настойка по-польски с медом

Настойка по-польски отличается остропряным вкусом, что понравится всем гостям. Для ее приготовления нужно:

• спелые плоды – 1 кг;
• свежий мед – 0,5 л;
• ванилин – 1 пакет;
• имбирь – 1 шт.;
• водка или очищенный самогон – 1 л.

Инструкция:

1. Ягоды подготовить и засыпать в банку, растолочь ступкой.
2. Имбирь порезать на кусочки, добавить в бутыль к ягодам. Туда же всыпать ванилин.
3. Все хорошо перемешать и залить алкоголем. Настаивать напиток 4 недели в темном месте, периодически встряхивая банку.
4. Готовый сироп слить, а к ягодам добавить мед. Банку плотно закрыть крышкой и дать постоять еще 14 дней.
5. Еще раз слить сироп и соединить с первым, хорошо перемешать. Отфильтровать и дать настояться еще 3 недели.

Готовую домашнюю настойку разлить по бутылкам и укупорить.

Изумрудная настойка на крыжовнике

Для ее приготовления используют плоды зеленых сортов.

Ингредиенты:

• плоды крыжовника – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• вода кипяченая – 3 ст.;
• самогон – 600 мл.

Как правильно готовить:

1. Спелые ягоды предварительно размять и засыпать в бутыль с широким горлышком.
2. Из воды и сахара приготовить сироп, остудить и влить в бутыль.
3. Оставить содержимое бродить 2 суток при комнатной температуре, после чего процедить.
4. В полученный сок добавить 1 ст. самогона и дать постоять сутки, затем добавить остальной алкоголь.

Готовый напиток разлить по бутылкам и хранить в прохладном месте.

Правила хранения и употребления

Хранить готовый алкоголь нужно в прохладном месте, так как все полезные вещества, которые крыжовник отдает напитку, разрушаются при ярком свете.

Употреблять полезный напиток с целью лечения нужно в чистом виде после еды или перед сном за 25-30 мин. Разовая доза – не более 20 г. Слишком крепкий алкоголь можно разбавить чистой водой или добавить в чай из трав.

Заключение

Настойка из крыжовника в домашних условиях помогает справиться с разными заболеваниями, но ее нужно употреблять с осторожностью. Как и все спиртные напитки, она имеет ряд противопоказаний. А вот приготовить полезный напиток может каждый – это совсем несложно!

Рекомендуемые записи

Настойка «клюква на коньяке» − рецепт приготовления

Настойка боярышника на водке в домашних условиях

Настойка на черемухе на спирту

Можжевеловая водка: рецепт приготовления в домашних условиях

Спирт, самогонка и водка на смородине в домашних условиях: рецепты

Настойка из вишни на спирту: рецепты приготовления на свежей, сушеной, замороженной ягоде, на косточках

Польза настойки шиповника и противопоказания к применению

Ежевичная настойка (наливка) в домашних условиях: на самогоне, на спирту, рецепты

Как сделать настойку, наливку из клубники на спирту в домашних условиях