Содержимое
- 1 Растение, похожее на петрушку с запахом
- 2 Пряные травы, похожие на петрушку
- 3 Сорняк, похожий на петрушку
- 4 Дикое растение, похожее на петрушку
- 5 Ядовитое растение, похожее на петрушку
- 6 Домашнее растение, похожее на петрушку
- 7 Трава-убийца, похожая на петрушку
- 8 По каким признакам отличить петрушку
- 9 Заключение
Трава похожая на петрушку – это кинза, сельдерей, любисток и некоторые другие. В основном речь идет о культурах, которые относятся к тому же семейству Зонтичные. Они напоминают петрушечную зелень по внешнему виду, но зачастую имеют другой аромат и вкус. При этом стоит учесть, что есть и ядовитые представители, которые очень опасны для здоровья и могут даже привести к летальному исходу.
Растение, похожее на петрушку с запахом
Многие душистые растения напоминают петрушку. Среди них в основном попадаются съедобные разновидности, но есть и ядовитые представители:
- Кинза очень напоминает петрушечную зелень по виду – так, в магазине отличить их крайне трудно. Имеет характерный аромат; если приглядеться, можно заметить, что листья более мелкие.
- Сельдерей имеет пикантный запах. Его используют в свежем виде в салатах и в термически обработанном – в соусах, супах. Его подают ко вторым блюдам. В отличие от петрушечной зелени дает мощный стебель и округлый корнеплод.
- Любисток – еще одна съедобная трава с сильным запахом сельдерея. Применяют для приготовления разных блюд, в том числе кондитерских изделий и напитков.
- Кервель обыкновенный отчасти схож с петрушечными листьями, дает выраженный анисовый аромат. Применяют для разных блюд, кладут в конце приготовления. По вкусу напоминает пастернак.
- Вех ядовитый пахнет морковью, корневище на вкус напоминает брюкву. Крайне опасен – всего 100 г корней могут убить взрослую корову. При отравлении у человека наблюдается сильная рвота, идет пена изо рта. Необходимо как можно быстрее сделать промывание желудка, иначе существует угроза летального исхода.
- Омежник водяной дает приятный запах. Его применяют в качестве приправы к разным блюдам. Внешне он напоминает омежник шафранный, являющийся крайне ядовитым. Поэтому собирать такие растения не стоит.
Пряные травы, похожие на петрушку
Есть несколько пряностей, похожих на петрушку. Легче всего спутать ее с кинзой. Есть еще менее похожее растение – любисток, которое также используют в кулинарии.
Кинза
Кинза – это растение, очень похожее на петрушку листьями. Внешне они схожи, и на первый взгляд это одна и та же трава. Но наощупь листья у кинзы более нежные, по размерам они мельче. Отличить ее можно и по характерному аромату, если размять стебель (у петрушки такого запаха нет).
Листья у кинзы более мелкие
Если выращивать растения, отличить их можно на второй год. Кинза дает семена округлой формы, причем они крупнее петрушечных. Стебель у этой травы дает меньше листьев, а цветки имеют розовую окраску. Также о кинзе можно сказать как о зелени, похожей на петрушку, но при этом во время цветения она пахнет клопами.
Сельдерей
Сельдерей имеет листья перисто-рассеченного типа. Это еще одна пряность, похожая на петрушку. Стебель ветвистый и высокий, вырастает до 1 м. Корни сильно утолщенные, шарообразные (петрушечные корнеплоды напоминают морковь, только окрашены в белый цвет).
В культуре распространена трава сельдерей пахучий. Его выращивают как одно- и двулетнее растение.
В еду идут как листья со стеблями, так и сами корнеплоды
Корни обладают пикантным ароматом и интересным вкусом, поэтому их используют в качестве приправы в салатах, супах и других блюдах.
Любисток
Среди специй, похожих на петрушку, можно упомянуть и любисток. Его называют приворотным зельем, любчиком, любим-травой и любецом. Произошел из Ирана и Афганистана, но в культуре выращивают повсеместно.
В отличие от петрушки, эта трава дает большой стебель высотой до 2 м. Он разветвляется в верхней части. Корни хорошо развитые, толстые. Листья крупные, с глянцем. Этим они не похожи на петрушку – ее листва мелкая и матовая. У любистка листья имеют обратно-яйцевидную или ромбовидную форму. Цветки мелкие, оттенок желтый.
Также любисток не похож на петрушечную траву тем, что он дает сильный запах сельдерея. На вкус он более острый, пряный, с горьковато-соленым оттенком. Траву в свежем виде часто используют в кондитерских изделиях, маринадах и напитках. Листья и стебли идут для приготовления салатов, зеленого масла, к мясным и рыбным блюдам.
Траву добавляют в гарниры, супы и соусы
Сорняк, похожий на петрушку
Сорняк, похожий на петрушку, называется кокорыш обыкновенный. Имеет несколько народных названий:
- собачья или ядовитая петрушка;
- кервель дурака или глупца.
Трава одно- или двулетняя, имеет пустой стебель, который хорошо ветвится и дорастает до 80-100 см. Листья похожи на петрушечные тем, что они тоже имеют глубоко перистую форму, по очертанию напоминают треугольник. Доли надрезанные, сами листовые пластины ромбовидной формы.
Кокорыш лучше не употреблять в пищу
Растение практически не имеет запаха. На листьях кокорыша есть восковой налет. Встретить сорняк можно повсеместно, особенно на пустырях, рядом с домами, на дачах и в садах.
Дикое растение, похожее на петрушку
На лужайках, опушках, в полях, неподалеку от лесных болот встречается дикая трава, которая тоже похожа на петрушку. Речь идет о лютике ползучем из одноименного семейства. Нередко он растет не только в глуши, но и на дачах.
Лютик предпочитает влажные места, поэтому хорошо растет на участках, располагающихся в низине
Растение многолетнее. Оно похоже своими нижними листьями, имеющими тройчато-раздельную форму. При этом верхняя листва вытянутая и плотно прилегает к стеблю (без черешков). Стебли толстые, стелются по земле, на вкус сочные. Имеют утолщенные междоузлия, чем не похожи на петрушку. Цветки в диаметре достигают 3 см, имеют правильную форму (5 лепестков), окраска ярко-желтая. Могут расти одиночно или группироваться в небольшие соцветия.
В малых количествах он не опасен, но есть съесть слишком много такой травы, наступит тяжелое отравление (в том числе у домашних животных).
Ядовитое растение, похожее на петрушку
Есть и опасная ядовитая трава, похожая на петрушку – это вех. В народе он имеет довольно много распространенных названий – его именуют:
- омежником;
- цикутой;
- болиголовом;
- кошачьей петрушкой;
- дягелем собачьим;
- гориголовкой;
- бешеницей водяной;
- мутником.
Трава вех во многом напоминает петрушечные листья – они перисто-рассеченные, ярко-зеленой окраски. Но стебли более толстые, в прикорневой зоне имеют красноватую окраску. Корень мощный и сильно отличается от петрушечного по внешнему виду, на вкус как брюква. Запах напоминает морковь.
С вехом нужно быть очень осторожным – у этого растения ядовиты все части, особенно корневище. Так, для убийства коровы достаточно 100 г. Основные признаки отравления – рвота, пена изо рта, спазмы мышц, расширение зрачков.
Вех очень токсичен
Домашнее растение, похожее на петрушку
Есть и домашнее растение, похожее на петрушку – оно называется кервель обыкновенный. Это однолетняя трава, которая дает довольно вытянутые, продолговатые листья. Произрастает на Кавказе, в Средней Азии, а также в южных регионах России. Называется также журницей, купрем и снедком.
Трава лишь отдаленно похожа на петрушку, но у нее тоже рассеченные листья. Съедобная, употребляют в пищу в качестве основной или дополнительной приправы. Хорошо сочетается с разными травами, усиливает вкусы. Она дает анисовый запах, а на вкус напоминает больше пастернак. При приготовлении блюд кервель кладут в самом конце, в этом плане он тоже похож на петрушку. Это необходимо, чтобы сохранить аромат.
Трава-убийца, похожая на петрушку
Среди растений, похожих на петрушку, есть и трава-убийца, название которой – омежник шафранный (показана на фото). Произрастает на побережьях болот в странах Евразии и Африки. Это травянистое двулетнее растение, достигающее в высоту более 1 метра. Имеет характерное строение соцветий, за что получило народное название «пальцы мертвеца».
Омежник токсичный, им могут отравиться как люди, так и животные. Основные симптомы – рвота, галлюцинации, непроизвольное сокращение мышц, в том числе на лице, в редких случаях возможен и летальный исход.
Цветущий омежник шафранный
Его иногда применяют в качестве душистой специи. Но неопытные любители могут перепутать его с ядовитым представителем, поэтому если нет уверенности, рисковать однозначно не стоит.
По каким признакам отличить петрушку
Петрушка представляет собой съедобное, пряное растение из семейства Зонтичные. Имеет стержневой корень цилиндрической формы и дважды или трижды рассеченные листья ярко-зеленого цвета. Внешние особенности:
- цветки мелкие, желто-зеленые или светло-зеленые;
- растут на концах цветоносов, организуются в небольшие соцветия, относящиеся к типу сложных зонтиков;
- плоды серо-зеленые, нередко с бурым оттенком, мелкие, в длину до 5 мм;
- характерный запах;
- пряный вкус.
В первый год растения образуют розетку с листьями, а во второй – стебель. Он прямостоячий, хорошо ветвится, дает цветоносы, достигает в высоту от 30 до 100 см.
Заключение
Трава похожая на петрушку, как правило, относится к тому же семейству. Это кинза, любисток, кервель обыкновенный и другие. Их используют в качестве специй при приготовлении соусов, супов, напитков и даже в кондитерских изделиях. С петрушечной зеленью не стоит путать вех обыкновенный, омежник шафранный и другие ядовитые травы.
