Тыквенные семечки при диабете 2 типа: польза и вред

Тыквенные семечки при диабете 2 типа служат не только отличной вкусовой добавкой, но и источником важных питательных веществ. Они укрепляют и оздоравливают организм больного, помогают избежать многих осложнений со здоровьем, сопутствующих этому заболеванию.

Гликемический индекс тыквенных семечек

При сахарном диабете 2 типа больным приходится выборочно подходить к пищевым продуктам. Во-первых, рацион питания должен быть низкокалорийным. Сахарный диабет 2 типа в большинстве случаев сопровождается ожирением, что значительно ухудшает состояние больного и существенно снижает его шансы на выздоровление.

Кроме того, при выборе продуктов питания больные сахарным диабетом 2 типа руководствуются таким показателем как ГИ (гликемический индекс). Чем ниже этот показатель, тем меньше продукт влияет на уровень сахара в крови, то есть более безопасен для пациента. Поэтому в меню больных сахарным диабетом 2 типа должны быть преимущественно продукты с низким и средним ГИ.

Можно ли есть семечки тыквы при диабете 2 типа

Диета играет важную роль в жизни и здоровье диабетика. При начальных фазах сахарного диабета 2 типа одним только правильным подбором продуктов питания можно привести в норму свое состояние. Основной принцип диабетической диеты – максимальное урезание количества углеводов в повседневном меню. Именно это вещество в результате ряда химических реакций в организме превращается в глюкозу, дает нагрузку на поджелудочную железу и вызывает скачки сахара в крови.

Как видно из таблицы, гликемический индекс тыквенных семечек составляет всего лишь 25 единиц. Это означает, что в составе тыквенных семечек содержатся сложные углеводы, которые долго усваиваются и не дают резких и внезапных перепадов уровня глюкозы. Кроме того, в них присутствует значительное количество клетчатки, которая дополнительно замедляет процесс усвоения сахаров. Хоть и в ограниченных количествах, но тыквенные семечки можно есть при сахарном диабете, хотя в их составе много жиров и калорий.

Чем полезны тыквенные семечки при сахарном диабете

Набор биологически активных веществ, содержащихся в тыквенных семечках, существенно облегчает состояние больных сахарным диабетом 2 типа.

Химический состав:

• витамины (В1, В4, В5, В9, Е, РР);
• микроэлементы (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
• незаменимые аминокислоты (аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, другие);
• омега-3 и -6 кислоты;
• фитостеролы;
• флавоноиды.

Как известно, сахарный диабет 2 типа страшен, главным образом, своими осложнениями. В первую очередь, страдает сердечно-сосудистая система. Употребляя тыквенные семечки в пищу, можно избежать этого. Магний помогает нормально функционировать сердечно-сосудистой системе, способствует расслаблению кровеносных сосудов и снижению артериального давления, предотвращает инсульт и сердечный приступ, защищает от развития атеросклероза.

Цинк имеет заживляющие свойства, поддерживает гормональный баланс, а также укрепляет иммунитет. Это очень важно для больных сахарным диабетом 2 типа, которые становятся очень уязвимыми к инфекциям, вирусам. Кроме того, болезнь может вызвать серьезные осложнения в работе почек, сердца, зрительных органов, а также состоянии кожи, зубов и десен. Повышая защитные силы организма, всего этого можно избежать при сахарном диабете 2 типа.

Фосфора в тыквенных семечках содержится не меньше, чем в любом из сортов рыбы. Этот элемент способствует работе почек, с его помощью происходит усвоение большинства витаминов, он участвует в большинстве химических реакций, протекающих в организме. Укрепляет зубы, кости, влияет на мышечную и умственную активность.

Марганец создает эффективную защиту организму, укрепляя иммунитет. Увеличивает скорость протекания инсулинового и жирового обмена, управляет работой всего ЖКТ. Предотвращает развитие опухолевых процессов, а также действует как антиокислитель, замедляя старение организма. лучшает усвоение железа, витаминов В-группы, особенно В1.

Пророщенные тыквенные семена

Тыквенные семечки при сахарном диабете 2 типа повышают свою биологическую активность во время проращивания. В результате этого процесса вещества приобретают более легкоусвояемую форму:

• белки быстрее преобразуются в аминокислоты;
• жиры – в жирные кислоты;
• углеводы – в простые сахара.

Вследствие проращивания возрастает концентрация витаминов (в 10 раз), микро- и макроэлементов. Частое употребление таких семян имеет огромное значение для человека, страдающего сахарным диабетом 2 типа:

• восполняется дефицит элементов, важных для жизнедеятельности;
• улучшается состояние внутренних систем организма (мочеполовой, пищеварительной, нервной, желчевыводящей, сердечно-сосудистой, иммунной);
• нормализация всех видов обмена веществ;
• улучшение кроветворения, синтеза инсулина;
• очищение организма;
• профилактика воспалительных, онкологических, аллергических заболеваний.

Все эти свойства позволяют применять пророщенные семена также для лечения заболеваний мочеполовой системы как мужской, так и женской, а также патологий печени, нарушений в работе пищеварительного тракта, болезней сердца, сосудов, анемии, угревой сыпи.

Введение в питание пророщенных семян тыквы необходимо людям, страдающим сахарным диабетом 2 типа, ожирением, а также тем, кто регулярно посвящает время занятиям спортом, испытывает эмоциональные нагрузки, стрессы.

Пророщенные семена полезны при гестационном диабете, укрепляют организм, поддерживают в норме сахар крови, а также полезны для всех беременных и кормящих женщин. Оздоравливают детский организм, развивают интеллект, память, помогают преодолеть стрессы, связанные с учебным процессом, положительно влияют на рост и половое созревание.

Правила приема

Взрослым рекомендованная суточная доза тыквенных семечек – 100 г, детям – в 2 раза меньше. Желательно указанное количество разделить на несколько приемов, например, съедать понемногу перед завтраком, обедом и ужином, за полчаса-час до еды.

Тыквенные семечки при диабете 2 лучше употреблять в слегка подсушенном виде, без соли, в сыром виде. В продаже часто можно встретить обжаренные соленые семена. Такой продукт не будет полезен даже здоровым людям, не говоря о больных сахарным диабетом 2 типа. Приобретать семечки желательно в скорлупе, которая защищает их от бактерий, загрязнения и окисления жиров, которое начинается под воздействием света и кислорода.

Применение пророщенных семян

Семена после проращивания хранятся не более 2 суток в холодильнике. Поэтому употреблять их желательно сразу же. Ежедневная порция должна составлять 50-100 г. Этот исключительно полезный продукт употреблять желательно утром, до завтрака или вместо него.

Пророщенные семечки хорошо использовать вместе со многим продуктами:

• мюсли;
• мед;
• орехи;
• фрукты;
• овощи.

Измельченные семена хорошо добавлять в салаты, каши, супы, молочные продукты, выпечку.

Рецепты для диабетиков с тыквенными семечками

Тыквенные семечки хорошо сочетаются со многими продуктами, обогащают их вкус и питательный состав. Добавляя семена в пищу, можно получить стойкий терапевтический эффект и надолго забыть о проблемах со здоровьем.

Рецепт 1

Самый простой способ приготовить что-нибудь из тыквенных семечек – это сделать коктейль. Варианты приготовления могут быть самые разные. Здесь можно проявлять всю свою фантазию, учитывая при этом совместимость продуктов и их пользу или вред для больных диабетом. Вот некоторые из них:

• семена тыквы в порошке (3-4 ч. л.) + мед (сахарозаменитель) + вода питьевая или молоко (200 мл);
• клубника (стакан) + семечки (2 ч. л.) + черная соль (щепотка);
• семечки + овсяные хлопья (замочить) + молоко + сахарозаменитель;
• помидоры + семечки + творог + специи.

Семечки можно добавить практически в любой коктейль, делаяя его сытнее и полезнее. Ингредиенты каждого из рецептов соединить в чаше блендера, взбить и напиток готов.

Рецепт 2

Тыквенные семечки хорошо добавлять в различные салаты. Их можно добавлять целыми, немного измельчить или даже перетереть в порошок – в таком виде они будут напоминать приправу.

Ингредиенты:

• горошек (зеленый) – 0,4 кг;
• мята (свежая) – 50 г;
• финики – 5 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• салат (римский) – 1 пучок;
• семечки – 3 ст. л.

Вначале нужно приготовить мятный соус. Положить в чашу блендера финики, цедру лимона, листья мяты, добавить сок половины цитруса. Все взбить до состояния жидкой сметаны, добавив немного воды. Салат порвать и выложить на тарелки. Горошек смешать с семечками и заправить соусом, выложить на зеленые листья. 

Рецепт 3

Еще один вариант салата с применением тыквенных семечек.

Ингредиенты:

• свекла (вареная) – 0,6 кг;
• семечки – 50 г;
• сметана – 150 г;
• хрен – 2 ст. л.;
• корица (молотая) – 1 ч. л.;
• соль.

Нарезать свеклу кубиками, смешать с семечками. Приготовить соус из сметаны, корицы, соли и хрена. Заправить салат.

Рецепт 4

Можно приготовить гречневую кашу с тыквенными семечками.

Ингредиенты:

• крупа (гречневая) – 0,3 кг;
• семечки – 4-5 ст. л.;
• масло (растительное);
• соль.

Залить крупу горячей водой (1:2), посолить. Довести до кипения и под крышкой варить ¼ часа. Добавить семечки и накрыть крышкой, чтобы продукты «сдружились». Подавая к столу, заправить маслом.

Рецепт 5

Можно приготовить сыроедническую кашу с тыквенными семечками.

Ингредиенты:

• семена тыквы – 2 ст. л.;
• семя льна – 2 ст. л.;
• семечки подсолнуха – 1 ст. л.;
• банан – 1 шт.;
• финики – 3 шт.;
• изюм;
• вода;
• кокосовая стружка.

Измельчить в кофемолке все семена, перемешать их между собой и оставить на полчаса. В перемолотую массу добавить банан и размять его вилкой. Добавить изюм с финиками, все перемешать. Чтобы блюдо выглядело аппетитнее, посыпать сверху кокосовой стружкой.

Ограничения и противопоказания

Несмотря на пользу тыквенных семечек при сахарном диабете 2 типа, существует ряд ограничений. Их не рекомендуется принимать в пищу людям, у которых присутствуют язвенные поражения ЖКТ (желудка, 12-ти перстной кишки), а также гастриты, колиты. Высокая калорийность семечек делает их нежелательным продуктом в питании людей, страдающих лишним весом.

Заключение

Тыквенные семечки при диабете будут полезны, если использовать их в небольших количествах. Они насытят организм питательными веществами, окажут лечебное воздействие, омолодят и придадут здоровья, жизненной энергии.

Рекомендуемые записи

Тыква Матильда F1: отзывы, фото

Тыква Хоккайдо, Ишики Кури Хоккайдо F1: описание

Тыква Лечебная: выращивание и уход

Тыква Крошка, Медовая Крошка: описание и фото

Тыква при диабете: польза и вред, можно ли есть

Тыква Медовая, Испанская Гитара: отзывы

Фицифолия фиголистная тыква: фото, рецепты приготовления

Тыква Медовый десерт: отзывы, фото, урожайность

Тыква мускатная: фото, польза и вред