Содержимое
Плютей благородный (Pluteus petasatus), Плютей широкошляпковый – пластинчатый гриб из семейства и рода Плютеевых. Впервые описан и классифицирован в 1838 году как Agaricus petasatus шведским микологом Фризом. Его названия и принадлежность меняли еще несколько раз, пока не была установлена современная классификация:
- в 1874 году как Pluteus cervinus или Pluteus cervinuspatricius;
- в том же году был определен как Agaricus patricius Schulzer;
- в 1904 году ему присвоили наименование Плютей отечественный (Pluteus patricius);
- в 1968 году он получил название Pluteus straminiphilus Wichansky.
Как выглядит плютей благородный
Плютей благородный выделяется ростом и статностью. Выглядит он впечатляюще и весьма аппетитно, имеет ровные, пропорциональные формы и нежный, приятный глазу окрас. Плодовое тело состоит из ярко выраженной шляпки и ножки.
Описание шляпки
Молодой Плютей благородный имеет сферически-округлую, яйцеобразную шляпку. По мере взросления она распрямляется от ровной полусферы до зонтикообразной формы. Переросший гриб имеет распростертую, практически плоскую шляпку со слегка загнутыми вверх краями, отчетливо видна бахрома из пластинок. В центре выделяется небольшое углубление или бугорок. Вырастает от 2,5 до 18 см.
Поверхность ровная, гладкая, слегка блестящая. Сухая или чуть слизистая. Цвета колеблются от ослепительно-белого или серовато-серебристого, до топленого молока, буровато-коричневого или желтоватого. Окраска неровная, пятнами и полосками. Отчетливо видны темные чешуйки в центре шляпки.
Пластинки частые, ровные, не приросшие. Широкие, у молодого гриба кремово-розоватые, у взрослых экземпляров светло-розовые и рыжевато-охристые, с красными пятнами. Покрывало отсутствует.
Мясистая мякоть чисто-белая, легко прожимается, консистенцией похожа на вату. Запах отчетливо-грибной, вкус слегка сладкий, у зрелых экземпляров – кислый.
Описание ножки
Ножка ровная, цилиндрической формы, слегка расширяющаяся в месте соединения со шляпкой. У основания присутствует опушенный коричневатый бугорок. Мякоть плотная. Поверхность сухая, белого и серебристо-сероватого цвета, с отчетливыми продольными волокнами. Вырастает от 4 до 12 см в высоту, диаметр составляет от 0,4 до 2,5 см.
Где и как растет
Произрастает плютей благородный повсеместно, но встречается крайне редко. Его находят в Европейской части России, в Краснодарском крае, в Татарстане, в Сибири и на Урале. Растет на территориях Соединенных Штатов и Канады, в Японии и на Британских островах. Любит лиственные и смешанные леса, равнинные и горные, старые парки. Селится на останках широколиственных пород деревьев: бука, дуба, тополя, березы, осины, во влажных, скрытых в тени местах. Его можно часто встретить на пнях и гниющих стволах, в валежнике. Изредка растет прямо на почве или на поврежденной коре, в дуплах живых деревьев.
Плодоношение грибницы происходит дважды в сезон: в июне-июле и сентябре-октябре. В высокогорных районах успевает вырастить плодовые тела единожды, в июле-августе. Растет поодиночке или небольшими, тесно посаженными группами из 2-10 экземпляров.
Съедобен гриб или нет
Научные сведения о съедобности плодового тела отсутствуют, данный вопрос мало изучен специалистами. Плютей благородный отнесен к несъедобным грибам. Мякоть его имеет весьма оригинальный сладковатый вкус, у зрелых экземпляров она отчетливо кисловатая.
Некоторые современные источники утверждают, что плютей благородный съедобен, более того, является блюдом для гурманов из-за своего специфического вкуса.
Двойники и их отличия
Плютей благородный очень похож на представителей собственного семейства и некоторые несъедобные виды грибов, отличить их крайне сложно даже для специалиста.
Плютей бело-северный. Несъедобен. Отличается лишь меньшими размерами и более выраженным окрасом чешуек на шляпке и ножке.
Плютей белый. Малоизвестный съедобный гриб. Отличим лишь по форме спор, при исследованиях под микроскопом. Мякоть его не имеет ни вкуса, ни запаха.
Плютей олений (бурый, темно-волокнистый). Условно-съедобный гриб IV категории. Отличается более мелкими размерами и яркой окраской шляпки, а также темными ворсинками на ножке. Мякоть имеет неприятный редечный запах, сохраняющийся даже при длительной тепловой обработке.
Энтолома. Многие виды токсичны и ядовиты. Бледноокрашенные грибы этого обширного семейства вполне можно спутать с плютеем благородным. Отличаются они только характерно приросшими к ножке пластинками.
Коллибия широкопластинчатая. Несъедобна. Отличить можно по желтоватому окрасу более редких приращенных пластинок. У основания сужающейся к корню ножки есть хорошо заметная перетяжка, часто с юбочкой.
Вольвариелла. Есть токсичные и съедобные виды. Отличить их можно по хорошо заметным остаткам покрывала у основания ножки.
Мухомор белый вонючий. Несъедобен. Имеет крайне неприятный запах мякоти, остатки покрывала на ножке и чисто-белые пластинки.
Заключение
Плютей благородный довольно редок, но ареал его обитания крайне широк, гриб является космополитом. Селится на полуперепревшей древесине, коре и лесном опаде лиственных пород деревьев. Вырастает до крупных размеров. Поскольку некоторые представители рода Плютей содержат токсичные и галлюциногенные вещества, относиться к ним следует с большой осторожностью.
