Гриб дрожалка оранжевая: фото и описание, полезные свойства

Дрожалка оранжевая (Tremella mesenterica) относится к съедобным грибам. Многие любители тихой охоты обходят ее стороной, так как по внешнему виду плодовое тело сложно назвать пригодным в пищу.

Как выглядит дрожалка оранжевая

Плодовое тело окрашено в желтый или бледновато-желтый цвет. В длину вырастает от 1 до 10 см. Часто обладает клейкой поверхностью. В засушливую погоду гриб высыхает и приобретает вид корки, прилипшей к субстрату. Когда влажность повышается, то она набухает, и плодовое тело приобретает первоначальную форму. Если происходит переувлажнение, то быстро выцветает до полупрозрачного белого окраса. Старые экземпляры становятся более темными и грубыми.

Еще вид называют:

• тремелла пленчатая;
• hormomyces aurantiacus;
• драгля;
• helvella mesenterica;
• tremella lutescens.

Распространяется по всей лесной зоне РФ

Двойники и их отличия

У гриба есть похожая несъедобная родственница – дрожалка листоватая. Она также обитает на лиственных породах древесины. Отличается только окраской коричневого тона.

Гриб обладает сросшимся основанием

Где и как растет

Паразитирует на гниющей древесине. Селится на ветках, стволах и пнях чаще всего лиственных пород, реже хвойных. Часто встречают в Америке и Евразии.

Съедобен гриб или нет

Относится к съедобным. Гриб используют для приготовления салатов в свежем виде. На его основе получаются вкусные и питательные бульоны. Китайцы считают вид деликатесом и используют для приготовления диетического супа.

Как готовить оранжевую дрожалку

После сбора дрожалку оранжевую надо правильно обработать и разобраться с тем, как готовить. Гриб идеально подходит для диетического питания.

Чистка и подготовка грибов

Плодовое тело промывают в проточной воде. Затем поддевают при помощи ножа кожицу и аккуратно ее снимают. После этого тщательно промывают.

Как и сколько варить

Гриб можно употреблять сырым, но специалисты рекомендуют оранжевую дрожалку подвергать термической обработке. После того как гриб очистили, его отваривают. Время зависит непосредственно от выбранного метода приготовления. В среднем процесс занимает полчаса.

Как жарить

Готовое блюдо подают вместе с овощными салатами, кашами или отварным картофелем.

Потребуются:

• сухая дрожалка оранжевая – 150 г;
• соевый соус – 30 мл;
• оливковое масло – 30 мл.

Процесс приготовления:

1. Сухие плоды залить водой. Оставить на полчаса.
2. Когда время выйдет, жидкость слить, а оранжевую дрожалку откинуть на дуршлаг. Грибы должны увеличиться в два раза.
3. Нарезать плодовые тела на мелкие куски.
4. Прогреть сковороду. Влить масло, и выложить плоды. Немного обжарить.
5. Влить соевый соус. Перемешать. Накрыть крышкой и потомить на минимальном огне четыре минуты.

Особенно полезной считается свежая дрожалка оранжевая

Рецепт супа с оранжевыми дрожалками

С добавлением гриба легко приготовить необычный суп. В процессе варки плоды должны увеличиться в четыре раза и утратить свой цвет. Постоянное употребление супа поможет наполнить организм энергией и повысить иммунитет.

Потребуются:

• китайская груша – 1 шт.;
• сушеная оранжевая дрожалка – 100 г;
• красные финики – 10 шт.;
• семена лотоса – 1 горсть;
• ягоды годжи – горсть.

Процесс приготовления:

1. Залить водой сушеный лесной урожай. Оставить на 20 минут.
2. Откинуть на сито. Удалить поврежденные участки.
3. Нарезать на мелкие кубики. Пересыпать в кастрюлю.
4. Налить фильтрованную воду. Поставить на средний огонь. Варить полчаса.
5. Насыпать семена лотоса. Добавить порубленную грушу и финики.
6. Поварить четверть часа. Насыпать ягоды. Потомить 10 минут. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить немного сахара.

Для приготовления супа используют не только сушеный гриб, но и свежий

Заморозка

Лесной урожай можно заготовить на зиму. Для этого нужно очистить его от мусора. Обрезать поврежденные части, затем залить холодной водой и оставить на четверть часа. Откинуть на дуршлаг.

Дождаться пока вся жидкость полностью стечет. Пересыпать на сухое полотенце. Лишняя влага должна впитаться практически полностью. После этого распределить плоды в подготовленные пластиковые контейнеры, закрывающиеся крышками или полиэтиленовые пакеты. Спрятать в морозильное отделение. Таким образом дрожалка оранжевая сохранит все свои полезные свойства до следующего сезона.

Сушка

Во время заготовки используют специальный шкаф для сушки или духовую печь. Дрожалку оранжевую очищают и вытирают салфеткой. Крупные грибы нарезают на небольшие куски. Выкладывают на решетку. Отправляют в духовку. Температурный режим выставляют на 60°С. Сушат минимум три часа.

Засолка

Оригинальной по вкусу получается соленая заготовка на зиму.

Потребуются:

• дрожалка оранжевая – 2,5 кг;
• вода – 1 л;
• соль – 30 г;
• лимонная кислота – 5 г;
• смесь перцев – 10 г.

Процесс приготовления:

1. Залить водой очищенные плоды. Подсолить и поварить четверть часа.
2. Переложить в банки.
3. Растворить в кипящей воде соль. Добавить приправы и лимонную кислоту. Перемешать до полного растворения. Залить подготовленный продукт.
4. Укупорить. Убрать заготовки в теплое место и накрыть одеялом. Оставить до полного остывания.
5. Переставить на хранение в подвальное помещение.

Минимальная длина гриба – 1 см

Маринование

Дрожалка оранжевая полезна в любом виде. Особенно вкусной она получается маринованной. Готовое блюдо подают к любому гарниру и в качестве самостоятельной закуски.

Потребуются:

• дрожалка оранжевая – 2 кг;
• черный перец – 5 г;
• приправа для корейской моркови – 30 г;
• белый перец – 5 г;
• соль – 20 г;
• чеснок – 2 зубка;
• сахар – 10 г.

Пошаговый процесс:

1. Плодовые тела залить водой и оставить на час. Если грибы очень сухие – на два часа.
2. Насыпать приправы. Подсластить и подсолить. Добавить порубленный чеснок.
3. Хорошо перемешать. Специи должны равномерно распределиться.
4. Переложить в простерилизованные стеклянные емкости и плотно закрутить крышками.

Плодовое тело в рационе помогает укрепить иммунитет

Лечебные свойства оранжевой дрожалки

Гриб используют в китайской народной медицине. На его основе готовят лекарственные средства, помогающие снимать воспаления, а также лечить аллергические реакции и диабет.

Применение в народной медицине

Плодовое тело применяют как общеукрепляющее средство, лечат легочные заболевания, бронхит и воспаление глаз. Применяют при параличе, а также как успокоительное средство. В Англии плодовым телом при помощи натирания заживляют кожные язвы.

Польза настойки на оранжевой дрожалке

Используют настойку только для наружного применения в качестве противовоспалительного средства.

Потребуются:

• оранжевая дрожалка – 1 кг;
• спирт – 200 мл.

Пошаговый процесс:

1. Очищенными плодами наполнить банку. Залить спиртом.
2. Отправить в затемненное и обязательно сухое место. Оставить на три недели.

Болгарский отвар помогает справиться с простудой, гриппом и бронхитом. Облегчает состояние при общей слабости организма и астме. Для приготовления используют 5 г сушеных плодов или 50 г свежих. Заливают небольшим объемом воды и варят до пастообразного состояния. В конце добавляют немного меда. Перемешивают.

Употребляют перед сном. Курс составляет 10 дней.

На основе гриба готовят полезную настойку и отвар

Ограничения и противопоказания

Нельзя употреблять плодовые тела беременным, кормящим женщинам, а также детям. При первом применении необходимо начинать с малого объема и проследить за реакцией организма, так как продукт может в редких случаях вызывать аллергическую реакцию.

Можно ли вырастить оранжевую дрожалку в домашних условиях

В домашних условиях плодовое тело вырастить нельзя. Связано это с тем, что практически невозможно создать для него необходимую среду. Произрастать и размножаться плодовое тело может только в естественных условиях.

Интересные факты

В Европе есть примета, что, если около двери в доме выросла дрожалка оранжевая, значит, на хозяев навели порчу. Чтобы избавиться от проклятия, гриб протыкают булавкой в нескольких местах таким образом, чтобы выделяющийся сок вытекал на землю.

Заключение

Дрожалка оранжевая – необычный и полезный гриб. Если посчастливилось встретить его в лесу, то обязательно надо собрать урожай и активно использовать для лечения и питания.

Рекомендуемые записи

Гриб дрожалка листоватая (бахромчатая): фото и описание

Дрожалка лиственная: фото и описание

Сыроежка лайковая: описание и фото

Как выглядят съедобные сыроежки: фото

Когда собирать маслята: в каких лесах, места и время сбора в России

Звездовик увенчанный: фото и описание

Гриб гладыш: фото и описание, рецепты засолки на зиму

Гигрофор снежно-белый: съедобность, описание и фото

Гигрофор сыроежковый: съедобность, описание и фото