Содержимое
Апельсин сочетает яркий освежающий вкус с богатым химическим составом и пользой для здоровья. Этот цитрус очень популярен в качестве десерта и самостоятельного блюда, но красиво подать его получается не всегда. Нередко возникают трудности с тем, чтобы почистить апельсин, не повредив мякоть и не испачкавшись соком. На самом деле, ничего сложного в этом нет, если правильно выбрать цитрус и следовать пошаговым инструкциям.
Выбор и подготовка апельсина
Проще всего почистить зрелый фрукт. О его спелости свидетельствует гладкая кожура однотонного насыщенно-оранжевого цвета, без пятен и «вкраплений» иных оттенков. У бледных и зеленоватых апельсинов кожура очень плотно прилегает к мякоти, почистить их, не забрызгавшись соком, почти нереально. То же самое можно сказать о цитрусах с «морщинистой» и «бугристой» коркой.
Еще один критерий, по которому оценивают, насколько легко будет почистить апельсин, – его вес. Когда он очевидно тяжелее или легче цитрусов тех же размеров, лучше отказаться от покупки. В первом случае мякоть уже явно начала гнить и превращаться в неаппетитную кашицу, во втором – высохла и потеряла сочность.
У неспелых, перезревших, испорченных апельсинов не только вкус оставляет желать много лучшего, их еще и сложно почистить
Подготовка апельсина перед тем, как его почистить – необязательный этап. Но некоторые считают, что после нее процесс идет легче, а мякоть становится сочнее. Цитрус раскручивают на разделочной доске, крышке стола, иной горизонтальной поверхности в течение 10-15 секунд, слегка прижав, но не надавливая раскрытой ладонью.
Как быстро и легко почистить апельсин
Почистить апельсин быстро, просто и аккуратно можно несколькими способами. Но некоторые из них требуют наличия дополнительных «приспособлений», поэтому к ним прибегают не всегда.
Как почистить апельсин быстро и без брызг
Когда эстетичность результата особой роли не играет, можно почистить цитрус любым ножом с достаточно тонким и острым лезвием, оставляя на дольках белые пленки и часть плотной «прослойки» между ними и цедрой. Для этого в первую очередь срезают «донышко» и «крышку» у плодоножки. Оставшуюся корку в идеале нужно снять одной цельной лентой, но так получается не всегда, особенно при отсутствии практики. Нет ничего страшного и в том, чтобы почистить апельсин, срезав кожуру несколькими полосами.
Плод держат в руках и постепенно поворачивают. Двигаются по спирали, снимая ножом не только цедру, но и как можно больше белой прослойки под ней. Примерная толщина «среза» – 2-4 мм. Точно так же чистят картофель, поэтому необходимый «базовый навык» есть у всех.
Едят апельсин, разрезав на небольшие дольки и как бы «выворачивая» каждую, одновременно снимая остатки белой прослойки под кожурой
Как быстро очистить апельсин от пленки
Белая пленка на дольках делает апельсин более «неприглядным». Некоторые вообще считают, что она непригодна в пищу. Но снимать ее вручную с каждой дольки неудобно – это занимает много времени, мякоть повреждается.
Чтобы очистить апельсин от кожуры быстро, не забрызгавшись соком и не испачкав руки, потребуется остро заточенный нож с достаточно тонким лезвием, без закругленного кончика и плоская тарелка, блюдо либо разделочная доска.
Алгоритм действий прост:
- Тщательно вымыть и вытереть насухо руки и сам апельсин.
- Срезать «донышко» и «крышку», создавая «плоскость» в виде круга диаметром 2-3 см. Это обеспечит цитрусу необходимую устойчивость. Также эта операция позволяет оценить толщину корки, чтобы в процессе минимально затронуть мякоть.
- Поставить цитрус на тарелку или иную горизонтальную поверхность. Двигаясь по кругу и сверху вниз пластами шириной 2-2,5 см снимать кожуру и прослойку под ней. Одновременно этот способ позволяет почистить цитрус от белых пленок. Чем острее и тоньше лезвие ножа, тем меньше сока выделяется в процессе.
- Аккуратно положить фрукт на бок и последовательно вырезать каждую дольку, проводя кончиком лезвия ножа между белой пленкой и мякотью.
Если почистить апельсин ножом, получившееся «филе» очень подходит для украшения выпечки и иных десертов
Как почистить апельсин без ножа
«Базовый» способ, позволяющий почистить апельсин без всяких дополнительных приспособлений. Здесь большую роль играет качество цитруса. Вручную проблематично почистить фрукты и с очень толстой, и с особенно тонкой коркой, явно недозревшие. А для апельсинов со сморщенной, высохшей кожурой без заметных повреждений мякоти и брызг сока это почти невозможно.
Сохранить руки чистыми, пытаясь почистить цитрус без ножа и иных приспособлений не получится. При любом механическом повреждении цедры она выделяет «сок», насыщенный эфирными маслами и «ответственный» за характерный аромат. Если чистить сразу много фруктов, он даже окрашивает подушечки пальцев и лунки ногтей в бледно-желтый цвет. Причем избавиться от нежелательного оттенка непросто – придется вымыть руки минимум 3-4 раза.
Как правильно очистить апельсин от кожуры вручную, без ножа и иных приспособлений:
- Ошпарить цитрус кипятком, вытереть насухо. После этого, если подождать пару минут, почистить его будет легче – кожура начнет отставать от мякоти.
- Ногтем большого или указательного пальца (как удобнее) подцепить корку у плодоножки апельсина, надорвать ее резким, но плавным и слитным движением. Там ее легче всего «приподнять», не повредив мякоть и не забрызгавшись соком. Несмотря на примерно одинаковую толщину «прослойки», «надежность крепления» кожуры к цитрусу здесь меньше всего.
- Свежий и спелый апельсин можно почистить, сняв с него кожуру одной лентой по спирали, от плодоножки к «основанию». На чаще получается отрывать отдельные полосы или даже небольшие кусочки. Ничего страшного в этом нет, главное – не повредить мякоть.
В принципе, таким способом можно почистить и недозревшие апельсины. Но у них чаще всего, когда снимается кожура, помимо пленки на дольках, остается еще и достаточно плотная белая «прослойка». Убрать ее, не повредив мякоть и не забрызгавшись соком, вряд ли получится – придется разрезать цитрус на дольки ножом и есть так.
Процедура чистки цитруса вручную знакома каждому с детства
Как очистить апельсин за 10 секунд
Забавный и достаточно эффектный «фокус», позволяющий чистить апельсин действительно быстро (видео, снятое теми, кто его практикует, это подтверждает). Но никто не гарантирует, что при этом удастся не забрызгать соком себя и окружающих. Эстетичность результата тоже под большим вопросом. К этому методу прибегают, только если планируется съесть мякоть в скором времени.
Алгоритм действий таков:
- Вымыть апельсин и руки, тщательно вытереть насухо.
- Срезать «крышку» и «донышко», захватывая не только кожуру и белую прослойку под ней, но и немного пленки с мякоти, чтобы определить положение долек.
- Острым тонким ножом сделать продольный надрез до центра цитруса. В идеале нужно попасть точно между двумя дольками, не повредив их мякоть, но это требует определенной практики.
- Вставить в надрез большие пальцы обеих рук.
- Резким, достаточно сильным «рывком» в разные стороны как будто «вывернуть» апельсин наизнанку. Если все сделано правильно, результатом будет ряд целых, отделившихся друг от друга долек на сплошном «пласте» кожуры. Нечто подобное получается, если нарезать цитрус кружочками, а затем надорвать корку и «развернуть» ее в полосу.
Такой способ почистить апельсин не подойдет ни для незрелых, ни для переспевших цитрусов. В первом случае, чтобы «вывернуть» прочную, плотно прилегающую к долькам кожуру придется приложить значительные усилия, мякоть при этом обязательно помнется. Во втором – она и так уже мягкая, даже при незначительном нажиме пальцами «раскрывающийся» апельсин забрызгает соком и того, кто пытается его почистить, и окружающих.
Как почистить апельсин ложкой
Полезный лайфхак, позволяющий почистить апельсин с минимальными повреждениями мякоти. Кожура с него снимается двумя целыми половинками. Поэтому способ востребован, например, садоводами, использующими их как «горшочки» для выращивания рассады, хозяйками для оригинальной подачи фруктового салата, мороженого.
Почистить апельсин ложкой несложно, длительной практики для отработки навыков не потребуется:
- Сделать поперечный надрез примерно посередине цитруса, стараясь захватить только кожуру и белую «прослойку» на ней, но не пленку на дольках.
- Аккуратно ввести в надрез чайную ложку или ее черенок, «пройтись» им по кругу, отделяя корку от мякоти.
- То же самое повторить со второй половиной. Если все сделано правильно, то корка отделяется от долек практически полностью, ее скрепляют с апельсином только остатки белой «прослойки» у плодоножки и основания.
- Снять половинки кожуры, взяв цитрус в руки и повернув их в разные стороны.
При чистке апельсина ложкой риск обрызгаться соком или обзавестись неэстетичными желтыми пятнами от сока на руках сводится к минимуму
Заключение
Аккуратно и быстро почистить апельсин от кожуры и пленок вполне реально. Детально ознакомиться с разными способами помогут пошаговые инструкции, наглядности добавят видео. В принципе, методы подходят для любых цитрусов, но если важна эстетичность результата, необходимо правильно выбрать фрукты.
