Содержимое
На любом торжестве самые популярные блюда – это холодные закуски. В праздничное меню включают традиционные салаты, а также стараются добавить что-то новое. Рецепт салата Брызги шампанского поможет разнообразить набор холодных закусок. Он не сложен в приготовлении, а ингредиенты можно подобрать по своему вкусу.
Как приготовить салат Брызги шампанского
Сама технология приготовления одинаковая, отличаются продукты в составе. Свое название блюдо получило из-за верхнего слоя, который оформляют натертым сыром или ананасами, имитирующими брызги шампанского. Если закуска вегетарианская, ее можно украсить пекинской капустой.
В часть рецептов входит сырое мясо, которое отваривают в бульоне с добавлением соли, перца и лаврового листа. Его не достают до тех пор, пока емкость с содержимым не остынет. Тогда мясо приобретет выраженный пряный вкус, что добавит пикантность салату.
Овощи выбирают свежие, высокого качества, их используют в отварном виде. Закуска предусматривает включение майонеза, но его можно заменить сметанным соусом. В молочный продукт любой жирности добавляют подсолнечное масло, горчицу, черный молотый перец, соль.
При покупке яиц обращают внимание на срок годности, предпочтение отдают крупным и свежим.
Если в рецепте есть грибы, то для блюда используют свежие, а не замороженные. Если в ассортименте несколько видов, предпочтение отдают шампиньонам, они сочнее, чем вешенки.
Ветчину можно заменить вареной колбасой хорошего качества. Салат Брызги шампанского только выиграет от включения в состав отварного мяса.
Если блюдо сборное, компоненты выкладывают слоями. От соблюдения очередности зависит внешний вид закуски, лучше придерживаться рекомендованной рецептом последовательности.
Каждый слой покрывают майонезом. Необходимо соблюдать меру, чтобы соус не доминировал над вкусом остальных компонентов. Майонез наносят на поверхность в виде сетки.
Салат Брызги шампанского для вечернего застолья готовят с утра и оставляют на полке холодильника, за это время продукты пропитаются соусом и блюдо получится сочным, нежным.
Салат Брызги шампанского с ананасом
Основной компонент в закуске – это консервированный ананас. Предпочтение отдают продукту известных брендов «Del Monte», «Vitaland», «Ferragosto».
Фрукты в банке могут быть кусочками или кольцами
Салат Брызги шампанского состоит из следующих продуктов:
- майонез «Провансаль» – 1 упаковка;
- говядина или свинина – 400 г;
- ананас – 200 г;
- свежие грибы – 200 г;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- лук – 1 средняя головка;
- зелень – для украшения;
- соль – по вкусу;
- яйцо – 3 шт.
Приготовление холодной праздничной закуски:
- Мясо отваривают в пряном бульоне до готовности, отставляют остывать.
- Продукт достают из воды, убирают лишнюю влагу салфеткой и нарезают кубиками, солят по вкусу.
- Отваривают яйца, снимают с них скорлупу и режут полукольцами.
- Грибы и лук измельчают.
- На горячую сковороду наливают масло и кладут нашинкованный лук, пассеруют до желтого цвета, высыпают грибы.
- Если это шампиньоны, то их жарят не более 7 мин. Другие сорта грибов выдерживают на огне до тех пор, пока не испарится жидкость. Готовый продукт выкладывают на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.
- Режут кубиками консервированный тропический фрукт.
Собирают закуску в следующей очередности, каждый слой покрывают сеткой майонеза:
- лук с грибами;
- мясо;
- яйцо;
- последними будут фрукты, их соусом не покрывают.
Верхний слой украшают зеленью, ставят в холодильник на 8 часов.
Для оформления блюда можно использовать любую пряную траву
Салат Брызги шампанского с ветчиной
Необходимый набор продуктов для холодной закуски Брызги шампанского:
- ананас – 200 г;
- ветчина рубленая – 200 г;
- сыр – 100 г;
- ядра грецкого ореха – 50 г;
- яйцо – 3 шт.;
- майонез на перепелиных яйцах – 100 г.
Приготовление:
- Яйца отваривают и остужают. Делят на 2 части, нарезают полукольцами
- Ветчину формуют ровными кубиками среднего размера.
- Ананас режут небольшими кусочками (примерно одинаковыми по размеру с кубиками ветчины).
- Из сыра получают стружку, натирая продукт на терке со средними ячейками.
- Орехи слегка поджаривают в духовке или на сковороде.
Выкладывают заготовку в салатник в определенной очередности, каждый слой покрывают майонезом:
- ветчина;
- яйцо;
- фрукты;
- сыр;
- орехи.
Орехи равномерно распределяют по поверхности
Рецепт салата Брызги шампанского с курицей
Составляющие салата:
- соус из сметаны и майонеза – по 100 г;
- рис – 60 г;
- картофель – 3 клубня;
- консервированная кукуруза – 300 г;
- соль и перец – по вкусу;
- ананас – 200 г;
- курага – 50 г;
- филе курицы – 300 г.
Технология приготовления салата Брызги шампанского:
- Курагу заливают кипящей водой, оставляют на 20 минут, затем мелко нарезают.
- Рис отваривают, хорошо промывают, чтобы он рассыпался, соединяют с курагой.
- Курицу и картофель отваривают в отдельных емкостях.
- Когда продукты остынут, их нарезают кубиками.
- Часть фруктов мелко режут, остальные используют для украшения блюда.
Все компоненты соединяют, заправляют соусом, перемешивают и оформляют.
Центральную часть салата можно украсить виноградиной или замороженной вишней
Заключение
Рецепт салата Брызги шампанского может включать разнообразные компоненты, но в состав, где есть мясные ингредиенты, обязательно включают консервированный ананас, он придает закуске тонкий аромат и пикантный вкус. Для вегетарианцев также существует рецепт салата Брызги шампанского, но в него включают не ананасы и мясо, а редьку, пекинскую капусту, свеклу и морковь. Этот салат прекрасно разгрузит желудок после новогоднего застолья.
