ПСльмСни ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΎΠ²: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ВСкст
Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ
Π€ΠΎΡ‚ΠΎ

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ русского блюда, Ρ‡Π΅ΠΌ пСльмСни, Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ сСбС ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ. НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»ΠΈ Π΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° для Π½ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· мяса, это Π½Π΅ совсСм Ρ‚Π°ΠΊ. Π€Π°Π½Ρ‚Π°Π·ΠΈΠΈ хозяСк Π½Π΅Ρ‚ Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†. И Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, особСнно Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈ, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈ вСсьма дСликатСсной Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΎΠΉ мясной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ΅. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ блюдо, ΠΊΠ°ΠΊ пСльмСни с Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π² Π΅Π³ΠΎ, захочСтся Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ снова ΠΈ снова.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ пСльмСни с Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π’ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ пСльмСнями Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ издСлия ΠΈΠ· самого простого тСста, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ часто лишь с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, ΠΈΡ… ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π΄ΠΎ готовности.

Бостав тСста ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ. Часто ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ вкуса ΠΈ эластичности Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ яйца. Если ΠΆΠ΅ яйца Π½Π΅ входят Π² число ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… хозяйкой ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ-Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ – Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ горячСй, практичСски кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ замСшивания Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ эластичноС тСсто. Π‘ Π½ΠΈΠΌ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ приятнСС ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π΄Π΅Π»ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ раскатываСтся ΠΈ раздСлываСтся. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² большСм количСствС ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. ПослС извлСчСния ΠΎΡ‚Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ практичСски Π½Π΅ потСряСт своих свойств.

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! Иногда вмСсто Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΊ тСсту для пСльмСнСй Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ горячСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, это Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ вкус Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сдобным ΠΈ насыщСнным. Но Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ слишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π΅ рСкомСндуСтся.

Π Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΡ… ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ. НСрСдко Π² ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΎΠ² Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ смСтану ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·. А Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ сырыми, лишь слСгка ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠ² ΠΈΡ…. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ для Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΎΠ², ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

Π€ΠΎΡ€ΠΌΠ° пСльмСнСй, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€, Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ особо ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ значСния. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ нСмалСнького Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° Π·Π° счСт Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΡŽΡ‚ Π½Π΅ слишком ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ пСльмСнСй с Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΎΠ², для приготовлСния Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту, яйца, сыр, сало ΠΈ мясо. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ рассмотрСны нСсколько интСрСсных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² пСльмСнСй ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΎΠ² с Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ пСльмСнСй ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΎΠ²

ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΡΡ‚ΡΡ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:

  • 800 Π³ Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΎΠ²;
  • 3 срСдних Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹;
  • 2 ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… яйца;
  • 3 ст. Π». сливочного масла;
  • 1 ст. Π». ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ;
  • 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ (ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°);
  • соль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Для тСста:

  • 1 стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • 2 яйца;
  • ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 стаканов ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ тСсто. Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ посСрСдинС Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.
  2. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ соль ΠΈ яйца. Π’Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ тСсто ΡƒΠΆΠ΅ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ эластичного состояния, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ салфСткой ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° полчаса для выстаивания Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅).
  3. Π—Π° это врСмя готовят Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΎΠ². Для Π½Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли ΠΈ ΠΊΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° свСТиС ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Варят ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈ часа.
  4. Π¨ΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ лишнюю ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° доскС с салфСткой. ПослС остывания слСгка ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚.
  5. МСлко ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΡŽΡ‚ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° сковородкС с маслом Π΄ΠΎ золотистого ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°.
  6. ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Π½Π° сковородкС с нСбольшим количСством сливочного масла, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ соль ΠΈ спСции, слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.
  7. Π―ΠΉΡ†Π° ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ смСси вмСстС с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ количСством сливочного масла.
  8. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π° сковородку. ВсС содСрТимоС сковородки Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Начинка для пСльмСнСй Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.
  9. ВСсто Π΄ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ слоСм Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1,5 ΠΌΠΌ. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ нСбольшой Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· тСста ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ нСбольшоС количСство Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.
  10. ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ пСльмСням Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.
  11. ΠΠ°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ кипСния Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° пСльмСни, Π΄ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ всплывут ΠΈ варят Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ издСлия ΠΏΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ смСтану ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· ΠΏΠΎ вкусу.

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ изготовлСния пСльмСнСй, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ дСликатСсноС блюдо с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сыра.

Для Π½Π΅Π³ΠΎ понадобятся:

  • 300 Π³ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ тСста;
  • 500 Π³ свСТих Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΎΠ²;
  • 150 Π³ Π»ΡƒΠΊΠ° Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ;
  • 100 Π³ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ;
  • 70 Π³ любого Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ³ΠΎ сыра (Ρ‚ΠΈΠΏΠ° ΠŸΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½);
  • 2 ст. Π». масла подсолнСчного;
  • 2 дольки чСснока;
  • ΠΏΠΎ 5 Π³ соли ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • Β½ Ρ‡. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ имбиря;
  • 2 ст. Π». сливочного масла;
  • 180 Π³ смСтаны.

ПСльмСни с Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ салом

Аналогичным способом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусныС пСльмСни с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сала Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΎΠ².

ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΡΡ‚ΡΡ для тСста:

  • 1 стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • 1 яйцо;
  • ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 стаканов ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:

  • 800 Π³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²;
  • 200 Π³ сала;
  • 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹;
  • 1 ст. Π». ΠΌΡƒΠΊΠΈ;
  • 3 дольки чСснока;
  • Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° имбиря;
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, соль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ нСобходимости.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. ВСсто готовят стандартным способом, описанным Π²Ρ‹ΡˆΠ΅.
  2. Π Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° сковородкС.
  3. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π»ΡƒΠΊ, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ.
  4. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΏΡ€ΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π»ΡƒΠΊ ΠΈ сало.
  5. Вводят Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, соль ΠΈ спСции.
  6. Π€ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ пСльмСни ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 7-9 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅.

ПСльмСни с Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ мясным Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ

И  вкусно, ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ²ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ΅ для пСльмСнСй мясо ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.

ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΡΡ‚ΡΡ:

  • 400 Π³ Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΎΠ²;
  • 300 Π³ любого мясного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°;
  • 300 Π³ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ прСсного ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста;
  • 4 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹;
  • 1/3 Ρ‡. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°;
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, соль ΠΈ спСции – ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ послС очистки ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° сковородкС с маслом Π΄ΠΎ румяного состояния.
  2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ.
  3. Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎ-Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΡƒΡŽ смСсь ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ с мясным Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ солью, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ спСциями ΠΏΠΎ ТСланию.
  4. ВСсто Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.
  5. Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ пСльмСни ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² солСной Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  6. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² сковородкС слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ пСльмСни ΠΈ, помСшивая, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅.
  7. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ вкусноС ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся с любой зСлСнью ΠΈ кисломолочными ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ пСльмСнСй с Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ пСльмСнСй с Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 185 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Если ΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· объСма срСднСй ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΡƒΠΆΠ΅ составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 824 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этого блюда прСдставлСна Π² Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅:

 

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π³

Π–ΠΈΡ€Ρ‹, Π³

Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

Π½Π° 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°

19,3

55,1

67,4

Π½Π° 1 ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ

57,9

165,4

202,2

Π—Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

ПСльмСни с Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π·Π°ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ большСй популярности. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ, хотя ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΊΠΈΠΌ блюдом Π² ΠΏΠ»Π°Π½Π΅ приготовлСния, Π½ΠΎ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ пСльмСни. Π—Π°Ρ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ гости Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π² восторгС ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ угощСния.

Π‘Ρ‹Π»Π° Π»ΠΈ Π’Π°ΠΌ данная ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ?
ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ
ΠžΡΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ вопросы? Бпроси экспСрта!

Attach YouTube/Vimeo clip putting the URL in brackets: [https://youtu.be/Zkdf3kaso]

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°ΠΉΠ»
Π Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Π°ΠΉΠ»Ρ‹: jpg,jpeg,png
ΠœΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€: 2.0 MB
      ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²

      Adblock
      detector