Домашняя буженина из свинины в мультиварке: рецептов с фото

Приготовление вкуснейших мясных блюд и холодных закусок при помощи современной кухонной техники — несложная задача даже для неопытных хозяек. Буженина из свинины в мультиварке получается очень нежной и сочной. Прибор максимально автоматизирует процесс приготовления деликатеса, позволяя добиться идеального результата.

Буженина из свинины в фольге в мультиварке

Секрет качественного блюда — свежие продукты для приготовления. Каждый уважающий себя шеф-повар не будет использовать замороженные полуфабрикаты для буженины. Лучше всего подойдет охлажденное мясо, купленное у фермеров, на рынках или в крупных супермаркетах. Свинина должна иметь равномерный розоватый цвет без бурых и серых пятен.

Лучше всего для буженины в мультиварке подойдет окорок или шея

Следующий шаг – необходимо выбрать правильный отруб для приготовления мясного деликатеса. Главными достоинствами идеальной буженины считаются мягкость и сочность, поэтому сразу стоит исключить лопатку. Идеальными вариантами являются окорок или шея поросенка мясной породы.

Для приготовления идеального деликатеса обязательно используют маринад. В качестве него может выступать как рассол, приготовленный из соли, сахара и лимонного сока, так и специальная намазка. Последний вариант позволяет не только пропитать свинину, но и получить яркую аппетитную корочку.

Среди специй, применяемых для буженины из свинины в мультиварке или скороварке, традиционно выделяют чеснок, соль, сахар и молотый черный перец. В качестве дополнения нередко выступает кориандр, соевый соус или горчица.

Главным инструментом и помощником в приготовлении идеального деликатеса будет выступать мультиварка. От ее качества, надежности и набора программ будет зависеть итоговый результат. Залогом качественной мультиварки является объем чаши и материал ее покрытия. В более дешевых моделях антипригарный слой со временем царапается, ухудшая свои свойства.

В среднем для приготовления 1 кг свинины необходим 1 час при температуре 180 градусов. Учитывая возможные нюансы, время увеличивают до полутора часов. Так как приготовление в мультиварке нередко представляет собой сочетание нескольких программ, общее время работы прибора может составить до 3-3.5 часов. Столь длительный срок готовки с лихвой компенсируется итоговым результатом — мясо получается очень сочным и мягким.

Буженина из свинины в фольге в мультиварке

Использование прибора в качестве духовки позволит значительно упростить приготовление любимого блюда. Свинину оборачивают в фольгу и запекают в течение длительного времени. По сравнению с использованием духового шкафа, процесс значительно облегчается простым выставлением необходимой программы. Для рецепта потребуется:

• 1,5 кг свиного окорока;
• 2 л воды;
• 4 дольки чеснока;
• 2 лавровых листа;
• 10 горошин душистого перца;
• соль и приправы по вкусу.

Для начала необходимо приготовить маринад для мяса. Воду наливают в кастрюлю, добавляют душистый перец, лавровый лист и 2 ч. л. соли. Как только жидкость закипит, ее снимают с огня, остужают и заливают мясо на несколько часов для маринования.

Буженина в мультиварке получается очень сочной и вкусной

Свинину вытирают насухо, делают по всей площади небольшие надрезы, в которые вставляют измельченный чеснок. Затем будущую буженину солят, по желанию натирают смесью из любимых приправ — лучше всего подходит сочетание майорана, паприки и сухой горчицы.

Кусок свинины оборачивают в несколько слоев фольги, чтобы не потерять лишнего сока при приготовлении. Сверток выкладывают в чашу мультиварки, добавляют туда же 30-40 мл рассола, закрывают ее и выставляют режим «Выпечка» на 3 часа. Блюдо подают горячим или в холодном виде в качестве закуски.

Рецепт запеченной буженины из свинины в мультиварке

Запекать кусок мяса можно и без обертывания в несколько слоев фольги. Качественное антипригарное покрытие и равномерный прогрев всей чаши мультиварки гарантирует отменный вкус готового продукта. Важным моментом для буженины из свинины является подготовка основного ингредиента.

Для этого необходимо сделать маринад из следующих компонентов:

• 1,5 л воды;
• 3 горошины перца;
• 3 дольки чеснока;
• 3 лавровых листа;
• 1 ч. л. соли.

Все компоненты будущего рассола смешивают в небольшой кастрюле. Жидкость доводят до кипения и варят на медленном огне 4-5 минут. Затем маринад остужают и помещают в него заготовку на 1-2 дня. Если для приготовления буженины используется свиной окорок, хозяйки рекомендуют хранить в холодильнике до 3-4 суток до мультиварки.

Длительное маринование делает мясо очень сочным и мягким

Готовый для дальнейшего приготовления кусок обтирают, шпигуют небольшим количеством чеснока и обмазывают смесью приправ из соли, перца и паприки. На дно мультиварки наливают немного подсолнечного масла, выкладывают свинину и готовят ее по 15 минут с каждой стороны в режиме «Жарка». Затем в чашу вливают 50-100 мл рассола, накрывают ее крышкой и выставляют функцию «Тушение» еще на 2,5 часа.

Свиная буженина в мультиварке Редмонд

Фирма Redmond давно зарекомендовала себя в качестве производителя бытовой техники. Она занимает одно из лидирующих мест в сегменте мультиварок. Большое количество режимов позволит без труда приготовить вкуснейшую буженину. Для рецепта потребуется:

• 1 кг свинины;
• ½ лимона;
• 4 дольки чеснока;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. л. горчицы;
• 1 ч. л. сахара.

В мясе делают неглубокие проколы ножом и вставляют в них чеснок. Лимон отжимают, после чего смешивают сок с солью, сахаром и горчицей. Получившейся массой тщательно натирают будущий деликатес и оставляют его мариноваться на 2-3 часа.

Для приготовления буженины из свинины в мультиварке необходимо не менее 2 часов

Мясо выкладывают в чашу, обжаривают с каждой стороны по 10 минут. Затем производитель рекомендует закрыть мультиварку и включить режим «Суп/тушение» на 2 часа. Блюдо лучше всего подавать в горячем виде, дополнив его овощным гарниром.

Буженина в мультиварке из свиной шеи с чесноком и горчицей

Любители более яркого вкуса могут разнообразить рецепт дополнительными компонентами. В качестве обмазки можно использовать горчицу — лучше всего воспользоваться дижонской. Для домашней буженины из свинины в мультиварке многие хозяйки выбирают шею. Этот отруб имеет сбалансированное соотношение мяса и сала, что дает будущему блюду невероятную сочность. Для 1 кг исходного продукта потребуется:

• 3 ч. л. дижонской горчицы;
• 5 зубчиков чеснока;
• соль по вкусу.

Дижонская горчица дает готовой буженине яркую запеченную корочку

Свиную шею шпигуют очищенным и мелко нарезанным чесноком. Затем кусок натирают солью и обмазывают дижонской горчицей. Будущую буженину выкладывают в чашу мультиварки, закрывают крышку и выставляют режим тушение на 3 часа. Готовое блюдо идеально подойдет как на обед или ужин, так и в качестве дополнения к бутербродам.

Как сделать буженину из свинины в мультиварке с луковой шелухой

Оригинальный рецепт приготовления позволит получить необычный деликатес, который обязательно придется по вкусу всем членам семьи. Луковую шелуху обычно собирают впрок заранее. В среднем для приготовления 1,5 кг свиного окорока потребуется очистить около 10 луковиц. Среди остальных ингредиентов выделяют:

• 1 ч. л. паприки;
• 4 зубчика чеснока;
• соль по вкусу;
• 2 лавровых листа;
• 1 веточка розмарина;
• 1-1,5 л воды.

В чашу мультиварки выкладывают кусок свинины, розмарин, луковую шелуху и лавровый лист. Все ингредиенты заливают водой и солят немного сильнее, чем бульон для супа. Крышку мультиварки закрывают и выставляют режим «Тушение» на 3 часа.

Буженину натирают паприкой и чесноком лишь после термообработки в мультиварке

Готовый продукт обсушивают бумажным полотенцем. Чеснок измельчают и смешивают с паприкой. Получившейся массой обмазывают буженину со всех сторон, после чего убирают ее в холодильник на ночь.

Буженина в мультиварке из свиной шеи в соевом соусе

Длительное маринование позволяет добиться максимальной сочности и яркости вкуса. Соевый соус для буженины можно смешать с дополнительными ингредиентами для большей многогранности готового блюда. Чтобы приготовить вкуснейший деликатес, потребуется:

• 1,5 кг окорока или шеи;
• 100 мл соевого соуса;
• 3 дольки чеснока;
• 1 ст. л. паприки;
• соль и перец по вкусу.

Маринад из соевого соуса для буженины не нужно солить, иначе мясо можно испортить

Для мяса делают маринад, смешав соевый соус с паприкой и измельченным чесноком. В него помещают свинину и оставляют ее на ночь. Затем кусок натирают солью и молотым перцем, оборачивают фольгой, выкладывают в мультиварку на 3 часа в режиме «Тушение». Готовый деликатес подают в горячем виде с гарниром из печеных овощей или рисом.

Заключение

Буженина из свинины в мультиварке всегда получается нежной и очень сочной. Благодаря современным технологиям даже неопытная хозяйка сможет приготовить настоящий кулинарный шедевр. Большое количество рецептов позволит выбрать наилучшее соотношение ингредиентов согласно вкусовым предпочтениям.

Рекомендуемые записи

Салат Лебединый пух: 5 рецептов с фото

Салат Чафан: классический рецепт, с курицей, говядиной, овощами

Салат Брызги шампанского: рецепты с фото пошагово

Шпик по-венгерски: рецепты приготовления по ГОСТу СССР, с красным перцем

Домашняя буженина из свинины в рукаве

Буженина из индейки: в духовке, в фольге, в рукаве

Буженина из свинины в фольге: видео, пошаговые рецепты приготовления

Котлеты по-албански из куриного филе: 8 рецептов с фото

Венгерский гуляш из свинины: пошаговые рецепты с фото