Рецепты соуса майонез из авокадо

Текст
Видео
Фото

Современный человек старается выбрать для себя максимально полезные продукты. Соус из авокадо вместо майонеза позволяет минимизировать процент употребления чистого жира. Благодаря своей мягкой структуре такой продукт отлично подойдет к любимым продуктам и пойдет на пользу всей семье.

Польза авокадо вместо майонеза

Всем известно, что майонез является одним из наиболее вредных для организма продуктов. Это объясняется высоким процентом содержания в нем чистого растительного жира. В классических рецептах содержание подсолнечного масла доходит до 79%, что является серьезной нагрузкой на пищеварительную систему организма. Калорийность некоторых видов стремится к 700 ккал на 100 г продукта.

По мнению диетологов, использование авокадо позволяет существенно снизить калорийность и общую долю жиров в готовом продукте. При этом фрукт, несмотря на свою довольно высокую пищевую ценность, является очень полезным для организма человека. В нем содержатся витамины A, B2, E, PP, а также важнейшие для человека микроэлементы — калий, магний, кальций и натрий.

Важно! Авокадо — источник природного белка. Употребление в пищу соусов на его основе поможет набрать дополнительную мышечную массу при активных тренировках.

Употребление соуса из авокадо, приготовленного по традиционному рецепту вместо майонеза, позволяет убрать из организма лишний холестерин и снизить повышенное артериальное давление. Уникальные вещества, содержащиеся в мякоти авокадо, повышают тонус и работоспособность, а также укрепляют иммунную систему в период авитаминоза. Полинасыщенные жирные кислоты способствуют улучшению циркуляции крови в головном мозге, тем самым улучшая память и когнитивные способности.

Рецепты майонеза из авокадо

Майонезная консистенция готового блюда достигается за счет уникальной структуры самого авокадо. Зрелая мякоть этого фрукта легко превращается в однородную кашицу и в сочетании с растительным маслом приобретает желаемую густоту и вязкость. Если плод недостаточно спел, его мякоть будет твердой, а структура соуса будет напоминать скорее салат, нежели крем. Однако усердствовать с выбором максимально спелого фрукта не стоит — есть шанс купить уже испортившийся.

Важно! Для приготовления блюда необходимо подобрать спелые плоды — при надавливании они должны мягкими и податливыми.

Такой соус отлично гармонирует с мясными и рыбными блюдами. Так как по вкусу готовый продукт очень похож на обычный майонез, соус из авокадо может с легкостью использоваться вместо него как заправка для множества салатов. Учитывая, что в большинстве рецептов соус получается постным, он отлично подходит для людей, ограничивающих себя в употреблении продуктов животного происхождения.

Для приготовления блюда кроме авокадо традиционно используется оливковое масло. Существует огромное количество ингредиентов, способных усилить вкус готового продукта, а также добавить в него пикантные нотки. Некоторые добавляют в постный майонез лимонный сок, горчицу, чеснок, острый перец или куриные яйца — в сочетании между собой такие продукты позволяют получить сбалансированный и неповторимый вкус.

Постный майонез из авокадо

Рецепт чрезвычайно прост в приготовлении и подходит к большому количеству разнообразных блюд. У приготовленного таким способом майонеза свежий и яркий вкус, способный удивить любого гурмана. Для приготовления понадобится:

  • 1 спелый авокадо;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • небольшой пучок петрушки;
  • сок половины лимона;
  • 1\2 ч. л. сахара;
  • соль.

Фрукт очищают от твердой кожуры, удаляют из него косточку. Мякоть отправляют в блендер и перемалывают ее в однородную кашицу. Очищенные дольки чеснока рубят ножом, петрушку шинкуют максимально мелко. Зелень и чеснок отправляют к фруктовому пюре.

Важно! Необходимо следить, чтобы в блендер не попали лимонные косточки — они сильно испортят вкус готового блюда.

Из лимона выжимают сок и добавляют его к общей массе. Все ингредиенты перемешивают в блендере, затем добавляют сахар и солят по своему вкусу. Благодаря лимонному соку вкус готового соуса получается легким, с тонкой фруктовой ноткой.

Майонезный соус из авокадо и яйца

Добавление авокадо в классический рецепт майонеза позволит получить более сытный, но при этом менее калорийный соус. Его можно использовать не только как заправку для салатов, но и как самостоятельное блюдо. Готовый продукт идеально подойдет как намазка на бутерброды. Можно использовать как куриные, так и перепелиные яйца. Для приготовления такого майонезного соуса понадобится:

  • 1 крупное куриное яйцо;
  • 1\2 авокадо;
  • 125 мл оливкового масла;
  • 1 ст. л. винного уксуса;
  • соль и черный перец.

В миске при помощи погружного блендера взбивают яйцо и масло. Когда получится майонез, в него добавляют очищенную от косточки и кожуры мякоть авокадо, а также 1 ст. л. винного уксуса. Массу взбивают еще раз до однородной консистенции, солят и перчат по вкусу. Из такого количества ингредиентов получается примерно 300 г готового продукта.

Калорийность майонеза из авокадо

Благодаря уменьшенному количеству растительного масла, используемого при приготовлении этого соуса, его калорийность, в отличие от майонеза, довольно сильно снижается. При этом в готовом блюде появляется больше белка и полезных микроэлементов. Пищевая ценность на 100 г продукта выглядит так:

  • белки — 2,9 г;
  • жиры — 16,6 г;
  • углеводы — 3,5 г;
  • калорийность — 181,9 ккал.

Пищевая ценность может значительно меняться в зависимости от исходного рецепта. Добавление большего количества растительного масла или яиц серьезно изменит расстановку питательных веществ.

Заключение

Соус из авокадо вместо майонеза — отличная альтернатива традиционно используемой заправке. Благодаря своему составу такое блюдо способствует нормализации пищеварения, а также улучшению общего состояния здоровья. За счет пониженной калорийности и витаминов такой соус является одним из наиболее востребованных среди людей, следящих за своим питанием.

Была ли Вам данная статья полезной?
Поделиться с друзьями
Остались вопросы? Спроси эксперта!

Attach YouTube/Vimeo clip putting the URL in brackets: [https://youtu.be/Zkdf3kaso]

Добавить файл
Разрешенные файлы: jpg,jpeg,png
Максимальный размер: 9.6 MB
      Оставить отзыв

      Adblock
      detector