Как сделать самогон на шиповнике и настойку на шиповнике на самогоне

Текст
Видео
Фото

Самогон на шиповнике делают с учетом того, что в плодах низкое содержание глюкозы, поэтому сахара для браги потребуется много. Чтобы напиток получился без токсичных примесей, его очищают повторной ректификацией. Цвет настойки будет зависеть от того, какую часть растения использовали.

Можно ли настаивать самогон на шиповнике

Спиртосодержащая основа – оптимальный вариант для сохранения всех компонентов свежих плодов. Для этой цели подходят настойки на основе самогона, приготовленного в домашних условиях из плодов шиповника. Гарантией того, что алкоголь чистый, без токсичных примесей, станет двойная перегонка. Затем в него добавляют сушеное или свежее сырье. Используют корни, цветки и плоды.

Польза самогона из шиповника

В процессе брожения химический состав ягод сохраняется полностью, но во время термической переработки 40 % полезных веществ может потеряться. Спиртовое средство на основе шиповника обладает следующими свойствами:

  • седативным – уменьшает раздражительность, улучшает качество сна;
  • бактерицидным – купирует размножение бактерий и грибков при наружном применении;
  • мочегонным – устраняет отеки;
  • противовоспалительным и жаропонижающим – помогает легче справиться с вирусными инфекциями;
  • потогонным – выводит токсины;
  • иммуномодулирующим – улучшает сопротивляемость организма.

Регулярное употребление малых доз лечебного средства помогает снизить артериальное давление.

Полезные свойства настойки из шиповника на самогоне

В настойке на самогоне все полезные качества шиповника сохраняются полностью:

  1. Аскорбиновая кислота необходима для усиления сопротивляемости организма и кроветворения.
  2. Витамины Е, A, B1, B2, PP, K обладают антиоксидантным действием, улучшают качество зрительной функции, способствуют полноценному усвоению кальция, улучшают кровообращение.
  3. Кальций, калий и магний укрепляют мышечную структуру сердца и стенок сосудов.
  4. Натрий необходим для нормального функционирования мочеполовой и пищеварительной системы.
  5. Фосфор – строительный элемент костной ткани.

В напитке из шиповника высокое содержание железа, необходимого для предотвращения анемии. Этот элемент участвует в производстве гормонов поджелудочной железы, необходимых для пищеварения.

Выбор и подготовка ингредиентов

Сорта шиповника для переработки роли не играют: подходят дикорастущие экземпляры и культивары.

Растительное сырье берут с растений, расположенных только в экологически чистой зоне

Заготовка и обработка плодов:

  1. Собирают полностью созревший шиповник с середины сентября до холодов. Ягоды не осыпаются даже при первых морозах.
  2. Срывают вместе с цветоножкой.
  3. Не берут плоды с пятнами и плесенью на поверхности.
  4. Для браги ягоды очищают от мелкого сора, но не моют.
  5. Чтобы сделать настойку, с сырья срезают плодоножку и сухой участок цветоложа. Затем ягоды моют под проточной водой.

Заготовка и обработка корневищ:

  1. Копают сырье в конце осени, когда ягоды полностью созрели, а листья опали.
  2. Берут молодые ответвления текущего или прошлого сезона.
  3. Корневые отростки выбирают толщиной 1 см.
  4. Для заготовки можно поддеть куст лопатой, взять необходимое количество сырья и вернуть саженец на место.
  5. Сырье моют, убирают ножом верхний жесткий слой.
  6. Режут на тонкие части длиной 5–8 см.
  7. Раскладывают на ткани, сушат в тени в хорошо проветриваемом месте.
  8. Периодически перемешивают, чтобы исключить появление плесени.

Качественно высушенное сырье имеет темно-бежевый окрас с розоватым оттенком

Если необходима настойка самогона на цветах шиповника, сырье заготавливают в период активного цветения:

  1. Выбирают полностью распустившиеся бутоны, без пораженных насекомыми лепестков.
  2. Срезают ножницами вместе с плодоножкой.
  3. Если есть время, можно сорвать только лепестки.
  4. Сырье перебирают, выбрасывают некачественное.
  5. Моют теплой водой, расстилают на ткани и хорошо просушивают.

Цветки срезают выборочно, чтобы не оставить куст без плодов

Простой рецепт и как настоять самогон на шиповнике

В качестве сырья используют свежие плоды. Можно получить крепкий спиртной напиток без дистилляции. Времени на брожение уйдет до 90 суток.

Ингредиенты рецепта самогона на шиповнике с расчетом на 3-хлитровую емкость:

  • вода – 2,3 л;
  • сухие дрожжи – 5 г;
  • свежие плоды – 2 стакана;
  • сахар – 1 кг.

Технология приготовления:

  1. В банку кладут все компоненты, плоды предварительно моют.
  2. Устанавливают гидрозатвор или резиновую перчатку с проколом на пальце.
  3. Ставят в помещение с температурой +25–28 0C.
  4. Когда брожение закончится, на дне будет осадок.
  5. Аккуратно при помощи трубочки сливают жидкость, фильтруют через активированный уголь.

Напиток получается недостаточно прозрачный, крепостью до 35 %, поэтому брагу лучше перегнать.

Как приготовить брагу

Ориентировочно из 1 кг сахара на выходе получится 700–800 мл самогона. Для брожения используют емкость, на которую можно поставить затвор. Удобно приготовить основу для алкогольного напитка в десятилитровой стеклянной банке. Берут свежие плоды или настаивают брагу для самогона на сухом шиповнике. Количество сырья одинаковое.

Компоненты:

  • дрожжи (сухие) – 20–25 г:
  • сахар – 3–3,5 кг;
  • шиповник – 500 г.

Приготовление:

  1. Свежий шиповник не моют, очищают от мусора и пропускают через мясорубку. Если ягоды сушеные, то их измельчают кофемолкой.
  2. Сахара можно взять большее количество, чем указано в рецепте. Чтобы ускорить процесс брожения добавляют дрожжи из расчета 5–7 г на 1 кг.
  3. Сырье кладут в банку, сахар растворяют в воде. Добавляют сухие дрожжи.
  4. Все компоненты соединяют в банке, воду доливают до плечиков стеклотары.
  5. Устанавливают гидрозатвор или резиновую перчатку.
Совет! Завершение процесса определяют по отсутствию газа, выделяемого в жидкость или степени наполненности перчатки.

Для браги создают оптимальный температурный режим – не менее +25 0C. Процесс займет до трех недель. Затвор убирают, накрывают капроновой крышкой и дают настояться 24 часа. За это время осадок полностью опустится на дно, его отделяют при помощи тонкого шланга. Настой для самогона на шиповнике готов для перегонки.

Для ускорения процесса брожения ягоды перед закладкой можно измельчить

Получение самогона

Сохранить основную часть полезных веществ свежего шиповника можно одиночной перегонкой, но качество самогона будет хуже. Для получения настойки на частях растения спиртосодержащий напиток рекомендуют очистить повторной дистилляцией.

Процесс проходит в три этапа:

  1. Первый ректификат – спирт-сырец («голова») отличается высоким содержанием метила (токсичного соединения). Его отбирают при одиночной перегонке сразу. Если процесс двойной, то оставляют и собирают в начале повторной дистилляции. Это самая крепкая часть (до 90%), ее примерно 10% от общей массы. При закладке 3 кг сахара получают 100 мл «головы».
  2. Следующей идет средняя, основная часть самогона или «тело», весь процесс направлен на ее получения. Это жидкость без токсичных примесей, но с содержанием сивушных масел, которых не будет при вторичной перегонке. «Тело» берут до понижения спирта 35%.
  3. Последняя фракция или «хвосты» отличается низкой крепостью с неприятным запахом. Ее отбирают отдельно или на ней прекращают выгонку. Некоторые советуют брать самогон вместе с хвостами до 45%, но это неправильно. Последняя фракция значительно понижает качество.

Перед повторной ректификацией настоянный на шиповнике самогон
 с «головой», но без «хвостов» разводят водой до 20% и перегоняют, берут до 40%.

Для получения домашнего алкоголя подойдет самогонный аппарат, сконструированный в домашних условиях

Как сделать настойку на шиповнике на самогоне

Самостоятельно приготовленный алкогольный напиток после повторной очистки пригоден к внутреннему употреблению. Лекарственные свойства придадут ему различные части растения. В лечебных целях используют корень, цветки, сушеные или свежие плоды.

Настойка из корней шиповника на самогоне

Пропорции рецепта настойки: 10 г корней шиповника на 1 л самогона. Сухой корень добавит цвет, настойка получится светло-желтой с розовым оттенком.

Приготовление из свежего сырья:

  1. Корень обрабатывают от жесткой оболочки до ткани.
  2. Нарезают тонкими полосками размером со спичку.
  3. Выкладывают на противень и просушивают в духовке 40 мин. при температуре +1800.
  4. Емкость для настойки берут из непрозрачного материала. Кладут заготовку, заливают самогоном.
  5. Плотно закрывают и ставят в прохладное место.
  6. Через 4 дня встряхивают содержимое. Процедуру повторяют 2 раза с таким же временным интервалом.

Настаивают напиток в пределах месяца. Затем его фильтруют.

Совет! Корень из настойки желательно удалить. Чем дольше он будет находиться в спирте, тем больше горечи будет во вкусе.

На сушеном сырье технология такая же.

Вкус у настойки пряный, слегка жестковатый, с ароматом шиповника и незначительной горечью

На сушеном шиповнике с медом

Придать сладость лечебному составу поможет мед. Ингредиенты настойки на самогоне и сушеном шиповнике:

  • сухие плоды – 200 г;
  • мед – 1 ст. л.;
  • самогон – 2,5 л;
  • лавровый лист – 2 шт.

Приготовление:

  1. Шиповник измельчают до состояния порошка.
  2. Все компоненты кладут в трехлитровую емкость.
  3. Закрывают капроновой крышкой и ставят в неосвещенное место.
  4. Встряхивают через 3 дня.
  5. Затем оставляют настаиваться 1,5–2 месяца.
  6. Осадок, появившийся на дне, аккуратно отделяют от общей массы.
  7. Настойку фильтруют через несколько слоев марли.

Хранят в холодильнике.

Настойка получается с легким медовым послевкусием и пикантным ароматом

Настойка на шиповнике с кедровыми орешками на самогоне

В состав лечебного напитка входят:

  • кедровые орешки – 1 ст. л.;
  • самогон – 500 мл;
  • шиповник – 3 ст. л.
Важно! Емкость не должна пропускать свет. Для этих целей лучше взять керамическую тару или обернуть стеклянную бутылку темной тканью или бумагой.

Все ингредиенты соединяют, плотно закрывают и настаивают в состоянии покоя 1,5 месяца. Затем отделяют от плодов и орехов, фильтруют. Оставляют на сутки в холодильнике. Если появится осадок, фильтруют повторно.

Настойка с кедровыми орехами имеет темный насыщенный цвет и терпкий привкус

На цветках шиповника

После заготовки соцветий из них удаляют сердцевину. Самогон настаивают на лепестках шиповника.

Технология приготовления:

  1. Лучше взять банку емкостью 0,5 л, т. к. в нее проще сделать закладку. Лепестками емкость заполняют плотно и полностью.
  2. Добавляют по вкусу корицу и 1 ч. л. сахара, заливают спиртным напитком.
  3. Закрывают капроновой крышкой и встряхиваю. Ставят в темный шкаф и оставляют на 1 месяц.
  4. Затем жидкость сливают в другую емкость. Алкогольный напиток готов к употреблению.

Цвет настойки зависит от сорта шиповника: из розовых лепестков получится светло-красный состав, а из белых – бледно-желтый

Из свежего шиповника

Необходимые ингредиенты:

  • свежие плоды – 600 г;
  • самогон – 1 л;
  • сахар – 250 г.

Технология:

  1. Плоды моют, просушивают, надрезают до середины.
  2. Складывают в емкость, засыпают сахаром и перемешивают.
  3. Добавляют 0,5 л самогона, плотно закрывают.
  4. Настаивают 10 суток в темноте.
  5. Сливают жидкость. Фильтруют и отправляют в холодильник.
  6. Шиповник повторно заливают оставшимся по рецепту самогоном.
  7. Выдерживают настойку 21 день.
  8. Сливают, фильтруют жидкость, соединяют ее с первой партией.

Дают отстояться 5 дней. При появлении осадка фильтруют еще раз.

Настойку пьют охлажденной или с кубиками льда

Рецепт коньяка из самогона на шиповнике

Оригинальный напиток, по вкусу напоминающий элитный коньяк, можно сделать самостоятельно из следующих компонентов:

  • самогон – 2,7 л;
  • шиповник – 20 шт.
  • ягоды можжевельника – 40 г;
  • кора дуба – 50 г;
  • кофе молотый (не сублимированный) – 1 ч. л.;
  • цедра апельсина – 1 ст. л.
  • кедровые орехи – 100 г;
  • сахар – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Цедру и кору дуба измельчают.
  2. В трехлитровую банку кладут все составляющие. Заливают спиртным.
  3. Герметично закрывают, можно закатать крышкой.
  4. Настаивают месяц. Периодически аккуратно встряхивают.
  5. Сливают жидкость через трубку, чтобы не поднять осадок. Дают настояться 7 дней.

По цвету и вкусу домашний коньяк на самогоне напоминает натуральный

Как правильно принимать

Настойку на шиповнике относят к крепким алкогольным напиткам. Пить ее можно только в лечебных целях утром и в обед не более 30 г (1 ст. л.). Делают это курсами, с перерывом в 1-2 недели. Для укрепления иммунитета суточная норма не превышает 100–120 мл. Курс лечения – 1 неделя. Профилактику проводят перед вспышкой сезонных инфекций весной и осенью.

Если самогон используют в качестве спиртного во время застолья, то его пьют охлажденным или со льдом. Необходимо учитывать, что настойка понижает артериальное давление. Прием в больших дозах оказывает мочегонное воздействие, что может негативно отразиться на работе почек.

Противопоказания и возможный вред

Шиповник на самогоне оказывает не только пользу, но и вред (при чрезмерном употреблении).

Настойку не рекомендуют использовать:

  • беременным и кормящим женщинам;
  • страдающим от хронического алкоголизма;
  • детям;
  • людям с индивидуальной непереносимостью;
  • при тромбофлебите;
  • при гастрите и язве двенадцатиперстной кишки;
  • при панкреатите и камнях в почках;
  • при заболевании печени;
  • после инсульта.
Важно! С осторожностью лечебный состав рекомендуют людям с низким давлением.

Заключение

Самогон на шиповнике настаивают на любой части растения. Большое количество полезных элементов содержится в цветках и свежих плодах культуры. Кроме ягод в настойку включают дополнительные ингредиенты (лавровый лист, мед, кедровые орехи), которые позволяют улучшить вкус и придать аромат напитку.

Была ли Вам данная статья полезной?
Поделиться с друзьями
Остались вопросы? Спроси эксперта!

Attach YouTube/Vimeo clip putting the URL in brackets: [https://youtu.be/Zkdf3kaso]

Добавить файл
Разрешенные файлы: jpg,jpeg,png
Максимальный размер: 2.0 MB
      Оставить отзыв

      Adblock
      detector