Содержимое
Фейхоа является экзотическим плодом, который произрастает в Южной Америке. Его подвергают различным видам обработки, что позволяет получить вкусные заготовки на зиму. Джем из фейхоа включает большое количество полезных веществ и обладает превосходным вкусом.
Приготовленный джем можно употреблять как отдельный десерт или использовать в виде начинки для выпечки.
Особенности и польза фейхоа
Фейхоа представляет собой плод зеленого цвета вытянутой формы. Спелые экземпляры отличаются темно-зеленой равномерной окраской. Мякоть неспелых плодов имеет белый цвет.
Для приготовления джема используют только спелые плоды. При наличии повреждений такие участки следует вырезать.
Фейхоа появляется в продаже осенью и в начале зимы. В этот период его стоимость снижается. Поэтому осень является оптимальным периодом для приготовления джема из этого экзотического плода. Срок хранения фейхоа составляет не более одной недели, поэтому нужно обработать его как можно быстрее. Регулярный прием джема из фейхоа полезен при следующих нарушениях в организме:
- авитаминоз;
- простудные заболевания;
- проблемы с пищеварением;
- дефицит йода;
- повышенный уровень холестерина в крови;
- низкий гемоглобин;
- атеросклероз;
- нарушения работы щитовидной железы;
- проблемы с памятью и вниманием;
- стресс и депрессивные состояния;
- пониженный иммунитет.
От использования джема лучше отказаться, если имеет индивидуальная непереносимость этой экзотической ягоды. Также следует с осторожностью принимать десерт при различных стадиях диабета, поскольку в плодах содержится повышенное количество сахара.
Рецепты джема из фейхоа
Для получения вкусного джема используется мякоть из плодов фейхоа. Допускается готовить плоды вместе с кожурой, тогда необходимо опустить их в кипяток и измельчить с помощью кухонной техники.
Сырой джем сохраняет максимум полезных свойств. Если нужно заготовить десерт на зиму, то лучше подвергнуть его тепловой обработке. Также можно разделить плоды и приготовить варенье, а оставшуюся часть переработать и оставить в сыром виде.
Без варки
Наиболее простой способ приготовить джем из фейхоа заключается в использовании спелых плодов и сахарного песка. При отсутствии тепловой обработки сохраняется максимум полезных веществ, которым богат фейхоа.
Рецепт получения джема подразделяется на несколько стадий:
- Килограмм экзотичных плодов нужно помыть и обрезать с двух сторон.
- Затем ингредиенты нужно измельчить при помощи мясорубки или блендера. Кожуру оставляют, поскольку в ней содержится большое количество витаминов и минералов.
- В полученную массу вносят 1,5 кг сахара. На пару часов смесь оставляют, чтобы сахар растворился и произошло выделение сока.
- Готовый джем раскладывают по стерилизованным банкам.
Если джем готовится без варки, то срок его хранения ограничен. Использовать его рекомендуется в течение 2 месяцев. Спелые плоды фейхоа хранятся всего неделю, однако добавление сахара и тепловая обработка банок позволяет продлить этот период.
С апельсином без варки
Без термической обработки готовят вкусный джем с добавлением апельсина. В сыром виде ингредиенты сохраняют свои полезные свойства. Однако использовать джем рекомендуется в течение ближайших пары месяцев после приготовления.
Рецепт готовки предполагает выполнение определенного порядка действий:
- Сначала отбирают спелые плоды фейхоа (1,2 кг). Их необходимо помыть, обрезать с двух сторон и пропустить через мясорубку. Кожуру нужно оставить, поскольку она богата полезными веществами.
- Один большой апельсин очищают от кожуры, которую измельчают в мясорубке или блендере. Затем выживают из мякоти сок.
- Стакан грецких орехов также необходимо измельчить любым доступным способом.
- Ингредиенты перемешивают, к ним добавляют килограмм сахара.
- На несколько часов массу оставляют в темном месте, чтобы выделился сок.
- Готовый джем раскладывают по стерилизованным банкам и закрывают капроновыми крышками.
Быстрый рецепт с киви
Быстрым способом без тепловой обработки готовят вкусный джем из киви и фейхоа. Основным недостатком такого десерта является короткий срок хранения. Использовать джем рекомендуется в течение 3 дней.
Процедура готовки включает несколько этапов:
- Киви (5 шт.) нужно очистить и разрезать пополам.
- Фейхоа (0,4 кг) достаточно порезать крупными кусками и устранить хвостики.
- Ингредиенты измельчают в блендере или с помощью любой другой кухонной техники.
- В полученную однородную массу можно добавить пару ложек меда.
- Джем тщательно перемешивают и подают к столу. Хранить десерт рекомендуется в холодильнике.
Рецепт с медом и орехами
Оригинальный десерт получают в результате сочетания фейхоа, меда и орехов. Его лучше приготовить осенью, чтобы использовать в зимнее время при получении первых признаков простуды.
Ингредиенты не подвергают термической обработке, поскольку при нагревании мед теряет большинство полезных свойств.
Порядок готовки состоит из нескольких этапов:
- Около килограмма фейхоа необходимо помыть и поместить на 10 секунд в кипящую воду.
- Затем плоды разрезают на части и пропускают через мясорубку. Кожуру можно оставить, тогда концентрация в джеме полезных веществ увеличится.
- В полученную массу добавляют 0,5 кг меда. Если нужно получить более сладкий десерт, то количество меда увеличивают.
- Потом берут стакан грецких или любых других орехов. Их нужно измельчить в ступе или блендере, после чего добавить в массу.
- Хранить десерт рекомендуется в стеклянных емкостях в холодильнике.
Рецепт с варкой
Термическая обработка позволяет продлить время хранения заготовок. В процессе варки из фейхоа получают вкусный джем, который применяют в качестве наполнителя для пирогов и другой выпечки.
Рецепт приготовления джема с варкой заключается в следующем:
- Килограмм фейхоа нужно помыть и разделить пополам.
- Мякоть достают ложкой и перекладывают ее в огнеупорную емкость.
- Полученную массу засыпают килограммом сахара.
- Если подождать пару часов, то произойдет интенсивное выделение сока.
- Затем массу можно ставить на огонь.
- Варить конфитюр рекомендуется в течение часа после закипания.
- Полученный десерт в горячем виде распределяют по емкостям, которые закупоривают крышками.
Конфитюр из фейхоа
Конфитюр представляет собой желеобразный десерт, в котором равномерно распределены кусочки фруктов или ягод. Конфитюр варят в один прием. Лучше всего использовать для этой цели большой таз.
Порядок получения конфитюра состоит в следующем:
- Килограмм фейхоа нужно помыть, обдать кипятком и порезать крупными кусками.
- Плоды измельчают в блендере, чтобы образовалась однородная масса.
- На огонь ставят вариться сироп, состоящий из 1 л воды и 1 кг сахарного песка.
- Готовность сиропа проверяют по одной капле, которая должна сохранять форму. Если капля растекается, то нужно продолжить варить сироп.
- В готовый сироп частями закладывают фейхоа, подогревая на медленном огне. Это обеспечит равномерное проникновение жидкости в массу.
- Готовую массу можно раскладывать по банкам на зиму.
С лимоном
Добавление лимона делает джем из фейхоа источником витамина С в зимнее время. Рецепт приготовления в таком случае принимает следующий вид:
- Сначала берется около килограмма спелых плодов фейхоа. Их нужно помыть в горячей воде, после чего ошпарить кипятком. Эта простая процедура позволит избавиться от загрязнений.
- Затем плоды разрезают пополам и вынимают мякоть. Именно она будет использоваться для джема.
- Один лимон нужно помыть, после чего очистить кожуру.
- Полученную кожуру натирают на терке, а сам лимон выжимают для выделения сока.
- В посуду с мякотью фейхоа насыпают 1,2 кг сахарного песка. Массу оставляют на полчаса, чтобы сахар полностью растворился.
- Потом емкость ставят на огонь, предварительно добавив 0,2 л воды, лимонную цедру и выжатый сок.
- Когда масса закипит, интенсивность горения снижают, и продолжают варить ее в течение получаса.
- Готовый джем распределяют по банкам, прошедшим стерилизацию, и закатывают крышками на зиму.
С грушей
Необычный по вкусу десерт готовят из фейхоа в сочетании с грушей. Еще одним компонентом джема является белое полусладкое вино.
Готовят вкусный джем по следующему рецепту:
- Отобранные плоды фейхоа (1 кг) нужно тщательно промыть и разрезать пополам. Затем ложкой вынимают мякоть плодов, которую помещают в отдельную емкость.
- Три спелые груши нужно очистить от кожуры и семенных коробочек. Мякоть измельчают при помощи блендера.
- Компоненты соединяют в одной емкости с добавлением 0,2 л белого вина.
- Обязательно вносят 0,8 кг сахарного песка.
- Полученную однородную массу ставят кипятиться на огонь. Периодически джем нужно перемешивать.
- Когда масса начнет закипать, емкость снимают с огня.
- Джем должен полностью остыть, после чего его снова ставят кипятиться на огонь.
- Когда масса повторно закипит, ее можно распределять по стеклянным банкам.
- Емкости закатывают крышками и оставляют остужаться.
С имбирем
Имбирь имеет ярко выраженный аромат и вкус, которые передаются варенью при добавлении этого ингредиента. Имбирь применяется в качестве средства для стимулирования пищеварения, уменьшения воспалительных процессов, борьбы с лишним весом. В период простудных заболеваний варенье с имбирем помогает укрепить иммунитет.
Процесс приготовления джема из имбиря и фейхоа подразделяется на несколько стадий:
- Около килограмма фейхоа необходимо помыть, разрезать пополам и достать мякоть.
- На терке натирают небольшой корень имбиря (10 г).
- Ингредиенты перемешивают, к ним добавляют 0,4 кг сахарного песка.
- Обязательно доливают 0,5 л очищенной воды.
- Массу перемешивают и ставят кипятиться на огонь.
- Когда начнется процесс кипения, огонь убавляют и варят смесь в течение 2,5 часа. Периодически джем перемешивают.
- Готовый десерт распределяют по банкам и закрывают крышками.
- После остывания емкости хранят в холодильнике.
Рецепт для мультиварки
Применение мультиварки позволяет значительно упрощает процесс получения домашних заготовок. Приготовление варенья не является исключением. Мультиварка предполагает минимальное вмешательство в процесс готовки. Достаточно выбрать необходимый режим и контролировать процедуру варки.
В мультиварке лучше сохраняется вкус и аромат фейхоа, поскольку уваривание плодов происходит под крышкой.
Порядок получения джема из фейхоа в мультиварке заключается в следующем:
- Килограмм спелых плодов очищают от кожуры, а мякоть помещают в чашу для мультиварки.
- Затем необходимо добавить в массу свежевыжатый сок и цедру от одного лимона.
- Сахара отмеряют 0,9 кг и добавляют его в общую смесь.
- На мультиварке включают режим «Тушение».
- В течение 50 минут варят джем, периодически его нужно перемешивать.
- Готовый десерт в горячем виде раскладывают по банкам и закрывают крышками на зиму.
Заключение
Джем из фейхоа – это вкусное и полезное дополнение к зимнему рациону. Экзотические плоды можно измельчить и засыпать сахаром. Такой джем сохранит больше полезных свойств. Для зимнего хранения рекомендуется подвергнуть ингредиенты термической обработке. Фейхоа прекрасно сочетается с цитрусами, медом, орехами, грушей и имбирем. С помощью мультиварки можно упростить процедуру готовки.
