Содержимое
Айвовое варенье отличается ярким вкусом и пользой для организма. В нем сохраняются полезные вещества, укрепляющие иммунитет, способствующие пищеварению и снижению давления.
Для обработки подойдет айва любого вида: с терпким и сладким вкусом, крупная и более мелкая. Для приготовления айвового варенья потребуется сахар и вода. Разнообразить домашние заготовки поможет добавление орехов, корицы, яблок и тыквы.
Простые рецепты айвового варенья
Плоды айвы отличаются высокой жесткостью. Чтобы они стали мягкими, требуется повторять процедуру варки несколько раз или оставлять их в сиропе. Предварительно можно бланшировать слишком твердые плоды, особенно если при варке используются другие фрукты и овощи.
Самое вкусное варенье
При отсутствии времени на готовку можно воспользоваться рецептом, который не требуется длительной тепловой обработки. Процесс приготовления разбивается на два этапа, а время варки составляет до получаса.
Порядок приготовления простого варенья из айвы включает несколько этапов:
- Спелые плоды общей массой 1 кг нужно хорошо помыть и нарезать дольками. Сердцевину плодов следует вырезать.
- Полученное сырье укладываются в кастрюлю и заливают стаканом воды.
- В течение 20 минут нужно варить айву. Когда она станет мягкой, переходят к следующему этапу.
- Затем требуется внесение сахара. На используемое количество плодов требуется 1,2 кг сахарного песка. Добавление происходит в несколько этапов, чтобы обеспечить постепенное растворение сахара.
- Когда масса закипит, ее варят в течение 5 минут.
- Кастрюлю снимают с огня и оставляют на 7 часов. Начать процесс варки можно вечером, а завершить его утром.
- Спустя указанное время массу нужно еще раз переварить.
- Готовый десерт раскладывают по стерилизованным банкам.
Рецепт с сиропом
Процесс приготовления айвового варенья можно разделить на варку самих плодов и подготовку сиропу. Пошаговый рецепт варенья из айвы выглядит следующим образом:
- Айву (1,5 кг) разрезают на четыре части, снимают кожуру и устраняют семена. Мякоть нужно нарезать ломтиками.
- Полученную массу заливают водой (0,8 л) и ставят на огонь. После закипания нужно выдержать 20 минут, чтобы плоды размягчились.
- С помощью дуршлага отделяют отвар от мякоти.
- На три стакана жидкости требуется 0,8 кг сахарного песка. Если отвара не хватает, можно долить чистой воды.
- Сироп варится на слабом огне до полного растворения сахара. Этот этап занимает до 10 минут.
- Когда жидкость закипит, в нее добавляют айву. Массу нужно прокипятить в течение 5 минут, после чего снять емкость с плиты.
- Айву в сиропе оставляют на 4 часа, чтобы она впитала сахар.
- Затем повторяют процесс варки: добавляют 0,4 кг сахара, массу доводят до кипения и оставляют настаиваться на 4 часа.
- Холодное варенье остается распределить по банкам.
Айвовый джем
На основе плодов айвы готовят вкусный джем, который может стать самостоятельным десертом или начинкой для выпечки.
Процесс готовки подразделяется на определенные стадии:
- Килограмм спелой айвы очищают от кожуры, семечек и сердцевины.
- Полученную мякоть измельчают ножом, с помощью терки, мясорубки или блендера. Частицы могут иметь произвольный размер.
- Массу помещают в кастрюлю, добавляют стакан сахара и ставят на плиту.
- Процедура варки занимает около 10 минут на слабом огне. Чтобы джем не пригорел, его нужно постоянно помешивать.
- Варенье раскладывают по банкам и закрывают крышками.
Айвовый джем с орехами
Быстрым способом можно приготовить вкусный десерт, сочетающий в себе пользу айвы и орехов. Порядок работ в таком случае является следующим:
- Килограмм айвы очищают от сердцевины, после чего измельчают любым подходящим образом для получения однородной массы.
- Мякоть засыпают сахаром (1 кг) и оставляют для выделения сока.
- Емкость с айвой ставят на огонь и варят ее на протяжении 10 минут.
- Грецкие или лесные орехи, фундук или их смесь (1 стакан) нужно обжарить на сковороде без добавления масла. Еще одним вариантом обработки орехов является использование духовки. Орехи измельчают по консистенции муки или измельчают на небольшие части.
- Подготовленные орехи добавляют в варенье, которое варится в течение 10 минут.
- Горячую массу распределяют по банкам.
Рецепт с тыквой и яблоками
Айва прекрасно сочетается с тыквой и яблоками, поэтому их также используют для получения вкусного варенья на зиму. Для такого варианта заготовок выбирают плотные яблоки поздних сортов.
Порядок приготовления варенья приобретает следующий вид:
- Свежую айву (0,6 кг) нужно помыть, разрезать на части и измельчить мякоть дольками или кубиками. Кожуру рекомендуется оставить, тогда варенье приобретает более насыщенный вкус.
- Яблоки (0,2 кг) нарезают аналогичным путем, как и айву. Семенные коробочки нужно устранить. Чтобы яблоки не разварились, можно выбрать неспелые экземпляры.
- Тыкву разрезают на части и очищают от семян и кожуры. Для варенья берется 0,2 кг тыквы, которую нужно нарезать на мелкие кусочки.
- Еще одним компонентом для этого рецепта является сок красной смородины (3 стакана). Его можно получить из свежих ягод, которых потребуется 0,5 кг. Сок получают с помощью кухонной техники или выдавливают с применением марли.
- В смородиновый сок добавляют 1,5 кг сахара и ставят его на слабый огонь. Когда сахар полностью растворится, жидкость доводят до кипения, после чего огонь сбавляют. Когда сироп приобретет более светлый оттенок, переходя к следующему этапу.
- В горячий сироп помещают подготовленные компоненты, перемешивают и оставляют на 6 часов.
- Затем снова приступают к варке. Ее длительность составляет 7 минут.
- Затем массу оставляют на 12 часов, после чего повторяют процесс варки, пока компоненты не станут мягкими.
Рецепт с корицей
Простое и вкусное варенье получают из айвы при добавлении корицы. Для этого нужно выполнить следующую последовательность действий:
- Килограмм крупной айвы нужно вымыть и разрезать на четыре части. Сердцевину устраняют, а мякоть нарезают дольками.
- Компоненты складывают в кастрюлю и заливают водой. Жидкость должна перекрывать плоды на пару сантиметров.
- Емкость ставят на огонь и варят до закипания. Затем температуру нагрева снижают.
- В течение 20 минут нужно варить массу, периодически помешивая ее.
- Потом добавляют 100 г сахара, 15 мл сока лимона и щепотку молотой корицы.
- Огонь уменьшают до минимального значения и продолжают варить варенье в течение получаса.
- Готовый продукт распределяют по банкам.
Рецепт с апельсином
Сочетание айвы и апельсина позволяет получить необычный вкус. Готовят такое варенье следующим путем:
- Айву (3 кг) очищают от кожуры и сердцевины. Мякоть нужно нарезать кубиками.
- Кожуру и вырезанные семена заливают водой и кипятят 20 минут.
- Полученный сироп нужно процедить и добавить в емкость с мякотью айвы.
- Компоненты перемешивают и ставят на огонь. После закипания массу держат на плите еще 10 минут.
- Сироп сливают с айвы, добавляют 2,5 кг сахара и снова кипятят.
- Горячим сиропом заливают мякоть, которую оставляют на 12 часов.
- Спустя указанный отрезок времени нарезают кубиками апельсин и помещают его в варенье.
- Емкость ставят на огонь и варят еще 40 минут.
Рецепт для мультиварки
При наличии мультиварки можно значительно упростить процедуру приготовления айвового варенья:
- Килограмм свежих плодов айвы нужно обработать путем устранения сердцевины и поврежденных участков.
- Мякоть нарезают ломтиками. Кожуру можно оставить.
- Во фруктовую массу насыпают сахар (1 кг).
- Емкость с айвой оставляют на два дня, чтобы выделился сок. Пару раз в день нужно встряхивать массу, чтобы обеспечить равномерное распределение сахара.
- Когда сахар растворится, айву перекладывают в чашу для мультиварки. На 30 минут включают режим «Тушение».
- После завершения варки варенье остужают, затем повторяют процедуру еще два раза. В таком случае время варки составляет 15 минут.
- На пробу берется капля сиропа. Если она не растекается, то можно убирать варенье на хранение на зиму.
Заключение
Айвовое варенье можно приготовить простым способом, куда входит обработка плодов и их последующая варка. Минимальные затраты по времени приходятся на айвовый джем, который быстро уваривается до необходимой консистенции. В процессе приготовления можно добавлять цитрусы, корицу, орехи, тыкву и яблоки.
