Рецепт морса из замороженной клюквы

Рецепт клюквенного морса из замороженных ягод позволит хозяйке баловать семью вкусным и полезным лакомством круглый год. Если в морозильнике не припасена замороженная клюква – это не беда. Ее всегда можно купить в магазине.

Как сварить морс из замороженной клюквы

Морс любят многие за его потрясающий кисло-сладкий вкус и удивительный цвет. Но этот напиток не только вкусен, но и полезен. Витамины и минералы в легкоусвояемой форме, антиоксиданты и флавоноиды, антибактериальные и антибиотические компоненты – вот неполный список ценных веществ, которые получает организм. Но только при условии, что он приготовлен правильно.

1. Выдерживают пропорции: сока из клюквы должно быть не менее 1/3.
   Совет! Перебарщивать с его количеством тоже не стоит – морс получится слишком кислым.
2. Обычно сладкой составляющей в нем является сахар, но куда полезнее он с медом. Добавляют его, когда напиток остынет ниже 40 °С, чтобы сохранить все целебные свойства. Правда, аллергикам от такой добавки лучше воздержаться.
3. Замороженным ягодам дают оттаять, поместив их на сито для отцеживания жидкости. Ее при приготовлении не используют.
4. Разнообразят вкус морса и добавляют ему пользы лимонная цедра, мята, шиповник, мелисса, имбирь, специи или пряности. Можно использовать для его приготовления несколько видов ягод. Идеальными компаньонами будут вишня или брусника.

Классический рецепт клюквенного морса из замороженной ягоды

У любого блюда есть классический рецепт, по которому его готовили в первый раз. Традиции приготовления морса из клюквы на Руси уходят в далекое прошлое, но классический рецепт сохранился без изменений.

Продукты:

• воды – 2 л;
• клюквы замороженной – стакан;
• сахара – 5-6 ст. ложек.

Приготовление:

1. Дают полностью разморозиться ягодам, промывают их, поместив в дуршлаг.
   
2. Разминают в миске в пюре, используя деревянный пестик или блендер.
   Совет! Первое – предпочтительнее, так больше сохранится витаминов.
3. Тщательно выжимают сок, с помощью сита с мелкими ячейками или нескольких слоев марли. Стеклянную посуду с соком ставят в холодильник.
4. Выжимки клюквы заливают водой, доводят до кипения. Больше 1 минуты варить их не нужно. На этом этапе добавляют сахар.
5. Дают настояться примерно полчаса, за это время он остынет.
6. Смешивают процеженный напиток с соком клюквы, перемешивают.

Морс из замороженной клюквы без варки

Тепловая обработка при температуре 100 °С разрушает витамин С. Необязательно варить выжимки. Вкусное полезное питье получается с минимальной тепловой обработкой или совсем без нее.

Приготовление клюквенного морса из замороженных ягод в мультиварке

Продукты:

• замороженная клюква– 1 кг;
• вода – по потребности;
• сахар – по вкусу.

Приготовление:

1. Дают клюкве оттаять, предварительно промыв теплой водой.
2. Выжимают сок посредством соковыжималки или вручную.
   
3. Оставшийся жмых помещают в чашу мультиварки, заливают водой, добавляют сахар, настаивают около 3 часов, выставив режим «Подогрев».
4. Процеживают, смешивают с соком, который до этого хранился в холодильнике.

Длительное настаивание способствует более полному переходу питательных веществ.

Без тепловой обработки

Продукты:

• 2 л воды;
• 4-5 ст. ложек сахара;
• полулитровая банка замороженной клюквы.

Приготовление:

1. Оттаявшие ягоды промывают кипяченой водой.
2. Измельчают до состояния пюре любым удобным способом.
3. Заливают водой, растворяют в ней сахар.
4. Отцеживают через сито с мелкими ячейками.

Рецепт очень прост, не требует много времени на приготовление. В таком клюквенном напитке вся польза ягод сохраняется максимально.

Морс из замороженной клюквы для ребенка

Диетологи не советуют давать морс детям от 1 года до 3 лет чаще, чем 2 раза за неделю. Малышей старшего возраста эти ограничения не касаются. Для них его готовят по классическому рецепту. Но первое время напиток лучше разбавлять холодной кипяченой водой.

До года дают напиток с осторожностью, начиная с небольшого количества, если малыша не кормят грудью. Для деток такого возраста тепловая обработка ягод в течение 5-6 минут (кипячение) обязательна. Их разминают, проваривают вместе с водой, процеживают. Сок предварительно не отжимают. Мед таким малышам давать нежелательно, а при аллергических проявлениях строго противопоказано.

Морс из клюквы и имбиря

Имбирь – отличное средство от простуды, он убивает вирусы, снимает ее симптомы. Сочетание клюквы и имбиря – то, что нужно в зимний сезон для борьбы с гриппом.

Продукты:

• 270 г тростникового сахара;
• небольшой кусочек имбирного корня;
• 330 г клюквы;
• 2,8 л воды.

Приготовление:

1. Готовят сахарный сироп из воды и тростникового сахара. После того как он закипит, дают ему остыть.
2. Промывают замороженную клюкву, дают ей оттаять.
3. Натирают имбирный корень, добавляют его в сироп. Туда же кладут ягоды. Разминать их не нужно.
4. Ставят посуду на плиту, нагревают до закипания. Сразу же выключают, настаивают под крышкой 2 часа. Процеживают.

Морс из клюквы с медом

Мед – продукт, способный не только заменить в морсе из клюквы сахар, но и сделать напиток целебным. Чтобы его свойства не утрачивались, мед добавляют только в остывший продукт. Готовить его можно с тепловой обработкой и без нее.

Продукты:

• клюква замороженная – стакан;
• вода – 1 л;
• мед – 3-4 ст. л.;
• половина лимона.

Приготовление:

1. Клюкву размораживают и ошпаривают кипятком. Измельчают до состояния пюре.
2. Из лимона убирают косточки, измельчают блендером, не очищая.
3. Смешивают ягодное и лимонное пюре, добавляют мед, дают постоять 2 часа.
4. Разбавляют подогретой до 40 °С кипяченой водой.

После процеживания напиток можно пить.

Клюквенный морс с апельсином и корицей

Такой напиток бодрит и создает хорошее настроение.

Продукты:

• 2 крупных апельсина;
• замороженной клюквы – 300 г;
• воды – 1,5 л;
• сахара – 5 ст. л.;
• палочка корицы.

Приготовление:

1. Из очищенных апельсинов выжимают сок. Жмых не выбрасывают.
2. Оттаявшие промытые ягоды превращают в пюре, выжимают из него сок.
3. Оба сока ставят в холодильник, а апельсиновый и клюквенный жмых заливают водой, всыпают сахар и нагревают.
4. Когда закипит, добавляют корицу, через минуту выключают. Пусть остывает под крышкой.
5. Процеживают, добавляют оба сока.

Клюквенный морс с морковью

Такой напиток особенно полезен детям. Сочетание витамина С, которым богата клюква, с витамином А, содержащимся в моркови, – отличное средство для поднятия иммунитета, борьбы с анемией и улучшения зрения.

Продукты:

• 0,5 кг моркови;
• стакан замороженной клюквы;
• 1 л воды;
• сахар или мед по вкусу.

Приготовление:

1. Размораживают и моют ягоды, измельчают, выжимают из них сок.
2. Трут на терке морковь, тоже выжимают сок.
3. Смешивают соки, кипяченую воду, сахар.

Клюквенный морс с шиповником

Такой напиток – настоящая витаминная бомба: вкусно и полезно.

Продукты:

• замороженная клюква – 0,5 кг;
• сушеные ягоды шиповника – 100 г;
• вода – 2 л;
• сахар – 5 ст. л.

Приготовление:

1. За сутки до приготовления шиповник промывают, заливают в термосе стаканом кипятка.
2. Из размороженных, промытых измельченных ягод выжимают сок и ставят на холод.
3. Выжимки кипятят с оставшейся водой и сахаром 2-3 минуты.
4. Когда отвар остынет, его процеживают, смешивают с клюквенным соком и процеженным настоем шиповника.

Заключение

Рецепт клюквенного морса из замороженных ягод не требует много времени на приготовление и изысканных ингредиентов. Но польза этого напитка для здоровья огромна. Различные добавки позволят разнообразить вкус морса, что особенно понравится детям.

Рекомендуемые записи

Клюква в сахаре в домашних условиях

Рецепты клюквенного чая

Клюквенный морс при цистите

Клюквенный джем

Клюквенный морс при ГВ

Клюквенное вино − рецепты приготовления

Свекла по-корейски на зиму

Клюквенная наливка: рецепты приготовления в домашних условиях

Хрен со свеклой: рецепты на зиму