Морс из черники

Черничный морс – один из утоляющих жажду напитков. Благодаря своему составу его применяют не только в пищевом производстве, но и в диетологии, косметологии и медицине. Приготовить этот напиток можно в домашних условиях – существует множество рецептов. Каждый может выбрать себе по своим предпочтениям и целям.

Польза и вред черничного морса

Как и любой другой продукт, морс из черники обладает своими преимуществами и недостатками.

Польза

Польза черничного морса обусловлена его полезными веществами.

Известно, что в состав продукта входят:

• витамины: А, В, С, РР, Е;
• микроэлементы: калий, магний, железо, селен, фосфор, йод, бром, цинк и медь;
• антиоксиданты: каротиноиды, флавоноиды;
• органические кислоты: яблочная, щавелевая, лимонная;
• пектины и дубильные вещества.

Преимуществ у такого морса больше, чем у его аналогов.

Как и другие напитки, во время жары черничный морс хорошо утоляет жажду. Продукт хорошо помогает в профилактике и лечении различных болезней глаз. Регулярное употребление черничного морса способствует укреплению иммунитета и снижению риска заболеваемости инфекционными, вирусными, бактериальными болезнями. Черника и продукты, содержащие ее, способствуют нормализации работы сердечно-сосудистой системы. Черничный морс улучшает метаболизм в организме человека. Он помогает при диетах снизить вес и улучшить внешнее состояние тела. Напиток следует использовать при профилактике заболеваний мочеполовой и нервной системы человека.

Вред

Несмотря на положительные качества, черничный морс может вредить в ряде случаев.

1. Чрезмерное употребление может нарушить обмен веществ.
2. Нельзя исключать аллергию на компоненты черничного морса.
3. Напиток может быть вреден для диабетиков, поскольку содержит в своем составе сахар.
4. Запрещено употреблять эту жидкость людям, страдающим различными хроническими заболеваниями поджелудочной железы.

Стоит учитывать место произрастания ягоды. Использование экологически-токсичной черники для приготовления морса может привести к онкологическим болезням.

Нюансы

Чтобы приготовить качественный черничный морс, следует учесть несколько моментов.

1. Правильно выбрать ягоды. Они должны быть свежими и спелыми круглой формы и насыщенного цвета, без запаха.
2. Использовать в приготовлении только кипяченую воду.
3. Особое внимание уделить посуде – она не должна окисляться, поэтому алюминиевую емкость лучше не брать для этого напитка.

Перед добавлением в жидкость сахар лучше растворить в горячей воде.

Черничный морс при беременности

Ягода и продукты из нее полезны беременным женщинам.

Полезное влияние на беременных

Черничный морс благоприятно воздействует не только на маму, но и на самого малыша. Есть несколько причин.

1. Кальций в составе позволяет улучшить структуру костной ткани женщины и развивающегося плода. Улучшает внешний вид, снижает утомляемость.
2. Нормализует работу сердца и сосудов.
3. Улучшает сопротивляемость организма.
4. Нормализует концентрацию холестерина в крови.
5. Предотвращает развитие анемии из-за большого содержания в черничном морсе железа.
6. Нормализует стрессоустойчивость.
7. Снижает неприятные симптомы беременности.

Кроме того, он предотвращает развитие онкологических заболеваний.

Негативные последствия

Несмотря на пользу, у черничного морса есть вредные свойства.

1. Возможна аллергическая реакция и индивидуальная непереносимость.
2. Избыток кальция может привести к осложнениям при родах.
3. Избыточное количество щавелевой кислоты приводит к накоплению токсичных веществ в организме женщины.

Из-за неправильного использования продукта к родам могут появиться камни в почках и проблемы со стулом.

Условия употребления

Пить черничный морс нужно 3 раза в сутки, разбавляя водой. Максимально в день можно употреблять не более двух стаканов этого напитка.

Рецепты черничного морса

Существует классический вариант черничного морса и несколько вариаций этого напитка.

Простой рецепт черничного морса

Нужно:

• ягоды – 0,15 кг;
• сахар – 0,15 кг;
• вода – 1 л;
• сито, миска, кастрюля, банка.

Техника приготовления:

1. Подготовить чернику: перебрать, промыть, тщательно высушить на бумажном полотенце.
2. Протереть ягоды через сито, собирая сок в миску.
3. Ягодную массу поставить вариться на сильном огне до кипения, потом уменьшить огонь.
4. Варить еще 10 минут.
5. Процедить раствор через марлю.
6. Добавить песок и перемешать.

Стерилизовать банки, выложить в них ягодную смесь. Закрыть плотно крышками.

Пряный морс из черники

Существует 2 варианта приготовления.

1 способ

Потребуются следующие компоненты:

• ягоды – 0,3 кг;
• сахар или мед – по вкусу;
• вода – 1,5 л;
• лимон – 1 штука;
• яблоки – 2 штуки;
• кастрюля, банка.

Техника:

1. Подготовить чернику: перебрать, промыть, тщательно подсушить на бумажном полотенце.
2. Поставить воду кипятиться, добавить туда свежевыжатый сок лимона.
3. Внести чернику – довести до кипения. Добавить яблоки и варить до их полного смягчения. Выключить газ.
4. Растворить в жидкости сладкое.

В стерилизованные банки выложить содержимое кастрюли и закрыть.

2 способ

Нужно:

• ягоды – 0,3 кг;
• сахар или мед – по вкусу;
• вода – 1,5 л;
• корица – 1 штука;
• бадьян – 2 штуки;
• кастрюля, банка.

Техника:

1. Подготовить ягоды: перебрать, промыть, тщательно высушить на бумажном полотенце.
2. Поставить воду кипятиться, добавить туда специи.
3. Внести чернику – довести до кипения. Выключить газ.
4. Растворить в жидкости сладкое.

В стерилизованные баночки выложить содержимое кастрюли и закрыть.

С лимонным соком и цедрой

Нужно:

• ягоды – 0,11 кг;
• сахар или мед – 0,22 кг;
• вода – 0,44 л;
• лимон – 6 штук;
• емкость.

Техника:

1. Подготовить чернику: перебрать, промыть, тщательно высушить на полотенце.
2. Очистить лимоны, выжать сок, нарезать цедру.
3. В емкость налить воду. Добавить цедру и сок лимонов, насыпать сахар. Перемешать.
4. Измельчить в пюре ягоды и добавить это в емкость.

Перемешать. Закрыть, убрать в холод, а затем в темное место.

Сроки и условия хранения

Срок хранения зависит от условий содержания и производства продукта.

Покупной морс может храниться до трех месяцев, а вскрытая упаковка – не больше суток! При этом в составе должно быть как минимум, 15% сока ягод от всего объема жидкости. Замораживать в морозилке его можно, но в течение 3 часов, а позже надо перенести в холодильную камеру.

Приготовленный в домашних условиях черничный морс нужно ставить в темное прохладное место (температура должна быть ниже комнатной) или в холодильник. Срок годности небольшой – до 3 дней. Для увеличения срока хранения можно убрать продукт в морозилку. Следует знать, что повторно замораживать напиток нельзя.

Допустимая влажность помещения – 60-70%.

Заключение

Черничный морс прост в приготовлении. Сложность возникает в правильном хранении. Следует соблюдать температурный режим и влажность в помещении. Этот напиток подойдет к любым закускам и десертам. А для новогоднего стола его можно смешивать с шампанским или вином.

Рекомендуемые записи

Компот из черники на зиму: простые рецепты

Черничный смузи

Как сварить компот из тыквы с яблоками 

Рецепт компота из хурмы на зиму

Компот из алычи

Клюквенный морс при ГВ

Морс из черноплодной рябины: 7 рецептов

Компот из груш на зиму без стерилизации

Как высушить чернику