Содержимое
Капуста Пак-чой – листовая двухлетняя раннеспелая культура. Как и у пекинской, у нее нет кочана и внешне она напоминает салат. Растение имеет разные названия в зависимости от местности, например, сельдерейная и горчичная.
Описание китайской капусты Пак-чой
Пак-чой – родственница пекинской капусты, но имеет много отличий – как внешних, так и вкусовых. У нее листья темнее, грубее, с ровными краями. Вкус более острый, пикантный.
Пак-чой очень эффектно смотрится на грядке. Капустные листья формируют красивую розетку, которая напоминает вазу причудливой формы. В высоту достигает 20-50 см, в диаметре доходит до 45. Черешки и листья могут иметь разный цвет. В первый год капуста Пак-чой образует только розетку, на второй год выпускает высокий цветок. После цветения появляется много семян.
Черешки у капусты выпуклые, толстые, прижатые. Обычно их масса составляет треть от всего растения. Они очень хрустящие, сочные, по вкусу похожи на шпинат.
При выборе капусты нужно обращать внимание на цвет листьев и их упругость. Они должны быть яркими, сочными, не вялыми.
Можно рассмотреть капусту Пак-чой на фото.
Особенно ценятся молодые маленькие розетки, которые считаются более нежными
Плюсы и минусы
Китайская капуста имеет много преимуществ:
- Быстро созревает – уже через месяц можно есть.
- Отличается устойчивостью к болезням.
- Неприхотлива – в отличие от белокочанной: не боится холодов, может переносить небольшие заморозки не ниже -4 °C, непривередлива относительно почв, не требует тщательной подготовки грядок для посадки.
- Богата витаминами, среди которых A, B1, B2, C, PP, K. В ней есть железо, калий, магний, кальций, фосфор, а также лимонная кислота, пектин, клетчатка, биоактивные элементы.
- Низкокалорийная – содержит всего 13 ккал на 100 г.
- Активно применяется в кулинарии – ее жарят, тушат, запекают, маринуют, варят. Из нее готовят салаты и различные пикантные закуски.
- Очень эффектно смотрится на грядке: ее листья формируют красивую розетку, которая напоминает вазу причудливой формы.
Пак-чой практические не имеет минусов и противопоказаний к употреблению, или они весьма незначительны.
Урожайность листовой капусты Пак-чой
Этот показатель может отличаться в зависимости от сорта Пак-чой. К высокоурожайным относятся следующие (в кг/кв. м):
Сорт | Кг/кв. м |
Ласточка | 10 |
Аленушка | 9 |
Памяти Поповой | 10 |
Четыре сезона | 7,5 |
Пава | 10 |
Лебедушка | 5-7,5 |
Менее урожайные сорта капусты Пак-чой:
Сорт | Кг/кв. м |
Витавир | 6,2 |
Голуба | 6 |
Краса Востока | 6 |
Королла | 5 |
Холодок | 6,5 |
Юна | 5 |
Чингэнсаи | 3 |
Линн и Мэгги | 3,8 |
Лиловое чудо | 2 |
Веснянка | 2,7 |
Некоторые сорта капусты отличаются высокой урожайностью
Когда сажать Пак-чой
Сеять семена в почву можно уже в апреле при температуре +4 °C. Сев капусты Пак-чой проводят партиями с интервалом в одну неделю, что позволяет дольше наслаждаться молодыми листьями. Переросшие растения становятся слишком грубыми, поэтому ценятся значительно меньше.
Рассаду высаживают в открытый грунт или в теплицу в возрасте 2-3 недель, когда у ростков капусты появится 4-5 настоящих листков. Температура воздуха на улице должна подняться до +15-17 °C.
Выращивание и уход китайской капусты Пак-чой
Для выращивания Пак-чой из семян выбирают хорошо освещенный участок, где не застаиваются осадки. Грядку для весеннего сева рекомендуется подготовить осенью. Хорошо, если перед этим здесь росли бобы, тыква, помидоры, огурцы.
В почву необходимо внести удобрения. На каждый квадратный метр потребуется полведра перегноя, 1 ст. л. сульфата калия, 2 ст. л. суперфосфата. После внесения землю перекопать на глубину штыка лопаты. Для кислых почв нужен мел, доломитовая мука или гашеная известь.
Весной грядки под капусту следует прорыхлить, разровнять, сформировать не слишком глубокие бороздки на расстоянии 30 см друг от друга. Полить грунт и посадить семена на глубину около 1 см. Перед высадкой семян капусты Пак-чой, примерно за двое суток, их рекомендуется обработать раствором микроэлементов, чтобы они лучше проросли.
После появления у сеянцев двух листиков, их необходимо проредить, чтобы расстояние между ними составило примерно 30 см.
Если хочется видеть капусту на столе как можно раньше, ее лучше выращивать рассадным способом
Для выращивания рассады хорошо увлажненные семена высевают в подготовленную заранее емкость с землей. Время сева капусты зависит от климата региона. Обычно его поводят с конца марта до середины апреля. Если семена капусты Пак-чой сразу посадить в индивидуальные емкости, не потребуется проводить пикировку. Обычно в один горшок кладут 2 семени, после прорастания оставляют более мощный росток.
Пак-чой нуждается в регулярных поливах, благодаря которым черешки становятся сочными. Если почва постоянно сухая, капуста будет невкусной, с грубой структурой. Но излишнее увлажнение не рекомендуется, влаги в земле должно быть в меру, иначе растение может начать гнить.
Капуста раннеспелая не нуждается в удобрении, если оно было внесено в период посадки. На бедных перегноем почвах проводят 2 подкормки. Обычно это натуральные удобрения. Особенно хорошо действует на Пак-чой раствор коровьего навоза (1 к 10) с примесью древесной золы.
Через месяц можно иметь на столе низкорослую капусту Пак-чой ранних сортов, если обеспечить ей правильный уход. Высокорослые экземпляры наберутся зрелости примерно на 2 недели позднее.
Болезни и вредители
Как и большинство огородных культур, капуста подвержена болезням и нападению вредителей.
У Пак-чой не так много врагов, но при больших скоплениях они могут уничтожить значительную часть урожая.
Для борьбы с крестоцветной блошкой посадки раз в неделю обрабатывают смесью древесной золы и табачной пыли, взятых в равных количествах. Эти насекомые особенно опасны для молодой капусты. Защитить от этого вредителя помогут высаженные вокруг грядок с Пак-чой картофель, помидоры, тмин, кориандр, укроп. Также это могут быть цветы: бархатцы, настурция, календула.
Крестоцветная блошка проделывает в листьях большие дыры, что замедляет рост
Один из народных способов борьбы с крестоцветной блошкой – уксус 9 %. В ведро воды выливают стакан уксуса и опрыскивают листья капусты. Из химических средств хорошо зарекомендовал себя Кинмикс.
Еще один опасный враг – капустная белянка. Ее лучше всего уничтожать в начальной стадии. Для этого периодически нужно проверять обратную сторону листьев капусты Пак-чой и соседних растений на наличие яйцекладок и убирать их. С взрослой гусеницей бороться намного труднее. Из народных средств против этого вредителя используют золу, настой табака или полыни.
Можно приготовить горчичный настой. На 100 г порошка горчицы нужно взять 10 л воды, настаивать несколько дней, затем наполовину разбавить.
Огородные слизни и улитки дождевые могут значительно подпортить урожай. Обычно их собирают вручную или устанавливают приманки из спиртового настоя и отрубей.
Пак-чой устойчива к большинству болезней и нередко садоводам и огородникам удается их избежать.
Применение
Капусту в первую очередь используют в кулинарии. У Пак-чой съедобны все части – и корни, и листья. Ее жарят, тушат, запекают с овощами и мясом, используют в качестве гарнира.
Термическая обработка убивает много полезных веществ. Поэтому лучший способ употребления капусты – свежие салаты, которые являются источниками витаминов. С Пак-чой хорошо сочетается болгарский перец, морковь, имбирь, кунжут и другие ингредиенты. Овощные салаты заправляют лимонным соком, оливковым или подсолнечным маслом.
Китайскую капусту удобно и легко чистить и резать
Перед приготовлением листья капусты отделяют от черешка, затем шинкуют или рубят. Последний нарезают кружками.
Кроме кулинарии, Пак-чой применяют в народной медицине. Считается, что она обладает противовоспалительным, мочегонным, слабительным свойством. Сок и свежие листья капусты ускоряют процесс заживления ран и ожогов. Овощ помогает бороться с запорами, делает кости крепкими, предупреждает развитие болезни Альцгеймера. Благодаря содержанию витаминов группы B оказывает положительное влияние на нервную систему.
Заключение
Капуста Пак-чой – полезный овощ, который любят не только за отличный вкус, но и за легкое выращивания, неприхотливость, пользу для здоровья. Она относится к диетическим продуктам, хорошо подходит людям, придерживающимся здорового питания.
