Петрушка кудрявая (курчавая): польза и вред, как выглядит, фото, запрещена или нет

Петрушка кудрявая – пряноароматическое растение, сразу привлекающее внимание декоративностью. Она неприхотлива в уходе, помимо этого, у нее есть и иные достоинства, не лишена культура и недостатков.

История появления

Петрушка кудрявая – «самопроизвольная» мутация обычной листовой. Ее родина – Средиземноморье, там с культурой примерно в VI веке до н. э. первыми познакомились древние египтяне и греки. Однако массово выращивать ее начали только в IX-X веках, когда растение «добралось» до континентальной Европы.

Там кудрявую петрушку сначала считали декоративной культурой, сажая на клумбах и в парках. Но вскоре она составила серьезную «конкуренцию» ее «классической» разновидности. Распространенности способствовало выраженное несходство с так называемой «собачьей петрушкой».

Описание кудрявой петрушки с фото

Петрушка кудрявая (Petroselinum Crispum) – травянистое растение из семейства (Umbelliferae). В принципе, оно двухлетнее, но садоводы в большинстве случаев культивируют его как однолетник.

Растение обладает мясистым, хорошо развитым стержневым корнем веретенообразной формы. Оно представляет собой розетку листьев высотой 30-80 см на длинных черешках.

Розетки листьев достаточно плотные, не «разваливаются»

Интенсивно ветвящийся стебель и соцветия-«зонтики» на нем появляются только на второй сезон. После цветения вызревают плоды.

Цветения петрушки кудрявой большинство садоводов не дожидаются

Форма перисто-рассеченного листа в зависимости от сорта варьируется от треугольной до сердцевидной. Края сильно гофрированные, волнистые, из-за этого они кажутся «ажурными».

Листья у петрушки кудрявой тонкие, очень изящные

Лучшие сорта кудрявой петрушки

Сортов российскими и зарубежными селекционерами выведено достаточно много. Однако, на взгляд неспециалиста, отличия по виду и вкусу между ними несущественны.

Мооскраузе-2 (Mooscrause-2)

Раннеспелая петрушка кудрявая из Германии. Зелень можно срезать через 55-70 дней после массовых всходов. Розетки мощные, раскидистые.

Сорт Мооскраузе-2 быстро восстанавливается после срезки, дает 2-3 «урожая» за сезон

Астра

Ультраранний (55-60 дней) сорт. Розетка слегка «приподнятая», достаточно плотная, средней высоты. Листья крупные, сильно гофрированные.

Примерная урожайность сорта Астра – 4-5 кг/м² за сезон

Браво

Ранний (60-65) дней отечественный сорт. Розетки почти вертикальные, листья с длинными черешками. Срезать листовые пластины рекомендуется до точки роста – так куст быстрее восстанавливается.

Сорт Браво даже на фоне иных разновидностей выделяется выносливостью и нетребовательностью в уходе

Королевский бархат

Поздний (120-130 дней) сорт. Розетка средней высоты, густо облиственная. Листовые пластины мелкие, сильно гофрированные.

Сорт Королевский бархат отличается повышенной концентрацией минеральных солей в корнях и зелени

Польза и вред кудрявой петрушки для здоровья

Петрушка кудрявая чрезвычайно полезна для здоровья. Это обусловлено богатством химического состава. Зелень и корни содержат:

• макро- и микроэлементы (натрий, калий, фосфор, кальций, магний, цинк, железо, сера);
• витамины (А, С, группа В, РР);
• пектин;
• флавоноиды;
• фитонциды;
• эфирные масла;
• жирные кислоты;
• минеральные соли.

По содержанию витамина С петрушка кудрявая опережает цитрусы

При регулярном включении в рацион отмечается «многогранное» благотворное воздействие зелени на организм:

• повышение иммунитета;
• восстановление зрения;
• комплексное улучшение состояния полости рта (укрепление зубов, отбеливание эмали, нейтрализация неприятного запаха);
• защита от свободных радикалов, провоцирующих преждевременное старение организма;
• «поддержка» сердечно-сосудистой системы;
• нормализация метаболизма и водно-солевого баланса;
• улучшение состава крови;
• профилактика и «купирование» воспалительных процессов в суставах и позвоночнике;
• участие в выведении из организма шлаков и токсинов;
• восстановление аппетита.

Целебные свойства травы признает и официальная медицина

Однако имеются и противопоказания для употребления петрушки кудрявой, при наличии которых она становится опасна для здоровья:

• индивидуальная непереносимость;
• хронические заболевания мочеполовой системы и почек – цистит, нефрит, мочекаменная болезнь;
• период вынашивания и естественного вскармливания ребенка.

Способы применения

Наиболее часто петрушка кудрявая применяется в кулинарии. Это практически универсальная приправа. Ее добавляют в супы, блюда из мяса, птицы, рыбы, дичи, салаты. Широко используется она и в домашнем консервировании овощей.

Летом петрушку кудрявую можно добавлять в любой «сезонный» салат из свежих овощей

В домашней косметологии востребована способность растения осветлять кожу и разглаживать мелкие морщинки. Зелень и мякоть корней используют как ингредиент для масок, предназначенных для борьбы с гиперпигментацией, темными кругами под глазами и первыми признаками старения.

Маска из петрушки – действенное «экспресс-средство» для борьбы с нездоровым цветом лица и восстановления тонуса кожи

В народной медицине востребованы противовоспалительные, бактерицидные, моче-, желче- и потогонные, спазмолитические, анестетические, ранозаживляющие свойства растения. Препараты «назначают» при проблемах с сердечно-сосудистой, бронхолегочной, эндокринной, пищеварительной системами.

Достоинства и недостатки петрушки кудрявой

В числе несомненных преимуществ этой разновидности называют:

• оригинальность и декоративность внешнего вида;
• компактность растения, сочетающуюся с неплохой «урожайностью»;
• нетребовательность в уходе;
• пригодность для выращивания в открытом грунте, теплицах, домашних условиях.

Однако по некоторым критериям петрушка кудрявая проигрывает «классической»:

• меньшая выраженность аромата;
• почти полностью исчезающий после термообработки и сушки запах;
• жестковатая свежая зелень.

В сухом виде петрушка кудрявая почти не пахнет

Почему кудрявая петрушка запрещена в России

С 2011 года петрушка кудрявая числится в «Списке растений, содержащих сильнодействующие, наркотические или ядовитые вещества», являющемся частью СанПиН. Поводом для ее включения в перечень стали содержащиеся в получаемом из семян эфирном масле вещества:

• апиол и апиоловая кислота;
• миристицин;
• алилтетраметоксибензол;
• альфа-пинен;
• кетон.

Теоретически на употребление эфирного масла организм может отреагировать приступами немотивированной агрессии, эйфории, паники и страха, неконтролируемого смеха. Примерно такой же эффект обеспечивают гашиш и конопля.

Однако включение петрушки кудрявой в этот список не означает запрет на ее выращивание, продажу зелени и ее употребление в пищу. Уголовная ответственность может грозить только тем, кто культивирует ее в промышленных масштабах. И то, если представители правоохранительных органов докажут, что целью выращивания было именно получение эфирного масла из семян и его дальнейший сбыт как наркотического вещества.

В срочном уничтожении посадок петрушки кудрявой нет никакой необходимости

Особенности посадки

Место для любой зелени в саду часто выбирают «по остаточному принципу». Но хороший урожай можно собрать, только если обеспечить ей продолжительный световой день и достаточно плодородный грунт, сочетающий питательность и рыхлость. Категорически не подойдет «тяжелый» субстрат, в котором застаивается влага, и даже «ажурная» полутень.

Подготовка почвы

Грядку для выращивания зелени готовят примерно в середине осени. Выбранный участок очищают от камней, растительного и иного мусора, перекапывают на глубину примерно в один штык лопаты. Весной почву глубоко рыхлят и разравнивают.

В процессе перекопки грунт «обогащают» перегноем (3-5 л/м²) и вносят комплексное удобрение (10-15 г/м²)

Место для высадки выбирают с учетом правил севооборота. Ей не подходят участки после иных Зонтичных (укроп, сельдерей). Желательные предшественники – любые виды капусты, лук, чеснок, Пасленовые, Тыквенные или Бобовые.

Посев семян

Из-за высокой концентрации эфирных масел семена не отличаются хорошей всхожестью. Чтобы ее повысить, их замачивают в теплой воде или растворе биостимулятора на 18-24 часа.

Семена достаточно крупные, их можно разложить по одному в бороздки глубиной 1-1,5 см с интервалом 8-15 см. Примерная ширина междурядий – 15-25 см (в зависимости от сорта).

Предварительно бороздки хорошо проливают водой, дают ей впитаться. После посева семян – засыпают перегноем или плодородным грунтом, вновь увлажняют его.

До появления «дружных» всходов грядку с петрушкой кудрявой затягивают полиэтиленовой пленкой или черным укрывным материалом

Уход за кудрявой петрушкой

Вырастить петрушку кудрявую по силам даже начинающим садоводам. Уход за ней включает:

1. Поливы. Непродолжительную засуху петрушка кудрявая переносит лучше, чем переувлажнение грунта. Если нет частых и обильных дождей, грядки поливают примерно раз в неделю, расходуя 4-5 л/м². В жару интервалы сокращают до 3-4 дней.
2. Прополку и рыхление. Эти мероприятия становятся не нужными, если сразу после посева семян мульчировать грядку. Иначе ее придется рыхлить 3-4 раза за сезон и пропалывать по мере необходимости.
3. Прореживание. Выполняется в фазе второго настоящего листа, если семена высаживают «кучно», по 2-3 штуки. На грядке оставляют наиболее мощный и развитый росток, прочие срезают ножницами под корень.
4. Подкормки. Нужны ли они петрушке кудрявой, зависит от того, выращивается она как однолетняя или многолетняя культура. В первом случае можно обойтись без удобрений, если грядка была подготовлена согласно всем рекомендациям. Иначе петрушку кудрявую подкармливают дважды за сезон – азотом (в фазе 3-4-го листа) и комплексным препаратом.

Сорняки для петрушки кудрявой – серьезные «конкуренты» в борьбе за воду и питательные вещества

Болезни и вредители кудрявой петрушки

Сопротивляемость заболеваниям у культуры неплохая. Но при отсутствии даже минимального ухода и высадке в неподходящем месте она может заразиться грибками:

1. Мучнистая роса. Серовато-белый налет, похожий на порошок, постепенно темнеет до лилово-серого цвета, покрывает листья сплошным слоем.
   
   

   Ткани, пораженные мучнистой росой, отмирая, сохнут или сгнивают

2. Церкоспороз. На листьях «расплываются» зеленовато-желтые пятна. Постепенно ткани светлеют почти до прозрачности, вокруг появляется более темный «кант».
   
   

   Риск развития церкоспороза заметно возрастает при «скученности» на грядке с петрушкой кудрявой и регулярном переувлажнении грунта

3. Ржавчина. Листья (в основном с изнанки) покрываются пятнами «пушистого» оранжево-желтого налета. Достаточно быстро он затягивает листовую пластину полностью, «уплотняясь» и меняя цвет на ржаво-кирпичный.
   
   

   Пораженная ржавчиной петрушка кудрявая, если ничего не предпринимать, засыхает за 3-4 недели

4. Столбур. Листья краснеют, растения быстро сохнут и гибнут.
   
   

   Семена петрушки кудрявой с пораженных столбуром экземпляров непригодны для посева – они уже заражены вирусом

За исключением столбура, средств для борьбы с которым пока не существует, прочие заболевания, типичные для петрушки кудрявой – грибковые. Если они замечены на ранней стадии, достаточно 2-3 раза обработать грядку и сами растения фунгицидами.

Для многих насекомых аромат петрушки кудрявой неприятен, а зелень несъедобна из-за высокой концентрации эфирных масел. Но есть и исключения:

1. Бахчевая тля. Мелкие зеленовато-желтые или черно-коричневые насекомые, селящиеся на кустах петрушки кудрявой целыми колониями. Питаются ее соком, предпочитая высасывать его из наиболее нежных молодых листьев.
   
   

   Молодые листья у петрушки кудрявой формируются из центра розетки, поэтому там тля селится в первую очередь

2. Морковная муха. Взрослые особи откладывают на розетках петрушки кудрявой яйца. Появляющиеся личинки питаются листьями.
   
   

   Несмотря на название, морковная муха атакует не только морковь, но и любые другие Зонтичные

3. Стеблевая нематода. Тонкие черви обитают в почве, проникают внутрь растения через микроповреждения корней. Они постепенно продвигаются вверх по черешкам листьев петрушки кудрявой, выедая ткани изнутри и загрязняя их отходами жизнедеятельности.
   
   

   Кажется, что пораженная стеблевой нематодой петрушка кудрявая вянет без видимых причин

Против тли и морковной мухи будут эффективны практически любые инсектициды широкого спектра действия. Атаки нематоды лучше предупредить заранее, внеся весной (до посадки петрушки кудрявой) в грунт гранулы специализированных препаратов пролонгированного действия.

Заключение

Петрушка кудрявая – растение, активно применяемое не только в кулинарии, но и в народной медицине, домашней косметологии. Зелень отличается богатым химическим составом, оригинальные «резные» листья украшают грядки. Выращивание петрушки кудрявой по силам даже начинающим садоводам, сажать ее не запрещено.

Рекомендуемые записи

Посев семян петрушки в открытый грунт весной

Рассада петрушки: выращивание в домашних условиях, подробная инструкция, фото

Петрушка: овощ или трава, многолетняя или однолетняя культура, название, сорта

Корень петрушки: чем полезен, как использовать, от чего помогает, как выглядит, фото

Болезни и вредители петрушки: фото и их лечение, меры борьбы

Сельдерей и петрушка: отличия

Почему листья у петрушки желтеют и что делать

Корневая петрушка: как сохранить на зиму, заготовки, лучшие рецепты

Подготовка семян петрушки к посеву в открытый грунт