Содержимое
Боровик двухцветный – представитель семейства Болетовые, рода Боровик. Синонимами названия вида является Болет двухцветный и Ceriomyces bicolor.
Как выглядят боровики двухцветные
Изначально шляпка боровика двухцветного имеет выпуклую форму, по мере взросления становится распростертой с подогнутыми краями. Поверхность на ощупь бархатистая, цвет которой варьируется от розового до кирпично-красного. Наиболее распространенным окрасом в зрелом возрасте является красный оттенок. Диаметр шляпки составляет от 3 до 15 см.
Мякоть плотная, мясистая, желтого цвета, на срезе образовывает синеватый оттенок. С внутренней стороны шапочки расположены трубочки желтого окраса длиной 3-7 мм с мелкими округлыми порами. Ножка у боровика двухцветного плотная, мясистая и очень широкая, составляет около 2 см в диаметре. К основанию заметно расширенная, окрашена в розово-красный оттенок. У большинства грибов данного вида ножка изогнутая, в молодости имеет булавовидную форму, со временем становится цилиндрической, без утолщения снизу. Споровый порошок окрашен в коричневые или оливковые оттенки.
Где растут боровики двухцветные
Благоприятным временем для их развития является период с середины июня по октябрь. Как правило, произрастают в хвойных лесах, иногда встречаются около лиственных деревьев. На территории России данный вид не распространен, поэтому о нем собрано не так много информации. Чаще всего боровик двухцветный обитает в умеренном климатическом поясе Северной Америки. Могут расти как по одному, так и группами.
Можно ли есть боровики двухцветные
Данный экземпляр относят к категории съедобных грибов. В пищу разрешается употреблять не только шляпку, но и чуть жестковатую ножку. Боровики двухцветные подходят для всех видов переработки. По мнению опытных грибников, блюда из данного ингредиента получаются довольно вкусными.
Ложные двойники
В поисках болета двухцветного следует быть очень осторожным, поскольку есть вероятность столкнуться с его ядовитым братом-близнецом, который имеет название боровик розово-пурпурный. Отличить эти экземпляры друг от друга неопытному грибнику будет достаточно сложно. Однако двойника можно распознать по более бледному розовому оттенку плодового тела и слабо выраженному кисловато-фруктовому аромату. К тому же, если надавить на его мякоть, она приобретет винный цвет.
Довольно часто боровик двухцветный путают с белым грибом, но в этом нет ничего страшного, так как двойник является съедобным и вкусным. Этот экземпляр имеет красную или коричневую шляпку. Ножка у него наиболее толстая и низкая, в отличие от двухцветного, окрашена в темные бурые оттенки.
Моховик красный – представитель семейства Болетовые, относится к съедобным грибам и имеет внешние сходства с рассматриваемым видом. Однако большинство людей не стремится собирать его, поскольку очень часто плодовые тела поражены лесными червями и личинками. Отличить от боровика двухцветного можно по оранжево-желтой ножке в верхней части и красным чешуйкам, расположенным на ее поверхности. К тому же шляпка моховика значительно меньше, максимальный ее размер в диаметре составляет всего 8 см.
Правила сбора
При сборе боровика двухцветного стоит придерживаться простых правил:
- Следует как можно аккуратнее изъять плод, чтобы не повредить грибницу.
- Грибы данного вида разрешается выкручивать, а не отрезать ножку, как это обычно принято с другими дарами леса.
- При взятии необходимо произвести осмотр на наличие различных вредоносных насекомых. Если таковые имеются, то их следует убрать.
- Укладывать боровик двухцветный в корзину лучше шляпкой вниз, однако если ножки очень длинные, то разрешается боком.
- После сбора необходимо как можно быстрее осуществить первичную обработку даров леса. Полная утрата полезных свойств на открытом воздухе происходит через 10 часов. Стоит отметить, что эти необработанные грибы можно хранить в холодильнике, но не более суток.
Употребление
Из данного ингредиента можно готовить различные горячие блюда, а также солить, мариновать и замораживать на зиму. Однако перед непосредственным приготовлением необходимо произвести первичную обработку. Для этого плоды промывают, нижнюю часть ножки срезают, особо крупные экземпляры измельчают. Затем грибы замачивают в слегка соленой воде на 30 минут. По истечении данного времени дары леса еще раз промывают. После данной процедуры можно приступать к приготовлению выбранного блюда.
Заключение
Боровик двухцветный представляет собой довольно крупную разновидность семейства Болетовых. Окраска данного экземпляра является одной из самых интересных среди даров леса. Шляпка плода напоминает половинку персика, так как верхняя часть окрашена в розово-красный цвет, а внутренняя – в желтый.
