Свинина с апельсинами, запеченная в духовке: в фольге, под соусом

Свинина с апельсинами в духовке – оригинальное блюдо, которое разнообразит ежедневное меню. Благодаря фруктам мясо приобретает приятные кисло-сладкие нотки и удивительный аромат.

Как приготовить свинину с апельсином

В духовке вкусно запекать любую часть мяса. Наиболее аппетитными выходят:

• шея;
• вырезка;
• ребрышки.

Апельсины часто используют вместе с кожурой. Поэтому цитрус сначала тщательно моют щеткой, а затем обдают кипятком. Такая подготовка помогает удалить с шершавой поверхности все загрязнения.

Подготовленные продукты помещают в предварительно разогретую духовку. Передерживать блюдо нельзя, иначе оно выпустит весь сок и станет сухим.

Базовый рецепт свинины с апельсинами

Запеченная с апельсинами в духовке свинина получается ароматной и нежной. Подают блюдо с аппетитным соусом. Для приготовления лучше всего использовать вырезку.

Потребуются:

• свинина – 500 г;
• крахмал – 10 г;
• апельсин – 2 плода;
• розмарин – 2 веточки;
• соль;
• яблочный уксус – 40 мл;
• мед – 10 мл;
• соевый соус – 60 мл;
• перец.

Пошаговый процесс:

1. Тщательно промыть, а затем просушить цитрусы. Разрезать пополам.
2. Из трех половинок выжать сок. Перемешать с соевым соусом. Влить уксус. Насыпать перец и подсолить. Размешать.
3. Добавить мед. Если он слишком густой, то предварительно разогреть его в СВЧ-печи.
4. Закинуть розмарин, предварительно размятый в руках.
5. Нарезать пластинами мясо. Толщина должна быть около 0,5 см.
6. Переложить в маринад. Оставить на 2 часа.
7. Отправить свинину в форму. Оставшуюся половину апельсина нарезать тонкими дольками. Выложить между мясными кусками.
8. Запекать в предварительно разогретой духовке полчаса. Температурный режим – 190°С.
9. Проколоть ножом. Если сок прозрачный, значит, блюдо готово.
10. Оставшийся маринад процедить. Соединить с крахмалом. Постоянно перемешивая, поварить до кипения. Посыпать перцем.
11. Подавать свиные кусочки, полив апельсиновым соусом.

Если чередовать куски мяса и апельсина, то запеченное блюдо приобретет красивый внешний вид

Свинина в соевом соусе с апельсинами

Свинина, пропитанная ароматным соусом, получается тающей во рту.

Потребуются:

• свинина – 300 г;
• крахмал – 40 г;
• специи;
• морковь – 120 г;
• мед – 10 г;
• соль;
• апельсин – 250 г;
• соевый соус – 30 мл;
• оливковое масло – 40 мл.

Пошаговый процесс:

1. Нарезать на небольшие куски свинину. Перемешать с крахмалом.
2. Выдавить из апельсинов сок. Посыпать специями. Перемешать с медом и соевым соусом.
3. Обжарить мясо в оливковом масле. Долго держать нельзя. Внутри свинина должна остаться сырой, а сверху покрыться румяной корочкой.
4. Переложить в форму. Добавить нарезанную на тонкие полоски морковь. Залить соусом.
5. Закрыть крышкой и отправить в духовку. Тушить полчаса. Температурный режим – 190°С.

Запеченное блюдо в духовке можно подавать с рисом

Свинина, запеченная с апельсинами гармошкой

Невероятно нежное и оригинально оформленное мясо станет достойным украшением праздничного стола и внесет разнообразие в ежедневное меню.

Потребуются:

• свинина – 700 г;
• чеснок – 2 зубка;
• горчица – 10 г;
• приправа для мяса – 10 г;
• апельсин – 1 плод;
• соевый соус – 60 мл.

Пошаговый процесс:

1. Промыть и просушить мясной кусок. Сверху сделать надрезы, немного не доходя до конца. В результате должна получиться гармошка. Расстояние между разрезами выдерживать не более 2 см.
2. Горчицу соединить с соевым соусом и приправами. Перемешать венчиком.
3. Полученной смесью тщательно натереть мясную заготовку. Завернуть в пленку и оставить в холодильном отделении на несколько часов.
4. Тщательно промыть апельсин, затем просушить. Нарезать кружочками. Поместить их в разрезы промаринованной свинины. Сверху распределить мелко нарезанный чеснок.
5. Завернуть в фольгу. Отправить в духовку.
6. Готовить 1 час. Температурный режим – 200°С.

Если нужно получить румяное блюдо, то в конце приготовления запекают свинину 10 минут без фольги

Как готовить свинину с апельсинами и медом в духовке

Мед наполняет мясо приятным сладковатым привкусом.

Потребуются:

• свиной окорок – 1,5 кг;
• черный перец – 5 г;
• мед – 40 мл;
• чеснок – 5 зубков;
• прованские травы – 15 г;
• апельсин – 4 плода;
• соль;
• лимон – 120 г.

Пошаговый процесс:

1. Измельчить два чесночных зубка. Отправить к мясному куску.
2. Из лимона и трех апельсинов выжать сок. Залить свинину. Отставить на 2 часа.
3. Прогреть духовку. Температурный режим выставить на 200°С.
4. Пропустить через пресс оставшийся чеснок. Перемешать с медом. Добавить прованские травы.
5. Свинину посолить и смазать медовой смесью. Отправить в духовку. Запекать полтора часа.
6. Периодически поливать оставшимся маринадом.
7. Накрыть апельсином, нарезанным на кружки. Запекать в духовке еще четверть часа.

Запеченную свинину можно подавать в горячем и холодном виде

Свиные ребрышки, запеченные в духовке с апельсинами

К ароматной свиной закуске в качестве гарнира идеально подходят крупы и овощи.

Потребуются:

• свиные ребра – 700 г;
• черный перец;
• апельсин – 250 г;
• соль;
• дижонская горчица – 40 г;
• подсолнечное масло – 40 мл;
• соевый соус – 40 мл.

Пошаговый процесс:

1. Удалить из ребрышек все жилы, иначе они скрутят мясо в процессе запекания. Нарезать на равные куски.
2. Снять кожуру и белую пленку с цитруса. Разделить на дольки. Удалить косточки и прозрачную пленку.
3. Перемешать в глубокой миске апельсиновую мякоть и ребрышки. Посыпать специями. Добавить горчицу. Влить соевый соус, масло. Посолить.
4. Отставить на полчаса. Маринад должен хорошо пропитать свинину.
5. Переложить в рукав для запекания. Крепко завязать и отправить в духовку на 40 минут. Температурный режим – 180°С.
6. Разрезать, а затем слегка раскрыть рукав. Запекать в духовке 20 минут. На поверхности образуется красивая корочка.

Белая пленка, находящаяся под кожурой цитруса, придает горечь, поэтому ее обязательно удаляют

Свинина с апельсином и имбирем

Для приготовления используют свинину цельным куском. Лучше всего подходит корейка.

Потребуются:

• корейка – 1 кг;
• мед – 40 г;
• растительное масло;
• соевый соус – 40 мл;
• апельсин – 250 г;
• соль;
• листья салата;
• тертый имбирный корень – 20 г;
• перец.

Пошаговый процесс:

1. Промытый кусок свинины просушить бумажным полотенцем. Натереть смесью перца и соли. Обмазать маслом.
2. Переложить на противень.
3. Отправить в духовку. Выставить температурный режим 180°С. Запекать около часа.
4. Тщательно промыть цитрус. Натереть цедру на мелкой терке. Из мякоти выжать сок.
5. Соединить сок с цедрой, имбирем, соусом и медом. Перемешать до однородности и поставить на максимальный огонь. Варить пока смесь не станет густой.
6. Обмазать мясной кусок при помощи силиконовой кисточки соусом. Готовить 5 минут.
7. Снова покрыть смесью. Запекать в духовке 5 минут.
8. Подавать, нарезав на куски, украсив салатными листьями и дольками апельсина.

Апельсиново-имбирная глазурь наполнит мясо необычным приятным привкусом

Свинина с апельсинами: рецепт с курагой и яблоками

Вкусное мясо, запеченное в духовке, обладает приятными фруктовыми нотками. Яблоки следует приобретать кислых сортов.

Потребуются:

• яблоко – 3 шт.;
• сыр – 180 г;
• вино – 100 мл;
• масло;
• апельсин – 250 г;
• кориандр;
• свинина – 1 кг;
• перец;
• курага – 200 г.

Пошаговый процесс:

1. Промыть фрукты. Нарезать цитрус кружками, яблоки – дольками. Косточки удалить.
2. Выложить на дно промазанной маслом формы курагу, а сверху – нарезанное на средние по размеру куски мясо.
3. Поперчить, затем присыпать солью. Полить вином.
4. Укрыть яблочными дольками и апельсинами. При желании можно посыпать фрукты специями.
5. Прикрыть фольгой. Отправить в духовку.
6. Запекать 1 час. Температурный режим – 190°С.
7. Фольгу убрать. Посыпать сырной стружкой. Готовить в духовке еще четверть часа.

Подают блюдо горячим, посыпав зеленью

Свинина в кисло-сладком соусе с апельсинами

Мясо для этого рецепта приобретают только охлажденное, которое ранее не подвергалось заморозке. Иначе блюдо не получится таким нежным, как запланировано.

Потребуются:

• свиная вырезка – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• подсолнечное масло;
• зеленый лук;
• кукурузный крахмал – 80 г;
• болгарский перец – 250 г;
• рисовое вино – 40 мл;
• куриный бульон – 150 мл;
• апельсин – 230 г;
• соевый соус – 60 мл;
• морковь – 130 г;
• яблочный уксус – 20 мл;
• томатный соус – 20 мл;
• сахар – 20 г.

Пошаговый процесс:

1. Нарезать кубиками свинину. Полить половиной соевого соуса и вином. Размешать. Мариновать полчаса.
2. Морковь, измельченную кубиками, отправить в кипяток. Бланшировать 4 минуты. Достать шумовкой.
3. Яйцо перемешать с крахмалом. Соединить с маринованным продуктом.
4. Прогреть сковороду с маслом. Обжарить слегка мясо. На поверхности должна образоваться румяная корочка. Переложить на полотенце, которое впитает излишки жира.
5. Бульон перемешать с соевым и томатным соусом, уксусом и сахаром. Вскипятить. Соединить с подготовленными овощами.
6. Мясо выложить в форму. Полить приготовленным соусом. Добавить апельсины, нарезанные мелкими кубиками.
7. Отправить в духовку, которая прогрета да 200°С. Запекать четверть часа.

Идеальный китайский вариант приготовления понравится всем любителям мясных блюд

Свинина с апельсинами под сырной корочкой

Ароматная аппетитная сырная корочка придает мясу неповторимый вкус. Блюдо подходит не только для семейного ужина, но и праздничного застолья.

Потребуются:

• свиная вырезка – 300 г;
• соль;
• прованские травы;
• апельсин – 2 кружочка;
• растительное масло – 20 мл;
• горчица – 20 г;
• черный перец;
• сыр – 70 г.

Пошаговый процесс:

1. Нарезать мясо. Толщина каждого куска должна быть на два пальца. Отбить.
2. Подсолить и посыпать перцем с обеих сторон.
3. Каждый стейк сформировать в виде круга. Срезать кожуру с апельсиновых кружков. Достать косточки. Поместить на мясо.
4. Часть отбивной, которая осталась открытой, промазать горчицей. Посыпать сырной стружкой.
5. Отправить в форму, застеленную фольгой. Запекать в духовке. Температурный режим – 180°С. Время – четверть часа.

Для приготовления используют сыр высокой жирности твердых сортов

Как приготовить свинину с апельсинами в духовке в фольге

Цитрусовый аромат идеально оттеняет мясной вкус и придает ему приятные кисло-сладкие нотки. Для приготовления рекомендуют использовать свиную корейку.

Потребуются:

• свинина – 1,5 кг;
• соль;
• апельсины – 350 г;
• молотый перец;
• апельсиновый сок – 40 мл;
• тимьян – 3 веточки;
• мед – 20 мл;
• репчатый лук – 180 г;
• чили – 3 г;
• чеснок – 2 зубка;
• дижонская горчица – 200 г.

Пошаговый процесс:

1. Нарезать полукольцами лук.
2. Горчицу перемешать с медом, соком, чили и черным перцем.
3. Просушить мясо. Натереть чесноком, перцем и солью.
4. Разделить на дольки цитрус, удалив пленки и косточки.
5. В объемную емкость, застеленную фольгой, отправить луковые полукольца, апельсин. Подсолить и поперчить. Размешать.
6. Сверху поместить мясной кусок. Полить маринадом. Накрыть тимьяном. Убрать на 12 часов в холодильное отделение.
7. Завернуть тщательно фольгой и отправить в духовку. Запекать четверть часа. Температурный режим – 210°С.
8. Переключить режим на 170°С. Запекать 1 час.

Дижонская горчица образует на поверхности мяса приятную корочку

Греческий рецепт свинины с апельсинами

Рецепт блюда покорит всех своей сочностью и непревзойденным ароматом.

Потребуются:

• свинина – 2 кг;
• апельсин – 550 г;
• лимон – 120 г;
• перец;
• чеснок – 5 зубков;
• соль;
• мед – 40 мл;
• крахмал;
• розмарин – горсть;
• овощной бульон – 500 мл.

Пошаговый процесс:

1. Промыть, затем просушить мясной кусок. Полить соком, выжатым из половины апельсинов и лимона. Добавить измельченный чеснок. Перемешать. Оставить на 2 часа.
2. Прогреть духовку. Температура необходима 200°С.
3. Розмарин перемешать с медом. Намазать мясо. Отправить в рукав. Запекать час.
4. Разрезать рукав. Полить оставшимся маринадом, перемешанным с бульоном.
5. Нарезать на ломтики апельсины и распределить ровным слоем по мясу.
6. Готовить в духовке еще час.
7. Оставшийся сок перелить в ковшик. Перемешать с крахмалом. Варить пока соус не станет густым. Полить мясо.

Все необходимые компоненты подготавливают заранее

Как готовить свинину с апельсинами на сковороде

Маринад пропитывает свинину, делая ее мягкой и сочной. Для рецепта идеально подходят отбивные на косточке.

Потребуются:

• свинина – 500 г;
• яблочный уксус – 50 мл;
• апельсин – 350 г;
• розмарин – 3 веточки;
• перец;
• соль;
• мед – 60 мл.

Пошаговый процесс:

1. Нарезать один апельсин дольками. Из оставшихся плодов выжать сок.
2. Порубить на порционные куски свинину.
3. Перемешать с соком четыре апельсиновые дольки. Посолить и поперчить. Влить мед. Перемешать.
4. Добавить яблочный уксус и розмарин. Поместить в полученную смесь мясо. Натереть со всех сторон. Оставить на 2 часа.
5. Обжарить на сковороде на максимальном огне. Когда мясо будет готово, укрыть апельсиновыми дольками.
6. Конфорку переключить на минимальный режим. Накрыть сковороду крышкой и потомить 7 минут.
7. Смесь, в которой мариновалось мясо, уварить на огне.
8. Переложить свинину в тарелки. Полить соусом.

Чтобы мясо осталось сочным, нельзя передерживать его на огне

Рецепт свинины с апельсинами в мультиварке

В мультиварке свинина равномерно пропекается со всех сторон и получается не менее вкусной, чем в духовке.

Потребуются:

• свинина – 1,3 кг;
• специи;
• апельсиновый сок – 70 мл;
• апельсин – 150 г;
• соль;
• ананасовый сок – 70 мл;
• ананас – 3 кружка.

Пошаговый процесс:

1. Нарезать крупными кусками мясо. Посыпать солью и специями. Обжарить на сковороде. Огонь должен быть максимальным.
2. Отправить в чашу мультиварки. Добавить нарезанный на кусочки ананас и апельсин.
3. Полить соком. Перемешать.
4. Включить программу «Тушение». Таймер выставить на 45 минут.

Фруктов можно добавить больше, чем указано в рецепте, чтобы получить более сладкий мясной привкус

Заключение

Свинина с апельсинами в духовке – вкусное и ароматное блюдо, которое по достоинству оценит вся семья. В процессе приготовления количество предлагаемых ингредиентов можно увеличивать или уменьшать по собственным предпочтениям.

Рекомендуемые записи

Тальятелле с белыми грибами в сливочном соусе

Салаты из огурцов, кабачков и перца на зиму: рецепты с фото в домашних условиях

Заготовки из кабачков, огурцов и помидоров на зиму: рецепты консервирования салатов

Жульен (жюльен) с курицей и шампиньонами: пошаговые рецепты с фото

Как жарить грибы зонтики: рецепты приготовления, фото и видео

Картошка с вешенками в духовке: рецепты приготовления

Салаты из маринованных груздей: рецепты для праздничного стола и на каждый день

Сколько и как варить свежие шампиньоны: до готовности, перед жаркой, запеканием, для салата, в мультиварке

Салат Снежная королева с крабовыми палочками: 9 лучших рецептов