Рыжики с курицей: в сметане, сливках, запеканка

Текст
Видео
Фото

Вместе с другими продуктами грибы позволяют создавать настоящие кулинарные шедевры. Курица с рыжиками — великолепное сочетание вкусов, которое не оставит равнодушным даже самого привередливого гурмана. Из большого количества вариантов приготовления каждая хозяйка может выбрать наиболее подходящий ей рецепт.

Секреты приготовления курицы с рыжиками

Для получения идеального блюда важно ответственно подойти к подбору ингредиентов. Лучше всего использовать свежесобранные рыжики — это гарантирует сохранение естественного грибного запаха. Считается, что рыжики должны быть использованы в течение 48 часов после сбора, поэтому опытные грибники не советуют оттягивать их приготовление.

Важно! Если для блюда используются замороженные грибы, их нужно предварительно положить в холодильник на 12 часов для медленного размораживания.

Выбор мяса для блюда очень важен. Курица не должна иметь посторонний запах и неестественный цвет кожицы. Традиционно большинство блюд готовят из филейной части — это наиболее удобно и быстро. Однако можно сделать готовое блюдо намного более сочным, если использовать мясо с бедер или голеней, предварительно удалив шкуру и крупные кости.

Рецепты курицы с рыжиками

Существует огромное множество рецептов приготовления куриного мяса с грибами. Рыжики идеально дополняют курицу, добавляя ей восхитительный грибной аромат. Среди наиболее популярных способов их приготовления выделяют жарку и запекание в духовом шкафу.

В зависимости от метода приготовления могут изменяться дополнительные ингредиенты блюда. В случае жарки на сковороде можно обойтись минимальным набором продуктов, а можно создать настоящий кулинарный шедевр, используя сливки или густую сметану. Приготовление в духовке традиционно требует большого количества ингредиентов, однако результат, как правило, превосходит все ожидания.

Жареные грибы рыжики с курицей

Очень простое блюдо, которое придется по нраву каждому любителю грибных деликатесов. Наилучшим дополнением к нему будет отварной рис или картофельное пюре. Для приготовления потребуется:

  • 2 куриных филе;
  • 500 г свежих рыжиков;
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль и перец по вкусу.

Филе нарезают на небольшие кубики, перемешивают их с солью, чесноком и перцем, после чего маринуют их около 15-20 минут. Предварительно обработанные грибы обжаривают на разогретой сковороде с мелко шинкованным луком. На отдельной сковороде жарят замаринованную курицу. Затем все компоненты смешивают в одной сковороде и тушат на медленном огне под крышкой 15 минут.

Рыжики с курицей в сметане

Добавление сметаны позволяет сделать блюдо более сочным. Она придает легкий сливочный вкус и приятный аромат. Готовый продукт великолепно сочетается с картофельным пюре. Чтобы приготовить такое блюдо, понадобится:

  • 500 г рыжиков;
  • 1 куриная грудка;
  • 1 луковица;
  • небольшая банка густой сметаны;
  • специи и соль по вкусу.

Из грудки удаляют кости и шкуру, готовое филе нарезают на небольшие кусочки. Грибы режут пополам, лук мелко шинкуют. Чтобы все ингредиенты приготовились равномерно, их рекомендуют складывать в сковороду одновременно. Обжаривают 20 минут на среднем огне. Затем в блюдо добавляют сметану, соль и специи. Сковороду накрывают крышкой и тушат на медленном огне 10 минут.

Рыжики с курицей в сливках

Сливки позволяют получить великолепное готовое блюдо, которое ничуть не уступает ресторанному уровню. Курица получается нежнейшей и просто тает во рту. Для приготовления потребуется:

  • 600 г куриного филе;
  • 500 г рыжиков;
  • 300 мл 10% сливок;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 луковицы;
  • соль и паприка по вкусу.

Рыжики нарезают на небольшие кусочки и обжаривают в сливочном масле до золотистого цвета. Куриную грудку с шинкованным луком жарят в отдельной сковороде 15 минут. После этого к ней добавляют грибы, соль, специи и сливки. Все ингредиенты перемешивают, накрывают крышкой и тушат еще 20-25 минут.

Картофельная запеканка с рыжиками и курицей

После сбора свежих грибов можно побаловать свою семью отличной запеканкой. Именно в сочетании с картофелем и курицей рыжики полностью раскрывают свой вкус. Такое блюдо является самостоятельным и не требует дополнительного гарнира. Для приготовления понадобится:

  • 500 г курицы;
  • 250 г рыжиков;
  • 500 г картофеля;
  • майонез;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 луковица;
  • соль и любимые специи по вкусу.

Картофель отваривают и разминают в пюре по своему вкусу. Грибы жарят с курицей, мелко нарезанным чесноком и луком 15 минут на среднем огне. На дно смазанной формы выкладывают половину картофельного пюре и смазывают его тонким слоем майонеза. На него кладут курицу с рыжиками, также промазывая их сверху майонезом. Последним слоем также идет пюре и немного майонеза.

Важно! Каждый слой можно дополнительно посолить или приправить любимыми специями. Лучше всего подойдет карри или паприка.

Форму укрывают фольгой и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку. После получаса приготовления фольгу необходимо снять и продолжить запекание без нее. Готовность блюда определяют по аппетитной корочке.

Салат с рыжиками и курицей

Таким необычным рецептом можно удивить друзей или близких во время застолья. Сочетание продуктов позволяет получить салату великолепный вкус и аппетитный внешний вид. Для приготовления потребуется:

  • 300 г куриного филе;
  • 250 г грибов;
  • 3 куриных яйца;
  • 2 картофелины;
  • 2 моркови;
  • майонез;
  • соль.

Филе, яйца, картофель и морковь отваривают до готовности. Рыжики обжаривают на сковороде до золотистого цвета. Все ингредиенты нарезают на небольшие кубики, смешивают в большой салатнице, солят и заправляют майонезом.

Калорийность рыжиков с курицей

Классический вариант готовки довольно диетический. Так как у главных ингредиентов низкая калорийность, такое блюдо может стать великолепным дополнением к программе правильного питания или быть компонентом длительной диеты. В 100 г продукта содержится:

  • белки — 8,7 г;
  • жиры — 10,1 г;
  • углеводы — 1,1 г;
  • калорийность — 129,4 ккал.

Разумеется, добавление дополнительных ингредиентов в процессе готовки может значительно увеличить калорийность готового продукта. Жирная сметана или густые сливки хоть и невероятно вкусны, увеличивают количество калорий на 30-40 процентов по сравнению с традиционным способом приготовления.

Заключение

Курица с рыжиками может стать отличным вариантом приготовления вкуснейшего обеда или ужина. В сочетании со сливками или в виде запеканки это блюдо вполне может стать украшением праздничного стола. Большое разнообразие рецептов позволит каждой хозяйке выбрать идеально подходящий способ готовки.

Была ли Вам данная статья полезной?
Поделиться с друзьями
Остались вопросы? Спроси эксперта!

Attach YouTube/Vimeo clip putting the URL in brackets: [https://youtu.be/Zkdf3kaso]

Добавить файл
Разрешенные файлы: jpg,jpeg,png
Максимальный размер: 9.6 MB
      Оставить отзыв

      Adblock
      detector