Содержимое
Варенье из еловых побегов является не только вкусным, но и полезным десертом, который позволяет запасаться организму необходимыми витаминами в период зимних холодов и авитаминоза. Эфирные масла, содержащиеся в веточках хвойника, обладают практически всем спектром макро- и микроэлементов, способствуют повышению сопротивляемости организма к инфекциям, укрепляют иммунную систему.
Если сделать заготовку из еловых побегов, придерживаясь правильной рецептуры, то можно обеспечить себя и свою семью очень полезным продуктом.
Технология приготовления елового варенья достаточно проста
Польза и вред елового варенья из веточек
Еще в давние времена хозяйки готовили из еловых побегов варенье, которое считали чудодейственным средством от разнообразных недугов. Его использовали при простудах, бессоннице, от усталости.
Главное, в чем заключается польза лакомства из побегов ели, это:
- антисептическое действие, помогающее в борьбе с вирусными и бактериальными инфекциями;
- очищение органов дыхания от мокроты при бронхитах и астме;
- тонизирующий эффект, борющийся с апатией и усталостью;
- улучшение пищеварения;
- укрепление и очищение сосудистой стенки;
- обезболивающее действие при головной, мышечной и зубной боли;
- улучшение кровообращения, повышение гемоглобина;
- восполнение нехватки витаминов;
- улучшение состояния ногтей, кожи и волос;
- желчевыводящий и мочегонный эффект.
Как любая полезность, варенье из еловых побегов может и негативно сказываться на здоровье. Иногда лакомство вызывает аллергические реакции, может увеличивать уровень сахара в крови, приводить к проблемам в работе печени, провоцировать боль в желудке.
Как принимать еловое варенье
Лакомиться вареньем, приготовленным из еловых побегов, нужно правильно. Нельзя есть продукт в неограниченном количестве, а также нежелательно давать его детям до трехлетнего возраста и лицам старше 60 лет.
В день здоровому человеку можно потреблять не более трех ложек варенья, при этом его желательно запивать горячим чаем. Детям десерт стоит давать небольшими порциями, максимум 1 ч. л. в сутки.
Взрослому для улучшения состояния достаточно съедать по 30 г десерта в сутки
Противопоказания к употреблению
У варенья из еловых побегов имеются ограничения по потреблению. Сюда относятся:
- индивидуальная непереносимость;
- обострения хронических заболеваний;
- беременность;
- период грудного вскармливания;
- детский возраст до 36 месяцев;
- сахарный диабет;
- заболевания почек и печени;
- тромбофилические болезни;
- перенесенный недавно инсульт либо инфаркт.
Когда собирают еловые побеги
Приготовить из еловых побегов варенье просто, но, чтобы оно было максимально полезным, сделать это требуется правильно. Особо внимательно нужно отнестись к сбору сырья.
Собирать сырье рекомендуется в период со второй половины мая до 15-х чисел июня, в то время, когда хвойное дерево находится в стадии цветения. Именно в этот момент накопленные за зиму вещества помогают молодым побегам распускаться. Лучше проводить заготовку материала в глубине леса, со здоровых неповрежденных вредоносными бактериями деревьев. Обрывать только молодые побеги нежно-зеленого окраса, размер которых не более 30 мм. Лучше всего брать поросль с веток, расположенных в нижней части растения.
Лучшее сырье – это мягкие веточки длиной 1-2 см
Как приготовить варенье из еловой хвои
Варенье из еловых лапок заготовить несложно. Рецептов лакомства существует несколько, и каждая хозяйка может выбрать более подходящий для себя вариант. Перед тем как приступить к работе, важно осуществить ряд нехитрых действий:
- Хорошо перебрать все сырье на наличие повреждений, гниения и нездоровых пятен.
- Очистить материал от загрязнений.
- Тщательно промыть все побеги прохладной водой.
Далее нужно следовать выбранному рецепту.
Варенье из молодых еловых побегов
Для приготовления варенья, основным компонентом которого служат молодые еловые побеги, берут части растения, расположенные на конце веток, обладающие светло-зеленым окрасом.
Продукты, которые понадобятся:
- еловые побеги – 0,5 кг;
- сахар – 0,3 кг;
- вода – 0,5 л.
Технологический процесс:
- Побеги перебрать и хорошо промыть под проточной водой.
- Поместить главный ингредиент в кастрюлю, всыпать сахар и влить всю воду.
- Довести до кипения, после чего варить четверть часа.
- Разложить в горячем виде по стерилизованным банкам, закатать крышками.
- Перевернуть вверх дном, укутать, после полного остывания убрать на хранение.
Варенье из молодых побегов ели обладает ярким хвойным ароматом
Варенье из еловых почек
Чтобы приготовить варенье из еловых почек, лучше всего использовать продукт, собранный в конце мая. В это время он еще не превратился в побег, но уже достаточно размягчился.
Для рецепта понадобятся:
- почки – 1 кг;
- сахар – 500 г;
- вода – 400 мл.
Этапы приготовления:
- Почки промыть, перебрать, замочить в холодной воде на 12 часов.
- Поместить ингредиент в кастрюлю, залить необходимым количеством жидкости, довести до кипения.
- Варить 30 минут, оставить настояться на протяжении 6-8 часов.
- Засыпать сахаром, варить после кипения в течение 40 минут.
- Процедить, вскипятить.
- Разлить по стерильным банкам, закатать.
Лакомство из почек даже после термической обработки сохраняет большое количество витаминов
Варенье из еловых иголок
Необычное варенье из еловых иголок отличается повышенным содержанием хвойного масла. Для приготовления лакомства понадобятся:
- ветки ели – 1 кг;
- мед – 1 л;
- вода – 3 л;
- прополис на спирту – 30 мл.
Технологический процесс:
- Ветки ели промыть, залить водой, держать на огне, пока не выпарится 2/3 жидкости.
- Отвар процедить и добавить в него оставшиеся компоненты.
- Тщательно перемешать смесь, довести ее до кипения.
- Разлить варенье по чистым банкам, закатать.
Лакомство из еловых иголок отлично помогает справляться с простудными болезнями
Срок хранения варенья из еловых почек
Варенье, приготовленное из еловых побегов, подлежит длительному хранению. При подходящих условиях оно может стоять в консервированном виде до 12 месяцев. Лучше всего, если лакомство будет храниться в прохладном месте: холодильнике, кладовке, погребе или подвале. Открытое варенье держат в холодильнике не более полумесяца.
При хранении в комнатных условиях лекарство из еловых побегов нужно съесть в течение полугода
Заключение
Варенье из еловых побегов – это необыкновенное ароматное лакомство с едва уловимой горчинкой, которое считается невероятно полезным, особенно в зимний период. Оно обладает лекарственными свойствами, оздоравливает весь организм, помогает избавляться от простудных заболеваний и отлично укрепляет иммунитет. О пользе еловых побегов люди знали давно и варенье из них готовили еще несколько столетий назад.
