Содержимое
Польза свежих соков из цитрусовых известна с давних времен. Благодаря отсутствию термической обработки продукт сохраняет полезные вещества и витамины. Лимонный сок является одним из лидеров по количеству элементов, полезных для здоровья человека.
Состав и ценность лимонного фреша
Лимонный фреш – источник огромного количества микроэлементов. В его составе содержится большое количество витаминов группы B, витамин P, витамин E, а также бета-каротин. Кроме того, в 100 г продукта содержится почти половина дневной нормы витамина C.
Калорийность на 100 г составляет всего 22 ккал. Энергетическая ценность продукта следующая:
- белки — 0,35 г;
- жиры — 0,24 г;
- углеводы — 6,9 г;
- вода — 92,31 г.
Минеральный состав представляет собой целый спектр химических соединений. Лимоны богаты кальцием, железом, магнием, фосфором, натрием и калием. Также в их составе встречаются и редкие элементы, такие как селен, цинк, марганец и медь.
Чем полезен лимонный сок
Польза от употребления свежевыжатого сока неоспорима. Наибольшее распространение он получил в кулинарии как дополнение к различным блюдам или напиткам. Благодаря своему составу, его успешно применяют не только как продукт питания, но и в различных косметических и даже лекарственных средствах.
Аскорбиновая кислота, в большом количестве содержащаяся в лимоне, является отличным стимулятором иммунной системы. В период межсезонья ее регулярное употребление позволяет снизить риск заболевания простудой и гриппом.
Кроме того, регулярное употребление свежего лимонного сока способствует нормализации уровня сахара и холестерина в крови. Лимон – превосходный источник энергии. Он отлично заряжает тело, оказывая на него тонизирующее воздействие.
Очень полезен напиток при депрессиях и нарушениях сна. Калий, содержащийся в лимоне – отличное средство борьбы с тревожностью и упадком настроения. Также такой напиток позволит восстановить работу кишечника благодаря содержанию большого количества антиоксидантов.
Можно ли пить лимонный сок натощак
После пробуждения ткани организма обезвожены и нуждаются в питании. Добавление нескольких капель свежего лимонного сока в стакан с водой позволяет восстановить кислотно-щелочной баланс. Кроме того, такой лимонный сок по утрам позволяет максимально эффективно запустить работу почек, способствуя выводу вредных шлаков и токсинов из организма.
Питье сока лимона натощак может также нанести организму вред. Из-за большого количество кислоты чрезмерное количество такого напитка с утра способно разрушить зубную эмаль, поэтому пить его рекомендуется через соломинку. Также стоит быть аккуратным или вовсе воздержаться от приема людям, имеющим болезни пищеварительной системы – гастрит, язва и панкреатит.
Польза лимонного сока в диетологии
Первым правилом диетологии является приведение пищеварительной системы в норму. Диетологи используют полезные свойства лимонного сока для улучшения обмена веществ и общего омолаживания организма. Содержащиеся в нем витамины и химические соединения укрепляют пищеварительную систему и желчный пузырь, избавляют от избытка токсинов.
В составе фреша из лимона присутствует пектин – полисахарид, отвечающий за углеводный обмен. Основной его функцией является блокирование возможности моментального впитывания организмом быстрых углеводов. Равномерное всасывание углеводов является не только основой правильного питания, но и позволяет поддерживать нормальный уровень сахара в крови.
Использование полезных свойств сока для борьбы с лишним весом основано на насыщении организма питательными элементами. Кроме того, попадая в рот или на стенки желудка, кислота возбуждает рецепторы, ответственные за сжигание лишних углеводов. Организм начинает перерабатывать их излишки.
Чем полезен сок лимона для кожи
Полезное воздействие лимона на кожу известно давно. Для его правильного использования необходимо слегка смочить в нем спонжик или губку, после чего нанести на кожу лица, избегая попадания в глаза. Вещества, содержащиеся в его соке, позволяют добиться ровного цвета кожи, а также придать лицу естественный румянец.
Кроме того, свежим соком можно бороться с проблемными участками на коже. Он отлично помогает разгладить морщины, уменьшить веснушки и затенить пигментные пятна. Наибольшую пользу организм получит при совмещении косметических процедур с правильной диетой, в которую входит лимонный фреш.
Польза для волос
Фреш из лимона оказывает благоприятнейшее воздействие на волосы и кожу головы. По сравнению с остальными цитрусовыми, лимон содержит наибольшее количество витамина P – рутина. В сочетании с витамином C он способен оказывать комплексное воздействие для восстановления волос и кожи головы. Использование лимонного сока приносит пользу в следующих сферах:
- избавление от зуда, перхоти и себореи;
- нормализация жирности кожи головы;
- уменьшение интенсивности выпадения волос;
- усиление роста волос;
- укрепление корней и кончиков волос.
Наиболее популярный способ использования сока – маски для волос. Для того чтобы приготовить питательную маску, необходимо смешать в пропорции 1:1:1 сок лимона, оливковое масло и жирное молоко. Получившуюся смесь наносят на волосы на 20 минут, затем смывают шампунем. Польза от такой маски колоссальна – волосы перестают быть сухими и ломкими, обретают естественный блеск.
Польза лимонного сока при онкологии: миф или реальность
Согласно последним исследованиям, экстракт лимона обладает чудодейственной силой против раковых клеток. Он уничтожает их, при этом не приносит вред здоровым тканям. По сравнению с химиотерапией, такое лечение не несет ущерба организму, а его польза по некоторым показателям превосходит ее в несколько раз. Цитрус активно применяют в дополнение к лечению рака груди, легких или прямой кишки.
Согласно результатам эксперимента, проведенного европейскими учеными на людях, была доказана реальная эффективность метода лечения лимонным соком. Контрольной группе пациентов следовало 4 раза в неделю съедать по 150 г свежего лимона или выпивать эквивалентное количество сока. Результаты тестов показали, что болезнь полностью прекращала прогрессировать. Кроме того, общее состояние и самочувствие тестируемых значительно улучшилось.
Дальнейшие исследования в этой области показали, что употребление 75 г цитруса в день позволяет полностью остановить развитие заболевания. К сожалению, лимон лишь блокирует разрастание раковых клеток, но не может полностью побороть болезнь. Его регулярное употребление в связке с грамотным лечением способствует улучшению общего состояния пациентов.
Как сделать лимонный сок в домашних условиях
Чтобы приготовить идеальный лимонный сок дома, необходимо следовать нескольким простым правилам. Для начала необходимо подобрать правильные фрукты. Лимон не должен быть слишком крупным – такие фрукты не содержат в себе большого количества сока, а также имеют очень толстую кожуру. Стоит отдать предпочтение плодам среднего и небольшого размера. Идеальным вариантом будут фрукты с тонкой, почти гладкой кожицей – они сочны и просты в обработке.
Для начала необходимо подготовить фрукты. Их стоит промыть в воде с добавлением пищевой соды — это позволит дополнительно обеззаразить их, чтобы избежать попадания в готовый сок бактерий и дрожжей с цедры. Далее цитрусовые стоит обдать кипятком — это размягчит их и облегчит дальнейший процесс.
Как можно выжать сок из лимонов
Процесс получения лимонного сока прост, но при этом многообразие способов его получения удивляет. Существуют как ручные методы, так и механические, где подразумевается использование специальных приспособлений. Наиболее популярными способами получить готовый продукт являются:
- электрическая соковыжималка;
- погружной блендер, кухонный комбайн или мясорубка;
- ручной пресс для цитрусовых;
- ручная выжимка.
Нередко для получения сока используют, казалось бы, неподходящую для этого бытовую технику. Например, использование электрической мясорубки позволяет получить готовый продукт отличного качества. Для этого фрукты рубят в фарш, после чего полученную смесь отжимают через марлю. Таким же образом можно использовать блендер или кухонный комбайн – способ прост и очень действенен.
С помощью соковыжималки
Современные соковыжималки — высокотехнологичные и идеально откалиброванные приборы. Современные машины стоят дорого, но по сравнению с ручным способом получения сока позволяют получить идеальный продукт без лишних трудозатрат. Кроме того, при использовании электрической соковыжималки весь жмых будет собран в отдельной камере, а наличие нескольких фильтров позволит получить чистейший продукт, не требующий дополнительной очистки.
Готовят сок согласно инструкции от завода изготовителя. Традиционно лимоны моют, затем разрезают на 4 части. Далее цитрусовые помещают в чашу соковыжималки. Получившийся сок будет выливаться из отдельной трубки прямо в чашку. Удобно для изготовления большого количества продукта.
Без соковыжималки
Если специальной соковыжималки нет, то можно обойтись ручными методами. Такие способы требуют больше времени и физических затрат по сравнению с автоматическими приборами. Наиболее традиционным является простое выдавливание сока рукой. Для этого помытый лимон нарезают на 4 дольки. Каждая из долек сдавливается, тем самым отдавая сок в чашку. Получившийся продукт при желании можно дополнительно отфильтровать.
Другим вариантом приготовления сока без использования специального оборудования является ручная соковыжималка для цитрусовых. Такая вещь продается во всех магазинах с кухонными принадлежностями. Лимон режут пополам, после чего его половинку выдавливают на специальном выступе. Такой способ достаточно удобен и позволяет быстро получить кружку напитка.
Как приготовить лимонный фреш
Летом нет ничего лучше освежающего коктейля. Приготовленный своими руками фреш из лимона позволяет сочетать в себе всю пользу лимонного сока, дополненную другими ингредиентами. Классическим рецептом приготовления фреша является сочетание свежевыжатого сока, воды и сахара. Для приготовления одной порции напитка понадобится:
- 1 лимон;
- 150 мл воды;
- 3 чайные ложки сахара;
- лед.
Для начала выжимают сок, фильтруют его и выливают в чашку для смешивания коктейлей. Туда же наливают воду, добавляют сахар и хорошенько перемешивают. Получившийся коктейль наливают в стакан, до половины наполненный льдом. Освежающий лимонный фреш готов.
Существует огромное множество рецептов лимонных фрешей. Многие добавляют в него различные фрукты — апельсины, киви и ананасы. Также можно использовать мед, имбирь и различные травы и специи: чабрец, анис, бадьян и прочие. Использование дополнительных ингредиентов позволяет получить идеальный многогранный напиток, который отлично освежает, утоляет жажду и приносит пользу организму.
Как правильно пить лимонный сок
Правильное использование любого продукта – залог здоровья и долголетия. Лимонный сок не является исключением в этом правиле. Например, решившим похудеть людям рекомендуется перед каждым приемом пищи выпивать чайную ложку концентрированного сока. Такой подход позволит активизировать желудок и подготовить его к правильному перевариванию будущей пищи. При этом происходит ситуация, когда поступившая в желудок жидкость обволакивает его стенки. Мозг получает сигнал о наполнении желудка, тем самым уменьшается аппетит и, как следствие, размер будущей порции.
Не стоит забывать и о перерывах между приемами пищи. Диетологи советуют в это время съедать один фрукт. Конечно, съесть лимон будет проблематично, но порция фреша способствует не только утолению легкого голода, но и растворению лишних килограммов.
Для укрепления иммунитета рекомендованы различные фреши на основе лимонного сока. В таких случаях, кроме огромной дозы стимулирующего витамина C, организм получает и другие полезные вещества. Если добавить в лимонный фреш чайную ложку тертого имбиря, получится прекрасный тонизирующий напиток. Кроме того, для иммунитета существует огромнейшее количество настоек на лимонном соке. 100 г лимонного сока и женьшень, выдержанные в литре водке в течение месяца – прекрасный бальзам, стимулирующий иммунитет.
Использование лимонного сока может быть отличным лекарством против различных болезней. Например, давно известна польза лимона при лечении заболеваний почек. Сок, попадая в почки, изменяет кислотно-щелочной баланс, способствуя растворению почечных камней.
Как хранить сок лимона
Лимонная кислота является отличным природным консервантом – она замедляет развитие бактерий. Многие люди считают, что ее огромное количество позволяет избежать порчи сока длительное время. На самом деле это не так — свежеприготовленный продукт при комнатных условиях испортится в течение нескольких часов. Причиной этому может стать попадание в него дрожжей, плесени или различных патогенных образований.
Продлить срок хранения сока можно в холодильнике. При соблюдении температурного режима от 0 до 4 градусов, он может храниться до трех дней. Наилучшим способом сохранить продукт в домашних условиях является его заморозка. Замороженные кубики лимонного сока могут пролежать в морозильной камере холодильника до трех месяцев.
Ограничения и противопоказания
Несмотря на всю пользу сока лимона, некоторым группам людей он может нанести реальный вред. Прежде всего, речь идет о людях, склонных к аллергическим реакциям. Им стоит избегать как чистого сока, так и блюд, в составе которых присутствует этот компонент. Среди других людей, которым противопоказан лимон, принято выделять следующие категории:
- люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта: содержащаяся в цитрусе кислота может нанести вред слизистым оболочкам желудка и кишечника, в период обострений необходимо вовсе воздержаться от его употребления;
- лица, страдающие заболеваниями зубов, кариесом и пульпитом: в таких случаях попадание сока на оголенные нервы приводит к сильнейшей боли;
- кормящие матери: чрезмерное употребление этого сильного аллергена способно привести к нарушению здоровья будущего ребенка;
- дети до 3 лет: чувствительный детский организм неспособен полностью переработать лимонный сок, часто его употребление вызывает у маленьких детей высыпания и диатезы.
Особое внимание на возможность употребления в пищу сока лимона стоит обращать людям с повышенным и нестабильным артериальным давлением. Питье лимонного фреша при пониженном или повышенном давлении может принести пользу, нормализуя общее самочувствие.
Заключение
Лимонный сок – кладезь полезных для здоровья витаминов и микроэлементов. Он применяется в косметологии, диетологии и даже фармацевтике. Регулярное употребление лимона позволит улучшить общее состояние организма, укрепить иммунитет и побороть сезонные простуды.
