Сок из черники

Текст
Видео
Фото

Черничный сок – полезный и питательный напиток. В нем находится достаточное количество сахаров (30%). Составляющими компонентами напитка являются органические кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая, янтарная, молочная, хинная), а также дубильные вещества. Сок богат витаминами A, B, C, PP, H и различными полезными микроэлементами (калий, кальций, фосфор, магний, железо, натрий, медь, йод).

Важно! В лечебных целях черничное питье активно использовали еще в Средние века благодаря его уникальному химическому составу.

Польза и вред черничного сока

Напиток, приготовленный из черники, кроме невероятного вкуса и аромата, имеет массу полезных свойств. Его употребляют:

  • для улучшения зрения;
  • для поддержания иммунитета и повышения показателя гемоглобина;
  • для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний (снижает кровяное давление);
  • для налаживания работы желудочно-кишечного тракта (эффективен при гастрите);
  • для улучшения когнитивных функций мозга (восстановление памяти, налаживание мыслительной деятельности);
  • для лечения ревматизма, заболеваний печени и желчного пузыря благодаря противовоспалительному действию;
  • для регулирования менструального цикла, снятия болевых ощущений в период критических дней;
  • для понижения уровня сахара в крови (полезен для диабетиков);
  • для лечения заболеваний почек и мочевого пузыря;
  • для выведения шлаков из организма;
  • для снижения уровня холестерина и глюкозы в крови;
  • для стройности фигуры и омоложения (существует соковая диета).
  • для борьбы с депрессией.

Польза черничного сока в том, что он способен оздоровить весь организм человека. Но чаще всего его употребляют для решения проблем со зрением. Черничный сок весьма полезен для глаз. Он способен:

  • улучшить остроту зрения;
  • привести к лучшей адаптации глаз к сумеречной и ночной видимости;
  • предотвратить повреждение органа свободными радикалами;
  • предупредить появление катаракты;
  • улучшить снабжение глазного яблока кровью;
  • лечить отслоения сетчатки и конъюнктивит;
  • оказать положительное действие при глаукоме;
  • защитить глаз и снять усталость.

Черничное питье может принести и вред. Нужно соблюдать некоторые правила:

  1. Употреблять в умеренном количестве (чрезмерное использование черники может вызвать проблемы со стулом).
  2. Желательно не совмещать чернику с другими ягодами (земляникой, клубникой, морошкой).
  3. При приготовлении полезной жидкости не использовать большое количество сахара.
Внимание! Перед употреблением черничного сока в лечебных целях стоит проконсультироваться с лечащим доктором.

Применение сока из черники

Ягода обладает массой полезных свойств. Умеренное употребление черничного напитка фактически может восстановить весь организм, но в комплексной программе с рекомендуемыми врачом препаратами.

Для восстановления сил необходимо выпить 1 ст. черничной жидкости. Она даст прилив энергии и поднимет настроение на весь день.

Многие используют черничный сок для похудения. Кроме того, что напиток снижает аппетит, он выводит шлаки из организма, помогает снизить уровень холестерина и глюкозы, малокалориен. Чтобы добиться положительного результата, необходимо ежедневно в питьевую воду добавлять сок черники.

Доказано, что для улучшения памяти необходимо ежедневно выпивать 2,5 ст. напитка. Данная программа поможет приостановить процессы старения организма.

Важно! В 1 ст. черничного сока находится четвертая часть суточной нормы витамина С.

Подготовка ягод

Черничное питье можно готовить из свежего или замороженного сырья. Перед началом процесса необходимо ягоду тщательно перебрать, удалив мусор, листья, ветки, плесень и насекомых. Если сырье немного привяло, то его также можно использовать для заготовки.

Нужно тщательно промыть чернику. Это легко сделать под прохладной проточной водой, засыпав ягоду в дуршлаг. Сильно высушивать чернику нет необходимости, поэтому можно сразу приступать к готовке полезного напитка.

Рецепт черничного сока на зиму

Существуют разные варианты приготовления черничного сока.

Рецепт сока из черники на зиму:

  1. Измельчить подготовленную чернику (использует на выбор: блендер, мясорубку, соковыжималку, специальный пресс или ручную толкушку).
  2. Процедить жидкость через сито. Отжать ягодную мезгу, если хочется получить красивый чистый сок (так делает большинство хозяек). Но в кожице черники остается много витаминов, поэтому, если ее оставить в напитке, он с мякотью будет более полезным.
  3. Слить жидкость в эмалированную кастрюлю. Поставить на огонь.
  4. Прогреть напиток до 80°C. Томить при такой температуре 15 мин.
  5. Регулярно помешивать жидкость.
  6. Подготовить стеклянные банки и крышки для закатки (вымыть с содой, простерилизовать).
  7. Разлить по емкостям. Закрыть крышками.
  8. Перевернуть. Укутать теплым покрывалом до полного остывания.
Внимание! Если есть переживания, что напиток будет плохо стоять, то к нему стоит добавить небольшое количество лимонной кислоты. Уже закрытые банки с горячей жидкостью можно дополнительно простерилизовать в кипящей воде в течение 15 мин.

При желании выход заготовки можно увеличить:

  1. Для этого мезгу опустить в кастрюлю с эмалированной поверхностью.
  2. Залить теплой водой. На 3-6 кг сырья добавляют 1 л.
  3. Тщательно перемешать.
  4. Дать настояться 3 ч.
  5. Отжать вторично.
  6. Жидкость второго отжима долить в изначально полученный напиток.
  7. Далее, готовить по описанной схеме.

Некоторые хозяйки пользуются для приготовления напитка соковаркой заводского изготовления. Ее собирают из 4 частей:

  • нижняя емкость для воды;
  • сборник жидкости (от него выходит трубка с зажимом наружу);
  • емкость для укладки сырья;
  • крышка.

Рецепт приготовления черничного сока в соковарке:

  1. Залить в нижнюю емкость соковарки 2 л воды. Довести до кипения.
  2. Уложить чернику в специальную емкость.
  3. Накрыть крышкой. Обратить внимание, чтобы трубка была перекрыта зажимом.
  4. При большом количестве сырья, если объем ягод уменьшается в кастрюле, досыпать к ним свежие.
  5. При желании можно добавить к сырью небольшое количество сахара. Полученный сок будет слаще.
  6. Готовить приблизительно 60 мин. (время зависит от количества ягод).
  7. Слить жидкость через освобожденную от зажима трубку в стерилизованные банки.
  8. Закатать крышками. Перевернуть. Укутать.
Важно! Черничный сок обычно готовят без добавления сахарного песка, так как в составе ягоды находится большое количество природных сахаров. Именно поэтому напиток рекомендуется употреблять диабетикам.

Калорийность сока из черники

Уникальность черничного напитка в том, что, кроме целого ряда полезных свойств, он еще малокалориен. Показатель составляет 38 ккал на 100 г сока. Поэтому диетологи рекомендуют включить напиток в рацион людям с избыточным весом.

Противопоказания

Черничный сок фактически не имеет противопоказаний. Но давать его не стоит грудничкам. Начинать вводить сок в рацион малыша нужно с 2-летнего возраста. Для этого в напиток добавляют немного натурального меда для сладости.

Стоит отказаться от употребления черничного сока людям с личной непереносимостью продукта. По статистике, это редкое исключение. Обычно данная ягода и сок, приготовленный из нее, не вызывают аллергических реакций.

Запрещено употребление напитка людям, страдающим дискинезией желчевыводящих путей. Это связано с тем, что сок обладает желчегонным действием. В данном случае употребление черничного напитка может привести к плохому самочувствию человека.

Сроки и условия хранения

Для заготовки на зиму черничного сока обычно используют стеклянные банки объемом от 1 л. Продукт стоит хранить в прохладном темном месте. Если соблюдены все правила приготовления, то напиток может простоять в закрытой таре целый год.

На зиму черничный сок можно заморозить в пластиковых бутылках. Для этого готовый остывший напиток заливают в чистые емкости, недоливая 3 см доверху. Это связано с тем, что жидкость в замороженном виде увеличивается в объеме. Плотно закручивают крышки. Убирают на хранение в морозильную камеру на зимний период. Размораживать сок стоит естественным путем без использования микроволновой печи.

Предупреждение! Стеклянную тару ни в коем случае нельзя использовать для заморозки сока, так как она может лопнуть от низкой температуры.

Открытую тару с соком необходимо хранить только в холодильнике. Там он может простоять 3-4 дня.

Заключение

Черничный сок заслуженно считается одним из самых уникальных и полезных напитков. Заготовить его на зиму совсем несложно. Он поможет оздоровить организм, повысить иммунитет, выйти из депрессивных состояний.

Была ли Вам данная статья полезной?
Поделиться с друзьями
Остались вопросы? Спроси эксперта!

Attach YouTube/Vimeo clip putting the URL in brackets: [https://youtu.be/Zkdf3kaso]

Добавить файл
Разрешенные файлы: jpg,jpeg,png
Максимальный размер: 9.6 MB
      Оставить отзыв

      Adblock
      detector