Кисель из ревеня: 6 рецептов

Кисель из ревеня – вкусный и полезный напиток, который способна приготовить даже начинающая хозяйка. В нем сбалансированы кислота и сладость, поэтому кисель понравится не только детям, но и взрослым. Рецептов приготовления напитка из ревеня немало, некоторые из них будут представлены в статье. Попробовав каждый из них, можно подобрать вариант, который лучше всего подойдет для семьи.

Как приготовить кисель из ревеня

Не стоит думать, что магазинные напитки полезнее. Лучше всего варить компоты и соки своими руками, так как никаких консервантов хозяйки при этом не добавляют. Да и продукты берут только качественные. Киселя из ревеня на прилавках магазинов не найти, но его можно приготовить в домашних условиях.

Выбор ингредиентов

Напиток можно варить из свежих или замороженных стеблей ревеня. Для этого годятся только молодые черешки, собранные в начале лета. А вот листья использовать нельзя, так как они ядовитые.

В качестве добавок отлично подходят:

• цедра лимона, апельсина;
• бананы и яблоки;
• клубника и сливки;
• корица и кардамон.

Полезные советы

А теперь о том, как подготовить молодые черешки:

1. Собранные стебли хорошо промыть в холодной воде, разложить на полотенце, чтобы стекла жидкость.
2. Затем с помощью ножа, а лучше овощерезки, срезать тонкую кожицу. Она должна сниматься в виде широких лент.
3. Овощ нарезать в виде кубиков или маленьких полосок, в зависимости от рекомендаций рецепта.
4. Выложить в кастрюлю, добавить сахарный песок.
5. Потом сварить кусочки до готовности.
6. Чтобы на напитке, пока он остывает, не образовалась пленка, массу сверху посыпать сахаром.

Секреты приготовления киселя для детей:

1. Сахар, указанный в рецепте, не панацея, его можно добавлять в зависимости от вкусовых пристрастий ребенка.
2. Густота десерта из ревеня будет зависеть от количества взятого крахмала. Но если готовить напиток, то перебарщивать с этим ингредиентом не стоит.
3. Для придания особого вкуса ревеневому киселю, который готовят для детей, можно добавлять еще смородину, грушу, курагу, изюм. Эти ингредиенты варят одновременно с черешками, затем перетирают в пюре.
4. Для получения прозрачного напитка используют только жидкость, в которой варили черешки ревеня.

Кисель из ревеня по традиционному рецепту

Для приготовления 4-6 порций потребуются:

• 500 г ревеня;
• 2 ст. л. крахмала;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 1 л воды.

Особенности рецепта:

1. Срезать листовые пластинки, оставить только черешки. Их промыть и подсушить.
2. По рецепту для напитка черешки нужно нарезать кубиками. Затем добавить сахарный песок, воду и поставить на плиту. Время варки – четверть часа при постоянном помешивании.
3. Дальше напиток варят только из сиропа, поэтому нужно выложить массу в дуршлаг и отцедить жидкость.
4. В 1 ст. воды развести крахмал. Его нужно размешивать тщательно, чтобы не образовались комочки. Поставить сироп на плиту, вскипятить его и тонкой струйкой при постоянном помешивании ввести крахмальную жидкость.
5. Проварить жидкость еще 5 минут, затем снять с плиты и остудить.

Вкусный рецепт из ревеня и бананов

Как уже было отмечено, для придания особого вкуса и аромата в кисель из ревеня можно добавлять различные фрукты и ягоды. Можно приготовить ревеневый напиток с бананами.

Ингредиенты для киселя:

• черешки – 400 г;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• вода – 400 мл;
• крахмал – 1 ст. л.;
• банан – 1 шт.

Из предложенных ингредиентов получается 2 порции напитка. На его приготовление уходит около получаса:

1. Черешки нашинковать небольшими кусочками, добавить сахар, воду и проварить до размягчения.
2. Отцедить ревень через дуршлаг, превратить в пюре.
3. Переложить его в кисло-сладкий сироп.
4. С банана снять кожуру, измельчить мякоть в блендере.
5. Выложить оба пюре в сироп, перемешать, довести до кипения.
6. Пока будущий кисель закипает, нужно развести крахмал в 1 ст. холодной воды и тонкой струйкой при помешивании влить в кипящий сироп.
7. Проварить кисель из ревеня 5 минут на слабом огне и снять.
8. Разложить вкусный десерт по порциям и охладить.

Ароматный кисель из ревеня и яблок

Для приготовления ароматного киселя из ревеня потребуются такие продукты:

• сладкие яблоки и черешки ревеня – по 300 г;
• сахар – 6 ст. л. с горкой;
• вода – 6 ст.;
• картофельный крахмал – 8 ст. л.;
• свекла – 1-2 кусочка.

Как правильно готовить:

1. Вымыть и очистить черешки, нарезать кусочками.
2. С яблок снять кожуру, удалить семена и нарезать небольшими кубиками.
3. Нарезанные ингредиенты сложить в емкость для варки, засыпать сахарный песок, добавить холодную воду. А также секретный ингредиент, благодаря которому кисель приобретет красноватый цвет – свеклу. Овощ вынимают через 5 минут после закипания.
4. Через 10 минут яблоки и ревень процедить через дуршлаг, сделать из них пюре.
5. Соединить с сиропом, влить подготовленный крахмал, помешивая содержимое венчиком.

На этом процесс приготовления напитка из ревеня с яблоками завершен, можно разливать в стаканы.

Ревеневый кисель со сливками

Ингредиенты:

• черешки ревеня – 2 шт.;
• сливки – 500 мл;
• сахарный песок – 3 ст. л. для добавления в сливки и еще для добавления в кисель – по вкусу;
• вода – 1 л;
• картофельный крахмал – 3 ст. л. без верха;
• чай с мятой – 2 пакет;
• ванильный сахар – 1 пакет.

Особенности приготовления десерта:

1. Очищенные стебли для киселя нарезают пластинками и выкладывают в кипящий сироп, куда уже засыпан сахарный песок и мятный чай.
2. Проварить массу 5 минут, вынуть чайные пакетики, продолжить кипятить на медленном огне, пока ревень не размягчится.
3. Разводят крахмал в холодной воде, вливают при помешивании в жидкость с ревенем. Варят не менее 5 минут, чтобы крахмал хорошо разошелся.
4. Когда напиток остынет, приступают к приготовлению сливок. Их взбивают с сахаром и ванилином.
5. В стаканы наливают кисель, сверху добавляют сливки. Украсить можно растопленным шоколадом.

Рецепт освежающего киселя из ревеня и клубники

Для приготовления киселя потребуются:

• молодые черешки – 500 г;
• яблоки – 2 шт.;
• клубника – 150 г;
• белое вино – 125 мл;
• сахарный песок – 4-5 ст. л.;
• апельсиновый ликер – 3 ст. л.;
• крахмал – 1 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Очищенный овощ нарезают кусочками длиной 3-4 см.
2. Клубнику промывают, разрезают на 2 части.
3. Очищенные от кожицы яблоки нарезают дольками.
4. В кастрюлю вливают воду, вино, 2-2,5 ложки сахара, часть клубники, ревеня, яблок. С момента закипания варят на медленном огне треть часа.
5. Для киселя ингредиенты прямо в кастрюле взбивают миксером, чтобы получилась однородная масса.
6. В пюре выкладывают вторую половину яблок и черешки, доводят до кипения.
7. В холодной воде растворяют крахмал, аккуратно вливают его в кастрюлю при постоянном помешивании.
8. Когда масса закипит, вводят ликер. Готовый и охлажденный кисель выкладывают в порционные пиалы, посыпают сахарным песком, украшают кусочками клубники и листочками мяты.

Рецепт киселя из ревеня с цедрой лимона

Лимон – отличная добавка ревеневому напитку. Но в этом рецепте используют именно цедру.

Для приготовления потребуются:

• стебли – 300 г;
• сахар – 160 г;
• крахмал – 40 г;
• лимонная цедра – 5 г;
• вода – 0,7 л.

Правила приготовления:

1. Молодые черешки нарезают кусочками не более 1 см.
2. Лимонную цедру тонко шинкуют.
3. В кастрюлю наливают 500 мл воды, кипятят, затем добавляют сахар, варят сироп.
4. В сироп выкладывают кусочки ревеня, цедру и кипятят на медленном огне около 12 минут.
5. Когда черешки станут мягким, массу для будущего киселя протирают через сито и снова доводят до кипения.
6. Разведенный в холодной воде крахмал вливают в кипящую массу при помешивании, варят 2-3 минуты и убирают с огня.
7. Пока кисель не остыл, его разливают в кружки или стаканы и охлаждают.

Заключение

Кисель из ревеня – отличный прохладительный напиток, который уместен не только в жаркий летний день, но и зимой, когда не хватает витаминов. Именно поэтому многие хозяйки специально замораживают ревеневые черешки.

Рекомендуемые записи

Как приготовить абрикосовый сок

Сок из тыквы с морковью на зиму

Сок из ранеток на зиму в домашних условиях

Персиковый сок в домашних условиях на зиму

Чем полезен березовый сок для организма человека

Теплая или горячая вода с лимоном

Чай с медом и лимоном при простуде, при температуре

Имбирь, лимон и мед: рецепты для иммунитета

Вода с лаймом: польза для похудения, рецепты