Рецепты черники в сиропе на зиму

Черника в сиропе – это натуральный продукт, целебные свойства которого очень ценятся. Поскольку время свежих ягод коротко, их можно заготовить летом и наслаждаться зимой. Ягоды замораживают, сушат, варят варенье или джем.

Польза черничного сиропа

Черничный напиток полезен тем, что его готовят из свежих фруктов. В них сохраняются полезные витамины.

Плоды являются целебным продуктом. Их применяли в медицине для лечения болезней глаз и восстановления зрения.

Большой популярностью пользуются сиропы.

Этот целебный продукт обладает следующими свойствами:

• улучшает зрение;
• укрепляет кровеносные сосуды;
• нормализует работу ЖКТ;
• ускоряет обмен веществ;
• укрепляет иммунитет;
• замедляет процессы старения.

Плоды черники содержат питательные вещества, макро и микроэлементы, необходимые для здоровья человека. Основной процент ягоды составляют углеводы — 70%, а 30% — это белки и жиры. Много клетчатки, воды, эфирных масел, дубильных веществ.

Подготовка ягод к приготовлению

Подготовка ягод – процесс кропотливый. Их нужно перебрать, очистить от листочков, мелких палочек, поврежденных плодов.

Фрукт должен быть спелым. Переспелые, недозревшие, испорченные или подгнившие ягодки не подойдут.

Как приготовить чернику в сиропе на зиму

Сахарный сироп прекрасно сохраняет все целебные качества черники. Приготовление много времени не занимает.

Черничный сироп с лимоном

Ингредиенты:

• полезный фрукт – 1 кг;
• сахар – 220 г;
• вода – 700 мл;
• лимон – 1 штука.

Приготовление:

1. Фрукты помыть.
2. Налить в глубокую емкость 330 мл воды.
3. Помять чернику.
4. Смесь довести до кипения.
5. Проварить 13 минут и остудить.
6. Остаток воды смешать с соком лимона и прокипятить 10 минут.
7. Когда сладкая глазурь начнет густеть, добавить в нее чернику.
8. Проварить еще 3 минуты.
9. Потом вынуть лимон и охладить жидкость.

Готовый продукт разлить по банкам и хранить в холодильнике.

Черничный сироп с добавлением воды

Ингредиенты:

• полезный фрукт – 1 кг;
• сахар – 1,5 стакана;
• лимон – ½ штуки;
• вода – 1 стакан;
• сахар – 1,5 стакана.

Приготовление:

1. Выложить плоды в кастрюлю.
2. Хорошо размять.
3. Положить туда сахар и цедру цитруса.
4. Смесь поставить на огонь.
5. Греть 5 минут.
6. Затем протереть фрукты через мелкое сито.
7. В отдельной емкости сварить из воды и сахара раствор.
8. Варить 10 минут.
9. В сладкий раствор вылить сок.
10. Добавить 1 столовую ложку лимонного сока.
11. Все проварить еще 2 минуты.

Готовый продукт горячим разлить в банки.

Сироп из замороженной черники

Ингредиенты:

• плоды полезной ягоды – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

1. Замороженные ягоды выложить в глубокую миску.
2. Засыпать сахаром.
3. Массу перемешать и поставить на сутки в холодильник для медленной разморозки.
4. Затем смесь прокипятить 5 минут.
5. Заготовку процедить в несколько слоев.
6. Слегка отжать.
7. Жидкость варить 5 минут.

Сладкое лакомство разлить в емкости, плотно закрыть стерильными крышками.

Простой рецепт черники в сиропе

Ингредиенты:

• плоды – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление:

1. Ягоды вымыть и высушить.
2. Выложить в емкость слоями чернику и сахар.
3. Все это оставить на 8 -10 часов при комнатной температуре.
4. Периодически встряхивать.
5. Когда плоды дадут сок, выложить чернику в банки.

Можно приготовить иначе. Ингредиенты:

• фрукты – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг
• вода – чтобы покрылись ягодки.

Процесс приготовления:

1. Плоды залить водой, довести до кипения.
2. Варить 40 минут.
3. Процедить.
4. В смесь добавить сахар и кипятить еще 5 минут, снимая пену.

Готовое лакомство разлить в банки и закатать.

Черника в легком сиропе

Ингредиенты:

• полезная ягодка – 1 кг;
• вода – 1 л;
• сахар – 200 г.

Процесс приготовления:

1. Сырье помыть и просушить.
2. Насыпать в банки до самого верха.
3. Чернику залить кипящей водой.
4. Закрыть крышкой и оставить на 1 минуту.
5. Затем воду слить, насыпать сахар и довести до кипения.
6. Сладким лакомством залить ягоды и закатать.

С корицей

Корица придаст черничному напитку пикантный вкус.

Ингредиенты:

• полезный фрукт – 150 г;
• сахар рафинад – ½ стакана;
• корица – 1 палочка;
• вода — 2 чайные ложки;
• агар – 300 мл.

Процесс приготовления:

1. Приготовить сироп.
2. В глубокую емкость насыпать сахар.
3. Добавить 200 мл воды.
4. Довести до кипения.
5. Положить в смесь корицу.
6. Кипятить 30 секунд.
7. Остатком воды залить агар.
8. Минут 30 он должен набухать.
9. В кипящий сладкий раствор положить ягодки.
10. Варить 15 минут.
11. Подогретую жидкость с агаром добавить к составу.
12. Нагреть и подождать 2-3 минуты.

Готовый продукт разлить по банкам, перевернуть и укутать шерстяной тканью. Остывшие емкости убрать в погреб.

Сироп из ягод и листьев

Листья содержат много лечебных свойств. Заготавливают их в мае, хорошо сушат. Можно использовать для заваривания чая. Такой отвар укрепляет сердечно-сосудистую систему, снижает уровень сахара в крови.

Для усиления лечебных свойств листья применяют для приготовления сиропа.

Ингредиенты:

• плоды – 1 кг;
• мелкие листья – 100 штук;
• сахар – 500 г;
• вода – 350 мл.

Процесс приготовления:

1. Плоды помыть и обсушить.
2. Приготовить сахарный напиток.
3. Положить туда ягоды и листья.
4. Довести до кипения.
5. Полностью остудить.
6. Удалить из настоя листья и фрукты.
7. Жидкость опять закипятить.
8. Повторить 3 раза.
9. После этого готовое лакомство процедить и проварить 3 минуты.

Готовый целебный продукт разлить по стерилизованным банкам.

Сроки и условия хранения

Срок хранения сиропа зависит от количества сахара. Чем его больше, тем меньше вероятность того что продукт заплесневеет и забродит. Такие настои хранятся дольше.

Черничный продукт замечательно хранят в холодильнике или другом довольно прохладном месте. Если продукт подвергался термической обработке, то срок хранения может варьироваться от двух до 12 месяцев.

Замороженное черничное лакомство можно хранить в герметичной упаковке до полутора лет.

Заключение

Черника в сиропе положительно влияет на здоровье человека. Она полезна как взрослым, так и детям. Снижает риск многих заболеваний. А те, кто уже заболел, могут быстро поправить свое здоровье.

Черника в сиропе по вкусу напоминает свежую ягоду. Это натуральное лакомство можно добавлять к блинам, йогуртам, коктейлям, мороженому. Простой в приготовлении продукт, не требует специальных знаний и навыков. Зимой можно получать огромное наслаждение от этого сладкого лакомства.

Рекомендуемые записи

Черничный конфитюр и пастила

Кабачковая икра: рецепт для консервации

Икра из баклажанов на зиму — рецепты «Пальчики оближешь»

Кабачковая икра на зиму без стерилизации

Икра из кабачков без уксуса на зиму 

Рецепт аджики без хрена

Аджика на зиму без стерилизации 

Консервирование зеленых помидоров на зиму без стерилизации 

Соус сацебели из слив