Содержимое
Амарант – травянистое растение, пользующееся популярностью благодаря отличным декоративным свойствам. Однако помимо внешнего вида он очень полезен и может применяться в кулинарии. Амарант овощной – неприхотливая культура, которая хорошо приспосабливается к разным климатическим условиям.
Описание овощного амаранта
Овощной амарант относится к однолетним или многолетним травянистым видам, входящим в семейство Амарантовые. Он родом из Америки. Амарант не только овощная культура, у него отличные декоративные качества. Поэтому его активно используют для украшения сада.
Амарант представляет собой высокое растение со стержневым корнем, который уходит глубоко в землю. В зависимости от сорта длина стебля может доходить до 3 м, а диаметр до 10 см. У овощного амаранта крупные листья, имеющие слегка вытянутую форму. Окраска зависит от сорта. Листья могут быть желтыми, красными, оранжевыми или зелеными.
Овощной амарант отличается длительным периодом цветения. Он распускается с июля до первых заморозков. Цветки могут иметь красный, малиновый или бурый оттенок. Это зависит от конкретного сорта. В соцветиях большое количество мелких цветков, которые собираются в метелки. У каждого сорта разные длина и форма этих хвостов.
Соцветия могут быть прямостоячими или свисающими
При созревании образуется плод – коробочка с семенами. Они очень мелкие, имеют гладкую поверхность. В зависимости от сорта они окрашены в разные оттенки: от желтого до черного. Их всхожесть сохраняется до четырех лет. Семена настолько мелкие, что в 1 г их около 2500 штук.
Полезные свойства овощного амаранта
Овощной амарант – это не только красивое, но и невероятно полезное растение. Листья, корни и плоды богаты витаминами В, С, Е, РР, макроэлементами и полиненасыщенными жирными кислотами. В амаранте содержится большое количество белка.
Его употребление в пищу способно укрепить иммунитет и улучшить общее состояние здоровья. У растения короткий период вегетации, оно очень быстро наращивает зеленую массу. Спустя 70-120 дней после посадки зелень можно срывать для употребления в пищу.
Применение овощного амаранта
У овощного амаранта широкая сфера применения. Свежие листья можно добавлять в летние салаты. Они подходят для обжаривания и тушения. Свежие или высушенные листья можно заваривать в чай.
Овощной амарант пользуется популярностью в народной медицине. Из него делают различные отвары, настойки на воде и спирту. В зависимости от целей их применяют внутрь или наружно. На основе растения делю компрессы.
У овощного амаранта есть противопоказания. Его не рекомендуется употреблять в пищу при индивидуальной непереносимости и аллергии. От использования амаранта стоит отказаться людям с желчекаменной болезнью, склонностью к гипотонии, панкреатиту и холециститу.
Лучшие сорта овощного амаранта
У амаранта насчитывается большое количество разновидностей. Среди овощных сортов наибольшей популярностью пользуются определенные наименования.
Валентина
Высокий сорт овощного амаранта, дорастающий до 1,7 м. Он обильно покрыт листвой, окрашенной в красно-фиолетовый цвет. У него не очень плотные, прямостоячие побеги малинового оттенка. К употреблению подходят как листья, так и семена. Их можно использовать для добавления во многие блюда в сыром и приготовленном виде.
Части растения не теряют свои полезные свойства даже после термической обработки
Крепыш
Амарант среднего размера, достигающий высоты 1,4 м. Стебель густо покрыт крупной листвой, окрашенной в насыщенно-зеленый цвет. На макушке располагаются прямостоячие соцветия, имеющие бурый оттенок. Для употребления в пищу используют цветки, листва, побеги.
Данный сорт отличается скороспелость, срезанные части быстро отрастают
Памяти Квасова
Массивное растение, достигающее высоты 1,1 м. На побегах большое количество крупных листьев, окрашенных в насыщенно-зеленый оттенок. Небольшие соцветия собраны в крупные метелки. Они окрашены в насыщенный красный цвет, переходящий в коричневый оттенок.
Зеленые части растения можно использовать в качестве корма для скота
Опопео
Этот сорт представляет собой растение средней высоты с мощным стеблем красного цвета. По всей его длине располагаются крупные, немного вытянутой формы, листья. Они окрашены в темно-зеленый оттенок. Прямостоячие красные соцветия имеют колосовидную форму.
Листья растения добавят изысканный вкус овощным салатам
Оскар Бланко
Массивное растение, достигающее высоты 4 м. Небольшие цветки собраны в короткие прямостоячие соцветия. Они имеют темно-красный оттенок. Для употребления в пищу подходят листья и семена растения. При этом полезных компонентов больше в последних.
Данный сорт считается одним из самых высоких
Уайт Лиф
Карликовое растение, высота которого варьируется в пределах 20 см. У него небольшие листовые пластины, окрашенные в светло-зеленый оттенок. На верхушке располагаются маленькие соцветия. Они имеют нежно-кремовый оттенок. Листья мягкие и очень нежные на вкус.
Этот сорт выращивается исключительно на зелень
Харьковский-1
Массивное растение с мощным стеблем, достигающее высоты 2-3 м. Листья достаточно крупные. Вместе со стеблем они окрашены в светло-зеленый оттенок. Прямостоячие соцветия имеют светло-кремовый цвет. Для употребления в пищу используются семена и листва.
Сорт отличается высокой урожайностью до 280 ц/га
Амарант овощной Рубиновый букет
Сорт среднего размера, высота стебля достигает 1,4 м. Крупные листья имеют насыщенный красный оттенок. У растения прямостоячие соцветия. Сорт подходит для употребления как в сыром, так и термически обработанном виде. Для приготовления пищи используют молодые листья, соцветия и побеги.
С момента появления всходов до технической зрелости проходит около 70-80 дней
Посадка овощного амаранта
Существует два способа посадки овощного амаранта: через выращивание рассады либо сразу в открытый грунт. Выбор конкретного метода зависит от погодных условий в определенном регионе.
Выращивание рассады овощного амаранта из семян
Приступать к посеву семян на рассаду следует в конце марта или в начале апреля. Данный процесс состоит из следующих шагов:
- Заполнить емкости влажным грунтом. Разместить на поверхности семена. Присыпать тонким слоем грунта.
- Накрыть емкость пленкой и поставить в темное теплое место.
- После появления всходов (примерно через неделю) перенести посадки на свет.
- После формирования второго листа рассадить сеянцы в отдельные емкости.
Пересаживать рассажу в открытый грунт нужно в июне. Важно, чтобы земля успела достаточно прогреться, а вероятность возвратных заморозков осталась позади.
Посадка семян в открытый грунт
Овощной амарант – несложное в выращивании растение. Отлично себя чувствует на разных видах почвы, включая песчаную и каменистую. Лучше всего высаживать его на хорошо освещенные участки. Они должны быть защищены от порывов ветра.
Высаживать семена сразу в открытый грунт стоит после того, как почва прогреется минимум до +8 оС. Должна миновать вероятность заморозков. Процесс посадки состоит из следующих шагов:
- Перекопать землю.
- Углубить семена в почву на 2 см.
Расстояние между посадками зависит от цели выращивания. Для зелени нужно оставлять около 20 см. При выращивании для цветков и семян посадки должны находиться на расстоянии 60 см друг от друга.
Плотность семян амаранта овощного при посадке составляет 15 г на 100 м2.
Особенности ухода
Овощной амарант – нетребовательное в уходе растение. Однако в первый месяц после появления всходов ему необходимо повышенное внимание. В этот период нужны регулярные увлажнения почвы, рыхления, прополки. После прорастания можно провести органическую подкормку.
Во второй месяц после посадки амарант начнет активно набирать зеленую массу. За день он будет вырастать до 5 см. В этот период его нужно вовремя и в достаточном количестве поливать. Чтобы влага дольше задерживалась в почве, посадки рекомендуется замульчировать.
За сезон можно несколько раз подкормить растение. Лучше всего для этих целей подходят комплексные минеральные подкормки. Вносить удобрение рекомендуется в утренние часы. Предварительно кустик стоит слегка полить.
При выращивании амаранта для получения семян нельзя дожидаться, пока они полностью созреют на растении. Соцветия нужно срезать, когда они начнут краснеть и подсыхать. Их стоит разложить на ровной поверхности для досушивания и дозревания. Спустя две недели семена готовы к сбору. Для этого соцветия нужно растереть между ладонями. В результате чего семена сами выскочат.
Болезни и вредители
Овощной амарант характеризуется устойчивостью к различным заболеваниям и вредителям. Однако он может подвергаться атакам долгоносиков и тли. Для борьбы с этими вредителями стоит использовать фунгициды.
При чрезмерной влаге в почве амарант может заболеть грибковыми инфекциями. В этом случае стоит проводить обработки растения растворами фунгицидов.
В качестве профилактики необходимо соблюдать рекомендации по уходу и не переувлажнять почву.
Заключение
Амарант овощной – универсальное растение, которое имеет широкую сферу применения как в ландшафтном дизайне, так и кулинарии. Благодаря неприхотливости к уходу с его выращиванием справится даже начинающий садовод.
