Содержимое
Рядовка белая принадлежит к семейству Трихоломовые, роду Рядовка. Гриб относят к слабо-ядовитым. Очень распространен, внешне напоминает некоторые съедобные виды.
Где растут грибы белые рядовки
Встречаются на всей территории России. Селятся в смешанных или густых лиственных лесах, рощах, парках. Любят соседство берез и бука. Попадаются на лугах, открытых полянах. Предпочитают кислые почвы. Растут только большими группами – рядами или кругами.
Далее описание рядовки белой с фото.
Как выглядят грибы белые рядовки
Размер шляпки – от 6 до 10 см в диаметре. У молодых грибов она выпуклая, с завернутым внутрь краем, затем постепенно раскрывается, становясь распростерто-выпуклой. Ее поверхность сухая, беловато-сероватого цвета, тусклая. С ростом ее центр становится желто-бурым, с пятнами охряного цвета.
Пластинки у белой рядовки широкие, часто расположенные. У молодых экземпляров белые, у старых – желтоватые.
Ножка вырастает до 5-10 см. Она плотная, упругая, покрыта беловатым налетом, внизу более толстая. Цвет такой же, как у шляпки. У зрелых грибов основание ножки желтовато-бурого оттенка.
У гриба белая, толстая мякоть, которая на изломах становится розоватой. У молодых экземпляров она не пахнет, у зрелых приобретает очень неприятный, резкий запах.
Цвет спорового порошка – белый.
Можно ли есть белые рядовки
Рядовка белая – ядовитый гриб. Его нельзя употреблять в пищу. Некоторые грибники считают, что он не токсичен, но отвратительный запах, который не исчезает после тепловой обработки, делает его непригодным для применения в кулинарии.
Как отличить белые рядовки
Важно уметь отличать ее от съедобных грибов.
Рядовка белая внешне напоминает шампиньон. Ее выдают 2 важных признака:
- светлые, не темнеющие пластины;
- резкий запах и едкий вкус.
- Вонючая. Ее можно узнать по неприятному запаху газа. Шляпка сухая, белая, у зрелых экземпляров с желтоватыми или бурыми пятнами, в диаметре – от 3 до 8 см, реже до 15 см. Сначала имеет полусферическую форму, с ростом становится выпуклой, распростертой, с волнистым краем. Ножка плотная, цилиндрическая, длинная, такого же цвета как шляпка. Ее высота – от 5 до 15 см, толщина – от 8 до 20 мм. Пластинки довольно редкие, приросшие, кремоватые. Мякоть толстая, плотная, белая. Относится к галлюциногенам, вызывает нарушения зрения и слуха даже при употреблении после тепловой обработки.
- Гигантская. Съедобная рядовка крупного размера. Гладкая, рыжевато-коричневая шляпка достигает в диаметре 20 см. Ножка массивная, цилиндрическая, у основания утолщенная. В высоту достигает 10 см, в толщину 6 см. У рядовки гигантской белая плотная мякоть, на срезе становится красноватой или желтоватой. Запах приятный, по вкусу напоминает грецкий орех, слегка горчит.
- Псевдобелая. Относится к несъедобным рядовкам. Встречается одиночными экземплярами или небольшими группами с августа по октябрь. Ее можно увидеть в смешанных и лиственных лесах. Диаметр шляпки – 3-8 см. Сначала она имеет форму полушария, затем становится выпуклой. Цвет белый, бело-розовый, беловато-кремовый, слоновой кости. Ножка вырастает до 3-9 см, в толщину – до 7-15 мм. Сначала белая, затем приобретает кремоватый или розовый оттенок. Мякоть беловатая, затем желтоватая, обладает мучнистым запахом.
- Голубиная. Эта осенняя съедобная рядовка белая, крупная, мясистая, с плотной мякотью. Шляпка, покрытая чешуйками, сначала полукруглая, затем распростерто-выпуклая с загнутыми вниз краями. В диаметре достигает 10, иногда 15 см. Поверхность бело-кремовая или цвета слоновой кости, волнистая. Ножка мощная – до 12 см высотой, до 25 мм толщиной. Растет в смешанных лесах рядом с березой и дубом, встречается на пастбищах и лугах. Плодоносит поодиночке или группами с середины августа до октября. Широко используется в кулинарии.
- Землистая. Относится к съедобным. Ее легко спутать с ядовитыми родственниками, в том числе с белой рядовкой. По размеру землистая меньше. Диаметр шляпки – от 3 до 9 см. Форма шаровидная или коническая, на поверхности есть небольшие чешуйки. Цвет сероватый или серовато-коричневый. Ножка беловатая, цилиндрическая, иногда веретенообразная, с возрастом становится полой. Вырастает до 5-9 см в высоту и до 2 см в толщину. При разрезании чувствуется запах хозяйственного мыла. Мякоть на разломе цвет не меняет. Запах и вкус слабовыраженный.
- Серая. Размер шляпки – до 12 см. У молодого гриба она округлая, завернутая, у старого распрямляется, становится плоской, принимает неправильную форму, кожица на поверхности трескается. Ножка прямая, высокая (до 10-15 см). Пластинки расположены довольно далеко друг от друга, с ростом становятся серыми или желтоватыми. Встречается в сосновых лесах, считается съедобной. В России ее называют серушкой или подсосновиком.
- Рядовка тигровая. Ядовита, приводит к отравлению. Ее коварство в том, что она приятна на вкус и не производит впечатления несъедобного гриба. Размер шляпки – до 12 см в диаметре. У молодого экземпляра она шарообразная, постепенно приобретает форму колокольчика, затем становится плоской. Цвет может быть грязно-белым, сероватым, серовато-черным. Покрыта чешуйками, которые создают тигровый (леопардовый) рисунок. Ножка высокая (до 15 см), прямая, бело-ржавая. У зрелого экземпляра на поверхности шляпки выделяются капли влаги. Пластинки серовато-зеленые. Селится в хвойных, реже лиственных лесах, встречается одиночно или колониями. Произрастает в Северном полушарии (в умеренной климатической зоне), считается редким видом.
Симптомы отравления
После употребления ядовитых рядовок первые признаки отравления появляются в промежутке от 15 минут до 2 часов. Основные симптомы интоксикации – понос, тошнота, рвота, головная боль. Нередко поступают жалобы на головокружение, слабость, сильные боли в области живота, шум в ушах. Может наблюдаться усиленное слюноотделение, повышенная температура, сонливость и зевота, снижение артериального давления. Иногда человек теряет сознание.
Первая помощь при отравлении
При появлении признаков отравления после употребления грибов, следует быстро вызвать скорую помощь. До приезда медиков необходимо предпринять следующие действия:
- Промыть желудок слабым раствором марганцовки или простой водой. Жидкость пить небольшими глотками с перерывами. Затем вызвать рвоту нажатием на корень языка пальцами. Промывать несколько раз, пока из желудка не будет выходить жидкость без кусочков пищи и слизи.
- После промывания принять активированный уголь. На 10 кг массы тела – 1 таблетка.
- Больному нужно лечь в постель, окутаться одеялом, согреть руки и ноги грелкой.
- Необходимо частое питье. Можно использовать подслащенный чай.
Дальнейшее лечение должно быть назначено врачом.
Заключение
Рядовка белая имеет много родственных видов, среди которых есть и съедобные, и ядовитые. Важно уметь отличать хорошие от опасных. В некоторых случаях сделать это затруднительно, особенно неопытным грибникам, поэтому от сомнительного экземпляра следует отказаться.
