Лиофиллум дымчато-серый: описание и фото

Дымчатая рядовка, лиофиллум дымчато-серый, говорушка серая или дымчато-серая – это условно-съедобный вид семейства Лиофилловые. В микологии известен под латинскими названиями Lyophyllum fumosum или Clitocybe fumosa. Плодоношение обильное, осеннее. Основной ареал распространения – хвойные сухие леса.

Как выглядят лиофиллумы дымчато-серые

Растет представитель плотным пучком, из-за способа вегетации форма гриба довольно разнообразная. Центральные экземпляры зачастую с деформированными плодовыми телами. Цвет светло-пепельный или дымчато-серый с коричневым оттенком.

Описание внешнего вида следующее:

1. Шляпка молодых лиофиллумов выпуклая, подушковидная, вырастает до 8 см диаметром. У созревших грибов распростертая, плоская с неровными, волнистыми, вогнутыми краями и редкими продольными трещинами. Форма несимметричная, центральная часть с округлым углублением.
2. Поверхность сухая с мелкими и крупными выпуклостями, впадинами. В начале роста покрыта маленькими, плохо закрепленными хлопьями. После осадков они осыпаются, защитная пленка становится матовой и гладкой.
3. Нижний слой сформирован тонкими, хорошо закрепленными пластинами, белыми – у молодых грибов, с серым оттенком – у созревших. Расположение негустое с четкой границей возле ножки.
4. Мякоть плотная, толстая, в основном белая, возле защитной пленки серая. Плодовое тело с легким ореховым запахом и кисло-сладким вкусом.

Дымчато-серые лиофиллумы растут очень плотно, поэтому форма ножки может быть прямой или изогнутой в любую сторону. Возможно срастание нижней части двух соседних грибов. У свободных от сжатия экземпляров форма цилиндрическая, сужающаяся кверху. У расположенных в середине – сросшаяся и плоская. Поверхность с легким белым налетом, структура полая, крупноволокнистая с продольными полосами, длина – 10-12 см, довольно толстая. Цвет – от бежевого до темно-серого. В одной группе окраска грибов может отличаться.

Где растут лиофиллумы дымчато-серые

Часто встречаемый вид, ареал охватывает:

• Дальний Восток;
• Урал;
• Сибирь;
• Центральные районы до Северного Кавказа.

Дымчато-серые лиофиллумы в России растут повсеместно, где встречаются хвойные и смешанные массивы. Образуют микоризу в основном с соснами, реже с дубами.

Располагается вид на сухих участках, хвойной или моховой подушке в виде многочисленных сростков. В одной группе может быть до 20 плодовых тел. Редко встречается одиночно. Период плодоношения длительный, начинают сбор в конце июля после обильных осадков. Последние грибы в мягком климате находят и в конце октября.

Можно ли есть лиофиллумы дымчато-серые

Мякоть у взрослых экземпляров жестковатая, особенно ножка. Она с кислым привкусом, запах приятный, легкий. Высокой пищевой ценности по химическому составу и вкусовым качествам дымчато-серые лиофиллумы не представляют. Токсичных соединений в плодовом теле нет. Плюсом вида является обильное компактное плодоношение, поэтому лиофиллум отнесли в условно-съедобную четвертую группу.

Ложные двойники

Внешне невозможно отличить лиофиллумы дымчато-серые от рядовки скрученной. Изначально грибы относили к одному виду, затем их разделили.

Плодовые тела двойника меньшего размера, сростки не настолько плотные и многочисленные. Распространен вид в широколиственных массивах, образует микоризу с березой, располагается на листовой подстилке сухих участков леса. Окраска шляпки с коричневыми оттенками и чешуйчатой центральной частью. Виды из одной пищевой категории.

Рядовка сросшаяся крупнее размером, кремового, почти белого цвета.

По пищевой принадлежности, структуре мякоти и способу роста виды одинаковые. Привязана сросшаяся рядовка к лиственным лесам, растет в симбиозе с березой, реже осиной. Во вкусе отсутствует кислота, запаха практически нет. По мнению грибников, плодовое тело пресное даже после переработки. Относят лиофиллум сросшийся к условно-съедобной четвертой категории.

Лиофиллум симедзи растет в хвойных массивах на скудных почвах, сухих участках. Формирует немногочисленные сростки, плодовые тела крупнее, ножка толще.

В окраске шляпки преобладают коричневые тона. Плодоношение осеннее.

Правила сбора

Собирают лиофиллумы дымчато-серые на одних и тех же местах, с каждым годом грибница разрастается, урожайность становится выше. Не берут перезрелые экземпляры, поврежденные насекомыми. Грибы возле очистных сооружений, городских свалок, скоростных автотрасс, заводов непригодны в пищу. Плодовые тела из почвы и воздуха впитывают и накапливают вредные вещества. Могут вызвать отравление.

Употребление

Рядовку дымчатую используют в кулинарии только после отваривания. Термическая обработка делает продукт мягче, устраняет кислый привкус. В процессе варки запах только усиливается. Плодовые тела жарят, тушат с овощами и мясом, готовят суп. Используют для зимней заготовки, продукт режут на части и замораживают. Грибы вкусные в соленом и маринованном виде. Для сушки используют редко, заготовки получаются слишком жесткие.

Заключение

Лиофиллум дымчато-серый относят к четвертой категории по пищевой ценности, растет плотными многочисленными сростками с конца лета до середины осени. Распространен в умеренном и теплом климате, в смешанных и хвойных лесах. Чаще находится в симбиозе с сосной. Селится на открытых сухих участках, моховой или хвойной подстилке.

Рекомендуемые записи

Лиофиллум симедзи: описание и фото

Лиофиллум панцирный: описание и фото

Надо ли чистить маслята от пленки (кожицы): зачем снимать, оригинальные способы

Грибы маслята: польза и вред для организма человека

Где растут грибы рыжики, когда собирать и как найти

Ложные белые грибы: фото и описание, разновидности

Млечник оранжевый: фото и описание

Шампиньон крупноспоровый: съедобность, описание и фото

Стемонитис осевой: описание и фото