Содержимое
Гриб зонтик девичий после пересмотра в классификации отнесли к роду Белошампиньонов семейства Шампиньоновые. Известен в научных трудах, как Leucoagaricus nympharum или Leucoagaricus puellaris. Раньше микологи называли гриб зонтик девичий Macrolepiota puellaris, считая его подвидом зонтика краснеющего.
Бахромчатые шляпки зонтиков девичьих держатся на изящных, тонких ножках
Где растет гриб зонтик девичий
Вид распространен в Евразии, но встречается крайне редко. Особенно на европейской территории России. Чаще изящных представителей редкой разновидности можно увидеть в лесах северо-западной Европы, а также на Дальнем Востоке. Плодовые тела небольших белошампиньонов находят с августа до октября:
- в сосняках;
- лесах, где растут рядом хвойные и лиственные породы;
- на плодородных лугах.
Как выглядит зонтик девичий
У разновидности белошампиньонов средние размеры:
- ширина шляпки от 3,5 до 9-10 см;
- высота ножки редко выше 15 см, обычно в пределах 6-11 см;
- толщина ножки до 9-10 мм.
Появившийся из-под земли гриб сначала походит по форме на яйцо. Затем покрывало разрывается, шляпка растет, становится колоколовидной, позже полностью раскрывается, оставаясь слегка выпуклой и с невысоким бугорком в серединке. Белая кожица усыпана светлыми волокнистыми чешуйками за исключением более темного центра шляпки. Тонкая каемка верхней части бахромчатая. У старых грибов чешуйки буреют.
Узкие волокна чешуек белого цвета образуют бахрому сверху шляпки
Мякоть белая, тонкомясистая, со слабым запахом редьки. В месте отсоединения от ножки слегка краснеет после среза. Густо расположенные пластинки не прикреплены к шляпке, свободно отделяются от мякоти. На молодых плодовых телах пластинки белые, с еле заметным розоватым отливом. При повреждениях и с возрастом становятся коричневыми. Порошок спор бело-кремовый.
Основание гриба утолщенное, без вольвы, к верхушке тонкая ножка сужается, иногда изгибается. Волокнистая ножка внутри полая, с беловатой, гладкой поверхностью, которая с возрастом буреет. Остатки изначального покрывала преобразовались в широкое и подвижное кольцо с волнистой, бахромчатой каемкой из-за хлопьевидного налета.
Можно ли есть зонтик девичий
Гриб съедобен, по пищевой ценности относился, как и все зонтики, к 4-й категории. Но сейчас во многих областях разновидность белошампиньонов занесена в число охраняемых объектов живой природы.
Ложные двойники
Гриб зонтик девичий даже по фото и описанию похож на зонтик краснеющий, также съедобный.
Яркое отличие зонтиков краснеющих – изменение мякоти на срезе
Отличается:
- более светлой шляпкой;
- изящными, некрупными плодовыми телами;
- мякоть краснеет незначительно по сравнению с двойником.
Правила сбора и употребление
Немногочисленный вид рода Белошампиньонов встречается редко, поэтому закон обеспечивает охрану, запрещая его сбор. Во многих регионах, кроме общих – по России и Беларуси, гриб занесен в местные Красные книги:
- Адыгеи, Башкортостана, Тывы;
- Астраханской, Кемеровской, Саратовской, Сахалинской областей;
- Приморья и Хабаровского края.
Если сбор разрешен, грибы жарят, варят, маринуют.
Заключение
Гриб зонтик девичий действительно поражает изяществом. Мякоть съедобная, но вид принадлежит к охраняемым законом объектам природы. Поэтому сбор не рекомендуется.
