Содержимое
Не найдется грибника, который не хотел бы набрать целую корзину добротных белых грибов. Не зная точных проверенных мест их произрастания, можно ориентироваться на его предпочтения и период плодоношения. Белые грибы растут в самых разных местах.
Где растут белые грибы
Если вдаваться в науку, то белый гриб – не один вид, их насчитывается около 18 разновидностей, и предпочтения у всех разные. Каждый создает симбиоз (микоризу) с конкретными видами деревьев, причем строго определенного возраста. Однако находка дерева-симбионта вовсе не означает, что под ним непременно притаился боровик. Значение имеет также состав почвы, уровень влажности и температура окружающей среды.
Как и полагается благородным представителям, боровики очень придирчивы к условиям и не растут, где попало. Вот почему заядлые грибники, хорошо знающие местность, не спешат делиться своими грибными местами, где белые грибы плодоносят обильно и ежегодно.
В каких лесах растут белые грибы
В умеренной зоне Северного полушария преобладают хвойные леса. Это наиболее характерный ландшафт для боровиков. В сосняках обычно селится сосновый белый гриб (Boletus pinophilus). Он отличается красно-бурой или шоколадной шляпкой и толстой дутой ножкой с характерным сетчатым рисунком коричневатого цвета. Гриб любит песчаные почвы и суглинки, никогда не селится в низине и на болотах. В гористой местности предпочитает места повыше.
Характерные места произрастания:
- сфагновые или лишайниковые прогалины;
- края просек и полян;
- обочины лесных дорог.
В ельниках можно встретить схожий вид – еловый белый гриб (Boletus edulis). Он является типичным представителем рода и часто именуется обыкновенным. Окрас шляпки варьируется от светло- до темно-коричневого. Условия произрастания его идентичны предыдущему виду: излюбленными местами являются хорошо освещенные сухие участки с густой подстилкой из лишайников и мхов. Еловый боровик также растет в старых пихтовых и елово-пихтовых лесах.
Белые грибы растут и в лиственных лесах, которые также занимают немалую площадь, особенно в Южных регионах. Наиболее неприхотливым и распространенным является березовый белый гриб (Boletus betulicola), который в народе зовут колосовиком. Первые боровики появляются в лесу, когда начинает колоситься рожь. Их можно встретить практически в любом березняке, особенно по краю открытых участков и на опушках.
Чтобы повысить вероятность нахождения колосовика, нужно знать два признака:
- Белые грибы растут в березовом лесу, где есть кочки из травы белоуса.
- Грибами-соседями березового боровика являются лисички и красные мухоморы.
В дубравах собирают белые грибы, именуемые бронзовыми боровиками (Boletus aereus). Они имеют темный, в некоторых случаях почти черный цвет шляпки с белесым налетом, напоминающим плесень. Грибы растут в теплом климате, в горных районах встречаются редко. Наиболее широкое распространение получили на юго-западе Европы, а также в Северной Америке.
Многие микологи отмечают наибольшее скопление белых грибов в смешанных лесах. Это объясняется наличием сразу нескольких симбионтов, что позволяет расти разным видам на одной территории. Немаловажную роль играет подлесок. Массовый рост боровиков связан с присутствием березы, ведь разновидность, создающая с ней микоризу, самая распространенная из всех.
Где растут белые грибы в России
Ареал произрастания белого гриба на карте мира охватывает все материки, исключая Австралию и полярные районы Антарктиды. В России распространен от Мурманской области до Кавказских гор, от западных рубежей до Чукотского полуострова. Однако растет боровик не повсеместно. Например, в тундре и лесотундре встречается крайне редко, но в северной тайге плодоносит обильно. От западных областей до Восточной Сибири популяция белых грибов плавно снижается, на Дальнем Востоке боровики не редкость. В условиях лесостепей встречаются нечасто, в степной зоне не растут.
Под какими деревьями растут белые грибы
Боровики создают микоризу с такими деревьями как:
- ель;
- сосна;
- пихта;
- дуб;
- береза.
Некоторые специалисты утверждают о произрастании белых грибов в ильмовых и вязовых лесах. Известны случаи обнаружения там березовой, сосновой и еловой разновидности. Но многие микологи говорят о трудностях образования симбиотической связи с ильмом из-за специфики биологических процессов в дереве.
Говоря о предпочтениях боровиков, нельзя не принимать во внимание возраст леса. Чем старше и девственнее местность, тем больше вероятность их нахождения. Они растут под деревьями 20-50 лет и старше, ведь на образование и развитие грибницы у этих представителей рода Boletus уходит не один десяток лет.
В какой местности растут белые грибы
В равнинных районах боровики встречаются чаще, нежели в горной местности. Они предпочитают хорошо дренированные, не переувлажненные почвы:
- песчаники;
- супеси;
- суглинки.
В торфяниках и болотистой местности боровики практически не растут. Они любят освещенные участки, где деревья расположены редко, но бывает, что обильно плодоносят и в тени под густыми кронами хвойников. Интересно, что в урожайный год освещенность не играет значительной роли, но дождливым и холодным летом боровики появляются только у границ леса, где суше и почва прогревается лучше. В жаркую погоду плодовые тела вырастают в траве под кустарниками, в тени деревьев. Искать в лесу белые грибы нужно в местах, где есть подстилка изо мха (кукушкина льна, сфагнума, ягеля) и лишайников.
Когда собирать белые грибы
Время плодоношения боровиков зависит от климата. В условиях северной умеренной зоны белые грибы собирают с середины июня до конца сентября. Известны случаи, когда их находили и в конце весны, но это скорее исключение из правил. В теплых регионах время сбора белого гриба растягивается до октября.
В каком месяце собирают белый гриб
Наиболее массовый рост наблюдают во второй половине августа. Боровики растут одиночно и группами, иногда образуя круги, называемые в народе «ведьмиными кольцами».
При какой температуре растут белые грибы
Оптимальная температура для развития и роста плодового тела:
- в июле-августе – 15-18°C;
- в сентябре – 8-10°C.
При повышении температуры до 20°С рост грибницы и формирование плодовых тел замедляется. Резкие перепады температуры в ночные часы и излишняя влажность не идут на пользу боровику. Самыми благоприятными метеоусловиями для него считают умеренно теплую погоду с кратковременными грозами и ночными туманами.
Своеобразными индикаторами появления этого представителя являются другие виды:
- еловый и сосновый боровик появляется одновременно с зеленушкой (Tricholoma equestre);
- березовая форма начинает расти с появлением лисичек обыкновенных (Cantharellus cibarius);
- в дубравах есть смысл искать, когда вылезают первые зеленые сыроежки (Russula aeruginea).
Сколько растет белый гриб
Скорость роста белых грибов напрямую зависит от погодных условий. Влажность воздуха должна находиться в пределах 60%. Если после продолжительной ненастной погоды резко приходит засуха, вид прекращает расти, даже если почва достаточно хорошо увлажнена. При низкой влажности плодовое тело быстро высыхает, поскольку не защищено от испарения.
Наиболее интенсивно белые грибы растут после дождя. Особенно отчетливо это заметно у молодых экземпляров в первые три часа после обильных, но кратковременных осадков. Уже на 4-5-й день вес плодового тела может достигать 180 г. В среднем для достижения взрослого состояния боровику требуется неделя.
На рост также влияют личинки вредителей. Если они ползут от нижней части ножки вверх, развитие не останавливается, в случае поражения шляпки боровик прекращает рост. Согласно наблюдениям микологов, рядом растущий гриб, не пораженный насекомыми, начинает развиваться значительно быстрее своего больного собрата. В ряде случаев кладки яиц уничтожают белки или слизни, тогда плод может вырасти до очень внушительных размеров.
Жизнь белого гриба недолгая – всего 12-14 суток. Вначале рост прекращает ножка, спустя 2-3 дня и шляпка. Быстрое старение начинается, как только созреют споры.
Как найти белый гриб в лесу
Резюмируя выше сказанное, можно свести нюансы произрастания белых к следующим пунктам:
- В лесу должны расти березы, елки, сосны, пихты, дубы.
- Возраст деревьев – не менее 20-50 лет.
- Местность достаточно сухая, не заболоченная.
- Почва суглинистая, песчаная или супесчаная.
- Лесная подстилка представлена мхами и лишайниками, присутствуют травяные кочки.
- Белые грибы светолюбивы, растут по опушкам и в редколесье, предпочитая возвышенности.
Как правильно собирать белые грибы
Сбор безопасен только в экологически чистых местах, подальше от проезжей части и промышленных объектов. Подозрительные экземпляры лучше оставить в лесу, ведь один единственный плод может стать причиной отравления или порчи всей партии заготовок.
Плодовые тела аккуратно срезают ножом у основания, осматривают на предмет червивости и складывают в корзины. Можно собирать и в полиэтиленовые пакеты, белые не мнутся так сильно, как сыроежки.
То, что плоды нельзя вырывать с корнем или выкручивать, большинство грибников слышали с детства. По мнению многих, такое отношение к лесным дарам может повредить грибницу. На самом деле плодовое тело – это не что иное, как своеобразная «подставка» для созревания спор, основная часть находится под землей. При разрыве небольшого количества нитей мицелия в месте, где сорвали плодовое тело, грибница особо не страдает. Нити исчисляют миллиардами, а ранки быстро затягиваются.
Заключение
Узнав, когда и где белые грибы растут, можно смело собираться в лес. Если учесть все нюансы и предпочтения этих капризных лесных обитателей, можно не сомневаться, что корзина не останется пустой. И даже если урожай будет скромным, прогулка по лесу сама по себе в удовольствие.
